Ваниль - недозревшие плоды тропического растения орхидеи. Снятые плоды (стручки с мелкими, очень ароматными семенами) подвергаются ферментации, сушке, затем помещают в стеклянные колбочки герметически укупоривают для сохранения запаха. Стручки, экстракт или эссенция. Используется ваниль в кондитерском производстве (в мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках) и при приготовлении холодных напитков. Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах, затем храните его в плотно закрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар.
		Ванилин - синтетический порошок, обладающий ванильным запахом. Употребляется в тех же случаях, что и ваниль, но при этом дозировка должна быть минимальной, так как ванилин в избытке дает неприятный горький привкус. Терпко-сладкий вкус и изысканный аромат появляются только при разогревании. Сладкие мучные изделия, ликеры, шоколад, торты, кремы, пудинги, запеканки, молочные коктейли с небольшим количеством ванилина обладают нежным ароматом и тонким изысканным вкусом.
		Васаби - японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, который высушивается, перемалывается и растирается в пасту. Очень острая приправа, которая традиционно используется, как приправа к суши.
		Васильки (Centaurea) - издавна известны как ароматическая приправа. Листья васильков обладают ароматом лимона, гвоздики и мяты. Применяются при приготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках, в приготовлении коктейлей.
		Вустерский соус - столовый соус, основные компоненты которог: мясной, солодовый и пряные экстракты, лук и сахар. Идет главным образом в такие готовые блюда, как рагу, фрикассе, рыбные салаты, паштеты, рыба в маринаде.
		Вина. Виноградное столовое (красное, белое) или плодово-ягодное вино при правильном применении придает супам, соусам, а также определенным гарнирам из тушеных и свежих овощей особый вкус. Следует помнить, что вина нельзя кипятить; их добавляют в готовые блюда.   источник:http://allsweet.net

 

 

		Бадьян - целые или поломанные стручки в форме звезды, на вкус сладковато-горький, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее. В кулинарии бадьян употребляется не особенно часто. В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна. Они похожи на звездочку, состоящую из множества лучей. Вкус у этих плодов горьковато-сладкий, аромат тонкий и сложный. Бадьян - наиболее важная пряность в кухне Китая, преобладает в китайской приправе из пяти специй. Использование этой пряности при приготовлении мяса или птицы придает блюду ярко выраженный восточный вкус. Используют целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках. В России бадьян используется при выпечке всевозможных коврижек. Добавляют эту пряность и в вишневое варенье, что улучшает вкус и усиливает аромат, а также сохраняет естественный цвет варенья. Употребляют в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса.
		Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение семейства яснотковые с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина - Южная Азия. В кулинарии используется две разновидности этой травы: базилик фиолетовый и базилик зеленый. Овощные салаты с добавлением душистых листьев зеленого базилика становятся не только ароматнее и вкуснее, но и полезнее. Базилик заметно улучшит вкус макарон, придаст экзотический аромат блюдам из мяса, дичи и яиц. Хорошо сочетается эта приправа с репчатым луком, чесноком и эстрагоном. Фиолетовый базилик менее ароматен, но его необычно окрашенные листья украсят многие яства перед подачей на стол. Хранятся листья базилика в масле, уксусе или в замороженном виде.
		Барбарис - название этой пряности происходит от арабского слова "beiberi" - с лепестками, имеющими форму раковины. Цветки барбариса мелкие, золотисто-желтые, душистые. Плоды разнообразные по форме и окраске. Используют свежие, маринованные или сушеные ягоды, целые или растертые в порошок для шашлыков, в каперсы, варенье, желе, глазурь. Ягоды барбариса широко применяются в блюдах кавказской кухни, входят в состав многих национальных приправ.
		Бедренец (каменеломка) - пахучее многолетнее растение из семейства зонтичных. Корни и корневища содержат эфирные и жирные масла. Употреблялось в пищу еще несколько сот лет назад. Цветки бедренца используют при приготовлении настоек. Семена бедренца ценятся наравне с семенами тмина, аниса и т.д. Добавляют в основном в салаты и только в свежем виде. Особенно нежно-пряный привкус - в сочетании с уксусом или лимонным соком.
		Бораго - огуречная трава семейства буравчиковых. Ароматическое растение, которое кладут в салаты, окрошки для усиления огуречного запаха, вместе с огурцами.

