Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Наши закрома: сушарка

Маленький отчет по сушке овощей:) И ... бонус - вкусная и необычная рыба (прошу под кат:)

[показать]

Нижняя полка (слева на право):
1. Сухие молотые помидоры (с добавкой ароматных трав и кореньев)
2. Сладкая паприка
3. Молотые коренья - петрушка, сельдерей, лук
4. Сухой, измельчённый лук-порей
5. Сухая измельченная морковь
6. Чесночный порошок
7. Жгучий красный перец молотый

На верхней полке:
- сухие помидоры
- сухая дикая мята
- шиповник
- яблока вяленые в сиропе

Для чего используем? Супы-борщи, рагу, мясные блюда и т.д. В отдельности хочу выделить соусы - готовить их на сухих заготовках быстро, получается очень ароматно и вкусно.

Но конец осени - не повод для закрытия сезона, после овощей переходим на рыбу и мясо:)

[показать]

Скумбрия вяленая

Скумбрию (4 шт.) очистить, , пересыпать солью, поместить под гнет. оставить в комнате дней на 5 (на 3-ий день добавить в рассол 1 ст.ложку сахара, несколько капель жидкого дыма).
Рыбу промыть холодной водой, порезать на куски (толщиной 1.5-2 см)
Готовые куски разместить на поддонах сушарки, вялить 10 часов на минимальной температуре.
Готовую рыбу поместить в банку, сбрызнуть растительным маслом и посыпать сушеным луком-пореем.
Хранить в холодильнике.

http://lubany-b.livejournal.com/255713.html

Это цитата сообщения Аннушка1707 Оригинальное сообщение

Пинетки от Ирины Костельнюк. Мастер-класс

Опубликовала Irina Kostelnyk в группе Все в ажуре... (вязание крючком)  http://www.stranamam.ru/post/8716735/

*МК пинеток с использованием декоративной резинки ( Мои СКАЗКИ)

[показать] [показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение

идеи новогоднего меню

Селедка под шубой желированная [показать] Приготовление Количество и соотношение ингредиентов по вкусу. Пачку желатина разводим по рецепту, указанному на упаковке. Разведенный желатин остужаем до теплоты и смешиваем с 300 мл майонеза (или сметаны с добавкой соли и приправ - это по вкусу). Продукты каждого слоя по отдельности смешиваем со смесью майонеза и желе. Затем укладываем слоями в форму: 1) зелень петрушки, 2) отварная свекла, нарезанная кубиками, 3) картофель вареный, нарезанный кубиками, 4) кусочки сельди, смешанные с мелко нарезанным репчатым луком, 5) свекла, нарезанная кубиками. Помещаем в холодильник на 2-4 часа для застывания. Когда салат застынет, кратко (на 2-3 секунды) окунаем форму в горячую воду, накрываем широким плоским блюдом и резким движением опрокидываем. Этот салат хорошо держит форму. ПРИМЕЧАНИЕ. Желированным можно сделать любой салат, заправляемый майонезом или сметаной, а также соусами на мучной или сырной основе. а можно украсить и так [показать] Наталинка

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Овечки из кофейных зерен, джута на пробках от вина. Мастер класс

http://www.mastera-rukodeliya.ru/raznoe/6667-ovechki-i-kozochki.html

Мастер-класс по созданию игрушек: Овечки и козочки

[показать]

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Волшебное снадобье для улучшения зрения

Читать далее...

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Матрешка от Рыжей_кошки.

[418x600]
Ну, с личиком не очень сложилось, не продают у нас нормальных глаз, а так вполне
На дне картонный диск и наполнитель. Для расширения 2 треугольничка по бокам, это мое ноухау. А так все просто - сверху круг из пятиугольников, дальше шестиугольники. В третьем ряду 2 семиугольника. Дно - шестиугольник с пришитыми на каждую грань треугольниками, типа звезда.
Читать далее

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Полезные рецепты для сердца и сосудов

Полезные рецепты для сердца и сосудов

[250x280]1. 100 грамм очищенного чеснока перемолоть и залить соком из 6 лимонов. Все перемешать и положить в банку, закрыть марлей. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ч. ложке, запивая теплой водой (желательно талой).

