Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мексиканский творожный флан

Очень вкусная творожная запеканка.

По фактуре напоминает зефир - такая мягкая и воздушная.
Добавление сгущённого молока вместо сахара полностью меняет вкус. Запеканка становится более нежной и творог в ней перестаёт чувствоваться.
Приятную нотку во вкус добавляет карамель - она мягкая, чуть липкая, с сильным ароматом сливочного масла.
Готовится флан довольно просто. Единственной сложностью для начинающих хозяек может стать приготовление карамели.
Я специально дала такое длинное и разновариантное описание процесса, чтобы всё объяснить как можно подробнее. Но пусть длинное описание не пугает - подготовка продуктов занимает всего лишь минут 10.
Обычно у меня всегда так получается - чем длиннее описание, тем проще рецепт.
Хочу предупредить, что при запекании флан вырастает больше, чем в два раза. Но после остывания опадает примерно до прежнего уровня.
Не смотря на опадание, он всё равно остаётся пышным и пористым.
Если использовать высокую узкую форму, то середина запеканки может не подняться и остаться в виде кратера. Но при переворачивании все неровности сгладятся.

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

Просто печенье

[600x450]

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается

Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.

Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.

[600x450]

Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.

Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить

[600x450]

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство, результат просто потрясает воображение!!!)))

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Фрау_Ольга Оригинальное сообщение

Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)

[показать]

Вот что о нем пишет сама Мишель: "Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах ."

[показать]

Понадобится:

Безе:

5 белков
1 ст. сахара
2/3 ст. жаренного дроблённого фундука
1/2 ч.л. винного камня

Крем:

1 1/2 ст. сливок
1 ст.л. сахара
1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого)
300 г шоколада
1 ст. дроблённого фундука


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
(В скобках мои примечания)

Безе.

Разогреть духовку до 95С.

Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .
[показать]

(Разделить белки на желтки)
[показать]

[показать]

Взбить белки с винным камнем до мягких пиков.
(Винный камень можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или вообще не использовать. Я взбила с щепоткой соли)
[показать]

Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
[показать]

Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук
[показать]

и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
[показать]

(Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло)
[показать]

Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
[показать]

Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне.
[показать]

Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
[показать]

Крем.


Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавить ликёр.
(Я еще добавила с пол стакана дробленого жареного фундука)
[показать]


Сборка.
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.
[показать]

Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом
[показать]

и поставить на несколько минут в холодильник для застывания.
[показать]

Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
[показать]

Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.
[показать]

Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблённым фундуком.
[показать]

(У меня шоколад остался, я добавила туда ложку раст. масла, размешала, переложила

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог из песочного теста с луком - просто тает во рту!

У меня часто возникает желание приготовить, что-нибудь необычное. Что-нибудь из имеющегося набора продуктов, несложное, не очень калорийное (фигуру не хочется портить), но сытное, чтобы мужчинка мог наесться.

Есть один рецепт, который полностью отвечает всем моим требованиям. Это луковый пирог - рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из лука с сыром и яичная заливка. Такой пирог идеально подойдет даже для романтического ужина, ведь традиционный вкус лука в пироге отсутствует. Надеюсь, на Вашем столе он займет достойное место.

[640x480]

Если я Вас заинтриговала, то давайте примемся за дело...
Для приготовления лукового пирога нам понадобится:
ТЕСТО:
Мука-1 стакан.
Масло сливочное-1/2 пачки.
Сметана-3ст.л.

НАЧИНКА: Лук репчатый-500г. Лук зеленый-200г. Сыр колбасный копченный(плавленый)-200г. Масло растительное-2ст.л.

ЗАЛИВКА: Яйца-4шт. Сметана-3ст.л.

рецепт здесь

Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Шоколадный торт Африканская ромашка

  Кулинарные подвиги Татьяны

[700x525]

Вкуснейший шоколадный торт, в котором много крема со свежими фруктами.

Читать далее

Это цитата сообщения Marina_Kisser Оригинальное сообщение

Рыбный пирог!

