Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Банановый чизкейк без выпекания
Банановый чизкейк без выпекания
Ингредиенты:
Для основы:
● 150 г печенья (в идеале домашнего производства)
● 80 г натурального сливочного масла
Для сырного суфле:
● 6 пластинок желатина
● 300 г творожного крем-сыра
● 110 г мелкого сахара
● 3 желтка
● 200 г очищенных бананов
● 70 мл апельсинового сока
● 250 мл сливок для взбивания (35%)
Приготовление:
Для основы - измельчить в процессоре в мелкую крошку печенье и смешать с маслом.
Дно формы и бортики выстелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение готового торта.
Выложить основу в форму и утрамбовать ее ровным слоем.
Форму с основой отправить в холодильник.
Замочить желатин в холодной воде.
Бананы измельчить в пюре, добавить апельсиновый сок и довести смесь до кипения, снять с огня и слегка остудить.
Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу (около 10 минут), лопаточкой ввести крем-сыр, можно слегка размешать венчиком, главное, чтобы масса осталась воздушной.
В чуть остывшее банановое пюре добавить отжатый желатин и размешать до полного его растворения, оставить остывать.
Взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков.
Пару столовых ложек сырной массы добавить в банановое пюре, чтобы чуть снизить его температуру, размешать, добавить еще пару ложек.
Затем отправить уже почти остывшее бананово-сырное пюре в остальную сырную массу и размешать (лопаточкой).
В самом конце добавить в суфле взбитые сливки и размешать.
Вылить начинку на основу, аккуратно разровнять и отправить чизкейк в холодильник часа на 3-4, до полного остывания.
Перед подачей украсить торт ломтиками бананов и стружкой из белого шоколада.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Ветчина домашняя
Ветчина домашняя
Ингредиенты:
Ровный кусок окорока - 1,5 кг
Вода - 1 л
Соль - 110 г
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Приготовление:
Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь возьмем шприц и обколем мяско рассолом со всех сторон. Поместим мясо в емкость, зальем оставшимся рассолом, придавим гнетом и уберем в холодильник на трое суток. Раз в день переворачиваем мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.
Просоленную ветчину свернем поплотнее и обвяжем шпагатом или туго завернем в пищевую пленку. Нагреем воду до 85 градусов и опустим туда ветчину. Убавим огонь и оставим вариться на 2 часа, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 80 градусов, не выше. Это даст в результате сочную ветчину. Проще всего это делать не на глаз, а с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите.
Достанем готовую ветчину и обмоем сначала горячей, затем холодной водой. Охладим и уберем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро вкус будет другим. Хранится домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре. Из консервантов в ней только соль.
Шедевры Кулинарии
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Жемчужные луковички
Жемчужные луковички
Начинайте готовить за 4 недели до подачи. На 2 кг маленьких белых луковичек: 1,5 стакана крупной соли, 10 горошин черного перца, 4 острых красных перчика чили, 4 лавровых листа, 8 стаканов яблочного уксуса.
Неочищенные луковицы залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Слейте воду, луковицы обсушите на бумажных полотенцах. Очистите луковицы от шелухи и обрежьте хвостики. Лук поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на ночь.
Просушите лук и уложите в стерильные банки. Добавьте перец, лавровый лист и чили. Уксус доведите до кипения в эмалированной посуде и залейте им луковицы. Запечатайте банки. Луковицы готовы к употреблению через 4 недели. Храните в темном прохладном месте около 6 месяцев.
Совет: не снимайте слишком много слоев с луковиц, иначе в процессе маринования они станут слишком мягкими.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
Необыкновенно красиво оформленная мясная нарезка
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
22 соуса на любой вкус
|
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Домашний плавленный сыр
Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Обалденная буженина из куриного филе в фольге в духовке
Времени на готовку - минимум (именно то время, сколько приходится возиться с мясом), а на выходе получается отличная домашняя буженина, которую можно порезать и кушать с хлебом вместо колбасы, можно давать мужу на работу, ну в общем, я думаю, что у вас не будет проблем, куда пристроить эту вкуснятину, из холодильника она исчезает очень быстро.
[700x429]
Как приготовить буженину из куриного филе в фольге в духовкеЭто цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БАНКЕТНЫЙ
Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту - необычный, красивый и очень вкусный. Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана. 
[500x333]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо в кисло-сладком соусе (Гобажоу) - вкусно, сытно и не слишком экзотично!
Если иы любите китайскую кухню, то этот рецепт для вас. Но и просто любителям экспериментов предлагаю попробовать приготовить данное блюдо. Мясо в кисло-сладком соусе (Гобажоу) получается просто изумительное по вкусу и внешнему виду. Подают данное блюдо в идеале с рисом. Но вы можете также его подать с картофелем или макаронами.
[700x466]
Получилось нечто среднее между дразнящим и дурманящим запахом истинно китайской еды и европейским обедом — вкусное, сытное и не слишком экзотичное!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Зразы картофельные с курицей «Затейнички»
С этими зразами вы в кратчайшие сроки сможете собрать всех к столу, и звать никого не придется, так как их аромат сделает все за вас.
Хочу поделиться рецептом зраз-затейничков, как их назвали мои дети, когда еще были маленькими. Обычно я это блюдо делала, когда оставалась картошка пюре или вареная, а в начинку шло все, что было под руками: яйца с зеленью, грибы, капуста, ливерная колбаса (мясо тогда редко было на столе).
