засолка сала
26-12-2011 13:14
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов засолки сала
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов засолки сала
Без заголовка
26-12-2011 13:12
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
26-12-2011 13:12
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Баклажаны *Грибочки* в масле
[300x300]
Ингредиенты для "Баклажаны "Грибочки" в масле"
Рецепт "Баклажаны "Грибочки" в масле"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Баклажаны *Грибочки* в масле
[300x300]- Баклажан — 2,5 кг
- Вода — 2,5 л
- Соль — 100 г
- Уксус (9%) — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 250 мл
- Чеснок — 5-7 шт
- Перец чили — 1 шт
под грибочки
26-12-2011 13:10
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Баклажаны под грибочки
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Баклажаны под грибочки
[показать]
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.
автор
баклажаны консервированные
26-12-2011 13:09
Это цитата сообщения уврик Оригинальное сообщение
Домашнее консервирование. Баклажаны
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения уврик Оригинальное сообщение
Домашнее консервирование. Баклажаны
Эти полезные плоды различных оттенков фиолетового цвета появляются уже во второй половине лета. Синенькие, как с любовью называют в народе баклажаны, дают нам возможность готовить с ними различные блюда — баклажаны соленые, маринованные, квашеные, салаты с баклажанами и другими овощами, соте и многое другое.
И сегодня у нас новые рецепты заготовки баклажанов.
Соте из перца и баклажанов
Потребуется: 10 кг баклажанов, 7 кг красного сладкого перца, 300 г чеснока, 100 г горького красного перца, 0.5 л 4%-ного уксуса, 100 г соли, 1 л подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, порезать на кружочки толщиной 1,5-2 см, замочить в подсоленной воде, оставить на 2 часа.
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, смешать с уксусом. Баклажаны (подсушенные) жарить в масле до готовности. Вилкой снимать, обмакивать с двух сторон в острую массу, плотно укладывать в банки. Можно добавить растительное масло из сковородки. Банки закатать.
Готово к употреблению через 2 недели.[/more]Салат «Бакат»
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 1,5-2 л томата, 100 г уксуса, 200 г чеснока, 100 г сахара, 50 г соли, 200 г растительного масла, зелень, горький перец по вкусу.
Овощи вымыть, нарезать.
Для маринада смешать томат, уксус, масло, сахар, соль, вскипятить.
Положить в маринад порезанные овощи, все смешать и варить на медленном огне 40-45 минут. Разложить в подготовленные банки и закатать.
Салат «Десяточка»
Потребуется: 10 баклажанов. 10 сочных, мясистых болгарских перцев, лучше разных цветов, тогда еще и красоты этот салат будет неописуемой. 10 сочных, упругих, не перезрелых помидоров. И 10 золотистых луковиц.
Для маринада: 1 стакан растительного масла, ½ стакана винного или яблочного уксуса, 4 ст. ложки сахара и соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, баклажаны не чистить от кожицы, нарезать квадратиками, перец – тонкими полосками, помидоры (без кожицы) – на терку,
Все это сложить в кастрюлю, залить маринадом. Варить 20 минут, в горячем виде разложить в подготовленные банки и закатать.
Салат «Ассорти»
Потребуется: по 2 кг баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и кабачков, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам, положить в подсоленную воду на 20 минут (чтобы вытравить горечь баклажанов).
Каждый ингредиент жарить отдельно. Затем смешать и тушить до закипания. Посолить, поперчить по вкусу. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Баклажаны «Острячки»
Вариант №1
Потребуется: 5 кг баклажанов.
Для маринада: 2 л воды, 150 г сахара , 0,5 л уксуса.
Для приправы: 3 стручка горького перца, 10 болгарских перцев, 1 стакан чеснока, соль по вкусу, 0,5 л подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, кожицу не очищать, нарезать кружочками и замочить на 40 минут в соленой воде
Приготовить маринад: смешать все ингредиенты и вскипятить. Варить в маринаде порциями баклажаны по 5 минут.
Сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и добавить растительное масло.
Разложить в стерильные банки уложить слоями: слой баклажанов, приправа и т.д.
Стерилизовать 1 л банки 10 минут, закатать.
Вариант №2
Потребуется: 5 кг баклажанов, 100 г чеснока, 1 кг болгарского перца, 3 стручка горького перца, 250 г 9 %-ного уксуса, 0,5 л растительного масла.
Баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой (на 1 л 100 г соли), затем поджарить баклажаны.
Болгарский перец, чеснок, горький перец (из 2 стручков удалить семечки), пропустить через мясорубку. Добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
Обжаренные баклажаны укладывать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой. Оставшуюся заливку выложить наверх, стерилизовать 30 минут, закатать, укутать.
Баклажановые «грибочки»
Потребуется: 5 кг баклажанов, 5 л воды, ½ стакана соли, 2 ст. ложки 70%-ного уксуса, 2-3 головки чеснока, 1-2 стручка горького перца (по вкусу).
Баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад (вода+ соль+ уксус), кипятить 3-4 минуты.
Затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло (0,5 л) на 3
И сегодня у нас новые рецепты заготовки баклажанов.
Соте из перца и баклажанов
Потребуется: 10 кг баклажанов, 7 кг красного сладкого перца, 300 г чеснока, 100 г горького красного перца, 0.5 л 4%-ного уксуса, 100 г соли, 1 л подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, порезать на кружочки толщиной 1,5-2 см, замочить в подсоленной воде, оставить на 2 часа.
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, смешать с уксусом. Баклажаны (подсушенные) жарить в масле до готовности. Вилкой снимать, обмакивать с двух сторон в острую массу, плотно укладывать в банки. Можно добавить растительное масло из сковородки. Банки закатать.
Готово к употреблению через 2 недели.[/more]Салат «Бакат»
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 1,5-2 л томата, 100 г уксуса, 200 г чеснока, 100 г сахара, 50 г соли, 200 г растительного масла, зелень, горький перец по вкусу.
Овощи вымыть, нарезать.
Для маринада смешать томат, уксус, масло, сахар, соль, вскипятить.
Положить в маринад порезанные овощи, все смешать и варить на медленном огне 40-45 минут. Разложить в подготовленные банки и закатать.
Салат «Десяточка»
Потребуется: 10 баклажанов. 10 сочных, мясистых болгарских перцев, лучше разных цветов, тогда еще и красоты этот салат будет неописуемой. 10 сочных, упругих, не перезрелых помидоров. И 10 золотистых луковиц.
Для маринада: 1 стакан растительного масла, ½ стакана винного или яблочного уксуса, 4 ст. ложки сахара и соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, баклажаны не чистить от кожицы, нарезать квадратиками, перец – тонкими полосками, помидоры (без кожицы) – на терку,
Все это сложить в кастрюлю, залить маринадом. Варить 20 минут, в горячем виде разложить в подготовленные банки и закатать.
Салат «Ассорти»
Потребуется: по 2 кг баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и кабачков, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам, положить в подсоленную воду на 20 минут (чтобы вытравить горечь баклажанов).
Каждый ингредиент жарить отдельно. Затем смешать и тушить до закипания. Посолить, поперчить по вкусу. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Баклажаны «Острячки»
Вариант №1
Потребуется: 5 кг баклажанов.
Для маринада: 2 л воды, 150 г сахара , 0,5 л уксуса.
Для приправы: 3 стручка горького перца, 10 болгарских перцев, 1 стакан чеснока, соль по вкусу, 0,5 л подсолнечного масла.
Баклажаны вымыть, кожицу не очищать, нарезать кружочками и замочить на 40 минут в соленой воде
Приготовить маринад: смешать все ингредиенты и вскипятить. Варить в маринаде порциями баклажаны по 5 минут.
Сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и добавить растительное масло.
Разложить в стерильные банки уложить слоями: слой баклажанов, приправа и т.д.
Стерилизовать 1 л банки 10 минут, закатать.
Вариант №2
Потребуется: 5 кг баклажанов, 100 г чеснока, 1 кг болгарского перца, 3 стручка горького перца, 250 г 9 %-ного уксуса, 0,5 л растительного масла.
Баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой (на 1 л 100 г соли), затем поджарить баклажаны.
Болгарский перец, чеснок, горький перец (из 2 стручков удалить семечки), пропустить через мясорубку. Добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
Обжаренные баклажаны укладывать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой. Оставшуюся заливку выложить наверх, стерилизовать 30 минут, закатать, укутать.
