[523x348] Фасоль является отличной находкой для вегетарианцев, ведь она отлично заменяет по своему составу мясо, благодаря своей высокой калорийности и питательности. Она бывает различных видов – светлая, красная темная. Желательно в блюдах не смешивать разные виды фасоли, ведь в зависимости от них, она может сильнее развариваться, обладать другими вкусовыми качествами. Это отличный диетический продукт, который зачастую используется для диетического питания в случаях желудочно-кишечных заболеваний, например, при болезнях печени и почек, заболеваниях мочевого пузыря, а также при сердечной недостаточности. БЛЮДА Познакомимся с каждым видом отдельно, чтобы заметить разнообразие блюд, которые можно готовить из фасоли. ПЕРВЫЕ Чаще всего фасоль добавляется в кастрюлю вместе с мясом и варится примерно такое же количество времени. Лучше всего, прежде чем варить суп с фасолью, накануне замочить ее в отдельной ёмкости, так она значительно быстрее проварится. Например, если вы собрались утром варить фасолевый суп, то замочите ее с вечера, тогда вы сразу заметите разницу при варке. Грибной суп с фасолью. Благодаря своим питательным свойствам, фасоль может выступать в супе как самостоятельный ингредиент, не требуя обязательного мясного бульона. Отлично по вкусовым качествам сочетается вареная фасоль и грибы. Для этого замачиваем фасоль накануне вечером, а утром первым делом забрасываем ее в кипящую воду. Пока она варится, нарезаем морковь, лук и грибы, после чего обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки.
[523x498] Когда фасоль практически сварится, это вы сможете определить по ее внешнему виду, а также попробовав на вкус – она должна стать мягкой, то забрасываем в кастрюлю порезанную соломкой картошку. Когда картофель закипит, то добавляем обжаренные грибы с морковью и луком. Соль и специи по вкусу, в конце варки можно добавить петрушку и укроп. Кстати, вкус не испортится, если в суп добавить еще и капусту. ВТОРЫЕ Фасоль может отлично заменять гарнир, если ее подавать с мясом, но сочетание свинины с фасолью неблагоприятно воздействует на пищеварительный процесс, а вот кролик или курица станут отличным дополнением для фасоли. Стручковая фасоль . Она является отличным самостоятельным блюдом. Это очень полезный продукт, который богат витаминами С и А, а также способен обогатить организм кальцием, а как известно, он прекрасно укрепляет ногти и зубы, а также приводит в норму волосы и кожу.
[523x392] Для того чтобы приготовить стручковую фасоль, не нужно иметь особенных навыков в кулинарии, а также большого количества времени. Для ее приготовления возьмите 500 г стручковой фасоли, 2 помидора или 200 г томата, 2 небольшие луковицы и пару зубчиков чеснока, базилик и специи по вкусу. Фасоль необходимо приварить в кипящей воде, но смотрите, чтобы она не переварилась и не превратилась в кашу, обычно хватает 10-12 минут до ее готовности. В это время лук очищается от кожуры и нарезается полукольцами. Помидоры необходимо отделить от кожицы, хотя это дело вкуса, так как кожица дает еще большую кислинку, помидоры необходимо нарезать дольками. Чеснок чистится и давится плоской стороной лезвия ножа. Лук отправляется на сковородку, где обжаривается до золотистого цвета, после чего к нему добавляются помидоры и чеснок, все вместе тушится еще пару минут. В это время сцеживается готовая фасоль и отправляется на сковородку к луку и томатам. Блюдо солится, перчится, добавляется базилик, все тщательно перемешивается и тушится еще на протяжении 5-7 минут до полной готовности. В практически готовое блюдо можно добавить кусочек сливочного масла, он придаст фасоли мягкость и приятный сливочный вкусовой оттенок. Зачастую хозяйки задаются вопросом, как правильно готовить замороженную фасоль, ведь большинство приобретают ее в таком виде в супермаркетах, а не каждый день приносят с грядки. Главное, обращайте внимание на дату фасовки, ведь в основном, замороженные овощи не хранятся более трех месяцев. Для того чтобы ее приготовить, вовсе нет необходимости ее предварительно размораживать, именно в таком виде она отправляется в кастрюлю с водой, где и доводится до кипения. ЧТО ТАКОЕ ЛОБИО? Еще одно интересное блюдо, которое очень распространено среди грузинских хозяек, это – лобио, по сути, это и есть фасоль. Вариаций готовки этого блюда существует бесконечное множество, ведь, сколько хозяек в Грузии, столько и вариантов лобио.Постное, сытное и полезное блюдо из фасоли.
