![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.3){kind=small}
"Пальчики" из творожного теста с начинкой. [показать]Двух листов таких вот пальчиков из творожного теста по моему разумению должно было хватить на несколькло дней. Куда там - едва хватило попить чай впятером! Тесто - слоистое, лёгкое , сама нежность, а начинки - на выбор, кому какая больше нравится. Идею увидела в одной из кулинарных передачь, а рецепт под идею уже сама придумывала. Впрочем, какой там рецепт? Очень всё просто. Тесто. 100 гр сливочного масла комнатной температуры 150 гр творога ( чем суше, тем лучше) 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара 1/4 ч.л. соли лимонная цедра ( опционно) 200 -250 гр муки ( в зависимости от влажности творога) Масло + творог + ванильный сахар + соль обработать в процессоре до получения однородного крема ножом "бумеранг". Добавить яйцо и снова добиться однородности. Всыпать муку - 200 гр - и как только образуется ком теста, выключить процессор. --------------------- Если нет процессора - взбить масло и творог можно и вручную, только творог нужно предварительно протереть через сито или купить готовую творожную пасту. Но в в последнем случае учтите, что в творожной пасте слишком много жидкости, ей нужно дать отвисеться пару часов в марле! ------------------- Достать тесто на стол - и если оно очень липкое, добавить муки и слегка вымешать. Правильное тесто - мягкое, шелковистое. Разделить на 2 части, каждую часть расплющить в диск толщиной 1 см, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 0,5 часа. Приготовить начинки. |
ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ
10-01-2012 22:54
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ
Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
ПРОГРАММА для ПОСТРОЕНИЯ ВЫКРОЕК
10-01-2012 22:49
Это цитата сообщения РУКОТВОРЕНИЯ Оригинальное сообщение
ПРОГРАММА для ПОСТРОЕНИЯ ВЫКРОЕК
[600x423]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения РУКОТВОРЕНИЯ Оригинальное сообщение
ПРОГРАММА для ПОСТРОЕНИЯ ВЫКРОЕК
Удобная программка для построения индивидуальных выкроек по Вашим параметрам. Устанавливается русскоязычный интерфейс. Хочешь вяжи, а хочешь шей!
[600x423]
Очень вкусный холодец
10-01-2012 22:48
Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение
Очень вкусный холодец
Дорогие мои молодые хозяюшки,хочу поделиться с вами рецептом холодца,который делаю уже не помню сколько лет...И даже те,кто не любит холодец,попробовав мой,всегда говорят "такой вкусный я ещё не встречала". Я беру половинку курицы и две свинные ножки. Ножки покупаю уже абсолютно готовые,которые не нужно тщательно вычищать,такие продают в супермаркете. Помыть всё же их надо...Половинку курицы ( прямо целую куру делю вдоль пополам) заливаю холодной водой так,чтоб вода на 3 пальца закрыла тушку и ставлю на плиту,жду пока закипит. С поросячьими ножками поступаю так же,только у меня нет огромной кастрюли и получается так,что ноги эти торчат из кастрюли...я наливаю воды на 3-4 пальца ниже уровня бортиков кастрюли,а закрываю не крышкой,а другой,подходящей по размеру,кастрюлей...Жду пока закипит вода,снимаю пену,солю немного- где-то неполную чайную ложку и в курицу и в ножки. Теперь самое главное- поставить подобающую температуру,чтоб бульон в кастрюльках не кипел,а как бы "вздрагивал",у меня электроплита и если у вас на кастрюльке плотно закрытая крышка,то ставим на "единичку". И пусть себе варится 4 часа,и то,и другое. По прошествии этого времени очищаете огромную луковицу и такую же гигантскую морковь,делите их пополам (по числу кастрюлек),закладываете в кастрюльки и ещё в КАЖДУЮ кастрюлю добавляете 6-8 горошин душистого перца и столько же чёрного перца,тоже горошками,и лаврушку-по 4-6 штук в каждую кастрюльку. И с приправами пусть ещё "вздрагивает" 2 часа. По прошествии этого времени достаёте в отдельные чашки курицу и ноги,плиту выключаете,кура и ноги пусть немного остудятся. Готовьте тару-мисочки,в которые будете укладывать холодец. Первой разделываете курочку- мясо отделяете от косточек и раскладываете по мисочкам. На чеснокодавилке давите чеснок и прямо кладёте на куринное мяско. Чеснок кладите по вкусу,у меня на это количество "мяса" уходит небольшая головка. Приготовьте мясорубку,потому что удобнее сразу очищать свинячьи ножки от косточек и класть "мясную" часть в мясорубку и молоть. Эту перемолотую "свинячью субстанцию" распределите по мисочкам поровну. Бульон с двух кастрюлек процедите через ситечко,попробуйте на солёность- я всегда соль добавляю. Прежде чем цедить бульон- выбросьте оттуда морковь и лук. Теперь половничком берите немного бульона,лейте в мисочку с "мясом",перемешивайте ложкой. Когда во всех мисках так сделали- разливайте оставшийся бульон по мискам и ставьте в холодильник. Холодец готов через 3-4 часа,но у меня так получается что я с утра его варить ставлю и в холодильник,соответственно, кладу на ночь. Утром ( ну или в любое другое время) достаём мисочку,сверху очень приличный слой некрасивого жира
1.
[700x525] Мы этот слой убираем ножом или аккуратно ложечкой,вот так
1.
[700x525]
2.
[700x525] Затем пройдёмся ножичком по краям нашей миски,перевернём тару на неглубокую тарелочку и энергично встряхнём- холодец окажется на тарелке...
1.
[700x525]
2.
[700x525]
3.