Баклажановые «грибочки»
Потребуется: 5 кг баклажанов, 5 л воды, ½ стакана соли, 2 ст. ложки 70%-ного уксуса, 2-3 головки чеснока, 1-2 стручка горького перца (по вкусу).
Баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад (вода+ соль+ уксус), кипятить 3-4 минуты.
Затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло (0,5 л) на 3
перец на зиму
26-12-2011 13:07
Это цитата сообщения мадам_Анжелика Оригинальное сообщение
Перец на зиму - душистый и ароматный
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения мадам_Анжелика Оригинальное сообщение
Перец на зиму - душистый и ароматный
Для 3-х поллитровых баночек необходимо
1 л воды
15 небольших по размеру перчиков (паприка или болгарский)
3 зубчика чеснока
10 шт. лаврушки
1 ч. л. душистого перца
1 ст. л. черного перца горошком
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана уксуса 9 %
стакан сахара (неполный)
2 ст. л. соли с горкой
помидоры без уксуса
26-12-2011 13:06
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
[300x400]
Вкус настоящих, свежих, как будто недавно сорванных помидор - вот что такое эти помидоры. Помидоры получаются слегка сладковатые, нежные и вкусные. Красные помидоры можно консервировать без уксуса, т.к. они содержат достаточное количество своей кислоты.
Тугие спелые помидоры помыть, со стороны плодоножек надрезать крышечки, внутрь вложить кусочек чеснока.
Подготовленные плоды сложить в 3- литровую банку, добавить веточку сельдерея, лист черной смородины и кусочек корня хрена.
Дважды залить кипятком на 5-10 минут, третий раз - кипящей заливкой ( в слитой из банки жидкости растворить 1-1,5 ст. л. соли (если любите слабосоленые, то 1 ст л, если любите посолонее - 1,5), 3 ст л сахара, довести до кипения, залить горячим рассолом). Закатать.
капуста очень быстрая
26-12-2011 13:02
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Бомбовая капусссссска от Домовушка
[700x465]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Бомбовая капусссссска от Домовушка
2кг - капусты
0,4кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко,свёклу
Маринад:
150мл - раст.масло
150мл - уксуса
100гр. - сахара
2ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6горошин - черного перца
0,5л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть,чеснок порезать пластинками.Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
[700x465]
пекинская капуста
26-12-2011 12:58
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Ещё два способа приготовления Кимчи (корейская капуста)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Ещё два способа приготовления Кимчи (корейская капуста)
Продукты: на 1 кг пекинской капусты 50 г не йодированной крупнозернистой столовой соли, 1 шт. паприки, 1 головка чеснока, 3 стручка перца чили.
Готовим: Капусту разобрать на листья, уложить в емкость и пересыпать солью. Оставить под гнетом на 3-4 дня при комнатной температуре. Сделать заправку, перемолов чеснок, паприку и чили. Выкладывать в стеклянную банку капусту, чередуя со слоями заправки, и залить образовавшимся в капусте рассолом. Оставить в холодильнике еще на 1-2 дня.
Второй вариант
Продукты: на 1 кг белокочанной капусты 3 ст.л. соли, 1 средняя луковица, 1-2 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу.
Готовим: Капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко порезать, перемешать с красным перцем. Смесь добавить в капусту, снова все перемешать, переложить в емкость (лучше всего в глиняный горшок, как принято в Корее) и оставить под гнетом на 2-3 дня.
помидоры царские
26-12-2011 12:56
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ" погребок
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ" погребок
ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ"
На 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).В банку положить укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт., душистый перец горошком 2-3 шт.,перец острый стручек(отрезать колечко 5мм.),лавровый лист,перец болгарский 1/4 .
Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить .Добавиить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.л. сахарный песок 1,5 стакана. Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком,,закатать. Укрыть на несколько часов.
[600x402]
капуста
26-12-2011 12:53
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
жаренные баклажаны на зиму
26-12-2011 12:50
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ.
[450x600]
Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания. Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все.
Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue:
Напишу вам три вида начинок.
Первая: мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и зелень по вкусу.
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке, добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо перемешать до однородной массы.
Третья: взять майонез или сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала!
[600x450]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ.
[450x600]Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания. Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все.
Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue: Напишу вам три вида начинок.
Первая: мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и зелень по вкусу.
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке, добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо перемешать до однородной массы.
