Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 Тёртый яблочный пирог по рецепту моей мамы, готовьте пока сезон яблок

https://dzen.ru/a/Y0QgRfJEl1tQCUbU?&

Рецепт любимого яблочного пирога! Уютный, домашний, очень вкусный! Мама его выпекает в чугунной сковороде, диаметром 28 см. Я в форме 30*22 см.

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 «И никакого торта не нужно»: влажный шоколадный пирог, который тает во рту (простой рецепт)

https://dzen.ru/a/Y2U2nEvH6CmRedg2

Приготовление.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепт картофельных блинов.

Не знаете как разнообразить своё меню? А Вы попробуйте приготовить такие картофельные блины. Очень вкусно! Готовятся на раз два.  Подать с любимым соусом или со сметанкой. От такого блюда вряд ли кто откажется.

Читать далее...

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Как лучше печь блины? 9 умных советов.

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных.

Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Расстегаи

Расстегаи — печеные пирожки, у которых начинку не прикрывают тестом полностью, а оставляют открытой. Есть мнение, что и название свое пирожки получили за эту «расстегнутую» серединку. Через отверстие после выпечки в пирожок вливали бульон или растопленное маслице. По форме и размеру расстегаи могут быть разными — от эллипса до круга, от маленьких.

тесто:

500-600 гр. муки

2,5 ч.л. сухих дрожжей

100 мл.молока

100 мл воды

8 ст.л. масла или маргарина+ 3 ст.л кукурузного масла

2 яйца

1 ст.л. сахара

соль

 

начинка:

700 гр. свинины,

2 луковицы

2 яйца

масла раст.

Воду смешиваем с молоком и нагреваем слегка.Кладем дрожжи,сахар и ст.л муки,хорошенько размешиваем.Даем подняться в теплом месте 15 минут.

В чашку просеиваем муку,400 гр,кладем соль,разбиваем яица,наливаем маргарин с маслом и дрожжи.

Замешиваем эластичное тесто,вводя постепенно остальную муку.

Ставим на час в теплое место.

Затем делим на кусочки по 100 гр.Раскатываем круг,размером примерно с блюдце.

Кладем начинку в середину и с двух краев начинаем соединять,оставляя открытой середину.

Оставляем на 15 минут и смазываем яйцом.Выпекаем в горячей духовке,180-200 гр,около 25-30 минут.

 

начинка:

свинину можно отварить куском,а затем перемолоть в блендере и поджарить с луком

можно поджарить сырой фарш…кому как нравится

в мясо добавить немного мясного бульона,чтобы не было сухим.

яйца отварить,мелко порубить,смешать с мясом

начинка готова

 

Подавать горячими с мясным бульон

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Багеты из ночного теста "Хвост дракона"

Багеты «Хвост дракона» — необычная формовка и приготовление на ночном тесте, что значительно облегчает весь технологический процесс приготовления. Кто-то перед сном наносит увлажняющий крем на лицо, кто-то медитирует, а мы замешиваем тесто на хлеб.

Красивая и оригинальная формовка французского багета.

 

Это цитата сообщения Diannka Оригинальное сообщение

"Вечная" закваска для полезного хлеба.


Всем известно, что хлеб пекут на дрожжах и это не самый полезный вариант выпечки. Из-за дрожжей появляются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Гораздо полезнее выпекать хлеб на закваске. Для нее можно использовать шишки хмеля. Такая закваска хорошо поднимает хлеб, придает ему неповторимый вкус. Хранить ее можно почти вечно - использовали часть, в остальное добавили воды и муки, и новая порция готова.А вот и рецепт закваски:
3-4 ст. ложки шишек хмеля залейте 0,5 л воды, доведите до кипения и варите на слабом огне15 минут. Отвар процедите через несколько слоев марли и остудите до теплого состояния. Добавьте 1 ч. ложку хорошего меда и начинайте вмешивать просеянную муку, чтобы получилась масса по консистенции как густая сметана. Накройте марлей и оставьте в теплое место на сутки. Закваска увеличивается в 2-3 раза. Готовую закваску перелейте в банку и храните в холодильнике.
На 1 кг муки требуется чуть меньше одного стакана закваски. Ее необходимо немного подогреть перед использованием на водяной бане. Тесто после замеса должно увеличиться раза в два.
Сам хлеб выпекаем по любому рецепту, из пшеничной, ржаной, овсяной муки .С различными добавками, в виде семечек, тмина, льна, сушеных трав. просто вместо дрожжей добавляем закваску.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Волшебное тесто на…водке! (мягкое, нежное, эластичное)

Рекомендую вам попробовать дрожжевое тесто... на водке/

Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается.

Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему!



Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .

Волшебное тесто на…водке!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

«Украинская Плетенка» + 65 рецептов домашнего хлеба

Читать далее...

Это цитата сообщения Emiliaa Оригинальное сообщение

Забудьте о насморке...Стоимость вопроса- копейки!...

Забыть о насморке на несколько лет! Стоимость вопроса – копейки!

Элементарный метод, но очень действенный! Сейчас на дворе в сезон простуд, чтобы бороться с надоевшим насморком придумано немало способов, но один из самых эффективных почему-то все забыли, сегодня мы решили Вам напомнить этот простой и дешевый рецепт, способной избавить вас от неприятных симптомов надолго.


Этим способом поддается лечению даже хронический насморк, который, собственно, у меня и был. Могу сказать, что мой ужасный ручей из носа прекратился на третий день интенсивного лечения, а потом исчез на… три года. Да, да. Абсолютно никакого насморка у меня не было целых три года, даже при простуде. Когда я опять «засопливила» при неожиданном гриппе, лечение было начато незамедлительно, и насморк опять убежал на несколько лет. Этому рецепту уже более 10 лет – я начала применять его в 2004 году и за все это время ринит досаждал мне 3-4 раза, да и то во время ОРВИ. Без преувеличения скажу, что для меня это лучшее народное средство против насморка, которое лечит быстро, безопасно и надолго.

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

СОВЕТЫ - КАК ВЫПЕКАТЬ РЖАНОЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

ИСТОЧНИК

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Курица с рисом по-софийски

Огромная благодарность автору: Оля


Такая курочка просто тает во рту, а рис получается неимоверно ароматным. Блюдо отлично подходит для диетического и детского питания.
Я готовлю так курицу еще и в мультиварке. Передать словами не могу, как это вкусно! И с рисом и с гречкой! Попробуйте!!!

читать рецепт

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОПУЛЯРНЫХ СЫРОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет ДОМАШНИЙ СЫР "МОЦАРЕЛЛА" Ингредиенты 1 литр свежего молока ,чем жирнее тем лучше 125 гр натурального йогурта 1,5 ч.л. соли 1 ст.л. уксусной эссенции (25%) Способ приготовления: Приготовить,чашку, дуршлаг и чистое полотенце . Молоко с солью нагреть ,но не доводить до кипения ,добавить йогурт перемешать и убрать с плиты . Налить уксус в молоко ,хорошо перемешать . Дуршлаг поставить на чашку и застелить его полотенцем ,налить туда молоко ,дать жидкости стечь (не выливать)хорошо отжать сыр от сыворотки. Формируем шарик и через пару минут выкладываем его в сыворотку ,накрыть полотенцем и дать остыть . Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник потом сыворотку слить . Сыр хранить в пластмассовой чашке с крышкой. Подавать мoцареллу с салатом . Приятного аппетита! ДОМАШНИЙ СЫР "РИКОТТА" Рикотта- это творог по- итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко".Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Попробуйте! Прекрасный сыр! Ингридиенты: 2 литра цельного молока (чем выше жирность, тем лучше) 0,25 чашки свежего лимонного сока (процедить) 0,5 ч.л. соли щепотка сахара Способ приготовления: Нагреть молоко (оно должно быть горячим, примерно до 80 град.), но не кипятить! При постоянном помешивании добавить соль и сахар. В горячее молоко добавить свежий лимонный сок. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой"). Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр). Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра. Сыр "Рикотта" готов! ДОМАШНИЙ СЫР "МАСКАРПОНЕ" Ингредиенты : 1 л сливок 22 % 1/4 чайной ложки лимонной кислоты 1 чайная ложка воды Способ приготовления: Сливки вливаем в сухую кастрюльку и на слабом огне нагреваем до 80 градусов. Лимонную кислоту растворим в чайной ложке воды и переложим в сливки. Томим сливки, постоянно мешая венчиком, на слабом огне в течении 10 минут. Дуршлаг застелим марлей, сложенной в четыре слоя. Постоянно перемешиваем выливаем сливки в дуршлаг и оставим на 8 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. По истечении времени сливочный сыр "Маскарпоне" готов!

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Самый любимый торт в Италии. Рецепт за 5 минут из минимума ингредиентов

Читать далее...

