[500x362]Ванная комната…чем она является для каждого из нас? Именно там мы каждое утро видим свое отражение в зеркале и принимаем экстренные меры для его изменения…Короче, это место наибольшего психологического комфорта и покоя для каждого из нас. Конечно, большая часть из нас (а особенно женщины), использует ванную комнату для стирки белья, хранения моющих, чистящих средств.К сожалению, мы так мало уделяем внимания для оформления интерьера ванной комнаты. Все это происходит не от нашего нежелания заняться дизайном ванной , а из – за катастрофически маленького их размера.
Давайте попробуем при разработке дизайна нашей маленькой ванной учесть такие важные факторы как: функциональность, красота и стиль.
Одной из важных составляющих интерьера маленькой ванной комнаты является освещение. Мы будем использовать основной источник света и дополнительный. Здесь все индивидуально, кто – то любит читать во время принятия ванны, кто – то наоборот предпочитает приглушенный свет.
Обращаю ваше внимание на пол ванной. необходимо подобрать антискользящее и водоотталкивающее покрытие. Важной деталью в дизайне ванной комнаты является цветовая гамма. Очевидно, что при небольшом размере помещения целесообразнее использовать светлые , пастельные тона. Этим достигается зрительное расширение пространства.
Для придания оригинальности нашей комнаты, ее необходимо оформить в каком – либо стиле. Это достигается украшением ванной различными декоративными приспособлениями(держатели для полотенец, коврики и т. д.). Вот фото для более наглядного изображения.
- Материалы и инструменты: соленое тесто, нож, стеки, чеснокодавилка, овощечистка, пилка маникюрная, зубочистка, горошинки черного душистого перца, кисти, краски, бесцветный быстросохнущий лак.
- Изготовление гнезда.
- Раскатываем овальную лепешку толщиной 0,5 см – основание гнезда.
- Соломенные бортики гнезда будем делать с помощью чеснокодавилки. Частями выкладываем «соломинки» по краю лепешки, смачивая водой.
- Оформляем гнездо стекой.
- Оставляем изделие на сутки для воздушной просушки, чтобы в дальнейшем оно не деформировалось.
- Лепим курочку.
- Делаем заготовку туловища.
- Наша наседка будет служить подставкой для пасхального яйца. Поэтому с помощью сферической формы, предварительно слегка смазанной растительным маслом, делаем углубление в заготовке и формируем грудку и шею будущей курочки.
- В лепке из соленого теста в качестве стек можно использовать различные предметы. В данной работе мы будем пользоваться овощечисткой и пилкой для
Найти середину подплечника, перегнуть пополам по центру и сделать меловые отметки в начале и конце плечевой накладки.
Совмещая меловые отметки подплечника и плечевой срез изделия, приложить конец подплечика к припуску проймы и зафиксировать булавкой. Важно приложить край подплечника не к строчке, соединяющую рукав и пройму, а именно к припуску, тогда окат вашего рукава не будет проваливаться и будет иметь аккуратную “головку”.
На примерке уточнить будущее расположение кармана, обычно на ширину ладони выше центра груди. Угол наклона кармана 25-35 градусов. Ширина листочки 2-2.5 см. Длинна прорези кармана - ширина ладони заказчика, обычно не более 14 см. Боковые “грани” кармана параллельны линии полузаноса или середине полочки. Чтобы укрепить вход в карман и предотвратить оттягивание, с изнаночной стороны, в районе кармана наклеить флизелин, на моём пиджаке полочки проклеены полностью, поэтому это фото я пропускаю.
Для того, что бы направление рисунка листочки на выделялось, нужно в кармане
Если вы любите такс, то эта подборка для вас :). Ниже представлено несколько выкроек, с помощью которых можно сшить интресных и милых такс:
Эти японские таксики мне особенно нравятся:
Выкройка:
[240x240]
Не смотря на то, что большинство цветоводов выращивают у себя дома экзотические фруктовые растения методом проб и ошибок, все же существуют общие рекомендации, которые помогут правильно подготовить семена и грунт, соблюдать условия выращивания и режим полива. Собсвенно, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, например, уход за орхидеями требует куда большего опыта, нежели экзотические раcтения.
Как вырастить мандарин в домашних условиях
Начнем, пожалуй, с этого всеми любимого фрукта, который является неизменным атрибутом новогодних праздников. Для того, чтобы на вашем подоконнике появилось настоящее мандариновое дерево, нужно маленький цветочный горшок наполнить грунтом для цитрусовых и посадить в него семечку. Сажать неглубоко, нужно лишь слегка присыпать землей. Полить тепленькой водичкой и оставить. Специалисты утверждают, что в течение 2 недель семя прорастет. Ускорить процесс можно мини-тепличкой. Поливать нужно не слишком обильно. Подросшее растение нужно пересадить в более просторный горшок.
