Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
И яблок и груш в этом году много. Наугощали, напривозили - кучу. Уже и объелись грушами, и яблок насушила на компот к Великому Посту.
И варенье сварила. Душистое, красивое.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Я одна арбузы ем. Саша их терпеть не может, Оксана - так, чуть поклюет.... А арбузяки у нас - за 15 кг зашкаливают. И что делать? Портятся же, выбрасывать жалко такую красоту. Нашла выход.
На 1 литр воды - 1 ст. ложка соли, 1,5 ложки сахара, 2 ст. ложки лимонного сока.
Арбузы порезать ломтиками, сложить в емкость(у меня - кастрюля), залить рассолом, накрыть гнетом-тарелочкой, крышкой и на 2-3 дня, на окошко. Вкуснятина!
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Я уже говорила, что не люблю долго на кухне находиться...... у меня куча разных обязательных дел. Но, если уж зашла - то - пока тряпочками все не перетру - не успокоюсь...... а в промежутках мытья кухни - готовлю ......
или - наоборот))))))
Начну сначала....... я про малиновый сироп.
У нас в горах есть плантации малиновые. Хозяйка их - моя подруга. И каждый год она мне привозит мне два-три ведерка отборной ягоды. В морозилку закладываю. Не варю варенье. Но два килограмма малины обязательно на сироп пускаю.
Вот мой рецепт.
Малина - 2 кг.
Сахар - 2 кг.
и - всё!
Малину надо помять толкушкой.
Заморозить.
Потом из заморозки положить в миску.
Когда растает - куча сока получается.
Всю эту кашку в марлю. Отцедить.
Сок слить в ту емкость, в которой и будет вариться сироп.
Довести до кипения.
Убавить огонь.
Томить минуть тридцать на маленьком огне.
Тщательно снимать пенку!
Слить в простерилизованные баночки, укупорить и поставить в холодильник.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
br/>
[показать]А зимой, когда на Рождественский стол, или Новогодний - на блюдо выложите основное горячее - а по бокам - гарнир и украсите вот этими ягодками и фруктами - красиво, волшебно и - конечно же - очень вкусно....
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
[показать]Я не могу делать заготовки в больших масштабах - некому это все есть, да и хранить негде. Но штук двадцать - тридцать баночек все-равно получается. Ведь - только помидор у меня - рецептов двадцать, не говоря уже о салатах, баклажанах, огурчиках... а варенья? джемы? сиропы?... Мои любимые помидорки.Да, что-то подобное припоминаю. Посмотрю, спасибо. Освежить в памяти интересно.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Манты - вкусная еда. Классические - с бараниной и луком. Можно с говядиной, с курдючным жиром, луком, тыквой. Можно и весенний вариант - с джусаем. Выставляла, давно, постные с джусаем и картофелем. В этот раз вместо картофеля - куриное филе. Если дочитаете до конца - там есть несколько полезных советов.
Продукты.
Тесто:
Мука - 700 г.
Вода - 290 г.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Начинка:
Филе куриное - 500 г.
Джусай - 200 г.
Лук репчатый(очищенный и нарезаный) - 500 г.
Раст. масло - 50 г.
Соль, черный перец.
В воду комнатной температуры добавить сырое яйцо, соль, растительное масло, взбить вилкой и вылить в миску с мукой. Замесить. Вымешивать тщательно - необязательно. Достаточно собрать всю муку до образования шара.
Положить тесто в пакет или нарыть миску плотно пленкой и оставить на 2 часа.
Через 2 часа хорошо вымесить без добавления муки. И оставить под пленкой еще на полчаса-час.
Пока тесто расстаивается - готовим начинку.
Лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Полукольцами. Или, если луковицы крупные, четверть-кольцами. Джусай перебрать, помыть, высушить салфеткой и нарезать. Не мелко. Примерно - 1,5 - 2 см.Филе куриное нарезать кубиком, тоже - не мелко. Примерно - 1 см.
Добавить растительное масло, соль, черный перец. Перемешивать лучше непосредственно перед лепкой, чтобы лук и джусай не успели выделить сок.
Чтобы налепить манты, тесто разделить на две или три части, раскатать в тонкий лист, нарезать квадратиками, стороной примерно 10 см., разложить начинку.
Из этого количества теста и начинки получается ровно 50 штук.
Можно варить сразу, а можно заморозить. Я обычно делаю двойную порцию, в морозилке они отлично хранятся.