Третья: взять майонез или сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала!
[600x450]
капуста
26-12-2011 12:48
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Поедается моментально
Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Колличество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Поедается моментально
 |  |
баклажаны
26-12-2011 12:44
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
10-ка рецептов баклажан на зиму
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
10-ка рецептов баклажан на зиму
салаты на зиму
26-12-2011 12:42
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Салат из перца
[показать]
Чтобы приготовить салат из перца Вам понадобится:
- 300-400 г. перца.
Для заливки:
- 70 г. сахара,
- 1 л. воды,
- 8 г. лимонной кислоты,
- 35 г. соли.
Перец необходимо хорошо вымыть, далее вырезаем се семена, опять моем, опускаем на 3 минутки в кипящую водичку и быстро охлаждаем в холодной. Затем нарезаем перец полосочками в 5 мм и плотненько укладываем банки по плечики. Заполняем кипящей заливкой и стерилизуем в кипящей водичке: банки на пол литры – до 15 минуток, банки на 2 и 3 литры – до 35 минуток. Далее закатываем.
Лечо
[показать]
Для приготовления лечо Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 3 кг. помидоров,
- 6 шт. болгарского перца,
- 6 зубчиков чесночка,
- 1 столовая ложечка сахара,
- 1 столовая ложечка соли.
Способ приготовления:
1,5 кг хорошо вымытых помидоров нарезаем соломкой и складываем все в кастрюльку. Таким же образом нарезаем и чеснок с болгарским перцем. Варим приготовленную овощную смесь где-то 10 минуток, затем, складываем оставшуюся часть помидоров, соль и сахар. Варим 30 минуток. Приготовленные овощи закладываем в трехлитровую заранее стерилизованную банку и хорошо закатываем.
салат
[показать]
Для салата приготовления понадобятся:
Кабачки – 1,5 кг,
Помидоры – 0,5 кг,
Морковь – 0,5 кг,
Лук репчатый - 0,5 кг,
Болгарский перец – 0,5 кг,
Растительное масло – 0,5 л,
Специи: соль, сахарный песок, перец чёрный горошком, гвоздика, уксус – всё на глаз.
Ход приготовления:
Кабачки почистить от кожуры, нарезать кубиками средней величины. Переложить их в кастрюлю большого объема. Помидоры бланшировать в кипящей воде 30 секунд, вынуть и снять кожицу. Остудить и порезать мелкими кубиками. Морковь, предварительно очистив, натереть на крупной терке. Лук репчатый порезать на мелкие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и порезать на произвольные кусочки. Все переложить в кастрюлю с кабачками. Вылить пол-литра растительного масла и поставить на средний огонь. Когда закипит, перемешать добавить все специи, перемешать ещё раз и оставить варить до полного размягчения всех овощей (около часа). Уксус добавлять за 2 минуты до готовности.
Пока салат варится, подготовить стеклянные банки, помыть и простерилизовать в горячей воде. Салат раскладывать горячим в горячие банки. Быстро закатать под железную крышку. Поставить на пол, плотно укутать/накрыть старым одеялом (теплой одеждой, старой курткой, шубейкой), оставить так на сутки остывать.
Зимой этот салат хорошо пойдет с горячей картошкой и как самостоятельная закуска.
Зимний салат с фасолью
[показать]
Необходимые ингредиенты (с выходом – 6 л):
Фасоль – 500 г,
Помидоры – 4 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Морковь – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Растительное масло – 2 стакана,
Душистый перец горошком – 5-6 шт.,
Гвоздика – 2-3 шт.,
Кориандр – 1 ч.л.
Ход приготовления:
Фасоль замачивается в чуть теплой воде на 5-6 часов. После этого слить воду и налить чистую. Варить на медленном огне, подсолив воду. Помидоры помыть, нарезать кружочками, вымытые и почищенные лук и перец – кольцами. Морковку после очистки натереть на терке.
Все овощи соединить с фасолью, перемешать и поставить в холодильник на 8 часов. Сок, который выделится при этом, слить. К овощам добавить специи, масло растительное, лавровый лист. Тушить 40 минут на среднем огне.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым покрывалом и оставить их в таком виде до полного остывания. Банки лучше брать небольшие (0,5 – 0,7 л), чтобы зимой, когда откроете банку, можно было съесть салат за 1-2 раза.