Читать далее...

 

		Аир болотный - многолетнее травянистое растение с белым пушистым корнем. Родина его - Индия и Китай. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, лаврового листа, имбиря и шалфея. В кулинарии большей частью используется корневище: им ароматизируют компоты, фруктовые салаты, супы. Варят варенье, сиропы. Используют в маринадах, для ароматизации пива, ликеров и джина.
		Ангелика китайская (дягиль) - корни и корневища ангелики содержат эфирное масло (ангелиновое), кумарины, биофлавоноиды, дубильные вещества, горечи, смолы и др. В кулинарии в свежем виде корни и побеги в мелко нашинкованном виде добавляются в салаты, супы и горячие овощные гарниры - для ароматизации.
		Анис - зонтичное ароматическое растение. Специфический приятный запах связан с эфирным маслом, содержание которого в семенах достигает 6%. Для приготовления пряности используется ароматный плод этого растения, которому в древности приписывали многие лечебные свойства. Интенсивный, легкий, освежающий, пряный аромат аниса придает неповторимость изделиям из теста. Булочки и пироги с добавлением небольшого количества аниса становятся необычайно вкусными и душистыми. Анис можно добавлять в рыбные блюда. Он делает вкуснее рыбный бульон, отварную и парную рыбу. Также используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд и соусов.
		Анис звездчатый - плод в форме восьмиконечной звезды, сушеный; темно-коричневого цвета с легкой желтизной; содержит ароматные летучие масла. Чаще всего его добавляют в блюда при тушении, когда вкусовые оттенки медленно впитываются продуктами. Величина - 15 мм.
		Апельсиновая корка сушеная - кусочки сушеной корки апельсина, замоченные в воде, придают блюду горьковато-сладкий цитрусовый, "золотой" вкус.
		Асафетида - ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Обладает очень сильным вкусом, поэтому применяется в небольших количествах. Правда, в свежем виде запах еще сильнее, недаром название специи во многих европейских языках переводится как "навоз дьявола". Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах.

Читать далее...

[500x355]
Каша гречневая, запеченная с грибами.

Ингредиенты: Крупа гречневая - 1 стакан, грибы - 300 гр, вода - 1,5 стакана, лук репчатый - 2 головки, масло растительное - 2 ст. ложки, томат-пюре - 2 ч. ложки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и тушите в небольшом количестве воды с маслом до готовности, перед окончанием тушения добавив томат-пюре. Готовую кашу выложите в порционные горшочки, на нее положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10-15 минут. Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой.

Рис, жаренный с ветчиной, креветками.

Ингредиенты: Рис вареный - 1 стакан, ветчина - 20 гр, креветки очищенные - 20 гр, огурцы - 30 гр, горошек зеленый свежий - 10 гр, морковь очищенная - 10 гр, черемша нарезанная - 5 гр, грибы свежие - 10 гр, глютaмат натрия - 1\4 ст. ложки, масло кунжутное - 1 ст. ложка, соль - по вкусу, зелень петрушки.
Приготовление: Ветчину, грибы и морковь нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом до 160 С масле ветчину, креветки, грибы, морковь и черемшу, добавить зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешайте и жарте еще в течение 2-3 минут. При подаче оформить зеленью, свежим огурцом.

Каша овсяная с черносливом.

Ингредиенты: На 1 порцию: крупа овсяная - 100 гр, вода - 200 гр, молоко - 200 гр, чернослив без косточек - 60 гр, масло сливочное - 20 гр, сахар, соль по вкусу.
Приготовление: Крупу залейте кипящей подсоленной водой, варите 1 час. Затем добавьте кипящее молоко, чернослив, сахар и варите еще 30 минут. Подавайте кашу со сливочным маслом.

Рис, запеченный с шампиньонами.