Идеальным грунтом для растения считается смесь дерна, листовой земли, песок и перегной. Дереву необходим регулярный подкорм и опрыскивание кроны. Полив должен быть достаточно обильным. Но не заливать, иначе растение погибнет. Нужно обеспечить дерево достаточным количеством солнечного света. Зимой мандарин поливают минимально, следят лишь за тем, чтобы земля не пересыхала. А летом дерево можно выносить в сад или на веранду. Пересаживать растение нужно методом перевала. В первый год нужно следить, чтобы не допустить появления завязи – цветочки обрывают, иначе мандариновое дерево истощится. Ради эксперимента можно оставить 1-2 цветочка, не более. Если уход будет соответствующим, то уже на второй год вы сможете отведать мандарины со своего собственного подоконника.
История открытия фиалок началась в 1892 году, когда барон Адальберт фон Сен-Поль, губернатор Восточной Африки, прогуливаясь со своей невестой у подножия Узамбарских гор, обнаружил в расщелине незнакомые фиолетовые цветы. Барон отправил семена найденных цветов своему отцу, и в 1893 году новый вид был зарегистрирован и получил официальное название Saintpaulia (Сенполия) в честь своего первооткрывателя. Фиалки быстро завоевали популярность на европейской территории, а в начале XIX столетия попали на американский континент. В Америке фиалки до такой степени «пришлись ко двору», что в 1927 году было организовано общество цветоводов - любителей фиалок, где и выводились новые виды и сорта фиалок. Сегодня только в Америке зарегистрировано около пятнадцати тысяч видов этого удивительного цветка.
Виды фиалок, среда обитания
Фиалка в настоящее время разводится в домашних условиях и в качестве садового растения. Изначально было зарегистрировано около 20 видов фиалок. Сегодня выведено огромное число сортов, которые классифицируются по нескольким признакам: окраске соцветий, форме листьев, размерам и виду соцветия. В свою очередь, по виду соцветия растение фиалка делится на бахромчатые и махровые сорта. Окраска соцветий поражает своим многообразием: цветки могут быть одноцветными и многоцветными, окрас может иметь кайму или затейливые узоры, построенные на сочетании различных оттенков. Существуют также ампельные виды фиалок. Эти виды фиалок отличаются ветвистым стеблем и меньшим количеством соцветий. В естественных условиях фиалки растут в рыхлом, питательном субстрате, предпочитают умеренное количество света, им не требуется большого количества влаги.
Как ухаживать за домашней фиалкой
Долгое время считалось, что фиалка в домашних условиях капризна и требует особенного ухода. В действительности, уход за домашней фиалкой не сложнее, чем за любым другим растением. Существуют определенные особенности ухода и правила, соблюдение которых позволит домашним фиалкам нормально развиваться и размножаться. Как ухаживать за фиалками? Уход
[показать]Это один из самых эффектных, но очень сложных в прорисовке и изготовлении узоров. Выполнять его рекомендуем браться только тем из вас, кто прекрасно овладел технологией сборки округлых деталей.
Сначала начертите вспомогательную сетку (рис.1-I). Для этого в квадрате-блоке узора сделайте циркулем из всех углов и середин сторон блока дуги радиусом в половину стороны квадрата. Блок, составляющий четверть узора «Пути ветра», вычлените на вспомогательной сетке квадратом, по размеру вчетверо меньшим, чем исходный квадрат, расположенным в его цент-ре.Чтобы при построении чертежа не исказить детали узора, шаблоны изготовьте по выкройкам, сделанным по
вспомогательной сетке:
- а) лепесток (по выкройке 1)
детали фона:
- б) прямоугольный треугольник с закругленным срезом по гипотенузе (по выкройке 2)
- в) удвоенный треугольник « б»
- г) центральный квадрат с закругленными срезами (из четырех выкроек 2)
- д)треугольник с двумя равными закругленными сторонами (по выкройке 3)
- е) вытянутый ромб с закругленными срезами (по удвоенной выкройке 3)
[показать]Выкройте нужное для узора количество деталей, обязательно учитывая направление долевой нити лоскута: - 16 деталей по шаблону «а»: долевая располагается по диагона ли блока, составляющего узор, в пределах лепестка;
- 1 деталь центрального квадрата «г»: долевая по одной из ди агоналей детали;
- 4 детали по шаблону «б»: долевая по одному из прямых срезов детали;
- 4 детали по шаблону «в»: долевая по прямому срезу детали;
- 8 деталей по шаблону «д»: долевая по линии, перпендикулярной прямому срезу детали;
- 4 детали по шаблону «е»: долевая по наибольшему размеру детали.
Для деталей фона подберите однотонную ткань, а для лепестков - лоскуты с набивным рисунком.
Качество готового лоскутного узора «Пути ветра» будет зависеть в основном от точности изготовления шаблонов и правильного выкраивания из лоскута деталей, поэтому обратите на эти работы особое внимание.
