Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

"Сочники" почти по ГОСТу

[300x300]



Время приготовления: 60 минутКоличество порций: 6Описание: Не знаю как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!Ингредиенты для ""Сочники" почти по ГОСТу"

• Мука пшеничная (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г


• Яйцо — 1 шт


• Сахарная пудра (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г


• Ванилин — 0.5 ч. л.


• Сметана — 50 г


• Творог — 200 г


• Масло сливочное — 100 г


• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.


• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт ""Сочники" почти по ГОСТу"Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.
Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
Формируем песочное тесто.
Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.
На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.
Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.
[150x223]Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!

[300x349] 
Вот разлом
[300x299]

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ЗА 22 КОПЕЙКИ

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Полоска песочная с помадой

Полоска песочная с помадой  

ГОСТы на кондитерские изделия разрабатывались в те времена, когда: а)торты и пирожные покупались по праздникам, редко; б)никто и не думал худеть; в)изобилия не было, так же как и многих продуктов. И потому основной задачей при разработке пирожных было повысить калорийность продукции. При разработке рецептов никто и не думал жалеть масло, сахарную пудру или орехи. Все, что делалось - было и жирным и сладким одновременно. Склеить две сладких лепешки масляным кремом, смазать джемом, а потом еще и помадой было абсолютно правильным и нормальным.
И жаловаться нам не на что. Времена были такие.
Потому хочу предупредить: вся продукция по ГОСТам очень калорийная! Тем, кто привык к современным тортикам, она покажется слишком жирной и сладкой. Да собственно, они ее вряд ли и оценят.
Мы-то любим эти торты и пирожные просто за то, что они были частью нашего детства и юности. Особенно вот такая полоска с помадой. Она была самым популярным пирожным. Наверное, потому что легко делалась и хорошо хранилась.
Рецепт
 

Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

Овсяное печенье по ГОСТу.

Овсяное печенье по ГОСТу 

[показать]

Рецепт от mila87 : Очередной рецепт от Ирины Чадеевой. Замечательное печенье - нежное, хрустящее и рассыпчатое. Наконец-то я нашла именно ТОТ рецепт.

 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 170 г

• Мука овсяная — 75 г

• Масло сливочное — 85 г

• Сахар — 185 г

• Изюм (черный, без косточек, большая горсть) — 30 г

• Корица — 1/2 ч. л.

• Сода — 1/3 ч. л.

• Соль — 1/3 ч. л.

• Вода — 50 мл

• Ванилин (на кончике ножа)

Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение

Coвepшeннo пoтpяcaющиe кyличи! Cлaдкиe, нeжныe, мягкиe… Bкycнee я нe eлa в жизни!

Peцeпт бaбyшкин, гoтoвит oнa пo этoмy peцeптy yжe нecкoлькo дecяткoв лeт.

C пopции пoлyчaeтcя oчeнь мнoгo кyличeй, cмeлo дeлитe кoличecтвo нa 2, 3, 4…

• 1 л. тoплeнoгo мoлoкa;
• 1 кг. caxapa;
• 500 гp. cлив. мacлa;
• 10 яиц;
• 3 жeлткa;
• 150 гp. cвeжиx дpoжжeй.

Яйцa cлeгкa взбить, мacлo пopeзaть кycoчкaми, cмeшaть вce пpoдyкты c тeплым мoлoкoм и ocтaвить в тeплoм мecтe нa 8-12 чacoв (cмeлo ocтaвляйтe нa нoчь).

Зaтeм вcыпaть:

• 1 ч. л. coли;
• 200 гp. зaпapeннoгo изюмa;
• 2-3 пaкeтикa вaнильнoгo caxapa, 2 cт. л. кoньякa;
• пpимepнo 2,5 кг мyки.

Bымeшивaть мягкoe, вязкoe тecтo, мaкaя pyки в пoдcoлнeчнoe

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Маленькая плетеная корзинка из джутового шпагата

Плетеная корзинка станет прекрасным украшением праздника. В нее можно будет сложить не только пасхальные яйца, но и другие приятные мелочи.