Ингредиенты: Рис сухой - 1-1,5 стакана, шампиньоны (или другие грибы) - 250-300 г, лук репчатый - 1-2 шт, чеснок - 1-2 зубчика, мука - 1-1,5 столовых ложки, вода (или овощной/грибной бульон) для соуса - 1-1,5 стакана, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки, зелень.
Приготовление: Рис хорошо промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Шампиньоны вымыйте, нарежте ломтиками. Лук очистите и мелко нарежте. Чеснок очистите и мелко порубите. Зелень вымыйте, стряхните жидкость и порубите. На разогретую с растительным маслом сковороду выложите лук и чеснок, и обжарьте до мягкости. Добавте грибы, и жарте, помешивая, ~8 минут. Посолите и поперчите. Половину обжаренных грибов с луком выложите в форму, на рис. Сверху, на грибы, выложите оставшийся рис и разровняйте поверхность. К оставшимся грибам добавте 1-1,5 столовых ложки муки, перемешайте, и подержите на огне, помешивая, ~0,5-1 минуту. Влейте в сковороду воду (или овощной/грибной отвар), и готовте, помешивая, пока соус не загустеет. Соус посолите, поперчите, посыпте рубленой зеленью, и, по-желанию, добавте пропущенный через чесноковыжималку зубчик чеснока. Полейте рис полученным соусом. Запекайте ~20-25 минут при температуре ~180C. При подаче посыпте рубленой зеленью или зеленым луком.

Рис, тушенный с грибами и овощами.

Ингредиенты: Рис - 1 стакан, грибы - 200 гр. морковь - 1 шт. горошек зеленый консервированный - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 3 ст. ложки, помидоры - 4 шт. вода - 4 стакана, зелень укропа, соль - по вкусу.
Приготовление: Рис промойте и обжарьте на масле с рублеными грибами и нашинкованным соломкой луком, затем влейте кипящую воду, добавьте нарезанную кубиками морковь, посолите. Тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут. За 5 минут до готовности положите горошек и нарезанные дольками помидоры. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Рис с грибами по-китайски.

Ингредиенты: Рис - 200 гр. грибы - 500 гр. перец сладкий - 1 шт. крабы консервированные - 120 гр. масло растительное - 2 ст. ложки, соевый соус - 3 ст. ложки, сок лимонный - 1\2 ч. ложки, крахмал картофельный - 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу, бульон куриный - 2 стакана.
Приготовление: Рис залейте бульоном, варите 20 минут. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Перец нарежьте соломкой, добавьте к грибам и жарьте еще 15 минут. Влейте соевый соус, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды, соедините с грибами, добавьте мякоть крабов, прогрейте. При подаче рис выложите на блюдо, сверху уложите тушеные грибы и оформите зеленью.

Рис с курицей и овощами.

Ингредиенты: Рис - 120 гр. филе куриное - 400 гр. лук репчатый - 1 головка, лук-порей - 200 гр. морковь - 2 шт. капуста савойская - 200 гр. креветки очищенные - 100 гр. яйца - 2 шт. масло растительное - 2 ст. ложки, масло арахисовое - 2 ст. ложки, соевый соус - 3 ст. ложки, вода - 2 ст. ложки, перец черный Читать далее...

Голубцы - это блюдо из фарша, припущенного в обертке из капустных листьев. Старинное значение слова «голубцы» относилось к блюду из голубей (или другой мелкой дичи) жареных в обертке из ломтиков сала и виноградных или капустных листьев, которое сегодня называется крепинет.
Для классических голубцов лучше взять молодую, нежную и рыхлую белокочанную капусту. Она сочнее, легче разбирается на листья, быстрее готовится. Подойдет также савойская или китайская капуста. Еще фарш заворачивают в листья салата «Айсберг», шпината или виноградные листья.
Самый вкусный фарш - свиноговяжий. Свинина придает начинке сочность. Ее можно заменить бараниной или вообще обойтись одной говядиной, но тогда в фарш следует добавить 1 ст. л. растительного масла.
Очень хорош вегетарианский вариант - овощная начинка, или смесь из вареного риса и обжаренных лука и моркови, или просто рис с большим количеством зелени. Рис для голубцов желательно использовать крупнозерный. Из сыров подойдут моццарелла, сулугуни, эдамский или голландский.

Голубцы с томатным соусом.