Последовательность сборки(рис.1-II)
-
Выделите на чертеже существенные и повторяющиеся сборные элементы узора: центральную часть (детали 1,2,3), два составных элемента по бокам центральной части (детали 4,5,6), четыре небольших элемента, выводящие заготовку к границам блока (детали 7,8) и крайние элементы, завершающие узор (детали 9,10,11,12,13).
Узор «Пути ветра» по типу сборки относится к узорам с единой центральной деталью. У всех деталей срезы закругленные, поэтому применяйте на каждом этапе сборки соответствующую технологию. Особое внимание обратите на точность стыковки деталей по лицевой стороне узора - используйте навыки сборки более простых узоров.
Разложите лоскутные детали на рабочем столе в нужном порядке. - Соберите центральную часть узора, сострочив детали 1,2 и
[показать]Этот сложный мозаичный узор выглядит лучше, когда он достаточно крупный (50-60 см по стороне готового блока). Его хорошо использовать для украшения предметов интерьера - подушек, панно и т.п.
Узор «Бабье лето» состоит из четырех одинаковых блоков, построенных по специальной сетке (рис.1-I). Основа - прямоугольная сетка 4x4. По линиям этой сетки проведите линию узора: от нижней стороны блока до точки 1 и от правой стороны блока до точки 2. С помощью циркуля из правого нижнего угла блока проведите дугу и соедините точки 1 и 2. Сдвиньте ножку циркуля по диагонали на одну клетку сетки и проведите дугу радиусом в три клетки сетки. Из этой же точки проведите несколько лучей, делящих пространство между дугами на равные по размеру угла лепестки. То же постройте из левого верхнего угла блока.
По выполненному чертежу (рис.1-II) сделайте шаблоны деталей: лепестков (1-4), фона (5), углового квадрата (6,7) и сердцевины (8). Выкройте лоскутные детали, учитывая направление долевой нити: по середине в длину лепестка, по одному из прямых срезов детали фона и углового квадрата, по наибольшему размеру сердцевины.
Все операции сборки проводите одновременно для четырех блоков, которые составляют полный узор.
|
[показать] |
|
[показать] |
|
[показать] |
Последовательность сборки узора
-
Соедините лепестки в сектор:
1+2+3+4
Отпарьте заготовку и проверьте правильность ее формы и размера по специально сделанному шаблону. -
Пристрочите по внешнему закругленному срезу заготовки деталь фона, применяя технологию сборки округлых деталей:
(1+2+3+4)+5к. -
Пристрочите к одной из двух составляющих блок одинаковых боковых заготовок два угловых квадрата:
[(1+2+3+4)+5к.]+6+7 -
Пристрочите к другой заготовке сердцевину по технологии сборки округлых деталей:
[(1+2+3+4)+5к.]+8к. -
Соберите готовый блок из двух половинок. Их срезы обрабатывайте, пользуясь соответствующим технологическим приемом:
{[(1+2+3+4)+5к.]+6+7} +
{[(1+2+3+4)+5к.]+8к.}к.
Готовые блоки отпарьте, выровняйте и соедините по четыре в узор «Бабье лето» по технологии сборки лоскутного полотна из квадратов.
Немного преобразуя сетку узора и меняя расцветку составляющих его лоскутных деталей, можно получить несколько вариантов этого традиционного узора (рис.1-III).
Источник:http://www.pechwork.ru
Научившись свободно владеть приемами сборки сложных мозаичных узоров из округлых деталей, вы станете настоящим лоскутным мастером. Выполняя свою работу с особой точностью и аккуратностью, вы добьетесь в создаваемых вами лоскутных узорах великолепных декоративных эффектов.
Узор «Веер»
[показать]Традиционный узор «Веер» выполняют по специальной сетке (рис.1). Из угла блока-квадрата проведите с помощью циркуля две дуги разного радиуса. Пространство между дугами разделите на равные лепестки веера лучами, выходящими из того же угла. Чаще строят четное число лепестков - это удобнее при сборке узора. Площадь внутри дуги меньшего радиуса - сердцевина веера, а снаружи от дуги большего радиуса - фоновая деталь узора.
[показать]Сделайте шаблоны: лепесток, сердцевину и деталь фона. Кроме обычного припуска на шов (0,6-0,8 см), в шаблоны узора «Веер» заложите по 1 см припуска для всех закругленных срезов и по 1,5-2 см припуска для меньших прямых боковых срезов детали фона.
Чтобы узор получился хорошего качества, очень важно правильно расположить в лоскутных деталях долевую нить. Лепесток выкройте так, чтобы долевая проходила по его середине в длину. В сердцевине долевая должна располагаться по одному из прямых срезов, а в детали фона - по одному из больших прямых срезов.
Последовательность сборки узора
- Сострочите соседние лепестки веера попарно. Для экономии времени и ниток эту операцию, как и другие, повторяющиеся, проделывайте сразу для всех элементов узора: подавайте под лапку швейной машинки пары сложенных лицом к лицу лепестков и не отрывайте нитки, пока не закончите операцию. Затем разрежьте гирлянду заготовок и за-ютюжьте припуски на шов в одну сторону.