Сейчас я затейнички готовлю уже не из остатков картошки, а варю специально, хотя и первый вариант возможен. Мне нравится, что можно затеять каждый раз новый вариант, ведь картофельное «тесто» можно приготовить по-разному, про начинку я уже и не говорю.
В этом рецепте у меня сошлись: вареный картофель с сыром и жареная курица.
[600x450]
Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затеяЭто цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Закуска "Пенечки"
|
Это цитата сообщения Любовь_Сорокина Оригинальное сообщение
Голодать не нужно
и голодать не нужно!
[350x233]
Эту диету мне подарили однокурсницы из Алжира, когда я училась в институте. После каникул они вдруг вернулись тонкие,как березки,хотя до тех пор не отличались стройными фигурами. К моей радости, рецептик был дан, и я до сих пор пользуюсь им, если нужно целенаправленно похудеть к празднику или какому-нибудь торжеству, или просто перед поездкой на море. Рекомендую его и вам: без истязаний для организма и с эффектом. Курс рассчитан на 21 день.
Итак,
*первый день(повторять его в дальнейшем не нужно!) - до 2 л кефира или молока.
*два следующих дня - белковые.
-На завтрак можно съесть 2 отварных яйца или 50 г нежирного мяса, или столько же рыбы (сыра или творога)
-На обед - 1 стакан мясного бульона, 100 г мяса или рыбы, 1 стакан зеленого горошка плюс 1 стакан томатного сока
-полдник - 1 стакан кефира
ужин - как завтрак
*еще 2 дня - овощные. Ешьте на здоровье 2 кг любых овощей и фруктов в день ,кроме картошки ,бананов и винограда.
В таком графике держитесь все три недели, не забывая пить поливитамины - это очень важно.
Я теряю за один курс до 7 кг.
Это цитата сообщения Ipkins Оригинальное сообщение
Идеи для украшения кексиков
Капкейки - это украшенные сверху маленькие кексы, мода на них в России появилась совсем недавно, а пришла она к нам из Америки. Если Вы уже разучили отличный рецепт кексов и хотите его немного улучшить, то здесь Вы можете подчерпнуть много замечательных идей!
Это цитата сообщения Лена_Лапка Оригинальное сообщение
ЗНАКОМЬТЕСЬ: МАНГОЛЬД
[500x375]
Мангольд – замечательное овощное, лекарственное и декоративное растение. В Западной Европе мангольд (его еще называют листовой свеклой) пользуется большой популярностью, а вот у нас в стране он еще только-только прокладывает путь к сердцам огородников.
Существует два вида мангольда – листовой и черешковый. У листового мангольда нежные черешки и мягкие листья, которые используют так же, как листья салата или шпината. У черешкового мангольда в пищу употребляют преимущественно черешки (готовят их как спаржу). Семена мангольда прорастают медленно, поэтому их надо подготовить к посеву. Для этого на 36-48 часов замочите их в воде при температуре 35-40 градусов С, 3-4 раза сменяя жидкость. Сеют мангольд на глубину 3-4 см.
Это цитата сообщения Лена_Лапка Оригинальное сообщение
ПОМИДОРНОЕ ДЕРЕВО – ЭТО ВОЗМОЖНО!
«Помидорное дерево» – это не миф. Чтобы получить высокий урожай томатов, достаточно иметь пять кустов рассады. Технология несложная, но в ней есть секреты. Каждый куст высаживают в отдельную 200-литровую ёмкость (подойдёт бочка или большой мешок из плотного полиэтилена).
К тому же, вы сможете, благодаря этому способу, тратить меньше физических сил на обработку и выращивание помидоров, в сравнении с обычным общепринятым способом выращивания томатов. Если обычно для получения 50 кг томатов нужно посадить и ухаживать за 15 -25 кустов помидоров, то теперь для получения такого урожая достаточно одного куста – соответственно и сил, и времени будет потрачено значительно меньше.
Это цитата сообщения МедвеженокМ Оригинальное сообщение
Красивые наряды девочкам
Время праздников прошло, но все же приятно смотреть на детские наряды. Тем более, что впереди дни рождения деток, 8 марта и прочие торжества, на которых нашим девочкам хочется выглядеть сногшибательно. А вот и идеи красивых платьев, может кое-что можно воплотить...
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Кружевные короны для маленьких принцесс
Очаровательные кружевные короны своими руками для маленьких принцесс.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Быстрый тортик "Топленое молочко"
[600x9]
[640x479]
[640x480]Вкусный, нежный, и очень быстр в приготовлении! Совет тем, кто собирается его печь!
Итак:
Коржи пеклись у меня 3 минуты, я просто не успевала раскатывать новый корж, а тут ещё и крем! Я не знала, за что хвататься. Поэтому:
1) Делаем тесто
2) крем
3)выпекаем коржи
Вот тогда не будет такой суматохи!
[600x9]
[показать]Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение
КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА к любому тортику!
[380x]Крем получается пышным, легким, очень нежным и вкусным. Его легко и приятно наносить на любой торт и сочетание вкуса зефира и сливочного масла - очень приятное. К тому же готовится этот крем очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт
Масло сливочное — 100 - 90 гр
расчет 1х1
Вот и все... Ну и миксер конечно!
Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.
В общем все как и с обычным масляным или белковым кремом!
Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.
Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.
Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.
источник