[700x525] К холодцу я обычно подаю горчицу,хрен и заправку "хреновину" из помидоров с корнем хрена.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение
Очень вкусный холодец
Дорогие мои молодые хозяюшки,хочу поделиться с вами рецептом холодца,который делаю уже не помню сколько лет...И даже те,кто не любит холодец,попробовав мой,всегда говорят "такой вкусный я ещё не встречала". Я беру половинку курицы и две свинные ножки. Ножки покупаю уже абсолютно готовые,которые не нужно тщательно вычищать,такие продают в супермаркете. Помыть всё же их надо...Половинку курицы ( прямо целую куру делю вдоль пополам) заливаю холодной водой так,чтоб вода на 3 пальца закрыла тушку и ставлю на плиту,жду пока закипит. С поросячьими ножками поступаю так же,только у меня нет огромной кастрюли и получается так,что ноги эти торчат из кастрюли...я наливаю воды на 3-4 пальца ниже уровня бортиков кастрюли,а закрываю не крышкой,а другой,подходящей по размеру,кастрюлей...Жду пока закипит вода,снимаю пену,солю немного- где-то неполную чайную ложку и в курицу и в ножки. Теперь самое главное- поставить подобающую температуру,чтоб бульон в кастрюльках не кипел,а как бы "вздрагивал",у меня электроплита и если у вас на кастрюльке плотно закрытая крышка,то ставим на "единичку". И пусть себе варится 4 часа,и то,и другое. По прошествии этого времени очищаете огромную луковицу и такую же гигантскую морковь,делите их пополам (по числу кастрюлек),закладываете в кастрюльки и ещё в КАЖДУЮ кастрюлю добавляете 6-8 горошин душистого перца и столько же чёрного перца,тоже горошками,и лаврушку-по 4-6 штук в каждую кастрюльку. И с приправами пусть ещё "вздрагивает" 2 часа. По прошествии этого времени достаёте в отдельные чашки курицу и ноги,плиту выключаете,кура и ноги пусть немного остудятся. Готовьте тару-мисочки,в которые будете укладывать холодец. Первой разделываете курочку- мясо отделяете от косточек и раскладываете по мисочкам. На чеснокодавилке давите чеснок и прямо кладёте на куринное мяско. Чеснок кладите по вкусу,у меня на это количество "мяса" уходит небольшая головка. Приготовьте мясорубку,потому что удобнее сразу очищать свинячьи ножки от косточек и класть "мясную" часть в мясорубку и молоть. Эту перемолотую "свинячью субстанцию" распределите по мисочкам поровну. Бульон с двух кастрюлек процедите через ситечко,попробуйте на солёность- я всегда соль добавляю. Прежде чем цедить бульон- выбросьте оттуда морковь и лук. Теперь половничком берите немного бульона,лейте в мисочку с "мясом",перемешивайте ложкой. Когда во всех мисках так сделали- разливайте оставшийся бульон по мискам и ставьте в холодильник. Холодец готов через 3-4 часа,но у меня так получается что я с утра его варить ставлю и в холодильник,соответственно, кладу на ночь. Утром ( ну или в любое другое время) достаём мисочку,сверху очень приличный слой некрасивого жира
1.
[700x525] Мы этот слой убираем ножом или аккуратно ложечкой,вот так 1.
[700x525] 2.
[700x525] Затем пройдёмся ножичком по краям нашей миски,перевернём тару на неглубокую тарелочку и энергично встряхнём- холодец окажется на тарелке...1.
[700x525] 2.
[700x525] 3.
[700x525] К холодцу я обычно подаю горчицу,хрен и заправку "хреновину" из помидоров с корнем хрена.
Икру я тоже солю сама...
10-01-2012 22:45
Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение
Икру я тоже солю сама...
Как вы знаете,я занимаюсь гостиницей для домашних животных и по роду своей деятельности мне приходится часто закупать рыбу,чаще всего это горбуша и камбала. Так вот,горбуша часто бывает на хладокомбинате непотрашёной,а кошкам я обязана дать филе в чистом виде,поэтому уже дома стараюсь сразу "разобрать на порции",чтоб меньше занимала места в морозильной камере...И вот горбуша очень часто с икрой попадается,и 10 лет назад подруга научила меня солить икру,с тех пор магазинную мы даже и не покупаем,нам она кажется невкусной! Самое сложное в этом процессе- отделить икринки от плёночки...Делюсь секретом- икру помещаете в высокую тару (обязательно!),заливаете солёной (2столовые ложки на 2 литра) водой и начинаете взбивать миксером на неочень больших оборотах. Вся плёнка накручивается на лопасти миксера,вы её снимаете по мере накручивания и продолжаете "взбивание" до тех пор,пока икринки полностью не освободятся...Воду сливаете,я прямо в сито лью,икра в сите остаётся. Теперь готовлю раствор для заливки икры: На литр воды-1,5 столовые ложки соли и 1 чайная ложка сахара,воду кипячу,кипятком заливаю соль и сахар,воду остужаю до 50-60 градусов примерно и заливаю икру,нежно перемешиваю ложкой и оставляю на 30-40 минут,не больше.По прошествии этого времени воду сливаю,икру помещаю в тару,из которой буду её доставать и кушать. Если икры много,то большую часть помещаю в пластиковой таре в морозильник. Вот остатки моей последней засолёной икры,уже доедаем
1.
[700x525]
2.
[700x525] И совет тому,кто будет выбирать рыбку в магазине- с икрой бывает рыбка помельче,самая крупная- это мальчики,они с молоками. Горбуша сама по себе рыбка суховатая,а если с икрой- вообще сухая...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение
Икру я тоже солю сама...
