Котлеты по-киевски все знают. А есть еще и кишиневские котлеты. Попробуем приготовить?
По 400 гр свиного и куриного филе
2 средних луковицы и 3 чесночных зубчика
2 яйца и 2 сухаря, 3 ст.ложки молока
Соль и перец на ваш вкус
Панировочные сухари
Для начинки:
100 гр твердого сыра (желательно голландского)
50 гр сливочного масла и небольшой пучок зелени.
Способ приготовления:
Замачиваем сухари в молоке. Затем, для того, что бы фарш получился более однородным, мясо следует пропустить через мясорубку 3 раза. В последний раз добавить лук, чеснок и слегка отжатые сухари. Потом добавляем соль-перец, яйца и тщательно вымешиваем.
Делаем начинку таким образом: мелко режем зелень - укроп, петрушку; натираем сыр и масло на крупной терке и все это хорошо перемешиваем. Из фарша делаем лепешки, в середину каждой кладем начинку и формируем котлеты, которые затем обваливаем в панировочных сухарях.
На разогретой сковороде с жиром обжариваем наши котлетки с двух сторон и складываем их в эмалированную кастрюлю. Добавляем немного бульона (примерно полстакана) и тушим не более 10 минут.
Наши кишиневские котлеты готовы. Гарнир, я думаю, каждый придумает сам. Приятного аппетита!
И еще пара фраз
Не знаю как вы, а я постоянно ломаю себе голову, что приготовить для семьи. Хочется, что бы было и вкусно-полезно, и не отнимало много времени. Здесь - http://www.nashagotovka.ru/ - можно найти рецепты простых и вкусных блюд на любой случай: и праздничные обеды, и рецепты простых завтраков и десертов. Также на сайте «Наша готовка» любая хозяйка может почитать полезные советы и интересные факты, связанные с кулинарией.