Ингредиенты: Капуста белокочанная - 1 кочан, фарш свиной - 250 гр, лук репчатый - 1\4 головки, яйцо - 1 шт, морковь - 1 шт, масло растительное - 1 ст. ложка, томат-пюре - 1 ст. ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, крахмал картофельный - 1 ч. ложка, сахар - 1 ст. ложка, имбирь молотый - 1 щепотка, перец черный молотый , соль по вкусу.
Приготовление: От кочана отделите листья и обдайте их кипятком. Морковь нарежьте кубиками, ошпарьте. Фарш посолите, поперчите, соедините с яйцом, соевым соусом, рубленым луком, морковью, имбирем, крахмалом и перемешайте. На капустные листья уложите фарш, сверните их трубочками. Томат спассеруйте на масле, влейте стакан воды, доведите ее до кипения, добавьте имбирь, сахар, соевый соус, посолите. Залейте голубцы приготовленным соусом и тушите 15 минут. Готовые голубцы уложите на блюдо, отдельно подайте соевый соус.

Голубцы овощные.

Ингредиенты: Капуста белокочанная - 800 гр, морковь - 2 шт, лук репчатый - 3 головки, рис - 1 стакан, сок томатный - 2 стакана, помидоры - 3 шт, зелень укропа рубленая - 3 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Кочан капусты разберите на листья, ошпарьте их. Лук и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на масле, всыпьте рис, влейте половину нормы томатного сока и прогревайте смесь до набухания риса. Добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, посолите, поперчите, перемешайте. Фарш выложите на капустные листья, сформуйте голубцы. Уложите голубцы в сотейник, залейте оставшимся томатным соком, разведенным водой, и тушите под крышкой 40-50 минут. Подавайте, оформив зеленью.

Голубцы с грибами.

Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр, грибы свежие - 300 гр, лук репчатый - 2 головки, маргарин - 2 ст. ложки, сметана - 2 стакана, зелень укропа, зелень петрушки, соль, масло растительное - 3-4 ст, ложки.
Приготовление: Кочан капусты очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку, опустите на 5 минут в кипящую воду, разберите на листья, утолщенную часть листа срежьте. Грибы нарежьте, перемешайте с пассерованным луком, посолите и обжарьте в масле, фарш заверните в капустные листья в виде конвертов. Голубцы обжарьте в маргарине, положите в жаровню, залейте сметаной, закройте крышкой и тушите 30-40 минут. При подаче оформите зеленью.

Голубцы с морским гребешком.

Ингредиенты: Мускул морского гребешка - 400-500 гр, капуста белокочанная - 1 кочан (600-700 гр.), рис - 50 гр, яйцо - 1 шт, лук репчатый - 3-4 головки, масло - 2-3 ст. ложки, сметана - 2 стакана, зелень петрушки и укропа рубленая - 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Кочан капусты без кочерыжки сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите, разберите на листья, утолщения отбейте. Для фарша мускул морского гребешка пропустите через мясорубку, добавьте пассерованный лук, рассыпчатый вареный рис, яйцо, соль, перец, мелко нарезанную зелень и перемешайте. На капустные листья выложите фарш и сверните конвертиками. Голубцы уложите на смазанный жиром противень, сбрызните маслом и обжарьте в духовке. Затем залейте сметаной и тушите до готовности. При подаче голубцы выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшимся при тушении, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Голубцы с грибной начинкой.

Ингредиенты: Капуста савойская - 12 больших листьев, шампиньоны - 600 гр, лук репчатый - 1 головка, оливковое масло - 3 ст. ложки, яйца - 6 шт, творог - 250 гр, сыр гауда тертый - 100 гр, лук-порей - 1 стебель, растительное масло - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 4 ст. ложки, перец черный молотый.
Приготовление: Листья капусты бланшируйте 3 минуты в подсоленной воде, воду слейте. Шампиньоны порубите. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте грибы и тушите до Читать далее...

Лапша с томатным соусом.

Ингредиенты: Мука пшеничная - 250 гр, яйца - 2 шт, вода - 4 ст, ложки масло оливковое - 3 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, помидоры - 6 шт, базилик рубленый - 1 ст. ложка, уксус винный - 1 ст. ложка, сыр пармезан тертый - 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Из муки, яиц, воды, 2 столовых ложек масла и соли замесите тесто, оставьте его на полчаса. Тесто тонко раскатайте, нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Приготовленную лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной кипяченой водой, заправьте 1 столовой ложкой масла. Лук мелко порубите, спассеруйте на масле. Помидоры, сняв кожицу и удалив семена, нарежьте кубиками, соедините с луком и тушите 5 минут. Добавьте базилик, уксус, посолите и поперчите. При подаче лапшу выложите на блюдо, полейте соусом, посыпьте сыром и оформите базиликом.

