Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ПО СТАРИННЫМ РЕЦЕПТАМ. Часть 1-я

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ПО СТАРИННЫМ РЕЦЕПТАМ. Часть 1-я

«Какое счастье, если ваше детство и юность прошли в глухой, Богом забытой деревне!» Кто-то воспримет это утверждение с пониманием, другие как иронию или скептически. Между прочим, Ж.Ж.Руссо в своем «Педагогическом романе», который до сих пор изучают в наших педагогических вузах, именно так и предлагал воспитывать молодежь, т.е. чтобы в возрасте где-то до 15 лет юноши и девушки жили в сельской местности, на природе. А почему, собственно, в Богом забытой деревне? Может быть, как раз – Богом данной мне деревне, где я рос и мужал, практически до 20 лет. Посмотрели бы вы на эту красоту, которой одарила ее величество Природа эти места; вот адрес: село Колычево, Саратовской области. Между прочим, знаменитый в российской истории великомученик, причисленный к лику святых, митрополит Филипп, задушенный в темнице одним из самых одиозных опричников Ивана Грозного, происходил из боярского рода Колычевых.

р. Хопёр вблизи с.Колычево, Саратовская обл., Турковский Район

Психологи утверждают, что время, проведенное у бабушки с дедушкой, ребенком должно восприниматься как праздник, как подарок судьбы. А что говорить, если это время растянулось на целых два десятка лет? Можно назвать его счастливым временем, светлые воспоминания о котором сохранятся до конца жизни. Без таких воспоминаний детства и юности разве можно жить человеческой душе? С годами человек все чаще и чаще вспоминает свое прошлое. Вот и мне тоже все вспоминаются многие эпизоды моей деревенской жизни.
Разве можно забыть ощущения от длительного пребывания в лесу, причем в любое время года: и ранней весной, и морозной зимой, и поздней осенью. А бескрайние поля во время жатвы хлебов: ощущения от работы на комбайне, тракторе, да и просто в качестве грузчика со сверстниками при перевозке зерна на элеватор, лежа прямо на зерне в кузове автомобиля, мчащегося по пыльному «большаку». Не говоря уже об охоте и рыбалке. Наш знаменитый охотник и рыбак, писатель С.Т.Аксаков, если ему посчастливилось бы понаблюдать, позавидовал бы, наверное, светлой завистью. Хочу поделиться с читателями «Ботанички» своими детскими впечатлениями о том, как бабушка с дедушкой делали заготовки на зиму.

Война подходила к концу, шел 1944 год, но время было суровое, бедное, а порой и голодное. Крестьяне жили своим натуральным хозяйством, рассчитывать на чью-либо помощь не приходилось. Но то лето выдалось удачным. Дед выкачал из ульев мед, бабушка наварила варенья (оно варилось, как в стародавние времена, – в саду, в медном специальном тазу, на меду). Для зимы она насушила ягод: вишню, смородину, резаные яблоки, китайку (целиком) и чернослив. Для пирогов на зиму она засушила также тыкву (кусочками) и таким же образом – сахарную свеклу. Для засолки овощей, мочения ягод и плодов был выбран один из погожих сентябрьских дней. Погреб был уже для этих процедур подготовлен: очищен от остатков снега, который в жаркое лето прекрасно выполнял функции холодильника (летом в погребе хранили, в основном, молочные продукты и рыбу). В его сусек спущена картошка в расчете на семью и зимовавшую в хлеве скотину, а также кормовая свекла и другие овощи. А главное, в погреб спущены дубовые кадушки для солений: каждая примерно литров на 300. Кадушки предварительно на улице были наполнены водой, чтобы дерево разбухло, и они не подтекали. Около погреба все было подготовлено для работы: стояло на ножках специальное корыто, сделанное из свежих досок, ведра для сбора помидоров и огурцов, для воды, приносимой из колодца и другие принадлежности.

