[640x480]

Этот рецепт повторяет продаваемую в некоторых супермаркетах селедку собственного (супермаркетовского) приготовления. Магазины такую сельдь с луком называют по разному - сельдь соленая закусочная, сельдь в масле, сельдь с луком, но, по сути, это именно маринованная с луком селедка.

[500x333]

Отличие своего, домашнего рецепта:
- более свежая рыба. В супермаркетах обычно на такие готовые блюда пускают то, что уже нельзя продать не переработанным (просрочка, потеря внешнего товарного вида и т.п.)
- контроль используемых ингредиентов. В этом домашнем рецепте присутствуют только проверенные веками добавки - соль, уксус, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло. Никаких консервантов, улучшителей вкуса, и тому подобной химии. 

Очень вкусный завтрак, буду готовить не один раз)

Для блинов:
-1 ст. пшеничной муки
-1 яйцо
-1 1/3 стакана молока
-2-3 ст. л оливкового масла
-1 1\2 ст. л .коричневого сахара
-щепотка соли
Для начинки:
-220 гр. творога
-100 г слабосоленой семги
-1 лук порей
-пучок укропа
-2 ст. л сметаны
-1 ст. л растительного масла
-1 ч.л сахара
-1\2 ч.л. сливочного масла
-щепотка черного перца
-1/4 ч.л морской соли
Для соуса бешамель:
-300 мл. молока
-1 ст. л пшеничной муки
-1 ст. л сливочного масла
-щепотка мускатного ореха
Как готовить:
1. Яйцо перемешать с сахаром и солью, небольшими порциями всыпать муку, влить молоко, перемешать венчиком до однородности.
Влить оливковое масло, 1 ст. л и дать отдохнуть тесту.
Сковороду если надо смазать оливковым маслом( я не смазываю) . Пожарить блины.

2. Светлую часть лука порея порезать тонкими кольцами.
Разогреть растительное масло -1 ст. л  и сливочное  1/2 ч.л на сковороде, выложить порей, слегка посолить и присыпать сахаром.
Обжарить  лук до карамельного цвета.
Семгу мелко порезать , укроп измельчить. Творог размять, соеденить с семгой, добавить лук и половинку укропа, сметану. Посолить, поперчить, перемешать.

3. На край блинов выкладываем понемногу начинки и сворачиваем их рулетиками.
Складываем их в жаропрочную форму
* все эти приготовления я сделала вечером*

4. ( утром) Приготовить бешамель : в небольшой кстрюле или сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать столовую ложку муки и непрерывно помешивая венчиком заварить. Тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Снять с огня, добавит мускатный орех и еще несколько минут вымешивать.
4. Разогреть духовку до 190-200 С .

Залить соусом бешамель блины и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Посыпать лазанью мелко рубленым укропом.



Подавать и наслаждаться!

Простые и вкусные пирожные.


Состав:
бисквит из 2 яиц:
-2 яйца
-70 г сахара
-35 г муки в/с
-35-40 г кукурузного крахмала
молотая ваниль
1. Отделить желтки от белков.
Взбить белки до устойчивой плотной пены, подсыпать частями сахар.
2. добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
3. просеять муку и крахмал, перемешать аккуратно силиконовой лопаткой. Испечь корж при 180С, 10-15 минут.

Пропитка:
яблочный, свежевыжатый сок.
Прослойка:
Яблочное пюре, тут

(Яблоки антоновку очистить от кожицы и семян.
Пересыпать  сахаром, на 1 кг яблок 500 гр. сахара.
Проварила по 15 минут два дня.
Пюрировать погружным блендером.)

Сливочный крем:
-250 г сливок 35%
-2 ст.л. сахарной пудры
-1 ч.л. желатина
+1 ст. л. воды
Желатин залить водой и дать постоять минут 14.
Сливки взбить, добавить сахарную пудру и взбить еще.Желатин растворить и влить в сливки.

Итальянская меренга:
4 шт.белка.
1,5 ст (350 гр)сахара
лимонный сок-1 ч. л или лимонная кислота на кончике ножа.
5-7 ст. л. воды.
Белки поставить взбивать, тем временем сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120-125 С.
Добавить сок или лимонную кислоту, быстро размешать. Влить тонкой, тонкой струйкой в белки ,не переставая взбивать. Снова добавить лимонки и взбивать на большой скорости пока масса не остынет и не уплотнится.
Сборка:

Бисквитный корж пропитать соком,выложить яблочное пюре, сверху крем и бисквит.
Сверху положить второй бисквит, прижать. Пропитать его.
Сверху украсить меренгой.

Разрезать на пирожные.

Предлагаю вам свою, на мой взгляд необычную идею, как достаточно бюджетно сделать яркие украшения из цепочек, лент и других материалов, которые легко можно найти в продаже. 