Как вы знаете,я занимаюсь гостиницей для домашних животных и по роду своей деятельности мне приходится часто закупать рыбу,чаще всего это горбуша и камбала. Так вот,горбуша часто бывает на хладокомбинате непотрашёной,а кошкам я обязана дать филе в чистом виде,поэтому уже дома стараюсь сразу "разобрать на порции",чтоб меньше занимала места в морозильной камере...И вот горбуша очень часто с икрой попадается,и 10 лет назад подруга научила меня солить икру,с тех пор магазинную мы даже и не покупаем,нам она кажется невкусной! Самое сложное в этом процессе- отделить икринки от плёночки...Делюсь секретом- икру помещаете в высокую тару (обязательно!),заливаете солёной (2столовые ложки на 2 литра) водой и начинаете взбивать миксером на неочень больших оборотах. Вся плёнка накручивается на лопасти миксера,вы её снимаете по мере накручивания и продолжаете "взбивание" до тех пор,пока икринки полностью не освободятся...Воду сливаете,я прямо в сито лью,икра в сите остаётся. Теперь готовлю раствор для заливки икры: На литр воды-1,5 столовые ложки соли и 1 чайная ложка сахара,воду кипячу,кипятком заливаю соль и сахар,воду остужаю до 50-60 градусов примерно и заливаю икру,нежно перемешиваю ложкой и оставляю на 30-40 минут,не больше.По прошествии этого времени воду сливаю,икру помещаю в тару,из которой буду её доставать и кушать. Если икры много,то большую часть помещаю в пластиковой таре в морозильник. Вот остатки моей последней засолёной икры,уже доедаем
1.
[700x525] 2.
[700x525] И совет тому,кто будет выбирать рыбку в магазине- с икрой бывает рыбка помельче,самая крупная- это мальчики,они с молоками. Горбуша сама по себе рыбка суховатая,а если с икрой- вообще сухая...
Творожный торт
10-01-2012 22:42
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Творожный торт этого года - с сюрпризом и бонусом.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Творожный торт этого года - с сюрпризом и бонусом.
|
Творожный торт этого года - с сюрпризом и бонусом.
Вот и Шавуот. Поздравляю с праздником всех тех, кто отмечает!
Как быстро летит время! Казалось, совсем недавно я выкладывала рецепт чизкейка с лимонным курдом, и писала, что вкуснее творожного торта не ела...
Но вот новый рецепт - и торт ничуть не хуже.
Очень простой в приготовлении, маложирный, легкий.
Сюрприз - входящее в рецепт сгущенное молоко, придающее торту особую нежность.
А бонус - домашняя вареная сгущенка, с потрясающим вкусом. Нет, не та, которую варят в консервной банке!
Настоящее "варенье из молока", dulce de leche , как его варят в Аргентине. Это очень вкусно. И невероятно просто.
[показать]
Творожный торт диаметром 22 сантиметра.
Для основы:
50 граммов сливочного масла
100 граммов муки
50 граммов сахара
50 граммов миндаля
1. Холодное масло порубить с мукой, сахаром и орехами до получения мелкой крошки (штрайзеля).
2. Утрамбовать штрайзель в форму для выпечки, поставить в духовку, разогретую до 180 С и печь 15 минут. Достать из духовки и немного охладить.
Основу можно сделать любую, на ваш вкус. Часто используют готовое печенье, смешивая его с растопленным маслом и сахаром.
Я предпочитаю такой штрайзель. Он не размокает, остается слегка хрустящим и очень украшает торт.
Для торта:
600 граммов мягкого творога 5% жирности (получившегося из 750 граммов творога после сцеживания сыворотки)
4 яйца
20 граммов картофельного крахмала
150 граммов обычного сгущенного молока
ваниль
цедра 1 лимона
1. Смешать творог, крахмал, ваниль, цедру.
Влить сгущенное молоко (в рецепте было еще и 100 граммов сахара. Ориентируйтесь на cвой вкус - у меня слишком сладкое не любит никто.).
2. Яйца взбить до однородности, вылить их в творожную массу и все тщательно смешать.
В рецепте рекомендовалось белки отдельно взбить с сахаром до жестких пиков и затем вмешать в творог. Я предпочитаю этого не делать - мой торт хоть и не поднимается во время
Как быстро летит время! Казалось, совсем недавно я выкладывала рецепт чизкейка с лимонным курдом, и писала, что вкуснее творожного торта не ела...
Но вот новый рецепт - и торт ничуть не хуже.
Очень простой в приготовлении, маложирный, легкий.
Сюрприз - входящее в рецепт сгущенное молоко, придающее торту особую нежность.
А бонус - домашняя вареная сгущенка, с потрясающим вкусом. Нет, не та, которую варят в консервной банке!
Настоящее "варенье из молока", dulce de leche , как его варят в Аргентине. Это очень вкусно. И невероятно просто.
[показать] Творожный торт диаметром 22 сантиметра.
Для основы:
50 граммов сливочного масла
100 граммов муки
50 граммов сахара
50 граммов миндаля
1. Холодное масло порубить с мукой, сахаром и орехами до получения мелкой крошки (штрайзеля).
2. Утрамбовать штрайзель в форму для выпечки, поставить в духовку, разогретую до 180 С и печь 15 минут. Достать из духовки и немного охладить.
Основу можно сделать любую, на ваш вкус. Часто используют готовое печенье, смешивая его с растопленным маслом и сахаром.
Я предпочитаю такой штрайзель. Он не размокает, остается слегка хрустящим и очень украшает торт.
Для торта:
600 граммов мягкого творога 5% жирности (получившегося из 750 граммов творога после сцеживания сыворотки)
4 яйца
20 граммов картофельного крахмала
150 граммов обычного сгущенного молока
ваниль
цедра 1 лимона
1. Смешать творог, крахмал, ваниль, цедру.
Влить сгущенное молоко (в рецепте было еще и 100 граммов сахара. Ориентируйтесь на cвой вкус - у меня слишком сладкое не любит никто.).
2. Яйца взбить до однородности, вылить их в творожную массу и все тщательно смешать.
В рецепте рекомендовалось белки отдельно взбить с сахаром до жестких пиков и затем вмешать в творог. Я предпочитаю этого не делать - мой торт хоть и не поднимается во время
Рогалики - растрёпки.
