Необычный рецепт заготовки помидоров. В банку с помидорами кладутся куски арбузов. Помидоры приобретают душистый запах арбузов. Арбузы становятся консервированными. Те, кто пробовал соленые арбузы, меня поймут. А маринад можно пить, просто как напиток.

Приготовьте помидоры с арбузами на зиму.

Расчет на 1 трехлитровую банку.

Понадобится: Помидоры, арбуз, чеснок - 6 зубчиков, веточки сельдерея - 5 или 6 шт, сахар - 2 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка с верхом, уксусная эсенция 70%-ная - 1 десертная ложка (или сухая лимонная кислота - 1 чайная ложка).

Приготовление: Банки простерилизовать. На дно трехлитровой банки положить чеснок и сельдерей

Арбузы очистить от корки, оставив только красную мякоть, нарезать на крупные треугольные куски. Помидоры и арбузы выложить слоями в банку.

Вскипятить воду и осторожно вылить в банку. Оставить на 10 минут, прикрыв крышкой. Через 10 минут воду вылить в кастрюлю, вскипятить и повторно залить в банку на 10 минут.

В третий раз в вылитую из банки воду добавить соль, сахар. Вскипятить, залить в банку, сверху влить уксус или добавить по выбору лимонную кислоту. И сразу же закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Заготовка "Помидоры с арбузами на зиму" готова к хранению.

[194x210]Очень интересен рецепт заготовки огурцов в виноградных листьях. Огуречный сезон в этом году закончился, предлагаю рецепт в расчете на следующий сезон.

Виноградные листья придают огурцам приятный вкус. Кроме того естественный цвет огурцов сохранится благодаря листьям.

Понадобится: Огурцы, виноградные листья.

Для заливки: на один литр воды - яблочный или виноградный сок - 1,5 стакана, соль - 1/4 стакана, сахар - 1/4 стакана.

Приготовление: Огурцы обдать кипятком. После этого сразу опустить в очень холодную воду. Виноградные листья вымыть. Каждый приготовленный огурец нужно завернуть в лист винограда и положить в трехлитровую банку. Огурцы в банке должны располагаться достаточно плотно.

Приготовить заливку из представленных выше ингредиентов. Для этого их нужно смешать и вскипятить.

Кипящей заливкой залить огурцы в банке. Выдержать 5 минут. затем заливку вылить из банки обратно в кастрюлю и снова вскипятить. Еще раз залить кипящей заливкой огурцы и выдержать повторно 5 минут. Снова вылить заливку в кастрюлю, вскипятить, залить ей огурцы в банке и немедленно закатать.

Огурцы в виноградных листьях готовы к длительному хранению.