Гречка с лососем.

Ингредиенты: Лосось консервированный в собственном соку - 1 банка (250 гр.), крупа гречневая рассыпчатая - 1 стакан, морковь - 2 шт, яйцо вареное - 2 шт, сыр твердый - 100 гр, майонез - 100 гр, лук репчатый - 1 головка, уксус 3%-ый - 1\3 стакана, масло растительное - 1 ст. ложка, зелень петрушки, зелень укропа.
Приготовление: Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте в течение 20 минут. Морковь натрите на крупной терке и потушите под крышкой на масле. Сыр и яичные желтки натрите на мелкой терке. В прозрачный салатник уложите слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, размятые консервы, смажьте частью майонеза, сверху выложите морковь, мелко нарезанные яичные белки, тертый сыр, вновь смажьте майонезом и посыпьте тертыми яичными желтками. Оформите салат мелкорубленой зеленью.

Рис, жаренный с ветчиной, креветками.

Ингредиенты: Рис вареный - 1 стакан, ветчина - 20 гр, креветки очищенные - 20 гр, огурцы - 30 гр, горошек зеленый свежий - 10 гр, морковь очищенная - 10 гр, черемша нарезанная - 5 гр, грибы свежие - 10 гр, глютaмат натрия - 1\4 ст. ложки, масло кунжутное - 1 ст. ложка, соль - по вкусу, зелень петрушки.
Приготовление: Ветчину, грибы и морковь нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом до 160 С масле ветчину, креветки, грибы, морковь и черемшу, добавить зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешать и жарить еще в течение 2-3 минут. При подаче оформить зеленью, свежим огурцом.

Овощи с рисовой лапшой.

Ингредиенты: Лук-порей - 30 гр, морковь - 2 шт, перец сладкий - 2 шт, вешенки - 200 гр, растительное масло - 4 ст ложки, соевый соус - 3 ст ложки, лапша рисовая - 100 гр, перец чили по вкусу.
Приготовление: Лук-порей, сладкий перец и морковь нарежьте соломкой. Вешенки разрежьте на 2 или 4 части. Вешенки обжарьте на масле. Добавьте морковь, лук-порей, сладкий перец и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Приправьте соевым соусом. При подаче на сваренную рисовую лапшу выложите овощи и оформите зеленью.

Рагу из овощей и сыра.

Ингредиенты: Сыр твердый тертый - 6 ст, ложек картофель - 8 шт, помидоры - 3 шт, огурцы - 1 шт, лук репчатый - 1 головка, зелень майорана и петрушки - по 1 пучку, масло сливочное - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Приготовление: Овощи нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Обжарить на масле лук, затем добавить картофель и жарить все вместе, помешивая. Затем положить нарезанные огурец и помидоры, соль, перец и зелень, тушить до размягчения овощей. Рагу посыпать сыром и запекать в духовке при 220 С до образования золотистой корочки.

Овощное рагу с вешенками.

Ингредиенты: Кабачок - 1 шт, помидоры - 5 шт, картофель - 3 шт, вешенки - 300 гр, лук репчатый - 2 шт, оливковое масло - 5 ст. ложек, чеснок - 2 зубчика, отвар овощной - 1\2 стакана, корень петрушки - 1 шт, лавровый лист - 1 шт, перец белый молотый, соль.
Приготовление: Кабачок очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Картофель нарежьте дольками, помидоры - кубиками, вешенки - ломтиками. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные овощи обжарьте на оливковом масле до полуготовности. В конце обжаривания добавьте грибы. Обжаренные овощи залейте отваром, добавьте нарезанный корень петрушки и тушите 15 минут. В конце тушения посолите, поперчите и положите лавровый лист. При подаче заправьте рагу сливками и оформите листиками петрушки.

Рагу овощное.