[показать]

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Печенье "Зебра"

Печенье "Зебра"

Многие из вас готовили торт или пирог "Зебра". А почему бы не испечь печенье с тем же названием? Получается оно нежным и рассыпчатым. Приготовление  легкое и простое, его можно приготовить за минимум времени. Хотите угостить своих близких вкусным десертом, тогда сохраняйте рецепт для себя.

Читать далее...

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

Итальянский деревенский яблочный пирог

Желток яичный — 2 шт
Сахар — 140 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Соль — 1 щепот.
Яблоко — 4 шт

Итальянский деревенский яблочный пирог ингредиенты Желтки взбейте с сахаром до растворения сахара и посветления массы.

3 ст. л. сахара оставьте для посыпки пирога.

Растопите сливочное масло. Влейте половину (!) масла в яичную массу, добавьте молоко и размешайте.

Добавьте щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все перемешайте.

Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Перелейте тесто в форму для выпечки (у меня 22 см в диаметре), застеленную пекарской бумагой.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на четвертинки и затем еще на дольки.

В тесто выложите дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у вас войдет в пирог, тем вкуснее!!!

Сверху полейте пирог оставшимся маслом (25 г).

Присыпьте оставшимся сахаром (3 ст. л.).
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Следите за готовностью пирога по своей духовке.

Готовый пирог остудить и подавать! 

Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение

Пицца. Быстрое тесто

 

Ингридиенты:

• 400 гр. обычной муки
• 1 х 7 гр. сушеных дрожжей быстрого действия
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кукурузной муки или манной крупы, чтобы раскатать тесто

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Яблочный пирог "Невесомость"

Многие умеют готовить самый простой пирог – пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает его супер-воздушным и нежным. А так же он, как и большинство моих рецептов – готовиться легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки!

Я назвала свой пирог с яблоками – «Невесомость». А все потому что яблоки в нем как бы застыли в середине пирога и весь он получился очень нежным и воздушным!

Это цитата сообщения SPACELilium Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ понравятся всем.

Читать далее...

Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение

Потрясающий тертый пирог!

Ингредиенты: Маргарин или масло — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан           читать далее

Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение

Рецепты быстрых рулетиков к чаю

Ингредиенты:

2 яйца

1 ст. сахара          читать далее

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Двухцветное рассыпчатое печенье

Я всегда повторяю, что человек, придумавший песочное тесто, гений. С ним приятно и легко работать, а выпечка получается всегда. Будь то ароматные пироги или печенье на скорую руку — результат потрясающий. Вот и сегодня я решила приготовить любимое лакомство — печенье с шоколадной начинкой.

В этой двухцветной рассыпчатой выпечки чудесным образом сочетаются нежное тесто и приятный шоколадно-ореховый вкус. И выглядит печенье очень аппетитно. Кстати, вы можете изменить добавки по своему усмотрению. Например, на цедру лимона или апельсина. А нужный контраст создать пищевым красителем.

Читать далее...

Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение

Нежное, рассыпчатое и недорогое печенье. Рецепт.

Готовится печенье за полчаса: 5 минут делаем тесто, 10 минут формируем печенье, и 15 минут печенье выпекается. И даже стол не придется пачкать, все сделаем в чаше.



Ингредиенты:
• Сметана - 5 ст ложек (150 гр)
• Растительное масло - 5 ст ложек (50 гр)
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 1 стакан (200 гр)
• Соль - щепотка
• Просеянная мука - 2,5 стакана (400 гр)
• Разрыхлитель - 1 пакетик (7 гр)
• Ванилин - 1 пакетик (2 гр)
• Сахарная пудра для обсыпки - 1 ч ложка

Читать далее

Серия сообщений "десерты":

Часть 1 - Творожный снеговик.
Часть 2 - Торт без выпечки из печенья.
...
Часть 26 - Мармелад в домашних условиях. Видео рецепт.
Часть 27 - Вкусное, натуральное мороженое из двух ингредиентов за 10 минут.
Часть 28 - Нежное, рассыпчатое и недорогое печенье. Рецепт.
Часть 29 - Печенье - в виде бутонов тюльпанов! Милая выпечка к чаю и празднику. Видео рецепт.
Часть 30 - Постное печенье из манной крупы. Видео рецепт.
...
Часть 32 - Торт без выпечки за несколько минут + время в холодильнике. Видео рецепт.
Часть 33 - Торт на скорую руку. Видео рецепт.
Часть 34 - Торт ленивый Наполеон без выпечки.Видео рецепт.

