[559x419]

Вкуснейшие, нежнейшие пирожки с разнообразной начинкой вы приготовите в считанные минуты, замешав тесто на кефире и твороге. Этот рецепт станет для многих хозяек палочкой-выручалочкой. Творог, входящий в состав теста, придает пирожкам особую пышность и пикантный вкус.  Золотистые пирожки просто тают во рту и имеют только один недостаток — слишком быстро исчезают со стола!

Ингредиенты

Мука — 3 стакана

Сода — 0,5 ч.ложки или разрыхлитель для теста — 1 ч.ложка

Кефир — 1 стакан

Творог — 250 г (без крупинок или протереть)

Яйцо — 1 шт.

Соль — 0,5 ч.ложки

Сахар — 1,5 ч.ложки

Растительное масло для жарки

Начинка может быть самая разнообразная

Например:

1. Зеленый лук с вареным яйцом

2. Тушеная капуста с вареным яйцом

3. Картофельное пюре с разными добавками (печенка, жареный лук, обжареный мясной фарш и т.д.)

4. Любые сладкие начинки: фрукты, повидло, ягоды…

Приготовление

1. Муку смешать с содой (соду гасить не нужно) или разрыхлителем.

2. В большой миске смешать творог, яйцо, кефир, соль, сахар. Добавить муку с содой и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, слегка липкое. Муки стараемся не добавлять — чем мягче тесто, тем нежнее пирожки. Только если творог и кефир очень жидкие (обезжиренные), и соответственно, тесто получается слишком жидким, можно немного увеличить количество муки. Тесто накрыть и оставить для «вызревания» на 15-25 минут.

3. Пока тесто настоится, приготовим начинку.

4. Посыпаем мукой стол, тесто раскатываем толщиной 0.5 — 0.7 см и лепим пирожки.

5. Жарим, как обычно, на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Совет:

Чтобы тесто гарантированно прожарилось, нужно сначала нагреть хорошо сковороду с маслом на большом огне. Затем выложить пирожки в практически кипящее масло и сразу уменьшить огонь до среднего или даже слабого (зависит от качеств плиты). Обжаривать пирожки со всех сторон до зарумянивания, не прибавляя огонь. Это правило годится для жарки любых пирожков на сковороде.

Приятного аппетита!

[400x299]

Кабачковые чебуреки необычные, но очень вкусные. Эти чебуреки можно смело назвать диетическими, ведь кабачок является лидером среди овощей с низким содержанием калорий.

Ингредиенты:

кабачок — 500 г

лук репчатый — 1 штука

укроп — 2 стол. ложки

молоко — 350 мл

яйцо — 2 штуки

соль, Перец черный молотый — по вкусу

мука — 250 г

масло растительное — для жарки.

Начинка мясная:

Фарш мясной — 250-300 г

лук небольшой — 1 штука

соль, специи — по вкусу.

Начинка сырная:

твердый сыр — 100 г

творог — -70-100 г

колбаса — 100-150 г

майонез или сметана — 1 стол. ложка

зелень — по вкусу.

Приготовление:

Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, растительное масло (2 стол. ложки) и перец.

Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.

Мясо и жареный лук перемолоть (для мясной начинки) посолить и поперчить по вкусу.

Для сырной начинки: твердый сыр потереть на крупной терке, творог помять вилкой, чтобы не было комочков, а колбаску — порезать кубиками. Можно добавить измельченную зелень по кусу.

[299x400]

Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку.

Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Совет.

Можно вместо начинки положить белый сыр, типа адыгейского, тоже получается очень вкусно!

[512x301]