Ингредиенты: Баклажан - 1 шт, тыква - 100 гр, перец сладкий - 1 шт, помидоры - 2 шт, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст. ложки, базилик рубленый - 1\2 ст. ложки, бульон мясной - 1 стакан, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу.
Приготовление: Тыкву и баклажан нарежьте кубиками, помидоры - дольками. Запеките и снимите с перца кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. Очищенные лук и чеснок порубите. Обжарьте баклажан на масле, добавьте остальные овощи и продолжайте жарить Читать далее...

 

Даже самая красивая слепленная бусинка или фигурка может быть испорчена, если «запечь» ее неправильно. Идеально запеченное изделие из полимерной глины должно быть достаточно твердым, слегка гибким (будто резиновым) и иметь матовую поверхность такого же цвета, как до выпекания (правда, некоторые виды глин слегка темнеют после термической обработки).

Читать далее...

 

В этом уроке я покажу две техники формирования (лепки) лепестков для миниатюрной розы из термопластики и два способа сделать отверстия для последующей сборки цветов в украшения.

[300x225]

Возможно, урок будет полезен не только начинающим, но и «продвинутым» в пластике. 

Материалы:

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Простые украшающие швы

Любая вышивка начинается со стежка того или иного украшающего шва. Существует большое количество этих швов, каждый из которых имеет своё название и назначение. Рассмотрим основные из них.

1.Вперёд иголку
2.Шнурок
3.Змейка
4.Назад иголку без пропуска ткани, строчка
5.Назад иголку с пропуском ткани, пунктир
6.Простой стебельчатый
7.Стебельчатый
8.Тамбурный
9.Козлик
10.Цепочный шов
11.Косичка
12.Узелки-навивы
13.Насыпь
14.Кордоне
15.Петельный

1.Вперёд иголку

Этот шов применяют и при обводке контура рисунка, и как украшающий элемент в вышивке другими швами, и для настила в пыпуклой глади. Шов выполняют справа налево, чередуя стежки и пропуски ткани. Длина стежка (3-5мм) должна быть равна длине пропуска. Таких стежков может быть несколько рядов.

2.Шнурок

Читать далее...

 

Обычно ажурную вышивку выполняют белыми нитками на белом фоне. Раньше такая вышивка служила не только для украшения белья, но и помогала не перепутать его при сушке и отбеливании на солнце. В принципе однотонная вышивка бывает трех видов: выпуклая, ажурная вышивка и вышивка ришелье, но часто встречаются и сочетания этих видов рукоделия. Выпуклая вышивка хорошо передает контуры и часто используется для выполнения инициалов и других тонких мотивов. Несмотря на однотонностьтакой вышивки, работа будет казаться объемной. Ажурная вышивка -это техника, при которой маленький участок ткани (обычно круглый или овальный) сначала вышивается по краям, при этом края закрепляются, а затем вырезается в центре. Самый известный вид ажурной вышивки -это вышивка ришелье.

Даже мало знакомые с рукоделием люди сразу представляют себе классическую белую вышивку по льну, элементы которой обработаны петельным швом и в которой вырезаны участки ткани различных формы и размера. Типичный признак ришелье -это бриды, которые мостиками пересекают вырезанные участки и придают вышивке стабильность, соединяя ее элементы.

Своим названием этот вид вышивки обязан всемогущему кардиналу Ришелье, министру Людовика XIII. Одна из легенд гласит, что именно он приказал ограничить ввоз дорогостоящих роскошных кружев, которые Франция покупала тогда в Италии, и заменить их кружевной вышивкой по полотну, выполнявшейся на отечественных фабриках. По другой легенде кружева были любимыми украшениями одежды кардинала. Он носил воротники, манжеты, перчатки и ботфорты, украшенные ажурной вышивкой. Существует и такая легенда, что сам кардинал любил на досуге вышивать в технике "ришелье" и достаточно в этой области преуспел.

Сейчас "ришелье" остается самой изысканной и благородной, самой любимой и популярной вышивкой. Очень нарядно смотрится выполненное на белом полотне постельное и столовое белье: скатерти, дорожки, салфетки. Вышивку "ришелье" можно выполнять на любой ткани, подбирая к ней нити по толщине и цвету. Особенно нарядно выглядят узоры, вышитые шелковыми нитями на шелковых тканях.