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Подборка последних узоров крючком от разных мастериц.

ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Закуска из сельди с сыром

Закуска из сельди с сыром Ингредиенты: ►малосоленая сельдь - 1 шт. ►сыр плавленный - 2 ст. л. ►морковь - 1 шт. ►зелёный лук - по вкусу ►чёрный хлеб - для подачи Приготовление 1. Очистить селедку полностью: удалить хвост, голову, внутренности, кости, молоки или икру. Остаётся филе. 2. Морковь отварить, почистить, мелко нашинковать. Зелень помыть, мелко порезать. 3. Одну из частей филе выложить на пищевую плёнку и смазать плавленым сыром. Добавить сверху морковь и зелень. Накрыть сельдь вторым куском филе. Завернуть получившийся рулет в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут. 4. Нарезать рулет кусочками и выложить на ломтики чёрного хлеба. Приятного аппетита! Источник

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Соусы для риса

Соусы к рису Соус для риса – это прекрасная вещь, которая поможет сделать гарнир интереснее и оригинальнее. Соус карри Ингредиенты: ►порошок карри – 1 ст. ложка ►лук – 1 шт. ►чеснок – 2 зубчика ►горчица – 3 г ►сливки – 1 стол. ложка ►масло растительное – 2 ст. ложки ►мука – 0,5 ст. ложки ►бульон мясной – 100 мл ►яблоко – 0,5 шт. ►лимонный сок – 5 мл Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на масле, затем всыпать муку. Перемешать и влить бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. После этого добавить карри, тёртое яблоко и лимонный сок. В конце добавить горчицу и сливки. ===== Соус из консервированных томатов Ингредиенты: ►помидоры консервированные – 500 г ►масло оливковое – 5 ст. ложек ►паприка – 1 ч. ложка ►базилик – 1 пучок ►чеснок – 2 зубчика ►перец и соль – по 5 г Разогреть в сотейнике масло, обжариить измельчённый чеснок, посыпанный паприкой, перцем и солью. Когда он обретёт красивый золотистый цвет, добавить томаты, довести до кипения. Варить соус до загустения около 10 минут, добавить рубленый базилик, перемешать и снять с огня. ===== Пикантный соус из овощей Ингредиенты: ►баклажан – 1 шт. ►перец болгарский – 2 шт. ►лук – 1 шт. ►помидоры – 2 шт. ►масло растительное – 20 мл ►базилик – 3 веточки ►орегано – 1 ч. ложка ►соль и смесь перцев – по 3 г Кусочки баклажан и целые помидоры отварить до готовности, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда он приобретёт красивый золотистый цвет, добавить к нему перец, нарезанный соломкой, тёртый чеснок и смесь помидоров с баклажанами. Довести соус до кипения и тушить его около 10 минут. Приправить базиликом, орегано и солью с перцем. Остудить. ===== Зелёный соус Ингредиенты: ►желтки – 2 шт. ►крошки хлебные – 5 ст. ложек ►оливки – 1 ст. ложка ►уксус винный – 3 ст. ложки ►каперсы – 1 ст. ложка ►масло оливковое – 0,5 стакана ►анчоусы – 20 г ►петрушка, укроп – 1 пучок ►перец и соль – по вкусу ►чеснок – 3 зубчика Очень мелко нарезать чеснок, каперсы и оливки, отдельно размять варёные желтки. Добавить хлебные крошки, замоченные на несколько минут в уксусе, перец, соль и оливковое масло. Смешать все ингредиенты с рубленой зеленью и анчоусами. ===== Нежный сливочный соус Ингредиенты: ►молоко – 1 стакан ►сливки – 0,5 стакана ►масло сливочное – 50 г ►мука – 1 ст. ложка ►перец чёрный молотый – 5 г ►кориандр – 1 ч. ложка ►куркума – 1 ч. ложка Растопить масло, добавить муку, и, постоянно помешивая, влить сливки с молоком. Варить соус около 5 минут и добавить перец, кориандр и куркуму. =====

Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Маринад для шашлыка с киви

Маринад для шашлыка с киви Маринад для шашлыка с киви – это палочка-выручалочка для тех, кто купил жёсткое мясо или просто нет времени на маринование. Сочное, нежное и чрезвычайно вкусное мясо получается в итоге. Простой маринад Ингредиенты: ►киви – 2 шт. ►лук – 2 шт. ►соль и перец – по 1 чайн. ложке ►кориандр — 1 стол. ложка ►перец красный – 2 щепотки Киви размять в пюре, лук нарезать кольцами, добавить кориандр и соль с перцем. Мариновать мясо 30-40 минут. ===== Майонезный маринад Ингредиенты: ►киви – 1 шт. ►майонез – 200 г ►кетчуп – 1 ст. ложка ►лимон – 0,5 шт. ►смесь перцев – 10 г ►сушеный чеснок – 1 ч. ложка ►базилик – 1 ст. ложка ►лук – 2 шт. ►соль – по вкусу Смешать майонез с кетчупом, добавить тёртый киви, лимонный сок и кожуру лимона. Посыпать солью, смесью перцев, базиликом и сушёным чесноком, добавить толстые кольца лука. Мариновать около часа. ===== Маринад с минералкой Ингредиенты: ►киви – 2 шт. ►минеральная газированная вода – 3 стакана ►лук – 1 шт. ►петрушка – 1 пучок ►соль и перец – по вкусу ►зира и кориандр – по 1 ч. ложке Залить мясо минеральной водой, добавить мелкие кубики киви и кольца лука. Добавить соль, перец, рубленую петрушку и кориандр с зирой. Мариновать мясо полчаса. ===== Маринад с травами Ингредиенты: ►киви – 1 шт. ►лимон – 0,5 шт. ►базилик – 10 г ►тимьян – 10 г ►паприка – 1 ст. ложка ►соль – 0,5 ст. ложки ►перец черный и кориандр – по 10 г ►лук репчатый – 2 шт. ►масло подсолнечное – 1 ст. ложка Лук и киви измельчить в блендере. В получившуюся кашицу добавить рубленую зелень, лимонный сок и пряности. Затем влить масло и хорошо перемешать. Мариновать мясо не больше часа. Данный рецепт отлично подходит к баранине. ===== Маринад с чесноком Ингредиенты: ►лук — 2 шт. ►чеснок – 3 зубчика ►киви – 2 шт. ►соль, перец – по 1 ч. ложке ►паприка, базилик, кориандр, майоран – по вкусу Мясо посолить, поперчить, добавить паприку, базилик, майоран и кориандр. Лук перетереть на комбайне до состояния каши. Киви измельчить, чеснок нарезать крупными дольками и переложить к мясу. Мариновать не более 60 минут. Приятного аппетита! Источник

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 -

Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Адыгейская соль.

Адыгейская соль Ингредиенты: • Соль - 500 г • Чеснок - 100 г • Кориандр молотый - 1 ч.л. • Паприка сладкая красная - 1 ч.л. • Перец красный острый - 1/3 ч.л. • Перец чёрный молотый - 1 ч.л. • Орегано - 1/2 ч.л. Приготовление Приятного аппетита! Источник

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Специи и приправы
...
Часть 28 - Соусы для риса
Часть 29 - Маринад для шашлыка с киви
Часть 30 - Адыгейская соль.
Часть 31 - Три рецпта домашнего майонеза
Часть 32 - Лимонный соус
Часть 33 - Яблочная заправка для салатов
Часть 34 - Франкфуртский зелёный соус
Часть 35 - Грибные соусы на основе шампиньонов

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Творожно-сливочный десерт с персиками

​Творожно-сливочный десерт с персиками Ингредиенты: ►Творог в брикетах 5% 180 грамм ►Сливки 8% 200 мл ►Персики 3 шт. ►Желатин 15 грамм ►Вода 50 мл ►Мята, кокосовая стружка для украшения Приготовление 1. Желатин делим пополам. Одну часть заливаем водой, вторую часть сливками 50 мл и оставляем набухать. 2. Персики 2,5 шт. (половину одного персика оставляем для украшения десерта) очищаем от кожуры и пюрируем. Пюре получилось 300 грамм. 3. Творог и сливки взбиваем. 4. Растапливаем (не кипятим) желатин со сливками, добавляем в творожно-сливочную массу, хорошо перемешиваем, выкладываем большую часть массы в стаканы и отправляем в морозилку на 10 минут. 5. Растапливаем желатин с водой, добавляем в пюре, хорошо перемешиваем, выкладываем пюре в стаканы поверх творожно-сливочного слоя и отправляем в морозилку на 10 минут. 6. Последний слой – творожно-сливочный и отправляем в холодильник минимум на час до полного застывания. Украшаем по желанию! Приятного аппетита! Источник