10-01-2012 22:41
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Рогалики - растрёпки.
Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Но главное в них - не рецепт, а очень интересный технологический приём, который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо.
[показать]
Тесто:
200 гр сливочного масла
200 гр творога
2 ст.л. сахара
1/4 с.л. соли
1/2 ч.л. соды
400 - 450 гр белой муки
Приготовить:
1.Порубить масло с мукой, сахаром, солью и содой до получения крупки.
2.Добавить пастообразный творог и быстро замесить тесто ( дролго не месить, тесто не должно быть однородным).
3. Сделать 6 шариков и отправить в холодильник охладится ( минимум 1 час).
Структура теста выглядит вот так.
[показать]
Начинка:
300 гр орехов ( вкусно делать смесь из нескольких видов)
100 гр коричневого сахара
50 гр сливочного масла
2 ч.л. молотой корицы
Приготовить:
1. Орехи обжарить на сухой сковородке, охладить и порубить.
2. Смешать с сахаром, корицей и растопленным маслом.
Рогалики:
1. Раскатать шарик теста в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм ( если тесто при раскатке будет рваться - просто соединяйте разрывы рукой и закатывайте).
2. Обровнять края и разрезать пласт пополам вдоль.
3. На одну половину теста насыпать ровным слоем орехи.
[показать]
4. Прикрыть второй половиной теста и прокатать скалкой.
5. Разрезать на треугольнички.
[показать]
6. Свернуть каждый треугольничек, начиная с основания, в трубочку .
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Рогалики - растрёпки.
|
Рогалики - растрёпки.
Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Но главное в них - не рецепт, а очень интересный технологический приём, который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо.
[показать]Тесто:
200 гр сливочного масла
200 гр творога
2 ст.л. сахара
1/4 с.л. соли
1/2 ч.л. соды
400 - 450 гр белой муки
Приготовить:
1.Порубить масло с мукой, сахаром, солью и содой до получения крупки.
2.Добавить пастообразный творог и быстро замесить тесто ( дролго не месить, тесто не должно быть однородным).
3. Сделать 6 шариков и отправить в холодильник охладится ( минимум 1 час).
Структура теста выглядит вот так.
[показать]Начинка:
300 гр орехов ( вкусно делать смесь из нескольких видов)
100 гр коричневого сахара
50 гр сливочного масла
2 ч.л. молотой корицы
Приготовить:
1. Орехи обжарить на сухой сковородке, охладить и порубить.
2. Смешать с сахаром, корицей и растопленным маслом.
Рогалики:
1. Раскатать шарик теста в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм ( если тесто при раскатке будет рваться - просто соединяйте разрывы рукой и закатывайте).
2. Обровнять края и разрезать пласт пополам вдоль.
3. На одну половину теста насыпать ровным слоем орехи.
[показать]4. Прикрыть второй половиной теста и прокатать скалкой.
5. Разрезать на треугольнички.
[показать]6. Свернуть каждый треугольничек, начиная с основания, в трубочку .
"Пальчики" из творожного теста с начинкой.
10-01-2012 22:37
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
"Пальчики" из творожного теста с начинкой.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
"Пальчики" из творожного теста с начинкой.
пирог из песочного теста, маковой начинки с вишней и нежного сливками
10-01-2012 22:36
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
всем понравилось сочетание песочного теста, маковой начинки с вишней и нежного сли
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
всем понравилось сочетание песочного теста, маковой начинки с вишней и нежного сли
|
Для тех, кто у мартена.
Для всех, кто отмечает Шавуот и как и я, работает сегодня и завтра, предлагаю рецепт этих пирожных как альтернативу надоевшему всем желатиновому чизкейку.
Нам всем понравилось сочетание песочного теста, маковой начинки с вишней и нежного сливочного вкуса творожного слоя.
Пирожные не требуют сложных манипуляций и длительной выпечки, а под моим рецептом вы найдёте рекомендации, как упростить и ускорить их приготовление.
С наступающим праздником!
[показать]
Для основания:
100 гр масла
1 желток
170 гр белой муки.
Для маковой прослойки :
100 гр молотого мака
125 мл молока
100 гр сахара
50 гр сухой вишни ( изюма)
немного рома
Для творожного слоя :
500-600 гр творога ( получившегося из 750 гр пастообразного мягкого творога, 5% жирности, подвешенного в марле для удаления лишней жидкости)
150 гр сметаны 9% ( получилось из баночки 200 гр, которой я тоже дала отвисеться от лишней сыворотки)
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. белой муки
ваниль
Форма: 20 см х 30 см
1. Готовим тесто сабле ( песочное), распределяем по форме и ставим в холодильник на 15 - 20 минут.
2. Смешиваем мак, сахар и молоко в кастрюльке и помешивая варим 5-7 минут, пока мак не загустеет.
3. Всыпаем в мак вишню ( изюм), вливаем ром, перемешиваем и ставим охлаждаться.
4. Готовим творожную заливку: яйца растираем с сахаром и мукой, добавляем творог, сметану и ваниль.
5. Нагреваем духовку до 180С, ставим форму с тестом и печём 20 минут, пока тесто не порозовеет сверху.
6. Вынимаем форму с тестом, снижаем температуру в духовке до 160С ( дверку не закрываем, чтобы температура упала ).
7.Размазываем мак по тесту, сверху выливаем творожную смесь и печём ещё минут 20-25. Творожный слой должен окрепнуть по периметру, но остаться мягким в центре.
8. Выключаем нагрев, достаём форму, проводим по периметру ножом, отделяя пирог от стенок, возвращаем форму в духовку и охлаждаем в ней в течении часа.
9. Достаём, держим до полного охлаждения на решётке, а потом
Маковые крепы - десерт со сковородки.