Томаты квашенные с овощной смесью

Почему внуку запомнился этот процесс? Да потому что ему приятно было видеть это священнодейство дедушки и бабушки. Они были так воодушевлены им, так дружны и любезны между собой, что не было никаких сомнений: им очень приятно заниматься этой работой. Кто знает, может быть, царившая в это время прекрасная аура, созданная добрыми взаимоотношениями участников этого процесса, также способствовала успешному предприятию квашения. Дальше следует технология: Дед рубит капусту, успевает чистить для внука оставшиеся не у дел кочерыжки. Внук их с удовольствием поедает и бежит в колодец за водой, которой будут мыть овощи, сорванные прямо с грядки, а также использовать воду для рассола. Около одного ведра рубленой капусты опускается в погреб и равномерно распределяется по дну первой кадушки. Предварительно дно кадушки было выложено листьями хрена, зонтиками укропа, мелко нарезанными кусочками чеснока и корней хрена, листьями дуба, вишни и черной смородины. Далее опускается в погреб ведро с огурцами и раскладывается на слой рубленой капусты. Потом снова следует слой капусты, Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ


Пришла пора осенних заготовок. Вы получили хороший урожай овощей со своих грядок, из парников, теплиц. Как запасти все это на зиму?
Если у вас еще нет опыта в заготавливании овощей, то обратите внимание на общие термины.

Стерилизация банок и крышек

Банки я предварительно стерилизую над кипящей водой: объемом до 1 л — 2—3 мин, большего объема — 3—5 мин. Очень удобно использовать для этого специальную крышку с отверстием по размеру горлышка банки, которая кладется на кастрюлю сверху. Банка стоит очень устойчиво. Металлические крышки для консервирования обязательно кипячу в течение 3—5 мин перед самым укупориванием банок и вынимаю их прямо из кипятка. (А вот стерилизацию банок, наполненных заготовками и накрытых крышками, провожу очень редко и это оговариваю в рецептах.).

Укутывание банок

Укутываю и переворачиваю банки всегда и при любых заготовках, будь то салаты, компоты или маринады. Для оборачивания банок использую что-то из старой теплой одежды. Держу банки закутанными до их полного остывания и только после этого переворачиваю и убираю на постоянное место хранения.

Хранение заготовок

Заготовки, которые будут храниться зимой на даче, я делаю только на даче. Все, что предназначено для употребления дома (в городской квартире), стараюсь закрывать только в квартире. Если соблюдать это правило, то проблем с банками не возникнет. Они хорошо стоят, иногда даже по 2— 3 года, хотя, конечно, столько хранить их не следует. Если приходится привозить банки с заготовками с дачи, то храню их только в холодильнике, иначе крышки вздуваются.

Использование уксуса

В салаты я предпочитаю добавлять 6%-ный уксус, а в маринады — 9%-ный.
Начнем с самого простого.

Заправка для борща

• Зкг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, Зкг томатов, 2 плода горького перца, 0,5л растительного масла, соль по вкусу.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать, томаты пропустить через мясорубку. В кастрюлю налить подсолнечное масло, поставить ее на огонь, дать маслу закипеть. Положить в него свеклу и морковь, прокипятить 15 мин, затем добавить остальные овощи, лавровый лист и тушить 1 ч. Горячую заправку уложить в стерилизованные банки и закатать.
Из указанного количества продуктов получится 15 полулитровых банок заготовки, которую можно использовать не только для приготовления борща, но и как салат (очень вкусно!).

Салат из баклажанов

• По 10—20 шт. баклажанов, сладкого перца и томатов, 4—5 луковиц репчатого лука, 1 стакан воды, 2 ст. ложки соли, полстакана растительного масла, уксус.
Баклажаны (не очищая от кожицы), перец и томаты крупно порезать, лук нарезать кольцами. Все компоненты, за исключением уксуса, сложить в кастрюлю и тушить до готовности (25—30 мин после закипания). Готовую массу овощей в горячем виде уложить в литровые банки. Влить в каждую банку по 1 ч. ложке уксуса и закатать крышками.