Блюда из фасоли любят вегетарианцы. Бобовые заменяют им мясо. Они сытные, хорошо перевариваются, не отравляют организм токсинами, питают и насыщают витаминами. Спрошные плюсы.
Что касается национальной принадлежности, мексиканцы, грузины, индийцы — вот национальности, которые не смогут обойтись без блюд, приготовленных из фасоли.
Всем известно грузинское лобио, поэтому мы вам предложим другой рецепт простой и быстрый для домашнего ужина.
Фасоль в горшочке
Фасоль оставьте в
[246x167]
Ароматное и полезное блюдо из крупной белой фасоли. В нём очень много растительного белка, что делает его необычайно сытным.
Это блюдо с легкостью можно включить в постное меню.
Очень простое и неимоверно вкусное блюдо! Можно есть горячим, но холодным оно ещё вкуснее. На какой - то праздник его сделала моя мама, и я за столом не могла от него оторваться, теперь так стала делать и я. Тем более, там почти что нечего делать, да и продуктов много не надо))) Не знаю, возможно многие готовят фасоль так же, но вдруг мой рецептик кому - то пригодиться, поэтому делюсь им:
Отвариваем фасоль. Предварительно её нужно замочить, и ещё секрет, для тех у кого фасоль долго варится и не получается мягкой - никогда не солите фасоль при варке! Параллельно натираем на тёрке морковь, поджариваем, добавляем к ней томатную пасту, разводим водой и тушим. Когда фасоль почти готова, сливаем воду в миску (она нам может ещё пригодиться) и добавляем в кастрюлю наш соус, и если нужно - жидкости, в которой варилась фасоль, чтобы подлива была относительно жидкой, она всё равно будет испаряться. Режем мелко чеснок и зелень, добавляем в кастрюлю, солим, перчим, и тушим до готовности. Получается та ещё вкусняшка! Как я сказала, мне она больше нравится охлаждённой. Приятного аппетита!
[540x409]Немногие знают, что из фасоли можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, причем фасоль с легкостью может заменить всем постящимся мясо, что очень важно во время поста. В ее состав входит большое количество белка и клетчатки ,что делает ее изумительным продуктом для наших блюд. Из фасоли можно приготовить, как первые, так и вторые блюда, но еще кроме этого существует множество рецептов вкусных закусок и салатов из фасоли.
Ингредиенты:
-Стакан круглого риса
-Морковь
-Пара помидоров
-Луковица
-Долька чеснока
-Стручковая фасоль – 150 г
-Зеленый горошек – 100 г
-Капуста брокколи – 150 г
-Сухое белое вино – 80 г
-Оливковое масло – 3 ст. л.
-Соль, молотый черный перец
Приготовление:
1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.
4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.
5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать.
Приятного аппетита!
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]

Знаете ли вы, что совсем еще недавно, лет эдак сто назад крыжовник был куда популярнее смородины? А сбила его с дистанции сферотека, которую часто именуют мучнистой росой. В те годы сферотека, появившись вслед за колорадским жуком (принято считать, что с американского континента), начала истреблять крыжовник гектарами, поражая всё: побеги, листья, плоды, нежные приросты. Куст просто загнивал на глазах у хозяина, а последний ничего с этим поделать не мог.
К счастью, благодаря упорному труду селекционеров появились сферотекоустойчивые сорта и те, которые хотя и болеют мучнистой росой, но не в столь значительной степени. Да и обработки фунгицидами тоже никто не отменял, так что крыжовник помаленьку воскресает. А чтобы помочь крыжовнику догнать по площадям хотя бы смородину, необходимо правильно за ним ухаживать. И не только весной и летом, но и в промозглый и дождливый осенний период.
ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ
Серия сообщений "=плодовые деревья и кустарники=":
Часть 1 - Выращивание черной смородины.
Часть 2 - Ведро малины с одного куста.
...
Часть 42 - Выращивание клубники: простой способ без химикатов и лишних усилий
Часть 43 - Нужно ли перекапывать приствольные круги плодовых деревьев?
Часть 44 - Осенний уход за крыжовником по правилам
[509x323]
Рукавицы, варежки. Вязание крючком. https://www.youtube.com/watch?v=Or9bNcPEYz4&feature=youtu.be
***
Пейзажи России певучи.
Пейзажи России певучи –
Сосна и раскидистый дуб,
Луга, перелески – не кручи
Черёмухи целые тучи,
Берёзы и клён…однолюб.
***
Если тыква сочная и склонна разваливаться при варке, то я бы посоветовала ее не варить, а точнее не перемешивать. Я делаю цукаты так:
Режу большими ломтями (длина 1/4 или 1/6 окружности тыквы (где-то 10-15 см) и толщиной 1-1,5 см. Большие мне удобнее перекладывать и потом выкладывать на сушилку. А режу я их мелко и фигурно потом, когда высохнут.