10-01-2012 22:29
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Маковые крепы - десерт со сковородки.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Маковые крепы - десерт со сковородки.
|
Маковые крепы - десерт со сковородки.
Когда не хочется включать духовку или её нет совсем, когда хочется побаловать близких вкусным десертом - всегда может выручить французский креп. А если он не простой, а если он маковый, да с необычной маковой начинкой? Будьте уверены, этот десерт затмит даже торт! А вашего времени уйдёт на порядок меньше!
[показать]
На 6 блинчиков диаметром 15 см понадобится:
1 чашка тёплого молока
10 гр сливочного масла, растопленного
1 пакетик ( 10 гр) ванильного сахара
1 ст.л. целого мака
1 желток
щепотка соли
мука
Для начинки :
3 полные столовые ложки мака - смолоть
3 ч.л. сахара
3 ст.л. молока
1\4 стакана вяленой вишни
3 ст.л. изюма, вымоченного в роме
цедра и сок с 1\4 лимона
Для подачи:
мёд
финиковый сироп
тёплый шоколадный ганаж
1. Смолоть мак. Сложить все, что требуется для начинки в кастрюлю ( кроме изюма и лимона) и варить на медленном огне до погустения. Добавить изюм, цедру, лимонный сок и немного рома, в котором замачивался изюм. Поставить охлаждаться.
2. Нагреть молоко до 25-30 С.
3. Растопить масло.
4. Смешать желток, сахар, масло, мак и соль + 1\2 стакана муки.
5. Вливать молоко, растирая тесто до получения однородного крема.
6. Добавить муки до получения жидкого теста, которое стекает с деревянной ложки, оставляя на ней тонкий ровный слой.
7.Дать тесту постоять минут 10-15 для набухания клейковины.
8. Выливать тесто порциями на разогретую сухую тефлоновую сковородку и печь на небольшом огне с одной стороны.
9. Выложить начинку на поджареную сторону и свернуть креп в трубочку.
10. Подавать можно как в тёплом виде, так и охлаждёными.
Примечание.
Крепы получаются не очень тонкими, но так и должно быть, поскольку тесто само по себе не только оболочка для начинки, но и самодостаточное блюдо. Во Франции нам подавали крепы на десерт без начинки, просто посыпанные сахарной пудрой, но и даже так это было вкусно !
Для недельного раунда в сообществе![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=88.3)
[показать]На 6 блинчиков диаметром 15 см понадобится:
1 чашка тёплого молока
10 гр сливочного масла, растопленного
1 пакетик ( 10 гр) ванильного сахара
1 ст.л. целого мака
1 желток
щепотка соли
мука
Для начинки :
3 полные столовые ложки мака - смолоть
3 ч.л. сахара
3 ст.л. молока
1\4 стакана вяленой вишни
3 ст.л. изюма, вымоченного в роме
цедра и сок с 1\4 лимона
Для подачи:
мёд
финиковый сироп
тёплый шоколадный ганаж
1. Смолоть мак. Сложить все, что требуется для начинки в кастрюлю ( кроме изюма и лимона) и варить на медленном огне до погустения. Добавить изюм, цедру, лимонный сок и немного рома, в котором замачивался изюм. Поставить охлаждаться.
2. Нагреть молоко до 25-30 С.
3. Растопить масло.
4. Смешать желток, сахар, масло, мак и соль + 1\2 стакана муки.
5. Вливать молоко, растирая тесто до получения однородного крема.
6. Добавить муки до получения жидкого теста, которое стекает с деревянной ложки, оставляя на ней тонкий ровный слой.
7.Дать тесту постоять минут 10-15 для набухания клейковины.
8. Выливать тесто порциями на разогретую сухую тефлоновую сковородку и печь на небольшом огне с одной стороны.
9. Выложить начинку на поджареную сторону и свернуть креп в трубочку.
10. Подавать можно как в тёплом виде, так и охлаждёными.
Примечание.
Крепы получаются не очень тонкими, но так и должно быть, поскольку тесто само по себе не только оболочка для начинки, но и самодостаточное блюдо. Во Франции нам подавали крепы на десерт без начинки, просто посыпанные сахарной пудрой, но и даже так это было вкусно !
Для недельного раунда в сообществе
Пирожное а-ля Жербо
10-01-2012 22:28
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Пирожное а-ля Жербо - попытка номер раз.
Про венский торт "Захер" знают все, однако и в Венгрии есть не менее популярный торт, который носит имя его создателя - торт "Жербо".
В 1870 году на площади Вёрёшмарти в Пеште представитель очень известной династии кондитеров, Хенрик Куглер, купил помещение для своего кафе. Кафе пользовалось огромной популярностью, но настоящая слава пришла к Куглеру тогда, когда в 1884 году его партнёром стал швейцарский кондитер Эмиль Жербо. Жербо был креативен и инициативен, но несмотря на то, что он постепенно выкупил долю Куглера , название кафе он не менял, отдавая дань традиции и в благодарность к своему деловому партнёру. Только после смерти Куглера кафе стало носить имя Жербо.
В 1997 году кафе отреставрировали и теперь это место, которое обязательно нужно посетить, если вы попадаете в Будапешт!
[показать]
Торт был создан Эмилем Жербо к 145-летнему юбилею кафе Куглера.
В торте был использован первосортный шоколад, вяленые абрикосы и абрикосовая палинка.
Понятно, что оригинального рецепта торта не знает никто, есть миллион и одна версия, точно так же, как с тортом " Захер" - то и не то...
Однако, какими бы не были эти рецепты, есть у них одно общее, которое и отличает этот торт от любых других - вид теста.
Условно его можно назвать песочно-дрожжевым.
Тесто имеет принцип приготовления и рецептуру, близкую к песочному, но при этом в качестве разрыхлителя выступает сочетание дрожжей и соды.
Что это даёт?