«Лечо» с томатами

• З кг сладкого перца, 2 кг томатов, 150 г чеснока, 1 плод горького перца, по 1 пучку петрушки и укропа, 1 стакан растительного масла, полстакана уксуса, 50 г соли, полстакана сахара.
Сладкий перец нарезать длинными тонкими полосками. Томаты, чеснок и горький перец пропустить через мясорубку. Зелень мелко нарезать. Все сложить в кастрюлю, перемешать и залить смесью масла, уксуса, соли и сахара. Варить 25—30 мин. Горячую массу разложить в банки, закатать крышками, перевернуть и поставить в теплое место до полного остывания.

«Лечо» с огурцами

• 5 кг огурцов, 2,5 кг томатов, 1 кг сладкого перца, по стакану подсолнечного масла, уксуса и сахарного песка, 3 полные ст. ложки соли, 1 головка чеснока.
Сладкий перец очистить от семян, пропустить вместе с томатами через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавив соль, сахар, масло и уксус и поставить на огонь. Довести до кипения и тушить 10 мин. Огурцы нарезать тонкими кольцами и положить в кипящую массу, снова довести до кипения и тушить 15—20 мин. Чеснок мелко порезать и добавить в салат за 5 мин до окончания тушения. Готовую горячую массу разложить в банки и укупорить крышками.

Салат с перцем

1 кг болгарского перца, 1 кг лука репчатого, 2 кг томатов, 1 кг моркови, по 1 стакану уксуса и растительного масла, по Зст. ложки сахара и соли.
Овощи помыть и порезать, сложить в кастрюлю, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности (15—20 мин после начала кипения). Готовый горячий салат уложить в банки и закатать крышками.

Салат из томатов и лука

• Количество томатов и лука берут произвольно, по вкусу. Рассол: на 3 л воды 30 горошин черного перца, 15 лавровых листьев, полстакана уксуса, 9 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки сопи, 3 ст. ложки подсолнечного масла.
Помытые и обсушенные томаты порезать дольками, лук нарезать кольцами. Укладывать в стерилизованные банки слоями, чередуя томаты и Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК НА ЗИМУ - самые простые рецепты пошагово

Сейчас самая горячая арбузная пора. Наша семья арбузы очень любит, и мы едим их практически каждый день.
И, конечно же, у нас остается от них очень много корок. Ну не выбрасывать же их? У хорошей хозяйки, все идет в дело!
Поэтому сегодня я предлагаю вам свои заветные рецептики приготовления всяких вкусностей из корок арбуза.

Прежде всего это варенье, это то, что проще всего сделать из корочек. Ну и другие не менее вкусные и полезные сладости, такие как мармелад и цукаты. Обязательно попробуйте!
Чтобы вам было легче ориентироваться в статье и находить нужный рецепт быстро, пользуйтесь ссылками в рамочке:

АРБУЗНЫЕ КОРКИ НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Это рецепт-пятиминутка с расстойками, во время которых можно заниматься своими делами, и минимумом ингредиентов.
Он очень простой и не требует долгой варки, сохраняет витамины. А еще он очень-очень вкусный!
Это варенье получается густое, тягучее, ломтики арбуза в нем остаются цельными, засахаренными и хрустящими.

И варить мы его будем без воды. В этом его секрет.
Очень много рецептов предлагают добавление воды в процессе варки, что влечет за собой долгий процесс ее выпаривания до нужной густоты, соответственно долгое приготовление.
А ведь между прочим арбуз сам по себе ну очень водянистый, и этой влаги нам вполне хватит. И время сэкономим и витамины сохраним!

Ингредиенты
• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление

Для начала потребуется съесть целый арбуз! Корки объедаем до зеленой мякоти и не выбрасываем, складываем.
Если у вас не набирается килограмм, указанный в рецепте, это не страшно.
Главное соблюсти пропорцию 1:1 с сахаром.
То есть, если у вас 800 гр корок, то вам потребуется столько же сахара — 800 гр.
Все достаточно просто, и больше ничего нам не нужно.