2. 8 лимонов, 400 г чеснока, 4 кг сельдерея (листья и корни), 400 г хрена пропустить через мясорубку, сложить в банку, закрыть марлей, выдержать 12 ч в тепле (30°С), поместить в холодильник на 3 дня. Отжать сок и пить по 1 ч. ложке 3 раза в день за 15 мин до еды.

3. 2 лимона пропустить через мясорубку, залить медом, настаивать 6 дней. Смесь надо съесть полностью в течение дня равномерными порциями, в этот день ничего не есть. Через 2 дня подготовить еще такой же настой и устроить такое же частичное голодание. Артериальное давление понижается после 3-4 курсов.

4. 2 лимона и 2 апельсина разрезать на части, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Массу смешать с 2 ст. ложками меда, выдержать 1 сутки в стеклянной посуде в комнатных условиях, а затем поставить в холодильник. Принимать по 2-3 ч. ложки в день с чаем или перед едой.

5. Перемолоть на мясорубке 500 г лимонов с кожурой (без косточек), 500 г клюквы, 500 г очищенных от семян плодов шиповника, добавить 500 г меда, все перемешать. Настаивать 1 сутки в плотно закрытой посуде. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15 мин до еды. Хранить в холодильнике.

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Пирог «Осенняя мелодия»

[604x453]

Ингредиенты:

- Мука пшеничная — 2 стак.
- Сахар (по 0,5 стакана в тесто и 1 стак. в начинку) — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 180 гр
- Яйцо куриное (1 – в тесто, 4 – в начинку) — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Творог (2–9% жирности) — 750 г
- Яблоки (лучше кисло-сладкие) — 3 шт
- Крахмал — 4 ч. л.
- Корица - 1 ч.л.
- Соль- 1 щепотка

Способ приготовления:

Делаем тесто.
Смешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана), добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель.
Обязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния.
Поставить в холодильник минут на 30.
В смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.
Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца.
Выливаем ее поверх теста.
Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевину и режем тонкими дольками.
Втыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную, сверху посыпаем корицей.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно минут 40.
Вынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась», и он не потерял форму.
Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!



Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1046371

Ларилорхен

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

6 РЕЦЕПТОВ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ПИРОЖКОВ

[показать] 1. Тесто как пух 2. Творожные пирожки за 15 минут 3. Пирожки-малышки 4. Нежнейшие домашние пирожки 5. Блины-пирожки 6. Пирожки - Вкуснотища без хлопот Читайте рецепты...

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Морозник кавказский: проверенное средство для тех, кто хочет похудеть

Морозник кавказский - широко известное лечебное средство, которое с древних времен успешно используется в народной медицине как универсальное лекарство. Небольшое травянистое растение, насыщенное необходимыми для нашего организма полезными веществами, славится в первую очередь чудодейственными свойствами корневища. Именно корень завоевал огромную популярность среди народных целителей, которые применяют его при профилактике и лечении самых разных заболеваний. Но, пожалуй, особенно растение приглянулось многим своей удивительной способностью приводить в норму обменные процессы в организме.

Морозник кавказский от шлаков и онкологии

Благодаря морознику мы очищаем организм от солей, шлаков, токсинов, а также очищаем почки от песка и камней. Гликозиды, входя в состав растения, благоприятно влияют на работу сердца и сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому регулярное употребление настойки, приготовленной на основе морозника, помогает избавиться от разных видов недостаточности и является хорошей профилактикой инсульта. Прекрасно зарекомендовало себя растение и при лечении депрессии, эпилепсии, псориаза, неврозов и прочих «отклонений» нервной системы. Эффективен морозник в борьбе с онкологическими заболеваниями, хроническим простатитом, аденомой простаты у мужчин, различными миомами, мастопатией, полипами и кистой у женщин. Как правило, морозник считается сильным иммуномодулирующим средством - и это не случайно, ведь он повышает защитные силы организма и защищает его от различных инфекционных и микробных заболеваний.

Смотрим дальше!>>

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

121 совет как раскрыть возможности мозга.

[показать]

121 совет как раскрыть возможности мозга.