- Сострочите пары лепестков в че-тырехлепестковые заготовки - и так далее, до полной сборки этой части узора. Все припуски на шов по изнанке заготовки загладьте в одну сторону.
- Пристрочите к сборной заготовке сердцевину веера, используя технологию сборки округлых деталей . Припуски на шов загладьте на сердцевину узора.
- Так же пристрочите к заготовке деталь фона и заутюжьте на нее припуски на шов.
Готовый блок узора отпарьте и выровняйте.
|
1 - «Тропа могауков» 2 - «Справедливые условия» 3 - «Мельничное колесо» 4 - «Чудо мира» 5 - «Дорожка пьяницы» 6 - «Кольцо любви» |
[показать] |
[показать]
[показать]Некоторые традиционные узоры полностью собрать на швейной машинке невозможно, не нарушая основной принцип мозаики: ни одного видимого шва на лицевой поверхности узора. В таких случаях применяют технологический прием закрепления лоскутных деталей вручную «втай».
Рассмотрим несколько узоров, при сборке которых применяют эту технологию.
Сборка из деталей, выкроенных из косой полоски ткани
|
(рис,1)Узоры с использованием деталей из косой полоски ткани 1 - «Готическое окно» 2 - «Шторы» 3 - «Корзина для пикника» 4 - «Четыре корзины» |
[показать] |
Деталями из косой полоски ткани пользуются при сборке самых разных узоров (рис.1). Иногда деталями из косой полоски заменяют детали с закругленными срезами, технология сборки которых сложнее. Однако многие традиционные узоры невозможно собрать, не используя именно косую полоску ткани. Пример узор «Лапа дьявола» (рис.2).
Узор «Лапа дьявола»
Чтобы собрать узор «Лапа дьявола», выкройте из одноцветной ткани лоскут фона размером с готовый блок узора, центральный квадрат, косую полоску и лепестки-ромбы. Шаблоны для этих деталей сделайте по чертежу узора в натуральную величину.
Последовательность сборки узора
[показать]- Расположите центральный квадрат на лоскуте фона. Его углы ориентируйте по линиям, соединяющим середины противолежащих сторон блока. Закрепите центральный квадрат булавками, вкалывая их по направлению к его углам. Наметьте карандашом или мелом дуги, по которым будете нашивать косые полоски: внешнюю дугу для косой полоски - ближе к центру узора по центральному квадрату, внутреннюю дугу - дальше от центра по лоскуту фона.
- Нашейте детали из косой полоски по намеченным дугам, применяя соответствующую технологию. Учтите: пришивая край-косой полоски вручную «втай» по внешней дуге, нужно одновременно захватывать иглой и ткань центрального квадрата, и лоскут фона.
- Соберите лепестки-ромбы в половину звездочки. Для этого последовательно сострочите между собой лепестки. Начните от центра звездочки и не дострачивайте 0,8-1 см до внешних срезов деталей. Закрепите окончание строчки несколькими стежками назад. Подверните на изнанку припуск на шов по внешним границам половинок звездочек кроме той стороны, которая будет пристрочена к узору (рис.2). Закрепите его наметочным швом вручную. Ткань острого угла ромба должна быть загнута правильно: сначала отогните на изнанку уголок, а затем на него - лишнюю ткань по прилежащим сторонам ромба.
- Пристрочите собранные половинки звездочек к заготовке «лицом к лицу», перекрывая свободные срезы косых полосок и уголки центрального квадрата. Отогните пристроченные детали на лицевыю сторону, отутюжьте и закрепите булавками, вколов их в каждый лепесток-ромб.
- Пришейте половинки звездочек к лоскуту фона вручную «втай» по внешнему свободному
Источник: http://allsweet.net
В XV веке плов считался одним из самых почетных блюд. Его подавали только на свадьбах и больших праздниках. Зато сейчас, исключая завтрак, плов можно и нужно употреблять в любое время дня, даже по нескольку раз, если очень хочется!
Рецептов плова существует множество. А основных видов плова всего два — узбекский, когда рис готовят вместе с мясом, и азербайджанский, когда рис готовят отдельно от мясной (или другой основной) части плова.
Обычно плов состоит из мяса и зерна. В классическом варианте чаще всего зерновой частью является рис, но это не значит, что она не может состоять и из других видов зерна (ячменя, гречки, пшеницы, гороха, фасоли, кукурузы), причем как целиком, так а частично, наряду с рисом. Так же и мясная часть, на востоке обычно приготавливаемая из баранины, может быть из чего угодно — мясного фарша, курицы, свинины, говядины, индейки, фазанов, куропаток, перепелов, осетрины, севрюги, ветчины, колбасы и даже мидий и осьминогов. В качестве приятного дополнения к плову могут служить практически любые сушеные (курага, изюм, чернослив) и свежие (банан, черешня, айва, финики, клюква, дыня и т. п.) фрукты. Использование различных фруктов придает плову свежий, яркий вкус и пикантность.