Корочки нужно избавить от темно-зеленой полосатой шкурки, срежьте ее. А зеленую мякоть нарежьте произвольными кусочками.
Не страшно, если немного красной мякоти останется, это наоборот даст нам больше сиропа. И еще больше красоты и вкуса.

Кто-то замачивает кусочки арбуза в воде с содой, чтобы они сохраняли свою форму. Но, честно говоря, это тоже лишние телодвижения.
Арбузные кусочки и так у нас сохранят свою структуру за счет того, что время варки будет намного меньше.
Поэтому просто пересыпьте их сахаром, поболтайте, чтобы все хорошо перемешалось и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов.

Пока лежат, корочки наши пустят сок. По истечении указанного времени, поставим их на слабый огонь.
При нагревании выделение жидкости будет происходить еще интенсивнее.
Наша задача хорошо мешать это все деревянной лопаткой, чтобы сахар хорошо растворялся и не пригорал.

Еще немного и наше варенье начнет кипеть. Огонь увеличиваем до среднего и варим всего лишь 5 минут.
Во время варки будет активно образовываться пенка. Ее нужно убирать обязательно, так варенье будет замечательно прозрачным и храниться будет дольше.
Выключаем и даем остыть при комнатной температуре и оставляем на 24 часа настаиваться.
После чего всю процедуру повторяем. Доводим до кипения на медленном огне, 5 минут варим и выключаем. И снова оно у нас отдыхает 24 часа.
Третий раз кипятим и раскладываем по стерилизованным баночкам пока горячее.

Наливаем до самых краев, укупориваем. Обычно 3 кипячений достаточно для нужной кондиции, не забудьте, что когда варенье подстынет, оно станет еще более вязким.
Но если вдруг арбуз попался очень сочный и дал много воды, количество кипячений можно увеличивать, чтобы получить нужную вязкость.
Вот такое замечательное янтарное оно получается, на вкус необыкновенное!

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ЛИМОНОМ

Еще один простой рецептик. Варенье из корок арбуза с замечательной лимонной кислинкой!
Чем хорош этот рецепт, расстойки у него минимальны. А это значит, что готовится он еще быстрее.

Ингредиенты
• Корки арбуза — 1 кг
• Сахар — 900 гр
• Лимон — 1 шт

Приготовление

Арбузную мякоть без кожуры покрошите кубиками. Они должны быть небольшими, чтобы успели провариться за достаточно короткое время.

Засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте. Оставляем на 2-3 часа настаиваться и пускать Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ

Ароматный чай неизменно дарит нам заряд бодрости и хорошего настроения. С него начинается утро. Этот напиток непременно подают на деловых встречах и приемах, а вечером он объединяет за столом семью и друзей. В этой подборке собраны наиболее интересные рецепты приготовления чая.
Творите, экспериментируйте и ежедневно удивляйте своих близких разнообразными оттенками вкуса этого напитка.
Рецепты составлены из расчета объема заварочного чайника 1 литр.

1. ЧАЙ ПРЯНЫЙ С МОЛОКОМ



Ингредиенты
• Вода 450 мл
• Молоко 450 мл
• Чай черный листовой 25 г
• Корень имбиря свежий измельченный 15 г
• Гвоздика 2 бутона

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Залить кипятком
4. Добавить гвоздику и корень имбиря
5. Вскипятить молоко и добавить в чай
6. Перед подачей процедить

2. ХОЛОДНЫЙ ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный листовой 25 г
• Листья облепихи свежие 5 г
• Мята свежая 5 г
• Мед по вкусу

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. добавить мяту и листья облепихи
4. Залить кипятком
5. Настаивать 10-15 минут
6. Перед подачей процедить, добавить мед, остудить

3. БЕЛЫЙ ЧАЙ С МЯТОЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай белый листовой 25 г
• Мята свежая 5 г

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Добавить мяту
4. Залить кипятком
5. Настаивать 5-10 минут
6. Перед подачей процедить

4. ЦИТРУСОВЫЙ ЧАЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный/зеленый листовой 25 г
• Гвоздика бутон 2 шт.
• Корица палочка 1 шт.
• Цедра апельсина по вкусу
• Цедра лимона по вкусу
• Цедра мандарина по вкусу