Очень интересный эффект - рассыпчатость песочного тесто при одновременной пластичности дрожжевого!
Это тесто не "затягивается", как песочное - его можно месить и тонко раскатывать. Это тесто не влажное и не черствеет, как дрожжевое - изделия из него можно хранить долго.
Поэтому если вы читаете рецепт, где в рецептуре только сода, а так же указание масло растопить - можете этот рецепт сразу пропустить, если вы намереваетесь получить что-то хоть приблизительно похожее на первоисточник.
Вполне естественно, что при такой популярности торта, возникла масса рецептов " а-ля Жербо".
Большинство рецептов предлагают как вариант большой пирог, который разрезаютЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Пирожное а-ля Жербо - попытка номер раз.
|
Пирожное а-ля Жербо - попытка номер раз.
Про венский торт "Захер" знают все, однако и в Венгрии есть не менее популярный торт, который носит имя его создателя - торт "Жербо".
В 1870 году на площади Вёрёшмарти в Пеште представитель очень известной династии кондитеров, Хенрик Куглер, купил помещение для своего кафе. Кафе пользовалось огромной популярностью, но настоящая слава пришла к Куглеру тогда, когда в 1884 году его партнёром стал швейцарский кондитер Эмиль Жербо. Жербо был креативен и инициативен, но несмотря на то, что он постепенно выкупил долю Куглера , название кафе он не менял, отдавая дань традиции и в благодарность к своему деловому партнёру. Только после смерти Куглера кафе стало носить имя Жербо.
В 1997 году кафе отреставрировали и теперь это место, которое обязательно нужно посетить, если вы попадаете в Будапешт!
[показать]Торт был создан Эмилем Жербо к 145-летнему юбилею кафе Куглера.
В торте был использован первосортный шоколад, вяленые абрикосы и абрикосовая палинка.
Понятно, что оригинального рецепта торта не знает никто, есть миллион и одна версия, точно так же, как с тортом " Захер" - то и не то...
Однако, какими бы не были эти рецепты, есть у них одно общее, которое и отличает этот торт от любых других - вид теста.
Условно его можно назвать песочно-дрожжевым.
Тесто имеет принцип приготовления и рецептуру, близкую к песочному, но при этом в качестве разрыхлителя выступает сочетание дрожжей и соды.
Что это даёт?
Очень интересный эффект - рассыпчатость песочного тесто при одновременной пластичности дрожжевого!
Это тесто не "затягивается", как песочное - его можно месить и тонко раскатывать. Это тесто не влажное и не черствеет, как дрожжевое - изделия из него можно хранить долго.
Поэтому если вы читаете рецепт, где в рецептуре только сода, а так же указание масло растопить - можете этот рецепт сразу пропустить, если вы намереваетесь получить что-то хоть приблизительно похожее на первоисточник.
Вполне естественно, что при такой популярности торта, возникла масса рецептов " а-ля Жербо".
Большинство рецептов предлагают как вариант большой пирог, который разрезают
тортик "Зимнее удовольствие" - простой и быстрый
10-01-2012 22:26
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
тортик "Зимнее удовольствие" - простой и быстрый
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
тортик "Зимнее удовольствие" - простой и быстрый
|
Достаём белки из морозилки и...
Печём вот такой тортик "Зимнее удовольствие" - простой и быстрый.
Рецепт коржей я взяла из книги Рони Венеция, а крем приготовила экспромтом.
Получился он нестандартный, очень интересный по вкусу, и неожиданный по консистенции - воздушный и устойчивый. Остатки крема были съедены просто в виде десерта - с шоколадной крошкой ( можно посыпать и орехами). Должна сказать - это ценная идея, не проходите мимо!:)
[показать]
Для коржей:
2/3 ст. молока + 1/2 ст. молока
1/3 ст. молотого мака
2 ст. муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала)
2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. соли
125 гр сливочного масла
1 ст. сахара
2 ч.л. ванильного концентрата
3 белка
Для крема:
200 гр чернослива без косточек
1/2 ст. хорошего чая
300 гр густой сметаны ( я использовала сметану 27% жирности).
1 ст.л. ванильной сахарной пудры
Духовка - 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.
Печём коржи.
1. Доводим до кипения 2/3 ст. молока, всыпаем мак, варим 1 минуту - до загустения, охлаждаем до комнатной температуры.
Мак варим с частью молока, а не со всем молоком, иначе мак впитает всё молоко и потом будет трудно смешать тесто без потери воздуха, вбитого в масло и яйца.
2. Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок.
3. Взбиваем масло с 2/3 ст. сахара в воздушную массу.
Масло - не слишком мягкое, и не из морозилки. Оно должно быть пластичное, но упругое, иначе не взобъётся.
4. Смешиваем мак, ваниль и 1/2 ст. оставшегося молока .
5. Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2.
Начинаем с муки, затем мак и т.д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
6. Взбиваем белки и 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
7. Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
8. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут, пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре ( должна выйти сухой).
9. Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
Крем.
1. Заливаем чернослив чаем и варим, пока он
Рецепт коржей я взяла из книги Рони Венеция, а крем приготовила экспромтом.
Получился он нестандартный, очень интересный по вкусу, и неожиданный по консистенции - воздушный и устойчивый. Остатки крема были съедены просто в виде десерта - с шоколадной крошкой ( можно посыпать и орехами). Должна сказать - это ценная идея, не проходите мимо!:)
[показать]Для коржей:
2/3 ст. молока + 1/2 ст. молока
1/3 ст. молотого мака
2 ст. муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала)
2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. соли
125 гр сливочного масла
1 ст. сахара
2 ч.л. ванильного концентрата
3 белка
Для крема:
200 гр чернослива без косточек
1/2 ст. хорошего чая
300 гр густой сметаны ( я использовала сметану 27% жирности).
1 ст.л. ванильной сахарной пудры
Духовка - 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.