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

НЕОБЫЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ

Это цитата сообщения profilej Оригинальное сообщение

Бомбический Домашний ТОРТ

Бомбический Домашний ТОРТ, не нуждается в пропитке! С каждым разом я влюбляюсь в него все больше

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

Торт

Торт "Тётя Роза".

Казалось бы - медовик и медовик, но одесская "Тётя Роза" с черносливом и орехами, приготовленная в домашних условиях – потрясающе вкусна, ароматна и просто тает во рту. Сочетание влажного и сочного бисквита со сметанным кремом придает выпечке праздничный вкус, мягкость и нежность. А орешки и чернослив в прослойке делают медовый торт гармоничным.

• чернослив – 100 граммов;
• темный шоколад – 40-50 граммов;
• грецкие орехи и изюм по – одной горсти.
• Для коржей:
• пшеничная мука – 2 стакана;
• кефир – 2 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• мед - 2 столовые ложки;
• куриное яйцо - 2 штуки;
• сода - одна чайная ложка, погашенная в уксусе.
• Для крема:
• сметана - 800 граммов;
• сахарная пудра – 100-150 граммов.

Сначала займемся приготовлением коржей для медовика.

В глубокую посуду разбиваем два куриных яйца, добавляем половину сахара и хорошо растираем сахар с яйцами (я это делаю с помощью венчика). В миску к яичной смеси вливаем два стакана кефира (любой жирности), добавляем оставшийся сахар и все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

Муку для медовика предварительно просеиваем. В яично-кефирную массу добавляем половину просеянной муки и хорошо перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков. В тесто добавляем жидкий мед и снова все перемешиваем.

Совет: если у вас мед засахарился, то растопите его на водяной бане, а только потом добавьте в тесто.

Затем добавляем в тесто соду, погашенную уксусом, и снова все перемешиваем. И только теперь добавляем остаток просеянной муки и еще раз все тесто хорошо перемешиваем до однородности.

Совет: очень важно соблюдать очередность добавления ингредиентов в тесто. Тогда тесто для медовика получится однородным, гладким (без комочков) и пышным.

Готовое медовое тесто выливаем в две одинаковые формы. Выпекаем

Читать далее...

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

Пражский торт - сами знаете, он бесподобен!!!

Пражский торт - сами знаете, он бесподобен!!!

Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока
2 яйца
1 стакан муки
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
3 ст. ложки какао

Для крема:
2 стакана молока
1 яйцо
4 ст. ложки муки
1,5 ст. сахара
4 ст. ложки какао
250г сливочного масла

Приготовление:

В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом испечь 2 коржа при температуре 180 градусов 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем:
4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить.
Намазать кремом коржи.

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Шарлотка

Шарлотка

Самая классическая и вкуснейшая шарлотка!

Приготовление:

1. 5-6 средних яблок помыла
2. Почистила, нарезала в форму (смазанную раст. маслом) (размер формы 26 см)
3. Взяла 5 яиц + 1 стакан сахара
4. Взбила миксером
5. Добавила 1,5 стакана муки. Взбила.
Тесто не густое, не жидкое получилось
(еще добавила пакетик ванилина)
6. Вылила в форму поверх яблок
7. И отправила в разогретую духовку на
минут 30-40
8. Форму перевернула и аккуратно сняла с пирога
9. Как остыл, посыпала сах. пудрой.
Теперь можно и чайку попить :)

Этот пирог просто идеальный!
Пушистый бисквит и ароматная, кисленькая, сочная шапочка.... ммммм.....

Приятного аппетита вам, друзья!