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Залить кипятком
4. Добавить цедру апельсина, лимона и мандарина, гвоздику, корицу
5. Настаивать 5-10 минут
6. Перед подачей процедить

5. ЧАЙ С ИМБИРЕМ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный листовой 25 г
• Лимон кружочками 20 г
• Корень имбиря свежий измельченный 15 г

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Залить кипятком
4. Добавить корень имбиря
5. Настаивать 5-10 минут
6. Перед подачей процедить, добавить лимон

6. ЧАЙ С РОМАШКОЙ И МЯТОЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный листовой 25 г
• Мята 5 г
• Ромашка 2 г
• Мед по вкусу

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Залить кипятком
4. Добавить мяту и ромашку
5. Настаивать 10 минут
6. Перед подачей процедить, добавить мед по вкусу

7. ЧАЙ СО СЛИВОЙ И ЖЕНЬШЕНЕМ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный/зеленый листовой 25 г
• Сливы 50 г
• Корень женьшеня 10 г

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. У слив удалить косточки и нарезать их небольшими кубиками
3. В заварочный чайник засыпать чай
4. Залить кипятком
5. Добавить сливы и женьшень
6. Настаивать 10 минут
7. Перед подачей процедить

8. ЧАЙ С ДЫНЕЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный/зеленый листовой 25 г
• Дыня 100 г

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. Дыню очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кубиками
3. В заварочный чайник засыпать чай
4. Залить кипятком
5. Добавить дыню
6. Настаивать 10-15 минут
7. Перед подачей процедить

9. ЧАЙ С ЛИМОНОМ, ИМБИРЕМ И КОРИЦЕЙ



Ингредиенты
• Вода 800 мл
• Чай черный/зеленый листовой 25 г
• Лимон кружочками 20 г
• Корень имбиря свежий измельченный 15 г
• Корица палочка 1 шт.

Порядок приготовления
1. Воду вскипятить.
2. В заварочный чайник засыпать чай
3. Залить кипятком
4. Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

РУЛЬКА ЗАПЕЧЕННАЯ "Ничего лишнего"


Очень простой рецепт, но настолько вкусный результат. Рулька получается настолько сбалансированной по вкусу, что не возникает желания ничего добавлять))) Готовила ее уже не первый раз, результат всегда замечательный.

Ингредиенты
• Рулька — 1 шт
• Ткемали — 3 ст. л.
• Чеснок — 40 г
• Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

1. Рульку ( у меня 1,5 кг.) моем, чистим, подготавливаем к маринованию.
2. Добавляем ткемали, чеснок, натертый на мелкой терке, (5 зубчиков) и соль. Я мариную сразу в рукаве. Обычно оставляю на ночь.
3. Отправляем в разогретую до 190* духовку, на 1,5 - 2 часа.

Наслаждаемся вкусом и ароматом нежнейшего мяса)))
Автор: Жужа-4

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ЗАГОТОВКА САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «Пальчики оближешь»


В сезон заготовок хочу поделиться рецептом вкусного, пикантного салата из огурцов. Такие огурчики можно закатать на зиму, а можно воспользоваться только первой частью рецепта (не прибегая к тепловой обработке) и приготовить очень вкусную, яркую, свежую закуску!

Ингредиенты
Огурец — 2 кг
Сахар — 1/2 стак.
Уксус (9%-ный) — 1/2 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 1/2 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ст. л.
Чеснок (головка) — 1 шт
Петрушка

Приготовление

1. Огурцы нарезаем на дольки.
2. Перекладываем их в глубокую миску (или кастрюлю). Добавляем черный молотый перец, соль и сахар. Перемешав, добавляем уксус, растительное масло, измельченный чеснок и петрушку. Хорошо перемешиваем и оставляем огурцы на 4 часа (спустя указанное время огурчики приобретают замечательный маринованный вкус, и уже на данном этапе их смело можно кушать).
3. Приступаем к следующему этапу. Огурцы перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту, где на среднем режиме доводим до кипения (периодически помешивая). После закипания варим огурцы 10 минут (не более).
4. Далее снимаем кастрюлю с плиты, и сразу же раскладываем салат по простерилизованным банкам, закручиваем стерильными крышками. Далее банки переворачиваем кверху дном и укутываем. Оставляем их в таком положении до полного остывания, затем возвращаем в нормальное положение.