Можете начинать выполнять их прямо с сегодняшнего дня.
Из этих советов лично я выполняю в разной степени 87. Попробуйте посчитать, сколько наберётся у Вас.

Советы:

1. Решайте загадки и головоломки.
2. Развивайте амбидекстрию (двуправорукость, способность одинаково хорошо владеть правой и левой рукой). Старайтесь чистить зубы, расчесывать волосы, манипулировать компьютерной мышью своей неосновной рукой. Пишите обеими руками одновременно. Меняйте руки во время еды при пользовании ножом и вилкой.

Читать далее

 

 

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Рулька «Дружба»

Рулька «Дружба» [565x426] [показать] Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку. Нам потребуются: 1. Рульки 1-2 шт. 2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг. 3.Перец, лавровый лист 4.Соль. 5. Лук 1-2 головки 6. Чеснок по головке на рульку.. [показать] Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист. [показать] Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет. [показать] Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка. [показать] Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

Читать далее...

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Протеиновая диета - худеем на 10 кг за 10 дней

О протеиновой диете существуют отзывы и мнения абсолютно противоположные. Эффективной находят ее одни: за десять дней можно похудеть на 10 кг без ослабления мышц и отвисания кожи, другие, наоборот, заявляют про ее бессмысленность и даже вред для здоровья.

[596x380]

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА

[500x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Печенюшки-сметанюшки - ленивые слоёные!

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается
Эти печеньки пользуются сверх-повышенной популярностью у нас в семье и среди всех наших гостей. И это при том, что у меня все просто уже избалованы выпечкой до неприличия. Испечь торт у нас - что-то типа пирожков налепить...

Я знаю, что ничего нового не придумала, вполне возможно - вам этот рецепт очень даже знаком. Но вдруг кому-то пригодится...
В состав теста сахар не входит, но зато им щедро посыпаются печеньки перед выпечкой.

Печенюшки-сметанюшки очень хороши к чаю, кофе и молоку. В процессе выпечки они приобретают аппетитный, бежево-золотистый цвет. А после выпечки такие печенюшки получаются нежно-слоистыми, с приятным творожным послевкусием.
[700x525]
[700x525]
Проверим?..

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Вкусный и нежный пирог из сайры

[600x450] Вкусный и нежный пирог из сайры Потребуется: КЕФИР - 1 - 1,5 стакана САЙРА- 1 банка МУКА -добавить столько, чтобы получилось тесто как на ШАРЛОТКУ ЯЙЦО - 4- 5 штуки Лук - 2 головки я взяла 4 Манка для посыпки формы Растительное масло для смазывания формы. Делаем тесто как на шарлотку. Консервы выливаем вместе с маслом. Венчик сам разобъет рыбку. Луковая подушка. Заливаем готовое тесто. Отпраляем в духовку на 25 мин. Пирог готов.Приятного аппетита!!! http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusnyi-i-nezhnyi-pirog-iz-sairy.html [50x]

 

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Крылышки с картошкой

[604x453]

Ингредиенты:

- 800 грамм крылышек
- 500 грамм картофеля

Маринад:

- 1 столовая ложка майонеза
- 0.5 чайной ложки горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль
- перец
- немного карри
- чеснок

Читать далее...

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Пирог "А-ля драник" ...

[604x453]

Ингредиенты:

Для коржей:

1 кг картошки
2 яйца
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец

Для начинки:

шампиньоны 300 гр
яйцо 2 шт
сыр 70-100 гр
1 луковица
2 зуб чеснока
укроп, соль
сметана 200 гр.

Читать далее...

Это цитата сообщения МамаМира Оригинальное сообщение

Запеченая свиная грудинка

[650x433]

Рецепт хорош тем, что результат приготовления хорош как в горячем, так и в холодном виде. В горячем — как основное блюдо, а в холодном — как закуска или же как составная часть бутерброда.
рецепт

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

11 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА!

[492x322]
Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

Способ №1

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.

Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Способ №2

На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.

Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Способ №3

Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).

Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся), лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах).

Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению.

Способ №4 (острое сало)

Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким.

Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи.

Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала Читать далее...