Зимний салат с рисом
[показать]
Для приготовления этого вида зимних салатов потребуется:
Рис – 0,5 кг,
Помидоры – 3 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Морковь – 5 шт.,
Сахарный песок – 2/3 стакана,
Соль – 2 ст.л.,
Подсолнечное масло – 0,5 л,
Укроп – пучок.
Ход приготовления:
Рис промыть в холодной воде. Переложить в кастрюлю, посолить и поставить вариться до полуготовности.
Перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Помидоры бланшировать в кипящей воде, вынуть и очистить от кожуры. Очищенные помидоры порезать на четвертинки. Удалить шелуху с лука, разрезать на две половинки и каждую порезать на полукольца. Измельчить укроп. Почистить морковь. Нарезать ее тонкими полукружками.
Все овощи переложить в большую по емкости кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить тушиться на среднем огне около получаса. Потом всыпать рис и готовить ещё 10 минут.
Горячий салатЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Салат из перца
[показать] Чтобы приготовить салат из перца Вам понадобится:
- 300-400 г. перца.
Для заливки:
- 70 г. сахара,
- 1 л. воды,
- 8 г. лимонной кислоты,
- 35 г. соли.
Перец необходимо хорошо вымыть, далее вырезаем се семена, опять моем, опускаем на 3 минутки в кипящую водичку и быстро охлаждаем в холодной. Затем нарезаем перец полосочками в 5 мм и плотненько укладываем банки по плечики. Заполняем кипящей заливкой и стерилизуем в кипящей водичке: банки на пол литры – до 15 минуток, банки на 2 и 3 литры – до 35 минуток. Далее закатываем.
Лечо
[показать] Для приготовления лечо Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 3 кг. помидоров,
- 6 шт. болгарского перца,
- 6 зубчиков чесночка,
- 1 столовая ложечка сахара,
- 1 столовая ложечка соли.
Способ приготовления:
1,5 кг хорошо вымытых помидоров нарезаем соломкой и складываем все в кастрюльку. Таким же образом нарезаем и чеснок с болгарским перцем. Варим приготовленную овощную смесь где-то 10 минуток, затем, складываем оставшуюся часть помидоров, соль и сахар. Варим 30 минуток. Приготовленные овощи закладываем в трехлитровую заранее стерилизованную банку и хорошо закатываем.
салат
[показать] Для салата приготовления понадобятся:
Кабачки – 1,5 кг,
Помидоры – 0,5 кг,
Морковь – 0,5 кг,
Лук репчатый - 0,5 кг,
Болгарский перец – 0,5 кг,
Растительное масло – 0,5 л,
Специи: соль, сахарный песок, перец чёрный горошком, гвоздика, уксус – всё на глаз.
Ход приготовления:
Кабачки почистить от кожуры, нарезать кубиками средней величины. Переложить их в кастрюлю большого объема. Помидоры бланшировать в кипящей воде 30 секунд, вынуть и снять кожицу. Остудить и порезать мелкими кубиками. Морковь, предварительно очистив, натереть на крупной терке. Лук репчатый порезать на мелкие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и порезать на произвольные кусочки. Все переложить в кастрюлю с кабачками. Вылить пол-литра растительного масла и поставить на средний огонь. Когда закипит, перемешать добавить все специи, перемешать ещё раз и оставить варить до полного размягчения всех овощей (около часа). Уксус добавлять за 2 минуты до готовности.
Пока салат варится, подготовить стеклянные банки, помыть и простерилизовать в горячей воде. Салат раскладывать горячим в горячие банки. Быстро закатать под железную крышку. Поставить на пол, плотно укутать/накрыть старым одеялом (теплой одеждой, старой курткой, шубейкой), оставить так на сутки остывать.
Зимой этот салат хорошо пойдет с горячей картошкой и как самостоятельная закуска.
Зимний салат с фасолью
[показать] Необходимые ингредиенты (с выходом – 6 л):
Фасоль – 500 г,
Помидоры – 4 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Морковь – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Растительное масло – 2 стакана,
Душистый перец горошком – 5-6 шт.,
Гвоздика – 2-3 шт.,
Кориандр – 1 ч.л.
Ход приготовления:
Фасоль замачивается в чуть теплой воде на 5-6 часов. После этого слить воду и налить чистую. Варить на медленном огне, подсолив воду. Помидоры помыть, нарезать кружочками, вымытые и почищенные лук и перец – кольцами. Морковку после очистки натереть на терке.