Плов с курицей и овощами.
Ингредиенты: Рис - 500 гр, филе куриное - 300 гр, лук репчатый - 2 головки, вешенки - 100 г, помидоры - 4 шт, бульон куриный - 3 стакана, масло оливковое - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами, помидоры и грибы - ломтиками. Филе нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Добавьте подготовленные овощи, слегка их обжарьте. Затем положите рис, влейте бульон и тушите до готовности. Готовый плов перемешайте. При подаче оформите зеленью.
Плов из кальмаров.
Ингредиенты: Кальмары - 400 гр, лук репчатый - 1 головка, морковь - 40 гр, рис - 150 гр, зелень петрушки, зелень укропа, перец, соль, масло растительное - 30 гр.
Приготовление: Обработанные кальмары нарежьте кусочками. Обжарьте лук и морковь, нарезанные соломкой, и соедините с отваренным до полуготовности рисом. Соедините рис с овощами, кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса. Подавайте, оформив зеленью.
Вегетарианский плов.
Ингредиенты: Рис длиннозерный - 1 стакан, курага - 100 гр, лук репчатый - 2 головки, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст. ложки, бульон мясной - 3 стакана, изюм без косточек - 4 ст. ложки, орешки кедровые очищенные - 1 ст. ложка, шафран молотый - 1\4 ч. ложки, соль - по вкусу.
Приготовление: Курагу залейте горячей водой и выдержите до набухания, промойте и нарежьте соломкой. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, добавьте мясной бульон, измельченную курагу, посолите и тушите 10 минут. Затем добавте рис и тушите без помешивания 15 минут, добавьте распаренный изюм и кедровые орешки, шафран и тушите еще 5 минут.
«Восток - дело тонкое».
Ингредиенты: 500 г индийского риса, 2 ч. л. соли, 6 ст. л. растительного масла, 100 г куриной печенки, одна куриная грудка, 1 ст. л. очищенного миндаля, 100 г зеленого горошка, 1 ч. л. соли, немного мясного бульона и можно добавить по вкусу шафран и тимьян.
Приготовление: В приготовленную уже горячую подсоленную воду насыпьте рис, чтобы он полностью был покрыт водой. Через 10 мин откиньте его в сито и дайте воде стечь. Высыпьте рис на разогретое масло и, непрерывно помешивая, обжаривайте на медленном огне в течение 10 мин. Предварительно осушив куриную грудку и печенку, порежьте их мелко и вместе с миндалем, зеленым горошком положите в разогретый куриный бульон, не забудьте его при этом посолить. Варите в открытой кастрюле, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин до готовности. Подавайте это произведение искусства горячим. Тимьян придаст блюду лимонный аромат.
«Праздник живота».
Ингредиенты: 500 г риса, 2 ч. л. соли, 150 г телячьих почек, 80 г бараньей или телячьей печенки, 300 г баранины, 150 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 4 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, щепотка черного перца, 1 ч. л. сахара, 2 среднего размера помидора, долька лимона, 700 мл горячего мясного бульона.
Приготовление: Заранее вымочите в воде почки в течение 30 мин. Рис положите в подсоленную воду, откиньте в сито и дайте стечь воде. Мелко порежьте почки, печенку и баранину, пожарьте их в течение 5 мин на растопленном сливочном масле. Мелко нарезанный лук обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Через 5 мин добавьте туда баранину и подрумяньте на сильном огне. Добавьте рис и поджарьте его до прозрачного цвета при непрерывном помешивании. Присоедините мясной бульон, помидоры, специи, сахар и варите, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте к мясу с рисом печенку и
Картофельное суфле с грибами.
Ингредиенты: Картофель - 5-6 шт, грибы - 1 кг, яйца - 3 шт, сливочное масло - 4 ст. ложки, молоко - 2 стакана, мука - 1 ст. ложка, сыр твердый тертый - 1 ст. ложка, соль по вкусу. Для соуса: бульон грибной - 2 стакана, сметана густая - 1\2 стакана, мука - 1 ч. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка, мускатный орех молотый - 1\4 ч. ложки, зелень укропа рубленая - 1 ч. ложка.
Приготовление: Грибы нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на части масла, посолите. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, протрите горячим, добавьте 3 столовые ложки масла, горячее молоко, желтки, грибы, муку, соль и взбитые белки. Перемешайте. Выложите приготовленную массу в смазанную маслом форму, посыпьте сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте 25 минут. Для соуса муку подсушите, слегка охладите и разведите грибным бульоном. Положите сметану, соль, мускатный орех. Проварите до загустения и добавьте зелень укропа. Подавайте суфле в форме. Отдельно подайте соус.
Драники со свининой.