[показать] Вчера испекла рыбный пирог, рецепт которого хочу предоставить вам сегодня! Это всё, что осталось от него! Ушёл сразу, даже сфотографировать не успела! Поэтому на фото только остатки. [показать] Рецепт очень простой! Для теста: 5 яиц, 400 гр сметаны, можно кислой, 2 ст. ложки майонеза, пакетик пекарского порошка или 1 ч. ложка соды, 12 ст. ложек муки. Тесто получится жидким, как на оладьи. Для начинки: 4-5 больших картофелин, 1 кг рыбного филе (рыба любая, желательно не очень жирная), 2 луковицы, соль, перец по вкусу. Противень смазываем п.маслом, выливаем половину теста, выкладываем начинку, заливаем сверху тестом... И в печь! Выпекать при 170-180 гр. до вот такой корочки. Это примерно 30-40 мин. За уши не оттянешь! Полюбуйтесь, как моя кроха уплетает!!! [показать] [показать] Холодным - ещё вкуснее! Можно с мясом и другими начинками! Приятного Аппетита! [показать] MarinaKisser

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вишневый творожный торт "Аромат лета" (без выпечки)

[250x188]
Ягодный пирог одно из любимых удовольствий сладкоежек.
Очень популярен в любое время года. Его кстати можно готовить не только с вишней, но и, например, с черникой, черной смородиной и т.д.

торт "Аромат лета"  

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Английские булочки от Салли Лунн к вечернему чаю.

В нашей семье все очень любят разнообразные булочки и я часто их пеку.
Завтра поеду к детям, поэтому сегодня испекла английские булочки от Салли Лунн к вечернему чаю. Я уже когда то очень давно говорила об этих булочках, но пеку их часто, поэтому решила повториться.

[показать]

Тесто для булочек для быстроты месим в хлебопечке, но можно замесить его и руками.
Нам необходимо:
1 яйцо + вода – общее количество жидкости 230 мл + еще 2 столовые ложки ,
450 гр. пшеничной муки ( просеять),
100 гр. сливочного масла / не заменять на другие жиры! /
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. Сливочное масло порезать мелкими хлопьями, не топить!. Режим «Тесто». Готовое тесто вытащить из хлебопечки и разделать на булочки. Я делаю жгутики, а из них булочки.

[показать]

Готовым булочкам дать полежать 30 минут. Противень смазать маслом. Духовку разогреть до 210 градусов.
Верх булочек смазать яйцом, посыпать измельченными орешками. Выпекать около 20 минут.до зарумянивания верха.
Все очень просто и быстро!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

коржики ... как в школьной столовой "Ностальгические"

[380x285]
Очень вкусные коржики как покупные, еще с советское время такие продавали по 8 копеек. Советую попробовать!

коржики 80-х годов

Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение

Творожное бланманже с черной смородиной

Доброе утро, друзья!

Нашла чудный рецептик творожного десерта! Красиво и вкусненько! Делюсь!
[650x487]

Творог - 350г
Сметана - 100г
Сахар - 100г
Молоко - 150мл
Желатин - 15г
Ван. сахар - 0.5ч.л.
Черная смородина замороженная - 100г
Сахар - 2ст.л.

Желатин замочить в холодном молоке на 40-60минут для набухания.Черную смородину положить в кастрюльку, всыпать сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, накрыть крышкой и уварить на медленном огне в течение 5минут. Творог, сметану, сахар и ван. сахар взбить блендером до однородной консистенции. Готовый желатин переложить в сотейник, поставить на средний огонь и нагревать до его полного растворения, не кипятить!Затем раствор желатина слегка охладить и процедить, влить в творожную массу и все тщательно перемешать.
Затем творожную массу вылить в форму(у меня силиконовая), сверху залить охлажденную смородину, слегка перемешать, поставить в холодильник до полного застывания(3-4 часа). Готовый десерт достать из формы, при подаче нарезать на порционные кусочки.


Автор: Наталья Васильева
[показать]


 

Серия сообщений "Сладенькое":

СЛАДКОЕ

Часть 1 - мороженое в домашних условиях
Часть 2 - пасха творожная
...
Часть 40 - Ореховые плитки
Часть 41 - Нежное творожное суфле с горьким шоколадом
Часть 42 - Творожное бланманже с черной смородиной
Часть 43 - Малиновый трюфель - кондитерское чудо!
Часть 44 - Торт "Сникерс"
Часть 45 - Прохладная радуга (десерт)
Часть 46 - Конфеты из фиников
Часть 47 - Торт-мороженое на зефире

Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение

Нежное творожное суфле с горьким шоколадом

[783x73]
Если Вы любите творог и желейные блюда, то этот десерт станет для вас поистине любимым завтраком, к тому же, совсем мало калорийным!