Печём коржи.
1. Доводим до кипения 2/3 ст. молока, всыпаем мак, варим 1 минуту - до загустения, охлаждаем до комнатной температуры.
Мак варим с частью молока, а не со всем молоком, иначе мак впитает всё молоко и потом будет трудно смешать тесто без потери воздуха, вбитого в масло и яйца.
2. Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок.
3. Взбиваем масло с 2/3 ст. сахара в воздушную массу.
Масло - не слишком мягкое, и не из морозилки. Оно должно быть пластичное, но упругое, иначе не взобъётся.
4. Смешиваем мак, ваниль и 1/2 ст. оставшегося молока .
5. Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2.
Начинаем с муки, затем мак и т.д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
6. Взбиваем белки и 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
7. Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
8. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут, пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре ( должна выйти сухой).
9. Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
Крем.
1. Заливаем чернослив чаем и варим, пока он
Рулеты с маком из "ленивого" дрожжевого теста.
10-01-2012 22:25
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Рулеты с маком из "ленивого" дрожжевого теста.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Рулеты с маком из "ленивого" дрожжевого теста.
Рулеты с маком из "ленивого" дрожжевого теста.Рулет из дрожжевого теста, которое мы делали на мастер-классе в Москве. Я называю его "ленивым" или " тестом для начинающих". Тесто это - наипростейшее, для него не нужно миксера, его даже месить особенно не нужно. Из разряда - все смешал и поставил в холодильник. А потом достал - и выпек. И все. И никаких теорий! Один раз сделать - и полюбить дрожжевое тесто, и перестать его бояться, потому что это тесто получается у всех и всегда! Мягкое, вкусное, послушное, универсальное - хочешь рулеты, хочешь пирожки - пеки. И начинка - любая к нему подойдет. И конечно, я даю этот рецепт не просто так - бонусом в нем будут три "фишки", две из которых многие знают, а вот третью - скорее всего нет.  На 4 рулета (стандартный лист для выпечки) Тесто: 600 гр белой муки общего назначения 20 гр свежих дрожжей 50 мл воды 1 ст.л. меда 50 гр сахара 1 желток 250 мл жидкого кефира или простокваши 120 гр сливочного масла цедра 2 апельсинов 3/4 ч.л. соли Для маковой начинки: 300 гр молотого мака 250 мл молока 100 гр сахара или мед - по вкусу 2 ч.л. манки 1/2 стакана вишни или изюма, замоченного в роме Для смазки: 1 желток немного меда |
Для тех, кто не любит жестких диет
10-01-2012 22:22
Это цитата сообщения apkashtanova Оригинальное сообщение
Для тех, кто не любит жестких диет
Этот способ похудения подойдет тем, кто не любит или не готов истязать себя "зверскими" диетами.
За 30 минут до еды выпить стакан воды, через 15 минут выпить стакан обезжиренного кефира, еще через 15 минут можно есть, причем то, что хочешь. Данную церемонию (вода-кефир-еда) повторять через 2,5 часа.
Вышеописанная схема питания помогает снизить аппетит и уменьшить порцию.
Проверено на себе - работает! К тому же не мучаешь себя голодом и не отказываешь себе во всяких вкусняшках.
Да и кефир с водой вреда организму не принесут, наоборот - только польза!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения apkashtanova Оригинальное сообщение
Для тех, кто не любит жестких диет
Этот способ похудения подойдет тем, кто не любит или не готов истязать себя "зверскими" диетами.
За 30 минут до еды выпить стакан воды, через 15 минут выпить стакан обезжиренного кефира, еще через 15 минут можно есть, причем то, что хочешь. Данную церемонию (вода-кефир-еда) повторять через 2,5 часа.
Вышеописанная схема питания помогает снизить аппетит и уменьшить порцию.
Проверено на себе - работает! К тому же не мучаешь себя голодом и не отказываешь себе во всяких вкусняшках.
Да и кефир с водой вреда организму не принесут, наоборот - только польза!
МУЗЫКАЛЬНЫЕ АЛЬБОМЫ 2
10-01-2012 22:21
Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ Оригинальное сообщение
МУЗЫКАЛЬНЫЕ АЛЬБОМЫ 2
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ Оригинальное сообщение
МУЗЫКАЛЬНЫЕ АЛЬБОМЫ 2
|
Цветы из ткани
10-01-2012 19:53
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
апельсиновый джем
10-01-2012 19:49
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
пришла пора варить апельсиновый джем - такой же душистый и солнечный, как эти замеч
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
пришла пора варить апельсиновый джем - такой же душистый и солнечный, как эти замеч
|
Немного солнца в зимний день!
У вас холодно? А у нас - по прежнему тепло.
И тем не менее, зима пришла! На всех прилавках высятся горы сочных, благоухающих плодов.
Апельсиновый сезон начался!
Значит, пришла пора варить апельсиновый джем - такой же душистый и солнечный, как эти
замечательные плоды.
[показать]
Знаете, как я выбираю апельсины? Каждый беру в руку, и если он благоухает, если он яркий и тяжелый, то отправляю в свой кулек, а если не пахнет - отбрасываю в сторону.
Из душистых и красивых плодов получается душистый и красивый джем.
1 кг апельсинов + 2 апельсина для сока
1 кг сахара
1 лимон
1. Апельсины ( 1 кг) моем, отрезаем "попки" и делаем на каждом четыре-пять продольных надрезов до мякоти.
2. Кладём в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы покрыло, доводим до кипения воду, затем её сливаем.
3. Повторяем операцию ещё два раза.
4. Пока апельсины бланшируются, снимаем цедру с двух оставшихся и с одного лимона, отжимаем сок. Цедру замораживаем или опускаем в спирт.
5. Апельсины ( вместе с корочкой ) режем на четверти, удаляем косточки, а затем измельчаем в фудпроцессоре/мясорубке с крупной решеткой.