Варить манты надо правильно. В процессе варки они увеличиваются значительно, поэтому укладывать на касканы нужно на расстоянии примерно 2 см друг от друга. И - перед укладкой, налить в пиалку или мисочку растительное масло, окунать манты в масло донышком и только потом раскладывать на каскане. Установить касканы с мантами на кастрюлю с кипящей и обязательно подсоленой водой, накрыть плотно крышкой, чтобы пар не выходил. Если крышка прилегает не плотно, проложить бумажным полотенцем или тканевой салфеткой. На 40 минут. И еще одна деталь. Не вынимать манты из кастрюли сразу. Когда выйдет время - убрать касканы, не снимая крышки, на поднос или плоскую тарелку минут на 10-15. И только потом - выкладывать на блюдо. Чтобы не слиплись, можно смазать легко кисточкой смесью растительного масла с паприкой, она же даст красивый цвет.А к мантам можно подавать любой, на вкус, соус. У меня всегда в холодильние стоит баночка с лазжаном, на мой вкус, это - лучшая приправа.
Напишу еще одну начинку, традиционную именно в моей кухне. Говядина, нарезанная мелким кубиком, лук - соломкой(полукольцами) - по 500 г., Тыква(можно без нее) - 300 г. Курдючный жир 200 г. Если нет курдючного жира, тогда нужно взять жирную говядину, 700 г. Соль, черный перец, немного зиры. Мясо - только резаное Не люблю молотый фарш, но это - лично мои предпочтения. Можно и перемолоть, если решетка
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
1. Шашлыки
Шашлык из свинины (любая часть, лично я предпочитаю грудинку и ребра без кости) — Лук, соль, свежемолотый перец. Лука очень много, так что бы мясо приходилось в емкости искать сред лука. Если нужно ускорить процесс — сильногазированная минеральная вода.
Шашлык из баранины — (только корейка, не готовлю из окорока) — То же что и для свинины, только добавляю молотый кориандр.
Шашлык из курицы/индейки (обязательно делаю бескостным) — красный перец(лучше кайенский), соевый соус, лук. Лука много, соевого соуса тоже (что бы можно было без соли обойтись).
Для всех видов шашлыка важна технология мариновки. Мясо выкладывается на столе/доске в один слой. Добавляется соль и специи, а потом мясо тщательно вымешивается, подобно тесту. И только после этого укладывается слоями в емкость, пересыпаемое луком.
2. Стейки.
Все стейки делаю по одной схеме.
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Простите, это не моё...Но сделаю обязательно.
Сушёные я делала в прошлом году , понравились.
1.
У моей свекрови кабачки есть до самой весны. Конечно, они уже переростки, старые, с толстой шкуркой, но зато неплохо хранятся даже при комнатной температуре. На оладьи, овощные тортики и в рагу отлично годятся. Ох, но их так много!!! :) Куда-то надо пристраивать. Я уже писала, что кабачки в качестве наполнителя можно добавлять в пастилу.
А про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Уже два раза готовила. Первую партию уже съели.
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вялим в сушилке. Не засушивать до сухариков. Кусочки кабачков должны быть эластичными, гнуться, но не ломаться. Времени на это уходит часов 5-6, но всё зависит от толщины кусочков, от параметров сушилки.
К слову, они усушиваются очень сильно. Из двух больших кабачков получилась вот такая миска.
Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус и вино, по вкусу добавляем ароматные травы и специи. Вместо белого уксуса использую яблочный. Не ругайтесь, но конкретной граммовки нет, рецепт прилагаю как было у автора. Я только соблюдала отношение вино-яблочный уксус 1 к 1. Из специй взяла щепотку прованских трав и душистый перец. Немного соли и сахар добавила по своему вкусу. Я люблю сладковатые маринады.
Рассчитывала так, чтобы маринада много не оставалось, и закладывала кабачки в 2-3 захода. Остатки маринада можно использовать в следующий раз.
Кладём вяленые кабачки в маринад и варим 3-5 минут с момента кипения.
Вытащить шумовкой и откинуть на дуршлаг.
Вяленые кабачки по-итальянски
В избранное!
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»
У моей свекрови кабачки есть до самой весны. Конечно, они уже переростки, старые, с толстой шкуркой, но зато неплохо хранятся даже при комнатной температуре. На оладьи, овощные тортики и в рагу отлично годятся. Ох, но их так много!!! :) Куда-то надо пристраивать. Я уже писала, что кабачки в качестве наполнителя можно добавлять в пастилу.
А про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Уже два раза готовила. Первую партию уже съели.
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вялим в сушилке. Не засушивать до сухариков. Кусочки кабачков должны быть эластичными, гнуться, но не ломаться. Времени на это уходит часов 5-6, но всё зависит от толщины кусочков, от параметров сушилки.
К слову, они усушиваются очень сильно. Из двух больших кабачков получилась вот такая миска.
Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус и вино, по вкусу добавляем ароматные травы и специи. Вместо белого уксуса использую яблочный. Не ругайтесь, но конкретной граммовки нет, рецепт прилагаю как было у автора. Я только соблюдала отношение вино-яблочный уксус 1 к 1. Из специй взяла щепотку прованских трав и душистый перец. Немного соли и сахар добавила по своему вкусу. Я люблю сладковатые маринады.
Рассчитывала так, чтобы маринада много не оставалось, и закладывала кабачки в 2-3 захода. Остатки маринада можно использовать в следующий раз.
Кладём вяленые кабачки в маринад и варим 3-5 минут с момента кипения.
Вытащить шумовкой и откинуть на дуршлаг.
Пока кабачки отвариваются в маринаде, нарезать листики мяты, острый перец и чеснок. Острый перец — по вкусу, если не любите, то можно совсем не класть.
Сложить кабачки в банку, уплотняя их, но без фанатизма, пересыпая мятой, чесноком и чили. Залить растительным маслом. Поставить на хранение в холодное место.
Скажу по секрету: когда делаю заготовки с маринадом, то его остатки не выливаю. В банке он долго стоит в холодильнике, ведь в составе есть уксус. Этот маринад я использую для маринования лука или добавляю к
Проспала до 8 часов.
Встала, походила с обходом по саду-огороду. На заросшие мои цветники неприятно смотреть, но настроила себя относиться к этому спокойно. Начать бы нормально ходить, потом будет видно.
Остальное полет Володя, но тоже не везде и не совсем всё.
К 10-ти Володя отвёз меня на массаж.
В 12 забрал. Этот раз не очень сильное было обострение после массажа.
Дома замесила тесто, нажарила чебуреков, пообедали .
Хотелось сразу улечься после массажа, но всё-таки совесть нужно малость иметь.
Потом улеглись, потому как на улице за +30 и там делать нечего.
Даже малость полежала с закрытыми глазами.
Потом собрала красную смородину , сразу обрезала старые ветки, подвязала разросшийся хрен, а то листья на дорожку ложились.
Полежала минут 15
Постирала вручную носибельные вещи свои и Володины. Отжала ,как смогла, и развесила на улице под навесом.
Полежала минут 15
Пропылесосила всю квартиру, опять полежала минут 15...
Вот такая жизнь сейчас у меня.
Котосемейство весь день спит, так заманчиво и сладко...на улице Шафрану аж плохо становится с такой-то шубой.
Вечером поужинали и легли спать рано часов в девять.
Намазалась всеми мазями, какими могла(я их чередую)
Прям уснула сразу.
Так вот и прошёл день.
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Продукты:
1,5 кг полностью вызревших, мягких красных помидоров, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1/4 л 8 % уксуса, 100 – 150 г сахара, 30 г соли, 10 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца, чеснок или чабер по вкусу.
Как сделать:
Промытые помидоры и очищенный лук разрезают на куски, яблоки режут пополам, удаляют сердцевину, плодоножки и чашелистики, у перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, перец хорошо промывают, удаляют семена и разрезают на куски.
Приготовленные овощи и яблоки заливают несколькими ложками воды и при постоянном помешивании разваривают до кашеобразного состояния.
Массу протирают через мелкое сито, добавляют пряности, завязанные в редкую ткань, и при постоянном помешивании смесь выпаривают до густоты кетчупа. Добавляют соль, сахар, уксус и по вкусу измельченный чеснок или мелко нарезанный свежий или растертый сушеный чабер и горячий кетчуп разливают по сильно нагретым бутылкам. Бутылки хорошо закрывают и стерилизуют.
Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение
Сегодня по плану был поход в диагностический центр на узи вен нижних конечностей и динсистометрию. Но вчера позвонили из регистратуры и сказали, что врач узист по венам заболела , а так как услуга по квоте, мне ее переносят на 04.08.25. ( как раз выходной у меня). Я согласилась, а поменять прием по динсистометрии не сообразила(все же уже было оплачено). И пришлось поехать к 7-45 на динсистометрию.
Думала, Володя меня оставит и уедет(когда было два обследования) а я потом сама вернусь. Но так как одно и быстрое, он решил, что подождет.
Я после 1997 года посетила центр впервые. И была удивлена и даже восхищена. Последний наш визит туда был на узи щитовидки мне, Кате(Володино дочери от первого брака и Ксенечке) и прием эндокринолога. Снаружи здание не изменилось. Внутри же был почти чёрный мрамор везде....
Мрачное впечатление.
А сейчас после ремонта все светлое, всё продумано, на каждом этаже администратор.
Я прям порадовалась пришедшей цивилизации... Это не о врачах... Об этом судить пока не могу.
Около центра мраморную плитку сняли , постелили синтетику тёмную со светлой в перемешку.
Оплатила я тоже на удивление быстро по телефону, когда заказывала услугу и записывалась. Пришла смс-ка и через сбп оплатила. Тут же пришла смс-ка куда во сколько нужно подойти.
Такие услуги в нашей медицине , конечно приятны и удивительны для меня.
Подошла к кабинету, врач сразу пригласила, несмотря на то, что было ещё рано.
В общем в 7-45 мы уже выезжали домой.
Вчера разговаривала с коллегой РОПом, он очень хозяйственный.. По'поврду поломки стиралки. Дал номер телефона мастера, я вчера договорилась на диагностику на сегодня с 13-14. Решили продиагностировать полностью, чтобы решить менять или пока оставить.
Мы отодвинули, вымыли под ней полы, почистили фильтр, загрузочный ящик для порошка. Сделали всё, чтобы не было неприятно с ней работать.
Малый приехал ровно в час, а командоаппарат включился... Офигеть.
Ну мы все равно настояли на полной диагностике.
Оказывается прохудилась манжета и вода попадала на командоаппарат внизу, который управляет командоаппаратом сверху.
Ищем манжету по марке.
Отремонтирует думаю, Володя сам.
Еще он вчера набрал ведро жердел, так что меня ждёт приготовление сока, который мы очень любим
Это цитата сообщения Буриганга Оригинальное сообщение
Интим :)
Пью чудовищное количество чая и очень потею. Дезодоранты за жизнь испробовала все, от самых дорогих до самых дешёвых. Мне не нравятся
они все ощущения после разбрызгивания/намазывания подмышек.
В последнее время заметила, что после их применения на светлой одежде стали появляться пятна чайного цвета. Ну не чай же из меня выходит через подмышки? :) Наверное, в дезодоранты стали что-то новенькое добавлять.
Вычитала в Telegram рецепт для осветления (?), думаю, опечатка, освежения подмышек и заодно борьбы с прыщиками.
Вчера приготовила это зелье, намазалась. Очень комфортно. И почему-то спокойно на душе. Какая связь, спросите? Не знаю. Но ощущения именно такие. Пошла ходить по жаре. Хорошо!
Про пятна на одежде пока не ясно. Буду мазаться дальше :)
Аспирин - 4 шт. (измельчить)
Вазелин - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1.ч.
Кокосовое масло - 1 ст. л.
Все смешать.
Где хранить - не сказано, оставила на ночь в ванной и масло растеклось по баночке. Лучше в холодильник поставить.
Кокосовое масло купила в Перекрёстке, 600 мл - 599.99 руб. Стоимость парочки средних дезодорантов, которые быстро закончатся. А тут расход - 1 ст.ложка.
https://www.ozon.ru/product/roi-thai-maslo-kokosov...tm_source=yandex_serp_products
На Озоне даже дешевле получается.
В Воронежской области похолодает до +13 градусов - таков прогноз...
Вот это я влетела в этом году!!!
До сих пор ни разу на речке не была...
Я буду плакать!!!
Может август хоть порадует....и получится поездить...
Кого заинтересовала информация по окопнику лекарственному советую прочесть онлайн или скачать книгу "Окопник против 100 болезней".
Самое интересное, что в СССР и сейчас отдельно в каждой из разъединившихся стран окопник, как и золотарник, репяшок(окопная трава) не признаны официальной медициной и в аптеках не продаются, несмотря на явно лекарственные свойства.
Вот фрагмент книги, прочтите, заинтересуйтесь...
"
Издание: Окопник против 100 болезней
Введение
Безусловно, все растения по-своему особенны: каждое обладает собственной энергетикой, неповторимым очарованием и целым рядом полезных свойств. Бесполезных или некрасивых трав в природе не существует. Но растение, о котором я хочу вам рассказать, — уникально. По целительной силе оно сродни панацее — легендарному лекарству от всех болезней. В качестве аргумента можно привести такой пример: на основе этой травы изготавливаются несколько десятков лекарственных препаратов, продающихся в аптеках. Ее экстракты входят в состав практически всей декоративной и лечебной косметики. Это растение — одно из самых признанных и в то же время… отвергнутых официальной медициной.
«Как так может быть?» — спросите вы. Все дело в том, что на сегодняшний день в науке врачевания не сложилось однозначного мнения по поводу безвредности окопника для организма человека. Согласно одной из точек зрения, в его корнях содержатся чрезвычайно ядовитые компоненты, вот почему в некоторых европейских странах законодательно ограничивается, а кое-где даже запрещается применение этого растения в изготовлении лекарств.
В то же время народной медицине это растение знакомо со времен глубокой древности как эффективное лекарство от множества недугов. Его целебные качества поэтично описал Одо из Мена:
«Корень, который отменно был в сливах горячих отварен,
Смешанный с медом еще, переломы целит и разрывы...
Коль сомневается кто-то, что столько в окопнике силы,
Пусть растолченные корни готовит он с мясом вареным...
Сломанным иль размозженным костям ты поможешь лекарством.
Если в смешеньи с вином пьют окопник и с перцем, и с медом,
То и разрывы и раны таким применением лечат;
Кость, что сломалась, скрепляет трава со старою мазью…».
Я могла бы сходу назвать больше сотни хворей, против которых прекрасно помогает это зеленое чудо природы. Прочитав книгу, вы узнаете, как самостоятельно изготавливать и правильно применять целебные снадобья из окопника. Все представленные здесь рецепты являются безопасными, эффективными и проверенными на практике.
Окопник, или, как его еще называют, живокост известен и как очень красивое декоративное растение. Пышные высокие заросли, покрытые лиловыми цветками, придадут живописность любому уголку приусадебного участка. Садовых дел мастерам адресованы советы по выращиванию различных видов окопника, а также использованию растения для других хозяйственных нужд.
И, наконец, в книге вы найдете кулинарные рецепты и рекомендации по употреблению живокоста в пищу. Может быть, кто-то и отважится приготовить зеленые щи из этого, как утверждают ученые, опасного растения!
Надеюсь, мне удалось убедить вас, дорогие друзья, что окопник — растение достойное самого пристального внимания независимо от того, ядовит он или целебен.
Что ж, тогда — в путь!"
Источник:https://www.koob.ru/stogova_n/okopnik_protiv_sta_bolezney
Когда-то очень давно ,в девяностых, когда я собирала лекарственные растения и торговала ими на рынке, я советовала людям и продавала мазь окопника, которую делала сама из свежего корня, который копали на пойме Дона, и топлёного нутряного свиного жира. Сейчас на пойме я вряд ли найду окопник, там всё поменялось...А рос он там и кровохлёбка ещё росла.. Хвощ полевой ещё там собирали, татарник, синеголовник...уже и не помню , много чего.
А мысль сделать свою мазь пришла мне в голову, потому что мазь Живокост, которую я купила на ОЗОНе была цвета топлёного масла и не имела даже оттенка корня, хоть люди и пишут, что помогает. Позже нашла на Авито- там дешевле и честнее по цвету.
Окопник я выписала по отзывам на ОЗОНе сто грамм, а жир топлёный у меня был и ещё кусочек воска пчелиного. Но лучше бы свежий накопать, или купить( у кого возможность такая есть). Корня было сто грамм ,жира примерно полкило.
Измельчила в кофемолке почти до пыли , растопила в мультиварке жир и высыпала туда корень. На водяной бане я не рискнула на ночь поставить кипятиться, а оставила в мультиварке на подогреве с закрытым клапаном. Получилось настаивался корень почти семь часов. Утром горячий процедила и разлила по баночкам.
1.
В тот же выходной день собрала душицу, у меня её немного. Срезала базилик(от дождей перерос в банках. И срезала семена Пастернака, чтобы были свежие на будущий год.
1.
2.
3.
Плактикодон разросся, расцвел. Особенно розовый.
5.
6.