Замораживаю и через сутки (можно позже) размораживаю. Это позволяет при разморозке избавиться от части жидкости в тыкве. В рецепте цукатов методом заморозки рекомендовалось на 5л кастрюлю замороженной тыквы насыпать стакан сахараи по одной чайной ложке соли и лимонки. А когда все это растает - слить и выпить. Но мне такой сок солено-кисло-сладкий не понравился. Я просто оставляю пакеты с замороженной тыквой на ночь на столе на кухне.
Утром сливаю с них воду (сок). Если тыква склонна к разваливанию - нежнее, не трясите. Большой Шлем, Розовый Банан и Витаминная отлично держались, а вот Руж Виф норовила разползтись.
Теперь мое ноу-хау
Отдельно в миске кило сахара перемешиваю с 2 чл лимонки. С 1-2 лимонов отжимаю сок, а шкурку очищаю от ошметков мякоти и режу соломкой 0.3-0.5 см.
В пустую кастрюлю на дно сыплю чуть сахарно-лимоночной смеси, потом слой тыквы (вот тут-то и удобство, что ломти большие), несколько кусочков шкурки лимона и опять присыпать с-л смесью. И так до конца. Сверху желательно чтобы был сахар. Больше никого перемешивать не надо. Лимонный сок туда же.
Сутки ждем нового сокопускания и полного растворения сахара. В оригинальном рецепте через 1,5-2 суток выдержки сушат. Но! От сочности тыквы зависит концентрация сиропа. И сахара может оказаться мало. И второй момент, на вторые сутки тыква норовит забродить... Поэтому можно либо слить (аккуратно прижав блюдцем-тарелкой тыквенные дольки) в другую кастрюльку, там прокипятить, добавить сахара, чтобы сироп погуще был и кипящим сиропом залить тыкву. Или же на маленьком огне довести до кипения (не мешать!) прямо с тыквой, и выключить. Дальше ждем полного остывания и повторяем. Всего где-то 3-4 раза. Чтобы сироп был как в варенье. Тогда тыквенные дольки засахарятся и не развалятся.
Ну а потом дольки на
Тыква натертая на крупной терке-2 стакана (плотно набить)
сахар-1 стакан (можно 2 кто любит послаще).
Тыкву с сахаром на 20 минут оставить до сока.
Добавить:
2 яйца
растительное масло 4 ст. л.
мука-2 стакана
какао 4 ч. л. с горкой
корица 1-2 ч. л.
разрыхлитель пакет 10 гр.
орехи, изюм (если есть) полстакана
гвоздику, кориандр по желанию.
Все смешать, не взбивая и в форму. Выпекать 50 минут при 180 град.(В аэрогриле на ср. скорости). На второй-третий день, когда подсохнет, еще вкуснее. Быстро, недорого.
Пряности и какао хорошо перебивают вкус и запах
1 крупный лук-порей (можно заменить на обычный лук)
4 дольки чеснока
500-600 гр. тыквы, тоже по вкусу
500 гр. риса Арборио, но можно заменить на любой круглый
готовить в глубокой сковороде или казане.
Порезать лук, чеснок и слегка обжарить на оливковом масле, добавить нарезанную тыкву, еще немного обжарить все вместе. Далее добавить в сковородку сливочное масло 1-1,5 ст. ложки и высыпать рис. Обжаривать все вместе, рис должен стать прозрачным. посолить, и добавить половник теплой воды или любого бульона, помешивать постоянно. Когда вода (бульон) впитаются, добавить еще половник, перемешать, еще раз добавить жидкость, перемешать. Добавить базилик, можно перец (если любите острое).Далее добавить воду (бульон), чтобы поверхность была покрыта и еще на 1 см воды (бульона) выше и оставить на медленном огне до готовности (вкуснее, когда рис не разваливается- твердый), закрыть крышкой. В тарелке посыпать сыром Пармезан. Приятного аппетита!
Тыква режется на дольки, чистится - семена в сторону. Мякоть перекручиваем на мясорубке и складываем в БОЛЬШУЮ кастрюлю, (у меня такой нет, я раскладываю по трем кастрюлям по 6 литров) разбавляем полученную массу водой примерно 1 к одному, тут надо смотреть по густоте, если густо и ложка при помешивании застревает, то воды еще добавить и варим минут 20 на небольшом огне, снимая пену. Когда масса кипит медленно и пена уже не образуется добавляем сахар. Я добавляю на 1 литр жидкости 1/2 стакана примерно. Но тут пробовать надо. В разных сортах тыквы - разная сладость и сахара по разному надо. В общем добавляем сахар до состояния - приятно пить + немножко еще (в холодном соке вкус сладости менее насыщен).