Все овощи соединить с фасолью, перемешать и поставить в холодильник на 8 часов. Сок, который выделится при этом, слить. К овощам добавить специи, масло растительное, лавровый лист. Тушить 40 минут на среднем огне.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым покрывалом и оставить их в таком виде до полного остывания. Банки лучше брать небольшие (0,5 – 0,7 л), чтобы зимой, когда откроете банку, можно было съесть салат за 1-2 раза.
Зимний салат с рисом
[показать] Для приготовления этого вида зимних салатов потребуется:
Рис – 0,5 кг,
Помидоры – 3 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Морковь – 5 шт.,
Сахарный песок – 2/3 стакана,
Соль – 2 ст.л.,
Подсолнечное масло – 0,5 л,
Укроп – пучок.
Ход приготовления:
Рис промыть в холодной воде. Переложить в кастрюлю, посолить и поставить вариться до полуготовности.
Перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Помидоры бланшировать в кипящей воде, вынуть и очистить от кожуры. Очищенные помидоры порезать на четвертинки. Удалить шелуху с лука, разрезать на две половинки и каждую порезать на полукольца. Измельчить укроп. Почистить морковь. Нарезать ее тонкими полукружками.
Все овощи переложить в большую по емкости кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить тушиться на среднем огне около получаса. Потом всыпать рис и готовить ещё 10 минут.
Горячий салат
баклажаны под крышечку
26-12-2011 12:39
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
[240x164]
ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
Пока еще тема консервации и баклажан актуальна, спешу изложить свои рецепты.
интересуетесь-Вам сюда
1. БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
2.ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
3.БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ
5.БАКЛАЖАНЫ С МЕДОМ
6.БАКЛАЖАНЫ "ОГНЕННЫЕ"
уксус масло в дом.условиях
26-12-2011 12:38
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Уксус,масло,соусы-в домашних условиях.
Ароматное подсолнечное масло
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Уксус,масло,соусы-в домашних условиях.
| Ароматизированное оливковое масло [показать] |
|
 |
Будучи этим летом в северной Италии, впервые попробовала оливковое масло с добавками. Оказалось, что самим делать его очень просто! Подойдет к салатам, мясным блюдам, овощам. |
Ароматное подсолнечное масло [показать]
|
Пряное или острое ароматизированное подсолнечное масло - на любой вкус. |
|
Очень легкий рецепт приготовления вкусного, ароматного масла. |
Вишневый уксус
|
Сладкий ягодный уксус для использования в заправках для салатов. Вишню из уксуса также можно использовать при приготовлении блюд из мяса или птицы, дичи. |
Винный уксус в домашних условиях
Без заголовка
26-12-2011 12:26
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
Юрина аджика
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
Юрина аджика
Пообещала вчера девочкам в другой темке, что поделюсь рецептом аджики, которую готовит мой муж. В нем наполовину течет болгарская кровь, поэтому предупреждаю: те, кто ничего острее обычного кетчупа не пробовал, будьте осторожны. Я, например, только на 3-й – 4-й годы совместной жизни смогла ее есть. Но вы можете варьировать количество горького перца и чеснока, если боитесь, что будет слишком остро.
В оригинале рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта (у нас все съедается), но я решила поделить пропорции пополам, вряд ли кто-то будет делать сразу такое большое количество.
[показать]
аджика сырая
26-12-2011 12:25
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
АДЖИКА CЫРАЯ
АДЖИКА CЫРАЯ
"АДЖИКА НЕТ ПОКОЯ ГРЕШНИКУ"
еще аджика"Любмиая Одесса" и" Бродячая "аджика
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
АДЖИКА CЫРАЯ
АДЖИКА CЫРАЯ
Рецептов и вкусовых итогов данной приправы очень много. Здесь представлена аджика сырая.
"АДЖИКА НЕТ ПОКОЯ ГРЕШНИКУ"
2 кг помидор, 20 сладких перцев, 10-15 горьких перцев, 400 грамм чеснока (очищенного), 3 палочки хрена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все это добро пеpекpутить впеpемешку на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками. То, что не влезло - можно тут же съесть.
крещатый яр
26-12-2011 12:22
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии