Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лисички маринованные

[450x450]
лисички – 1 кг.

для маринада:вода – 150 мл.=соль – 30 гр.=уксус 9%-ный – 150 мл.=сахар – 10 гр.=перец душистый – 5 горошин=гвоздика – 2 бутона=корица – 1 гр.=лист лавровый – 1 шт.

Лисички перебрать, помыть, отрезать нижнюю часть корешка. Грибы отварить в солёной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, уксус, сахар, перец горошком, гвоздику, корицу и лавровый лист. Перемешать.
Добавить грибы, варить в течение 20-25 минут и снять с огня.
Банки прогреть. В подготовленные банки выложить грибы и разлить маринад.

Банки стерилизовать:
0,5 литровый в течение 25 минут;
1 литровые в течение 35 минут.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Помидоры дольками (маринованные)

[480x640]
Помидоры (дамские пальчики) помыть, разрезать на 4 части, дольками.
В стерилизованую поллитровую банку на дно 1 дольку чеснока, горсть мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка), помидоры плотненько. Залить горячим маринадом.

Маринад:
на 1 литр воды
1 ст.л. соли
3 ст.л. сахарного песка
перец душистый горошком, лавровый лист.
Закипятить, выключить и влить уксус - 3 ст.л.

Залитые маринадом банки простерилизовать: поставить в емкость с кипящей водой, так чтобы вод покрывала банки до половины и прокипятит минут 10-15.

Закрутить. Хранить в прохладном, темном месте.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Всё гениальное - просто. Такой вот салатик

[272x400]
Увидела этот рецептик,очень понравился,отзывы замечательные,только руки не доходят до него ((

Отзывы и рецепт тут http://forum.say7.info/topic7651.html

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Помидоры консервированные от Ольги

[500x375]
Помидоры
Укроп

Для маринада на 1 литр воды нужно:
3 ст.л. сахара
1 ст. л. соли
3 ст.л. уксуса
6 лавровых листов
5-6 горошин черного перца

Помидоры тщательно промыть, разложить по банкам. Добавить в каждую банку веточку укропа. Сделать маринад, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Затем охладить и добавить 3 ст. л. уксуса и разлить по банкам. Стерилизовать 3 - 5 минут. Для консервирования лучше брать помидоры круглых сортов.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Помидоры маринованные

Помидоры
Перец горошком-по вкусу
Лавровый лист:8-10 шт.

Маринад(на 3 литра воды):
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус(70%) - 4 чайные л.

*соль не должна быть йодированной.

в заранее помытых помидорах у основания проделать зубочисткой дырку, для того, что бы они лучше промариновались. На дно банки добавить специи(лавровый лист, перец) и плотно уложить помидоры.Далее делаем маринад: в воду добавляем соль и сахар, всё кипятим. Заливаем помидоры до верха в простерилизованную банку и оставляем постоять на 5 минут. Сливаем маринад в кастрюлю, добавляем уксус и доводим до кипения. Заливаем горячим рассолом помидоры, закатываем прокипячёными железными крышками и переворачиваем банку вверх дном до полного остывания.

vkusney.ru
[700x525]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Огурцы хрумтяшка от Людмилы Омельченко

1 луковица + 1 зубочек чеснока +5 горошенок душистого перца + 2 лаврушки + огурчики + вода + соль + сахар + уксус + укроп и петрушка.

В 1 л. банку порезать лук + порезать чеснок + вкинуть душистый перець + маленькую веточку укропа и петрешки.

Для рассола:На 0,5 литра воды, 4 ст.л. уксуса,4ч.л.сахара,2 ч.л.соли.
Рассол вскипятить и залить им огурчики.Стерилизовать банки 10 минут.
[700x525]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ежевичный сироп

[500x332]
На 1 л сока 1,5 кг сахара и 6 г лимонной кислоты

Перебранную ежевику укладывают по частям в сито, ополаскивают под текущей водой и раздавливают. На 1 кг ежевики добавляют ¾ л воды и ставят на 12 часов в прохладное место. Смесь профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета.
Количество сока измеряют, подогревают до 80 C, добавляют сахар и лимонную кислоту и разливают по бутылкам почти до горлышка. Бутылки немедленно затыкают пробковыми затычками, вываренными в воде, укладывают или устанавливают вверх дном в ящики или в корзины и прикрывают платком.

http://www.sadovoda.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Помидоры в снегу от izumrudz

[500x500]
Использовать лучше литровые банки. Уложить в банку целые помидоры, проткнув у плодоножки вилкой.Залить дважды на десять минут кипятком. Вторую воду слить и добавить в банку чайную ложку давленого чеснока.

Маринад:На 1, 5 литра воды 1 столовую ложку соли и сто граммов сахара.

Залить маринадом и капнуть 10 капель уксусной эссенции.Закатать и укутать до полного остывания.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Консервированная кукуруза

[600x406]
Для того, чтобы приготовить такую консервированную кукурузу на зиму вам надо отварить кукурузу. Затем остудите ее и отделите зерна. Затем эти зернышки положите в кастрюлю, залейте водой на два пальца выше кукурузы, посолите, посахарите по вашему вкусу. Ориентировочно сахара должно быть в два раза больше, чем соли, тогда кукуруза получится вкусной.Доведите кукурузные зерна до кипения, накройте крышкой и варите примерно полтора часа.Затем кукурузу надо разложить в стерилизованные банки и закатайте.Укутайте банки и поставьте их в тепло до полного остывания. Хранить такую консервированную кукурузу лучше в прохладном месте.Такая консервированная кукуруза получается очень вкусной, сладкой и ароматной.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Абрикосовый конфитюр

[640x481]
спелые абрикосы – 750 гр.,
сахар – 375 гр. (на 2 части фруктов – 1 часть сахара),
распущенный желатин – 3-4 ст.л.,
абрикосовый ликер или водка – 3-4 ст.л.

Абрикосы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Подготовленные половинки нарезаем на тонкие полоски. Несколько косточек разбиваем, вынимаем ядрышки и добавляем к фруктам. Сахар соединяем с желатином и перемешиваем с фруктами, накрываем крышкой и оставляем на ночь в холодном месте.Утром ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим около 3 минут. Добавляем алкоголь, перемешиваем и разливаем в чистые сухие банки, которые тут же закатываем крышками. Банки переворачиваем и оставляем вверх дном примерно на 15 минут.

http://comfort-kitchen.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Голубцы квашеные острые

[550x350]
2 головки капусты
5-6 морковок
3 головки чеснока

Для рассола:
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
1 головка чеснока
250 г холодной кипяченой воды
250 г подсолнечного масла
100 г уксуса

Капусту подготовим , как на голубцы. Вырежем кочерыжку и проварим минут 5, а затем разберем листья. Можно сразу разобрать кочан, а потом проварить листья, но в сыром кочане листья отделяются сложнее.
Морковь очистим, вымоем и потрем на крупной терке. Чеснок очистим, измельчим (можно пропустить через пресс) и смешаем с морковью.На листочках капусты срежем кочерыжки и начиним морковью с чесноком. Заворачиваем конвертом (как обычные голубцы). Если листья капусты слишком большие, разрезаем пополам. Складываем наши голубцы в эмалированную кастрюлю.Приготовим рассол: чеснок нужно очистить и измельчить. Смешиваем все ингредиенты для рассола.Заливаем рассолом голубцы и прикрываем тарелкой, а сверху кладем гнет. Оставляем на сутки при комнатной температуре. После этого голубцы можно кушать, хранить в холодильнике.

http://budetvkusno.com.ua/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Томатный сок на зиму

[500x375]
- 6 литров сока
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка соли

Помидоры помыть, разрезать на четыре части. Сложить в большую кастрюлю, желательно с толстым дном.
Поставить на огонь, накрыть крышкой и протушить до размягчения томатов. Так что кожица сама начнет отделяться. Во время тушения пару раз перемешать. Снять с огня и остудить.Томаты перетереть через мелкое сито небольшими порциями. Получается много густого сока, отходов мало — только вываренная кожица.Затем посолить-посахарить сок, довести до кипения, варить минут 10-15. Разлить по стерильным банкам и закатать стерилизованными металлическими крышками. Закутать в одеяло до полного остывания.

http://tasha108.ru/?p=1436

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Грузинская аджика

[450x360]
Это рецепт грузинской или абхазской аджики, без которой не обходится ни один стол на Кавказе. Благодаря большому количеству соли и острого перца, она не портится и может стоят много месяцев в холодильнике.

1 кг. острого перца
3/4 стакана соли
200 гр. грецких орехов
3 ст. ложки молотых семян кориандра
пучок кинзы свежей (диаметром 7 см.)
пучок петрушки свежей (диаметром 7 см.)
300 гр. чеснока (необязательно)

Перец помыть и очистить от семян. Лучше это делать в резиновых перчатках!Пропустить перец через мелкую сетку мясорубки. Если будет много сока, то лучше слить лишний по-возможности. Грецкие орехи и чеснок измельчить таким же образом.Зелень порезать очень мелко ножом.Все смешать и добавить соль и кориандр.
Накрыть и оставить на кухне на 3 дня (помешивая 2 раза в день), а на четвертый — переложить в чистые банки, закрыть крышками и спрятать в холодильник.

Ее можно подавать с закусками, намазывать на хлеб и есть с первыми блюдами или же добавлять в пищу при приготовлении.

http://vegetarianrecept.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Соленые помидорчики как из бочки

http://www.bookofcook.ru/recipe/30#
[299x224]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лечо с рисом

[300x223]
Для многих лечо – лучшая закуска, в домашнем консервировании данному блюду отводится особое место. Если говорить о лечо с рисом, то это не совсем закуска или салат, его можно использовать как полноценный гарнир к мясным блюдам.

- рис, 2 стакана
- помидоры, 3 кг
- болгарский перец, 1кг
- репчатый лук, 1 кг
- морковь, 0,5 кг
- растительное масло, 250 гр
- сахар, 6 столовых ложек
- соль, 6 чайных ложек
- уксус, столовая ложка
- вода

Нарезать овощи, морковь натереть на терке. Рис отварить до состояния полуготовности, овощи выложить в большую кастрюлю и тушить 15-20 минут, после чего прибавить к ним рис и тушить еще столько же. В самом конце приготовления кладем сахар и соль, вливаем уксус. Выдерживаем на медленном огне 5 минут, и в горячем виде раскладываем получавшееся лечо по стерильным банкам. Закатываем, остужаем, храним в прохладном месте.

http://www.1001eda.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Заготовка для рассольника

[354x343]
1 кг переросших огурцов
200 г моркови
200 г репчатого лука
1 головка чеснока
пучочек зелени
5 г лимонной кислоты
25 г соли

Переросшие огурцы вымыть, очистить от кожицы, освободить от семян, оставшуюся мякоть нарезать кубиками. Морковь вымыть, почистить, нарезать так же, как и огурцы. Репчатый лук очистить и нашинковать. Чеснок разобрать на дольки, освободить от шелухи и мелко нарезать. Зелень измельчить. Соединить все овощи и зелень, пересыпав их солью и добавив лимонную кислоту, оставить на 1 час до выделения сока. После этого смесь прокипятить в течение 10-15 минут, затем горячей разложить в банки и закатать крышками.http://newbeads.ucoz.ru

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ [450x299] Состав баклажаны - 3 кг, болгарский перец - 300 г, лук репчатый - 300 г, помидоры - 300 г, зелень кинзы, петрушки или базилика, чеснок - 12-14 зубчиков, растительное масло - ~100 мл, сахар - по-вкусу, соль, перец Приготовление Читать далее NADIABI

Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение

Очищаем краны детским маслом

[333x467]Очень многих раздражают заляпанные смесители в ванной комнате и на кухне. Поэтому мы нашли неплохой способ защитить фурнитуру из нержавеющей стали от мыльного налета, разводов и пятен.

Протрите их мягкой тряпочкой, капнув на нее совсем немного детского масла. Все засверкает, как новое, отойдет известковый налет и жирные пятна.

А еще маслом легко удаляются приклеенные этикетки и штрих-коды.
ИСТОЧНИК http://www.goodhouse.ru/

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

хрустящие огурцы "Как в бочке " по методу засолки

[350x263]
Открыв баночку таких огурцов зимой, вы будете похрустывать, и наслаждаться их ароматным вкусом. Они будут отличной закуской или дополнением к любому мясному и рыбному блюду. Да и просто отварная картошка с такими ароматными огурцами, как в бочке – одно удовольствие.

заготовим....

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Чебуреки с картошкой и сыром

 

Читать далее...