Берем блендер и измельчаем то, что варится до состояния сока с мякотью. Варим еще минут 10-20 (на медленном огне, чтоб не пригорало и помешиваем время от времени). Пробуем на вкус, на густоту и прочие параметры. Если сильно сладко или густо кажется можно в чайнике воду вскипятить и крутым кипятком разбавить, после этого еще минут пять помешивая прокипятить стоит, чтобы все равномерно в кастрюльке было.
Если сахара мало - добавить и тоже 5 минут при помешивании кипятить.
Засыпать в сок лимонной кислоты. Я сыплю на каждый литр жидкости на кончике ножа с острым носиком, опуская его в кислоту миллиметра на 3. У меня нож узкий, чем шире нож, тем больше вы кислоты захватите.
Но тут тоже надо по вкусу. Засыпали партию, перемешали, попробовали.
Я люблю сок такой, чтобы кислинки не чувствовалось. Кому то сок с кислинкой нравится.
Чем больше кислоты, тем лучше по идее сок хранится должен.
Я сыплю так, чтобы кислота не чувствовалась и не перебивала вкус тыквы.
Кипящий сок заливаем в горячие стерилизованные банки до самого края и даже немножко через край, чтобы свежая сахарная пенка и пенка от измельчения массы блендером
| |
В зависимости от вида пирога отличается густота мучной массы. Если вы хотите приготовить, что-то похожее на шарлотку, тогда консистенция будет схожей с жидкой сметаной, поскольку заливка должна просочиться через начинку.
В том случае если вы выбрали вариант выпечки, у которой начинка находится между пластами теста, то оно должно быть более густым, чтобы ингредиенты не провалились вниз.
Если выбор пал на выпечку, которая похожа на популярный пирог «киш», то есть когда используется твердая основа, то консистенция заливки может быть жидкой. Готовить можно такую выпечку в духовке, но также можно воспользоваться и мультиваркой.
В современной технике пирог выпекается быстро и равномерно.
Рецепт дрожжевого заливного теста для пирога
Этот вариант подходит для пирогов, у которых начинка находится сверху. Выпечка благодаря использованию дрожжей, хорошо поднимается и получается воздушной. Готовится все очень быстро, и сейчас вы в этом убедитесь.
Подготовьте такие продукты: 1 ст. молока, 2 ст. ложки сахарного песка, щепотку соли, яичко, 4 ст. ложки растительного маслица, 0,5 пакетика сухих дрожжей и муку, количество которой рассчитывается так, чтобы получить массу гуще, чем на оладьи.
Следует готовить так: Отдельно смешайте жидкие и сухие ингредиенты, а затем соедините две подготовленные массы. Оставьте все в теплом месте и подождите, пока поднимется дрожжевое тесто. В это время его лучше не беспокоить. После этого еще раз вымешайте, выложите на противень, распределите начинку и выпекайте до золотистости.
Рецепт заливного теста для пирогов на кефире
Кефир идеально подходит для приготовления подобной выпечки, которая получается пышной, мягкой и буквально тает во рту. Можно использовать этот рецепт и для закусочной, и для сладкой выпечки.
Необходимо взять следующий набор продуктов: 1 ст. кефира средней жирности, 2 яйца, 1 ч. ложку соли, 0,5 десертной ложки соды, 4,5 ст. ложки просеянной муки, 80 г сливочного масла и 70 г твердого сыра.
Следует готовить так:
предварительно достаньте кефир из холодильника, чтобы он подогрелся. Добавьте в него соды и хорошенько перемешайте в быстром темпе, чтобы началась реакция. После того как пена уйдет, добавьте яйца, которые необходимо хорошенько взбить венчиком. У вас должна в итоге получиться масса желтоватого цвета;
растопите на паровой бане масло, остудите его, а затем тонкой струйкой вливайте к другим ингредиентам, предварительно положив еще соль. После этого добавьте измельченный на мелкой терке сыр, а затем порциями муку. Перемешайте до получения однородной и вязкой массы. Используйте вариант на кефире для выбранного пирога.
Рецепт теста для заливного пирога на майонезе
Еще один вариант, который подходит больше для закусочных
Чтобы не потерять урожай, необходимо своевременно обрабатывать участок против вредителей. Подробно о том, как распознать "врага" на грядке и как действовать дальше – читайте прямо сейчас.
Перед вами наиболее распространенные вредители "картофельно-помидорного урожая". Эти насекомые способны навредить и другим культурам, но чаще всего их можно встретить на грядках с картофелем и томатами.
Вредитель |
Как распознать | ||