[600x398]
Состав:

творог обезжиренный - 500 г
молоко обезжиренное - 100 мл
сахарозаменитель /ксилит, сорбит и т.п./ - по вкусу
Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15-20 г
Горький шоколад 90% +

Приготовление.

Желатин заливаем стаканом холодной кипяченой воды и даем настояться 30 минут (если быстрорастворимый, то минут пять).
Добавим молоко, какао, заменитель сахара, ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не доводить до кипения!
Добавим творог, хорошенько перемешаем.
Теперь за дело берется блендер - хорошо взбиваем всё в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Для того, чтобы вынуть суфле из формы, окунаем форму в кипяток, выкладываем на тарелку, и сверху трем горький шоколад. Готово!


[показать]

 

Серия сообщений "Сладенькое":

СЛАДКОЕ

Часть 1 - мороженое в домашних условиях
Часть 2 - пасха творожная
...
Часть 39 - Коктейль из ряженки с малиной
Часть 40 - Ореховые плитки
Часть 41 - Нежное творожное суфле с горьким шоколадом
Часть 42 - Творожное бланманже с черной смородиной
Часть 43 - Малиновый трюфель - кондитерское чудо!
...
Часть 45 - Прохладная радуга (десерт)
Часть 46 - Конфеты из фиников
Часть 47 - Торт-мороженое на зефире

Это цитата сообщения После_душа Оригинальное сообщение

Вкуснятина! Кофейный флан

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение

Шоколадный праздничный десерт своими руками

Доброго дня, друзья и милые хозяюшки! Завтра собираюсь отпраздновать четырнадцатилетие старшего сына. Он у меня ужасный сладкоежка! Вот и хочу порадовать его сладеньким и несложным десертом - так называемой шоколадной колбаской. Думаю, для тех, у кого есть детки, это сладость придётся по душе и ..желудку, конечно! )) 

[450x575]
Итак, составляющие ингридиенты:

Песочное печенье - грамм 200, я люблю для этого дела использовать "Юбилейное",
100 г сливочного масла
4-5 стол. ложки /без горки/ какао-порошка
1/3 банки сгущеного молока
Делаю я это так:

Печенье поломать руками, положить в блендер. Измельчить так, чтобы крошка была не вся идеально мелкой, а попадались кусочки печенья чуть крупнее.

Выложить крошку печенья в миску, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Добавить какао и снова перемешать.

Теперь следует влить сгущенное молоко, опять все аккуратно перемешать до образования однородной массы.

Затем расстелить на столе пищевую пленку, выложить на нее шоколадную массу, завернув в виде «конфетки». Немного раскатать, придавая форму колбаски.

Положить в холодильник для затвердения. А чтобы десерт приобрел правильную круглую форму, нужно немного позже, спустя час-другой, еще раз покатать колбаску по столу. Шоколадная масса будет затвердевшей, но еще и пластичной.


Приятного аппетита!
 

 

---

В помощь начинающим и опытным блоггерам: загляните на http://www.seoded.ru/ssilki/ach/ach.html. Этот сервис поможет вам получить уникальный контент и наполнить им свой сайт, а новичку-копирайтеру - возможность зарабатывать неплохие деньги на свои нужды.

---

 

Серия сообщений "Сладенькое":

СЛАДКОЕ

Часть 1 - мороженое в домашних условиях
Часть 2 - пасха творожная
...
Часть 12 - Как сделать Зефир?
Часть 13 - Десерт «Сластена» с хурмой
Часть 14 - Шоколадный праздничный десерт своими руками
Часть 15 - "Профитроли елочкой"
Часть 16 - Лимонный крем
...
Часть 45 - Прохладная радуга (десерт)
Часть 46 - Конфеты из фиников
Часть 47 - Торт-мороженое на зефире

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Как сделать Зефир?

Итак делам ЗЕФИР сами! Проще ничего нет!:)

Зефир... История этого слова берет свои корни еще со времён Древней Греции. Греческая мифология ведает нам о славном боге западного теплого легкого ветра, имя которому - Зефир.

[400x267]

Понадобится:

• 1 кг. сахара
• 1,5 ст. воды
• 1 пачка (25 г. желатина)
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• 0,5 ч. ложки соды
• фруктовая эссенция

Приготовление>>>>>

[357x71]

А это коллекция от сайта Готовим Ру!