Ингредиенты: Для драников: картофель - 200 гр, яйцо куриное - 1 шт, чеснок, соль, масло растительное, зелень. Для сливочно-коньячного соуса: вырезка свиная - 100 гр, коньяк - 30 мл, cладкий перец 3-х цветов, репчатый лук, свежие шампиньоны, сливки - 150 мл.
Приготовление: Свинину зачистить от пленок, нарезать пятачками. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - крупной соломкой, шампиньоны разрезать пополам. В разогретый сотейник с маслом добавить мясо, овощи и грибы. Все обжарить. После чего добавить коньяк, поджечь и выпаривать до тех пор, пока не погаснет пламя. Затем сразу налить сливки и довести до кипения, посолить. Готовые драники выложить на тарелку, полить сливочно-коньячным соусом.
Картофельные ломтики с острым соусом.
Ингредиенты: Картофель - 6 шт, перец сладкий красный - 2 шт, коньяк - 1 ч. ложка, соевый соус - 2 ст. ложки, уксус 3 %-й - 1 ч. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Картофель нарежьте тонкими ломтиками, отварите на пару. Для соуса сладкий перец нарежьте полосками и обжарьте на масле. Влейте коньяк, соевый соус, уксус, посолите, поперчите, тушите 5 минут. При подаче картофель выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом и оформите зеленью.
Картофельные рулетики.
Ингредиенты: Картофель - 250 гр. яйцо - 1 шт. грибы свежие - 45 гр. лук репчатый для соуса - 200 гр. крабовые палочки - 70 гр. маргарин столовый - 25 гр. сухари - 40 гр. вода - 300 гр. мука пшеничная - 10 гр. масло сливочное - 10 гр. бульон грибной - 1 кубик масло растительное - 30 гр.
Приготовление: Обработайте грибы и нарежьте кубиками, часть оставьте для соуса. Очищенный лук нарежьте и спассеруйте, добавьте нарезанные грибы и пассеруйте все вместе. Добавьте нарезанные крабовые палочки, заправьте солью и перцем. Очищенный картофель залейте горячей водой, посолите и сварите до готовности. Воду слейте, картофель обсушите и протрите горячим, добавьте яйцо, размешайте и сформуйте лепешки (по две на порцию). На середину уложите приготовленный фарш, края соедините и придайте форму рулетика, запанируйте в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. При подаче рулетики оформите зеленью. Сбоку подлейте соус. Для соуса нарежьте лук и спассеруйте, добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут. Муку подсушите при помешивании, охладите и разведите бульоном. Варите 10 минут, соедините с луком и грибами, проварите еще 15 минут и заправьте маслом.
Картофельная мусака.
Ингредиенты: Картофель обжаренный - 800 гр. цуккини - 600 гр. репчатый лук - 1 шт. чеснок - 2 зубчика морковь - 2 шт. помидоры - 2 шт. растительное масло - 1 ст. ложка брынза - 100 гр. мука пшеничная - 2 ст. ложки сливочное масло - 2 ст. ложки молоко - 2 стакана мускатный орех тертый, соль по вкусу.
Приготовление: Лук, чеснок и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на 1 ст. ложке растительного масла. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте дольками, соедините с луком и морковью и тушите 20 минут. Посолите. Картофель, овощи, нарезанный ломтиками цуккини, половину нормы нарезанной кубиками брынзы уложите слоями в форму, посолите, добавьте мускатный орех. Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле. Добавьте молоко, оставшуюся брынзу, нарезанную кубиками, посолите, добавьте мускатный орех. Полейте мусаку соусом и запекайте. При подаче посыпьте зеленью.
Картофель, запеченный с мятой.
Ингредиенты: Картофель - 4 шт. сметана - 1\2 стакана, мята рубленая - 3 ст. ложки, сухари панировочные - 2 ст. ложки, масло оливковое - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Картофель нарежьте кубиками, уложите в форму смазанную маслом. Сметану соедините с мятой, посолите, поперчите и залейте полученной смесью картофель. Посыпьте его панировочными сухарями и сбрызните
Кабачки консервированные по-мелитопольски
На литровую банку: 700г кабачков; 6г листьев хрена; 15г укропа, 2г чеснока; 1г листьев мяты; 6г сельдерея или петрушки; 0,5г лаврового листа; 0,5г стручкового перца; 0,5г черного горького перца; 15г соли и 70-80г (6 процентного) уксуса. Для приготовления заливки из расчета на литровую банку: 300г воды; 15г соли; 80г (6-процентного) уксуса. Кабачки нарезают кружками толщиной 2-2,5 см. Нарезают зелень, чеснок и перец. На дно банок (банки должны быть чистые и сухие) укладывают половину приготовленной зелени и специй. Заполненные банки заливают горячим маринадом (70 градусов). Стерилизуют кабачки в банках при температуре 100 градусов: литровые банки – 12 минут, полулитровые – 10 минут и сразу же закупоривают по горячему.