Салат прекрасно хранится при комнатной температуре (желательно в затемненном месте)
Автор: ekaterina-lav

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ "9 копеек"


Я родом из СССР, и детство мое прошло именно в это время. Тогда и небо было синее, и цветы пахли по-другому, и ягоды были вкуснее. А какое мороженое было тогда. Не знаю, как Вы, а я всегда любила "Фруктовое". Как сейчас помню его вкус и цену в 9 копеек. Продавцы всегда ворчали, что на нас копеек для сдачи не напасешься. Я долго искала рецепт "того" мороженого, думаю, это тот самый. По крайней мере, очень похож. Угощайтесь.

Ингредиенты

Ягода (+/ -) — 150 г
Пюре фруктовое (яблочное, без сахара) — 70 г
Сахар (фруктовый от ТМ "Мистраль") — 80 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Сок яблочный (без сахара) — 100 мл
Вода — 200 мл
Вишня (черная смородина, черника) — 100 г

Приготовление

1. Хочу сразу уточнить несколько моментов. По поводу ягод - если Вы берете клюкву, то другие должны быть с нейтральной кислотой, такие как черника, малина, клубника или черная рябина. Если за основу берете бруснику, то тогда лучше всего подойдут черная смородина и вишня. Сахар я использую фруктовый ТМ "Мистраль", так как он более сладкий и прекрасно подходит для данного рецепта. Если вы берете простой, то увеличивайте его почти в 2 раза. Яблоко берите сладкое и не очень сочное, так как нам нужно пюре, а не сок. Оно должно быть большим, потому что после всех манипуляций с ним останется практически половина. Ягоды (лучше всего клюква или брусника ) обдать кипятком и пробить блендером. Протереть через сито. Готового пюре у нас должно получиться 70 гр. Большое яблоко очистить от кожуры и сердцевины, порезать на маленькие кусочки. Добавить 2 ст. л. воды и пропарить в микроволновки до мягкости. Затем протереть через сито. Или использовать яблочное пюре для детского питания без сахара.
2. Крахмал (обязательно кукурузный ) развести в яблочном соке. В кипящую воду насыпать вишню и проварить 5 мин., помять и процедить. Отмерить 180 мл компота, всыпать "фруктовый" сахар ТМ "Мистраль", довести до кипения и, влив крахмал, сварить густой кисель. Закрыть крышкой, полностью остудить и охладить в холодильнике.
3. Смешать ягодное и яблочное пюре, кисель. Кладем в мороженицу и следуем инструкции. Или в морозилку, мешая каждые 40 мин. до готовности.
4. Затем, когда мороженое загустеет, но не замерзнет полностью, вынуть и пробить блендером до пышной массы. Убрать в морозилку еще на 1-2 часа и можно подавать.

Надеюсь Вас оно тоже унесет в детство.

Автор: лялич
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

СЛИВОЧНАЯ КУКУРУЗА


Рецепт найден на американском сайте. Мне очень понравилась такая кукуруза со сливочным вкусом.

Ингредиенты
Кукуруза — 6 шт
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г

Приготовление

1. Налить воду в кастрюлю (примерно наполовину), закипятить. Добавить молоко и масло.
2. Добавить кукурузу и уменьшить огонь. Варить до готовности. Если кукуруза безвкусная, можно добавить немножко сахара.
3. Вынуть из кастрюли кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу и есть с наслаждением!!!

Автор: черемшинка
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

КУРИНАЯ ГРУДКА БУТЕРБРОДНАЯ


Предлагаю вариант приготовления куриной грудки, которая в холодном виде станет отличным вариантом для мясной нарезки. Не сухая - поверьте! И очень ароматная.

Ингредиенты
• Грудка куриная (филе без кожи) — 1 шт
• Уксус (столовый 9%) — 1,5 ст. л.
• Вода (минеральная, слабогазированная) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (+ 1 ст.л. для обжарки) — 2 ч. л.
• Соевый соус ("Киккоман") — 3 ч. л.
• Специи (прованские травы сухие) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Для маринада разводим уксус минеральной водой, добавляем масло, травы и соевый соус "Киккоман".
2. Грудку помещаем в маринад на 1 час.
3. На раскаленную сковороду с 1 ст. л. масла кладем грудку и обжариваем с 2-х сторон быстро. Затем вливаем в сковороду оставшийся маринад, накрываем крышкой, и на самом маленьком огне оставляем на 10 минут.
4. Грудку с горячим маринадом выкладываем в маленькую емкость, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания.
5. Вынимаем, слегка обсушиваем салфеткой и нарезаем. Бутерброды с такой грудкой очень вкусные и пикантные. Да и просто в нарезке в "мясной тарелке" она будет хороша!

Автор: sibir77
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/

Готовлю по вашему рецепту уже третий раз - из всех испробованных для меня он самый удачный! В маринад добавляю бальзамический уксус, и, помимо прованских трав - смесь перцев) Оставляю мариноваться на ночь в холодильнике, утром обжариваю и снова с маринадом в холодильник, к обеду - отличнейшее мяско для бутербродов готово! В меру острое, ароматное, приятной консистенции.
PS Кстати, только сейчас увидела, что в маринаде есть еще и масло, я делала без него)

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Любимые блюда - № 8 СВ 2020 - Новогодний

Сборник проверенных рецептов от опытных хозяек, а также полезные советы по приготовлению блюд.

Тема выпуска - НОВОГОДНИЙ: вкусные идеи к Новому году и Рождеству

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Пироги. Выпечка с ароматом счастья

Эта книга о любви к близким, семье, семейным традициями. И лучшее общение за приготовлением своих особенных пышных и нежных, хрустящих и ароматных пирогов и пирожков... 

Готовьте с любовью и удовольствием!

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

1000 советов кулинару - №9 2021

Журнал предлагает кулинарные хитрости от шеф-поваров и опытных хозяек, фирменные рецепты читателей, советы по питанию, экономному ведению домашнего хозяйства и пр.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Домашний повар - №1 2022 - Блины, оладушки, блинчики

Кулинарный журнал адресован тем, кто любит радовать себя и близких чем-то вкусненьким, тем, кто с плитой и духовкой на "ты", и тем, кто только планирует научиться готовить.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

1000 советов кулинару - №10 2021

Журнал предлагает кулинарные хитрости от шеф-поваров и опытных хозяек, фирменные рецепты читателей, советы по питанию, экономному ведению домашнего хозяйства и пр.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Сваты. Заготовки - №1 2022

Кулинарное издание, посвященное теме заготовок, предлагает коллекцию рецептов.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Золотые рецепты наших читателей - №1 2022

Уютный журнал о кулинарии приглашает на кухни гостеприимных хозяюшек, чтобы узнать, как они готовят румяные пироги и наваристые борщи, запекают сочное мясо и превращают бюджетные субпродукты в изысканные угощения, радуют домашних невероятными десертами.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

1000 советов кулинару - №12 2021

Журнал предлагает кулинарные хитрости от шеф-поваров и опытных хозяек, фирменные рецепты читателей, советы по питанию, экономному ведению домашнего хозяйства и пр.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

1000 советов кулинару - №13 2021

Журнал предлагает кулинарные хитрости от шеф-поваров и опытных хозяек, фирменные рецепты читателей, советы по питанию, экономному ведению домашнего хозяйства и пр.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение

Праздничные рецепты

Коллекция рецептов для праздничного стола, а также полезные советы и правила сервировки. 

[показать]

Читать далее...