Жареные опята с кабачками

Если надо быстро и вкусно поесть, то это рагу — как раз то, что надо. Оно состоит из обычных продуктов, которые есть в любом магазине. Надо взять: кабачки нежно зеленого цвета, чем мельче, тем лучше; лесные грибы – 300 г; зелёный лук; любая зелень на выбор; соевый соус; подсолнечное масло; приправа по вкусу. Как готовить: кабачок нарезается кружочками, грибы — мелко; всю зелень рубят; все ингредиенты замешиваются и заливаются маринадом из соуса и подсолнечного масла; всё маринуется не более 40 минут; всю смесь сразу кладут в раскаленную сковороду и жарят на сильном огне; потом убавляют пламя и тушат до готовности. Для получения диетического блюда овощи не жарят, а запекают в духовке до золотистой корочки — будет ещё вкуснее.


Овощное рагу из капусты, опят и кабачков

Это блюдо отлично подойдет к мясу, как гарнир. На его готовку потребуется примерно 2 часа. Надо взять: небольшой кочан капусты, примерно 1 кг; нежно зеленый кабачок; опята – 500 г; лук; морковь; болгарский перец; помидоры; приправа по выбору; постное масло. Как приготовить: все овощи шинкуются; томаты перемалывают блендером; морковь натирают; кабачки нарезают кубиками; в раскаленное масло выкладываются лук, морковь и пассируются; нужно добавить половину мелко нарезанного перца, влить томат; нашинкованную капусту перемешать со второй половиной перца, зеленью и грибами; все выложить в сковороду; перемешать, добавить специи и тушить до готовности. Зелень лучше добавить перед подачей на стол, а не тушить. Опята можно заменить любыми другими грибами или добавить мясо.


Грибная икра из опят и кабачков для бутербродов

Есть несколько способов приготовления кабачковой икры с грибами. Продукты режутся, обжариваются, смешиваются и тушатся. Необходимые продукты: нежно зеленые кабачки – 500 г; опята – 500 г; морковка; лук; томаты; приправы по вкусу. Как приготовить: все овощи мелко режут; грибы слегка отваривают, сливают, режут, затем обжаривают; к опятам добавляют нарезанные кабачки, измельченный лук с морковью; все обжаривают, затем присоединяют к ним натертые на терке помидоры; смесь солят, тушат. Готовую икру подают уже намазанной на бутерброды. Этот же рецепт подходит для закатки на зиму. Икру горячей раскладывают по стерильным банкам, затем еще около 20 минут кипятят в духовом шкафу в глубоком противне с водой.


Жаркое из опят и кабачков с курицей

Состав рецепта может немного поменяться от мая до сентября. куриное филе – 200 г; опята – 200 г.; кабачок – 1 шт.; морковка; лук; специи по вкусу. Как приготовить: мясо нужно нарезать тонкими длинными кусочками; кабачки, морковь порезать на небольшие кубики; грибы и лук измельчить произвольно; куриное мясо слегка поджарить; грибы положить на раскаленную сковороду без масла, но присыпанную солью; туда же кладут нарезанные морковь, лук, зелень, кабачки; к обжаренным овощам присоединяют курятину, солят, перчат, доводят до готовности; за минуту до подачи на стол готовое рагу посыпают свежей зеленью. Если нет времени возиться с сырым мясом, можно взять копченую грудку.



Кабачки, тушенные с опятами и маслинами

Классический рецепт, который можно реализовать за час времени. нежно