6. Добавляем сахар и сок, доводим до кипения и варим 5 минут, все время помешивая.
Джем готов!
Если у вас есть специальный желирующая добавка с пектином, то сахар уменьшают вдвое, и время варки сокращают до 3 минут.
Если апельсины очень сладкие,можно заменить сок 1 апельсина на сок двух лимонов, т.е. взять 1 апельсин и 3 лимона.
[показать]
И тем не менее, зима пришла! На всех прилавках высятся горы сочных, благоухающих плодов.
Апельсиновый сезон начался!
Значит, пришла пора варить апельсиновый джем - такой же душистый и солнечный, как эти
замечательные плоды.
[показать]Знаете, как я выбираю апельсины? Каждый беру в руку, и если он благоухает, если он яркий и тяжелый, то отправляю в свой кулек, а если не пахнет - отбрасываю в сторону.
Из душистых и красивых плодов получается душистый и красивый джем.
1 кг апельсинов + 2 апельсина для сока
1 кг сахара
1 лимон
1. Апельсины ( 1 кг) моем, отрезаем "попки" и делаем на каждом четыре-пять продольных надрезов до мякоти.
2. Кладём в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы покрыло, доводим до кипения воду, затем её сливаем.
3. Повторяем операцию ещё два раза.
4. Пока апельсины бланшируются, снимаем цедру с двух оставшихся и с одного лимона, отжимаем сок. Цедру замораживаем или опускаем в спирт.
5. Апельсины ( вместе с корочкой ) режем на четверти, удаляем косточки, а затем измельчаем в фудпроцессоре/мясорубке с крупной решеткой.
6. Добавляем сахар и сок, доводим до кипения и варим 5 минут, все время помешивая.
Джем готов!
Если у вас есть специальный желирующая добавка с пектином, то сахар уменьшают вдвое, и время варки сокращают до 3 минут.
Если апельсины очень сладкие,можно заменить сок 1 апельсина на сок двух лимонов, т.е. взять 1 апельсин и 3 лимона.
[показать]
Серия сообщений "
Помощники Санты
10-01-2012 02:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пироженое Разминка перед Новым годом.
10-01-2012 01:10
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Разминка перед Новым годом.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Разминка перед Новым годом.
|
Разминка перед Новым годом.
Такие домашние сладости умеют, наверняка, делать все.
Но обычно шоколад растапливают со сливками, а тут попался мне рецепт со сгущенным молоком.
Рецепт привлек внимание тем, что сгущенка хранится в холодильнике сколь угодно долго, а пакет вскрытых сливок нужно использовать весь сразу.
Рецепт я творчески переделала, и результат восхитителен, по отзывам моих дегустаторов.
Хотя - калорийная бомба, увы.
Но 31 декабря, если не в баню с друзьями сходить, так хоть шоколадку съесть!
[показать]
На форму 10х20 сантиметров :
200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов
1 стакан сухофруктов
50 граммов сливочного масла
1. Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.
2. Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада.
UPD
Если вы не знаете, как купленный вами шоколад ведет себя при нагревании, советую не рисковать и нагревать шоколад на водяной бане. Так процесс идет медленнее и полностью контролируем!
3. Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.
4. Сухофрукты мелко нарезать или порубить.
5.Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.
6. Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.
7. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.
8. Нарезать квадратиками.
[показать]
Я сделала вариант без масла тоже.
Черный шоколад застыл хорошо, а белый остался мягковат, но тем не менее
Но обычно шоколад растапливают со сливками, а тут попался мне рецепт со сгущенным молоком.
Рецепт привлек внимание тем, что сгущенка хранится в холодильнике сколь угодно долго, а пакет вскрытых сливок нужно использовать весь сразу.
Рецепт я творчески переделала, и результат восхитителен, по отзывам моих дегустаторов.
Хотя - калорийная бомба, увы.
Но 31 декабря, если не в баню с друзьями сходить, так хоть шоколадку съесть!
[показать]На форму 10х20 сантиметров :
200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов
1 стакан сухофруктов
50 граммов сливочного масла
1. Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.
2. Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада.
UPD
Если вы не знаете, как купленный вами шоколад ведет себя при нагревании, советую не рисковать и нагревать шоколад на водяной бане. Так процесс идет медленнее и полностью контролируем!
3. Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.
4. Сухофрукты мелко нарезать или порубить.
5.Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.
6. Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.
7. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.
8. Нарезать квадратиками.
[показать]Я сделала вариант без масла тоже.
Черный шоколад застыл хорошо, а белый остался мягковат, но тем не менее
Резинки крючком. Мастер-класс + схемы.
10-01-2012 00:43
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Резинки крючком. Мастер-класс + схемы
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Резинки крючком. Мастер-класс + схемы
Автор: Clear Made
"Нередко в изделии, связанном крючком, требуется вязать резинку. Это может быть низок и манжеты джемпера, воротнички и пояса, не говоря уже о резинках для носочков и варежек. В интернете представлено несколько схем резинки крючком. Я решила поэкспериментировать и рассмотреть все эти варианты на практике.
Самая эластичная резинка крючком
1) Такая резинка, связанная крючком является самой эластичной. Но есть один недостаток. Этот узор вяжется вдоль цепочки воздушных, а тянется поперек, поэтому такую резинку обычно вяжут отдельно от изделия и затем их сшивают вместе. На примере просто связанное полотно - широкое и короткое, для манжета, например, вяжется, наоборот, узкое и длинное полотно."
Продолжение мастер-класса здесь:
http://viazaniymirdetstva.blogspot.com/2012/01/viazanie-rezinki-kruchkom.html
Как сшить кресло мешок
10-01-2012 00:39
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Как сшить кресло мешок
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Как сшить кресло мешок
|
Кресло-мешок это писк мебельной моды.
|