 

 

Виды швов

Гладь

Важным элементом бельевой вышивки является гладь. Для узких удлиненных элементов узора или точек ее выполняют без настила. Стежки располагаются на ткани прямо или под углом. Если нужно покрыть вышивкой гладью большой участок поверхности, то сначала нужно проложить швом "вперед иголку" контуры этого участка, а затем выполнить настил. При этом стежки располагаются под прямым углом к стежкам настила. Это техника, собственно, и есть выпуклая или бельевая

Читать далее...

 

Читать далее...

Автор:  Татьяна Захарова

Для работы вам понадобится:

/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Нить для низания жемчуга Griffin;
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Жемчуг Swarovski (11 бусин 12 мм, 20 бусин 10 мм, 40 бусин 8 мм);
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Замочек, каллоты;

Читать далее...

Автор:  Таня Захарова 

 

В этом мастер-классе будет рассказано, как сделать вот такие бусины в технике фантазийной вышивки бисером:

[350x335]

Для работы вам понадобятся:

/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Войлочные шарики (размером 1 см. для маленьких бусин и 2 см. для бусин больших);
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Миксы японского бисера TOHO (вы можете использовать и другой бисер, но предупреждаю сразу: такой красоты из чешского или китайского бисера у вас не получится);
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Капроновая вощеная нить (или другая по вашему желанию);
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Игла для бисероплетения.
/magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif" target="_blank">http://magic-beads.ru/bitrix/templates/magic-beads/images/list_marker.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Также вам придется вспомнить или изучить основные приемы вышивки бисером: понадобятся знания из глав «Закрепление одиночной бусинки» и шов «Назад иголку»

 

Читать далее...

 

[показать]В этом мастер классе по мокрому валянию мы будем валять цветок лилии. Это мой любимый цветок, поэтому свой первый мастер класс для вас по валянию из шерсти цветов методом мокрого валяния я начинаю именно с лилии. Этот цветок я сваляла в качестве подарка на 8 марта, но только сейчас появилось время для описания работы для вас. Такая валяная брошка очень подойдет к нарядам из сукна или шерсти.

 

Для валяния цветка из шерсти методом мокрого валяния нам понадобится.
Шерсть для валяния белого, зеленого и желтого цветов.
Пупырчатый полиэтилен.
Концентрированный мыльный раствор.
Ножницы.
Иглы для валяния.
Английская булавка или спец. застежка для крепления цветка.

 

Приступаем к творчеству своими руками. Конечно, валяный цветок не должен в точности повторять живой прототип, поэтому некоторые детали рукодельного цветка не соответствуют настоящей лилии. 
Сначала сделаем чашелистики. Для этого нам понадобится зеленая шерсть для валяния.

[показать]  [показать]

[показать]
Положите лист пупырчатого полиэтилена и начинайте на него выкладывать волокна шерсти, отслаивая их от основного мотка шерсти. Выкладывайте от центра, образовывая звездочку. 
Выложить необходимо несколько слоев шерсти. Если сделать один слой, то при валянии могут образоваться дырки. 
Я обычно выкладываю 3-4 слоя.

Читать далее...

Раз цветочек, два цветочек… Вы ищите цветущее растение? Которое доступно даже новичку и цветет почти непрерывно? Тогда это «семейка» - для Вас!

В комнатном цветоводстве чрезвычайно популярны и привлекательны для выращивания представители семейства Геснериевые. Оно насчитывает свыше 3200 видов растений из 150 родов, обитают во влажных лесах тропиков. 
Представители семейства имеют бархатистые, будто расписные, листья и выразительные цветы. Более всего распространены глоксиния, колерия, колумнея, сенполия, стрептокаптус, хирита, ахименес, эписция и эхинантус, уход за которыми прост и универсален.



Фавориты тропического семейства

[показать]


Взрослый кустик синнингии культурные формы, которой у нас известны как глоксинии, может одновременно раскрывать более 20 крупных, великолепных по красоте цветков! В зависимости от сорта глоксинии бывают обычные и махровые. С простыми и волнистыми лепестками цветков. Эти растения живут по четкому распорядку: ежегодная зимовка (период покоя) – залог пышного цветения в будущем году.

Читать далее...

Драцены очень популярные комнатные растения. Их декоративные листья имеют различную форму и окраску. Драцены предпочитают светлые помещения, не любят прямые солнечные лучи, их следует притенять. Плохо переносят застоя воды в горшке или пересушки земляного кома. 