“Грибы” из патиссонов
Патиссоны, белые грибы для запаха или грибной порошок, зелень, брусника. Для рассола: на 1 л кипяченой воды 50 г соли, немного эстрагона, кориандра, немного листьев черной смородины. Приготовить рассол. Для грибного запаха использовать несколько белых грибов, которые замочить в соленой воде (30 г соли на 1 л) на три дня, либо можно использовать и грибной порошок. Стеклотару стерилизовать в течение 15 минут над кипящим чайником. Положить слой зелени, слой патиссонов дольками и поставить для брожения на 72 часа, затем в холодное место. Горсть брусники гарантирует, что плесень не появится. И вот вкус и аромат патиссонов, как у белых грибов. Отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам. Оно украсит любой праздничный стол.
Кабачки в томатной заливке
Для заливки: по 1 ст. сахара, томатного соуса или пасты, растительного масла и 9%-ного уксуса, 3 ст.л. без верха соли, 1 л воды. 6 кабачков средней величины молочной спелости нарезать полукольцами по 1,5-2 см толщиной, варить в кипящей заливке 15 мин. За 3 мин. до готовности положить очищенную головку чеснока и щепотку семян укропа. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать.
Маринованные кабачки
На 10 банок емкостью 0,5 л: кабачки 4 кг, соль 100 г, сахар 100 г, уксус 6% 350 г, перец стручковый красный 3 г, перец черный и душистый по 20 горошин, хрен 15 г, укроп 30 г, листья петрушки и сельдерея 20 г, эстрагон 5 г, лавровый лист 10 шт., чеснок 10 долек. Для маринадной заливки — вода 1,5 л, соль 100 г, сахар 100 г, уксус 6 %-ный 350 г. Для консервирования необходимо отобрать молодые плоды длиной 20-25 см, диаметром до 5 см, имеющие светло-зеленую окраску. Свежие плоды моют щеткой, ополаскивают холодной водой, обрезают плодоножки и нарезают на кружки толщиной 2-2,5 см, перец стручковый нарезают на половинки вдоль плода, чеснок очищают от чешуи и делят на дольки, хрен очищают от кожицы, зелень укропа, петрушки и сельдерея измельчают на кусочки размером 1,5-2 см. На дно подготовленной банки укладывают положенные по рецептуре пряности, на них -нарезанные кабачки и заливают горячей (не ниже 70 °С) маринадной заливкой. Банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л - от 5 до 8 мин.
Консервированные кабачки по-украински
На 10 банок емкостью 0,5 л: кабачки 8,5 кг, растительное масло 500 г (в том числе 250 г для заливки в банки), чеснок 100 г, зелень петрушки и укропа 50 г, соль 60 г, уксус 6% 300 г. Кабачки моют, очищают от кожицы, режут на кружки толщиной 1,5-2 см, обжаривают в растительном масле (половина нормы) до золотистого цвета. Кружки выкладывают в один слой для охлаждения. Чеснок очищают от чешуи, ополаскивают и тонко растирают. Овощную зелень моют в проточной воде, дают ей стечь и режут на кусочки длиной 1,5-2 см. В подготовленные банки выливают оставшееся растительное масло, уксус, кладут соль, измельченную зелень и растертый чеснок, затем плотно укладывают кружки кабачков, заполняя банку на 2 см ниже верха горлышка. Банки накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 25 мин, 1 л - 40 мин. После этого банки герметично укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.