• Зефир яблочный
• Зефир земляничный со сливками
• Зефир абрикосовый
• Зефир фруктовый
• Зефир сахарный
• Зефиp Анечка
• Зефир по-покровски
• Яблочный зефир со сливками
• Торт из зефира
• Зефир из сушеных абрикосов
• Зефир сливочно-ананасовый
• Банановый торт с зефиром и меренгами
• Зефир (I)
• Зефир (II)
• Зефир (III)
• Зефир клубничный

И напоследок - вкусный превкусный СЛОЕНЫЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ! Делается очень быстро!

Слоями выкладываем на плоское блюдо:

• полкилограмма зефира нарезанного пластинками
• очищенные и нарезанные ломтики апельсинок
• взбитые сливки из балончика (или же сделать самостоятельно - стакан жирных сливок взбить со стаканом сахара в крепкую пену при помощи миксера)
• зефир
• нарезанные кусочками бананы и киви
• взбитые сливки

Так сделать несколько слоев. Поставить на несколько часов на холод.

[357x71]з

Это цитата сообщения happy049 Оригинальное сообщение

Суфле "Яблочное облако"

[показать]

Суфле "Яблочное облако"

Описание: В этом году на даче невероятный урожай яблок.

Варим, делаем сок, печем пироги, но меньше их не становится!

Я подумала приготовить из яблок еще что-то новое. Получилось такое нежное и вкусное суфле. [600x]

Яблоко — 500 г

Желатин — 40 г

Сахар — 150 г

Вода — 100 мл

Сода — 0,5 ч. л.

Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.

Ванилин — 1 ч. л.

Читать далее...

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Десерт - НЕЖНОСТЬ

[400x232]
"НЕЖНОСТЬ"

Ингредиенты:
творог - 1 кг
сахарная пудра - 1,5 стакана
масло сливочное - 300 гр.
печенье молотое - 300 гр.
какао-порошок - 2 ст. ложки
кокосовая стружка цветная - 4 ст. ложки
кешью - 1 стакан измельченных орехов

Приготовление:


Творог протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой и маслом, взбейте, разделите на 2 равные части. В одну часть добавьте какао, вторую часть разделите на три: в 1\3 добавьте орехи, в остальные - молотое печенье. Получилось три вида массы: с орехами, печеньем и какао. Из части с орехами сделайте небольшие шарики, заверните их в лепешки из массы с печеньем, которые затем заверните в лепешки из массы с какао. Трехслойные шарики запанируйте в кокосовой стружке, уложите на блюдо. Поставьте в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!
Источник: рассылки =www.nakormim-spb.ru

Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение

Глазированные сырки

Читать далее...

Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение

Торт-мороженое на зефире

Не хотите выпекать торт? - Приготовьте замечательный десерт без выпечки!
Гости сметают торт мгновенно. Даже обидно: готовится-то он долго!
Начинать надо за два-три дня до праздника.
[622x466]
Необходимые продукты:

сливки (желательно деревенские),
зефир (лучше белый),
сахар,
кокосовая стружка или орехи,
разные фрукты: апельсины, бананы, яблоки, киви…

Приготовление.

Количество продуктов не оговаривается. Вначале разрезать зефир на кружочки как можно тоньше (нож предварительно мочить в воде, чтобы он не клеился к зефиру). Взбить сливки с сахаром (сахара класть немного). В качестве блюда можно использовать пластиковую ёмкость для торта – глубокую верхнюю её часть.

На дно высыпать зефир, смазать немного сливками. Сверху выложить слой, например, апельсинов, резанных тонкими кружочками, потом – снова зефир, сливки, ещё слой фруктов, и так несколько раз. Сверху посыпать кокосовой стружкой или орешками.

Теперь надо набраться терпения: выставить торт на мороз на пять-шесть часов, потом снова занести на два-три часа в помещение, чтобы он оттаял, пропитался сливками – и снова на мороз на пять-шесть часов.
Повторять в том же духе в течение двух-трёх дней. Поверьте, результат этого стоит!

 

[302x51]

 

Серия сообщений "Сладенькое":

СЛАДКОЕ

Часть 1 - мороженое в домашних условиях
Часть 2 - пасха творожная
...
Часть 45 - Прохладная радуга (десерт)
Часть 46 - Конфеты из фиников
Часть 47 - Торт-мороженое на зефире

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ссылочка на рецепты Passion.ru.

Кстати, в подарок моим читателям дарю ссылочку на мои любимые рецепты!

http://food.passion.ru/part/7/

Это рецепты от Passion.ru.

Удачи и не бойтесь поправиться!