Хотелось бы рассказать о более редких видах драцен:

Dracaena Goldieana

Это растение родом из тропической и субтропической Африки и Азии. У драцены goldieana довольно короткий ствол. Листья толстые, заостренные у верхушки, кремово-белые, с темно-зелеными поперечными полосами на обеих сторонах.Dracaena Goldieana названа в честь Преподобного Хью Голдье (Hugh Goldie) – пресвитерианского миссионера, который привез ее из Западной Африки (Гвинея) в 1870 году.

[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее...

Некоторым нравиться цветение нежных бегоний, другим интереснее создавать коллекции из пестрых и таких разных листьев. Мы поговорим о пестролистных видах бегоний.

Получившие широкую популярность новые формы декоративно-лиственных бегоний обычно принадлежат к группам кейн, риомные, шрабы или рекс. Шрабы и кейн – это преимущественно кустовидные, а рексы и ризомные – травянистые формы. По декоративности, безусловно, самой привлекательной считается бегония королевская (бегонии Рекс), они относятся к группе ризомных. 

Почему у бегонии листья теряют цвет 

Самое главное правило чтобы бегонии не теряли декоративность, имели насыщенный цвет, их нужно ставить на рассеянный свет. Кроме освещения также важна и температура воздуха в помещении где содержится бегония. Выбирая место для бегонии, выберите ей самое прохладное место в вашей квартире. Жаркое лето вот самый неблагоприятный период при выращивании бегонии, поскольку помимо высокой температуры растения страдает от сухого воздуха. Чтобы увеличить влажность воздуха поместите горшок с растением на поддон с влажным гравием.

[показать]

Как сохранить здоровье и красоту бегонии

Для этого нужно запомнить несколько правил. 

Читать далее...

 

[показать]

Размеры: 40х60 см.

Вам потребуется:

• рама размером 40х60 см;
• любая шелковая ткань размером 55х75 см;
• кисти беличьи разной толщины;
• мягкие карандаши;
• черный фломастер;
• специальные стеклянные трубочки;
• краски из набора "Батик-хобби";
• кнопки для закрепления ткани на раме.

Техника выполнения: батик.

[Рисунок для росписи "Рождественская звезда]

На бумаге, формат которой соответствует размеру рамы, выполняем композицию в карандаше. Переводим карандашный рисунок на второй лист бумаги и выполняем его в цвете согласно колористической палитре. Первый карандашный эскиз обводим по контурам черным фломастером, после чего мягким карандашом переводим на ткань просвечивающие контуры рисунка.

Приступаем к натягиванию ткани на раму. Ткань к раме крепим кнопками, натягивая ее без морщин, туго, "как барабан".

Резервируем бесцветным резервом контуры рисунка специальной тонкой трубочкой с емкостью для резерва, даем работе высохнуть.

Далее выполняем заливку основных цветовых пятен композиции, начиная с изображения церкви. Роспись выполняем со светлых участков. Тонкой кистью очень аккуратно покрываем поверхность церкви с учетом светотеневых переходов. Чтобы придать работе живописность, не следует заливать контур рисунка одним цветом — цвета прекрасно смешиваются на ткани, перетекая один в другой. Вокруг церкви, используя краску синего цвета, оттеняем края дорожки и сугробы. Оттенками краски зеленого цвета пишем изображения елок на переднем плане. Используя березовую, фиолетовую и темно-синюю краски, пишем поверхность фона. Изящные звездочки и рождественскую звезду пишем желтой краской. Готовую роспись оставляем сохнуть на раме.

Далее краски необходимо закрепить согласно инструкции — проутюжить или обработать паром. Для этого ткань раскладываем на чистой бумаге и затем бумагу с тканью сворачиваем в трубочку, не допуская образования складочек. Затем в течение 2 часов обрабатываем изделие паром в любой большой емкости (при этом изделие не должно касаться стенок емкости и воды).

Готовую работу вставляем в раму. По желанию украшаем панно с помощью пайеток или фломастеров с блестками — они придадут композиции загадочность и торжественность.

ИСТОЧНИК: Журнал "Ксюша. Для любителей рукоделия"

Автор:Юлия Чугуевская