Кабачки кружочками в томатном соусе
На 10 банок емкостью 0,5 л: свежие кабачки 6,7 кг, морковь 1,3 кг, белые коренья (петрушка, пастернак, сельдерей) 130 г, репчатый лук 230 г, овощная зелень 30 г, растительное масло 500 г, томатный соус 2 л. Кабачки моют, очищают от кожицы, режут на кружки толщиной 1,5-2 см. Морковь и белые коренья моют, очищают от кожицы, измельчают, репчатый лук очищают от чешуи, режут на пластинки. Подготовленные овощи обжаривают на растительном масле. Овощную зелень моют, измельчают и смешивают с обжаренными луком, морковью и белыми кореньями. Готовят томатный соус. В подогретые банки наливают немного соуса и закладывают послойно обжаренные кружочки кабачков и фарш, сверху овощи снова заливают горячим томатным соусом. Банки накрывают крышками и прогревают в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л - 50 мин, 1 л - 90
Икра из патиссонов
Два рецепта приготовления икры из патиссонов (кабачков). Необходимые ингредиенты: кабачки – 1кг; лук – 70г; подсолнечное масло – 60г; чеснок - 3-4зубка; петрушки и укроп – 2-3 стебля; уксус (9%) – 1 чайная ложка; черный молотый и душистый перец – по 1,5г; сахар и соль. 1 способ: Патиссоны (кабачки) нарезают кружками 1,5 см, обжаривают в подсолнечном масле до золотистого цвета с коричневым оттенком, пропускают через мясорубку, добавляют обжаренный лук, нарезанную зелень, чеснок (растертый с солью), а также перец, соль и сахар. Соль и сахар добавляют из расчета 10 и 13 грамм на 1 кг порезанных патиссонов (кабачков). Вместо уксуса можно добавлять резаные помидоры, а еще лучше томатный соус (150-200 грамм на 1 кг общей массы). Для улучшения вкусовых качеств икры и увеличения содержанию витаминов к томатному соусу добавляют пюре с красного перца (15% от массы соуса). Все составляющие икры тщательно перемешивают и расфасовывают смесь в банки. Стерилизуют при температуре 100 градусов: литровые банки – 90 минут, полулитровые – 75 минут, после чего, банки сразу же закупоривают по горячему. 2 способ: Необходимые ингредиенты: патиссоны (или кабачки) – 1кг; лук – 80г; подсолнечное масло – 40г; петрушка и укроп – по 2-3 стебля; уксус (9% ) – 1 чайная ложка; черный молотый и душистый перец – по 1,5г. Или на литровую банку: 0,8кг свежих патиссонов (кабачков), обжаренного лука – 70г; подсолнечного масла – 40г; укроп и петрушка (нарезанные вдоль на части 0,5см) – 10г; чеснока (толченого в соли) – 15г; молотого перца – 5г; сахара и соли – по 15г и уксуса (6%) – 120г. Подготовленные патиссоны (кабачки) нарезают кружками толщиной 1-1,5см, укладывают в кастрюлю или казанок, нагревают, постоянно помешивая, затем уваривают до уменьшения начального объема в 2 раза. В уваренную массу патиссонов (кабачков) добавляют обжаренный лук с подсолнечным маслом, нарезанную зелень, толченый чеснок, соль, перец, сахар и уксус. Овощную массу перемешивают и расфасовывают в приготовленные для консервации банки на 2 см ниже от верхушки горлышка. Стерилизуют банки с икрой при температуре кипения: литровые банки – 80 минут, полулитровые – 70 минут и закупоривают сразу же после стерилизации.
Овощная икра “Летающая тарелка”
1 кг патиссонов, 500 грамм луковиц, 2 зубчика чеснока, по 5 грамм зелени укропа и петрушки, 100 мл растительного масла, 35 мл 6-процентного уксуса, 10 грамм сахара, 20 грамм соли. Патиссоны нарезать на куски, немного обжарить в растительном масле, затем пропустить через мясорубку. Репчатый лук измельчить, обжарить в масле. Пропущенный через чеснокодавку, чеснок растереть с солью. Зелень мелко нашинковать. Все продукты соединить, добавить сахар и уксус, хорошенько перемешать. Получившуюся смесь овощей разложить по стерилизованным банкам, накрыть предварительно прокипяченными металлическими крышками. Стерилизовать пол-литровые банки - 75, литровые - 90 мин. Закатать. Банки перевернуть вверх дном до полного остывания.
Икра кабачковая
4 кг кабачков, по 1 кг моркови и лука, 1 стакан томатной пасты, головка чеснока, соль, перец. Очищенные кабачки пропустить через мясорубку и варить 3-3.5 часа Морковь и лук тоже пропустить через мясорубку и отдельно обжарить на растительном масле. Чеснок пропустить через чесночницу. В готовые кабачки добавить остальные компоненты, посолить, поперчить, перемешать. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать.
Икра из столовой свеклы
На 1 кг готовой икры: свекла 500 г, морковь 200 г, репчатый лук 100 г, помидоры красные 100 г или томат-торе 10—15 г, растительное масло 150 г, 80% уксусная эссенция 4 г (по желанию), соль и перец по вкусу. Лучшими для приготовления икры являются корнеплоды темно-бордовой окраски, без белых колец на разрезе, не крупные по размеру. Корнеплоды свеклы и моркови тщательно моют, очищают от кожицы и еще раз прополаскивают в проточной холодной воде, режут на кусочки и пропускают через мясорубку. Измельченную массу помещают в эмалированную кастрюлю и тушат на слабом огне в течение 1,5—2 ч. На сковороду выкладывают тушеную массу, добавляют растительное масло, посыпают перцем и солью по вкусу, перемешивают и обжаривают на слабом огне 30-40 мин. Затем в обжаренную массу добавляют в соответствии с рецептурой нарезанные дольками свежие помидоры или томат-пюре, уксус и дополнительно жарят 10-15 мин. Готовую икру сразу же раскладывают в подогретые банки, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 40 мин, емкостью 1 л - 60 мин. После стерилизации банки герметично укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают. Икра используется для бутербродов, как закуска и гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Икра из зеленых помидоров
На 1 кг зеленых помидоров: репчатый лук 200—300 г, красные помидоры 500 г, растительное масло 50 г, душистый молотый перец, лавровый