[показать]



Главным звеном всех этих изделий является кольцо из цепи. За основу этого кольца берем обычный тонкий браслет «неделька», либо кольцо для брелока, в зависимости от необходимого диаметра. В данном мастер-классе я использую кольца для брелоков, чтобы показать, как можно их потом скреплять друг с другом. Итак, нам понадобятся:
1. Кольца для основы 
2. Лента от 3-6 мм (пойдет любая, в данном случае использовалась капроновая)
3. Цепочка
4. Плоскогубцы
5. Ножницы
6. Зажигалка
7. Различная фурнитура, в зависимости от украшений (швензы, колечки, застежки, бусины и т.д) 

[показать]

Отрезаем ленту и привязываем цепочку к кольцу.

[показать]

Приматываем лентой цепочку к кольцу как можно прочнее.

[показать]

Когда доходим до конца, отделяем необходимое количество звеньев и соединяем кольцо. Проходим лентой по кругу еще пару раз для лучшей

[показать]


 

• Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.


• Масло сливочное (или маргарин) — 113 г


• Мука — 1 стак.


• Яйцо — 2 шт


• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.


• Соль (щепотка)


• В моём случае нектарины, а в оригинале Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт


• Корица — 1 ч. л.

[показать]

 

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто получается густое.
Включить разогреваться духовку на 175-180 градусов.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять.
Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив. Нектарин я нарезала и выложила веером.
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы, присыпать коричным сахаром сливы.

Выпекать 40-45 минут до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

Хорошая идея для вкусного и красивого завтрака :)
 

[показать] 


Что надобно иметь в наличии: 

Разъемная форма диаметров в 26 см 

Для коржа:

• 240 г горького шоколада
• 120 г масла
• 1 ст л и 1 ч л какао
• 5 желтков
• 5 белков
• 70 г (1/3 стакана) сахара
• Щепотка соли

Для шоколадного мусса:

• 200 г горького шоколада
• 4 яйца
• 1 и 1/4 ч л Амеретто
• 1 и 1/4 ч л рома. У меня, за неимением рома и Амаретто, в дело пошел кофейный ликер
• 200 мл жирных сливок 
   

И не забудьте еще сливки для украшения 

Что со всем этим делать: 

Во-первых, поздравьте меня - я наконец-то приспособилась работать с разъемной формой так, чтобы тортег выходил с ровными и красивыми краями. Делается это буквально так: 

[показать]

Дно формы покрываем листом пекарской бумаги, на него СВЕРХУ надеваем края формы и закрываем, как бы зажимая лист. Из другого листа вырезаем два полукольца и оборачиваем ими стенки. Можно немного подсунуть их края под стенки формы, чтобы лучше держались. Сбрызгиваем форму аэрозольным маслом. Теперь можно приступать с работе. 


Для коржа:

 

1. Разогреть духовку до 150 градусов, и поставить вниз форму с водой для создания водяной бани.
2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке (помешивая каждый 10-20 секунд).
3. Хорошо размешать и добавить просеянное через сито какао. Снова смешать.
4. По одному добавлять желтки, тщательно перемешивая.
5. Взбить белки с сахаром и солью до твердых пиков и ввести в шоколад.
6. Вылить смесь в форму и выпекать 35-40 минут, "до сухой зубочистки". Полностью остудить.

От себя замечу, что он немного взошел в духовке и не совсем равномерно опал. А я хотела РОВНЫЙ тортик (а не кособокий, как на картинке в книжке). Поэтому я просто перевернула остывший корж с помощью большого блюда и вернула его обратно в форму. Он легко отходил от стенок. Мусс выкладывала уже на гладкую сторону. 

Для мусса: 

           7. Растопить шоколад тем же способом. 
           8. Взбивая ручным миксером, добавить яйца, по одному. 
           9. Добавить Амаретто и ром. 
           10. В отдельной миске взбить сливки и ввести в шоколад. 
           11. Вылить мусс на корж. 
           12. Отправить в холодильник как минимум на два часа. 
           13. Украсить сверху взбитыми сливками. 

источник

[640x574]

 

[640x460]

источник

Сказочно-вкусный пирог... Почему сказка, очень просто, маковая начинка для меня казалась немного странной, даже в чем то авантюрной, но очень хотелось попробовать. Вкус оказался именно таким, какой я искала давно- сочно, ароматно, вкусно-превкусно!!! А еще плюс творожное суфле и помадка из белого шоколада. Ну, просто сказка, попробуйте обязательно!
[480x640]

Это такая вкуснятина! Долго готовится при запекании, но оно того стоит!!!

«За семью печатями» - то, что запечатано и сохраняется в тайне. Мясо по этому рецепту получается необыкновенным, а цветовая гамма гарнира шикарно украсит Ваш стол. Выдавать ли способ приготовления - решать уже Вам.

[показать]

Свинина «За семью печатями»

[640x425]

•  0,5 чашки масла (110г)
• 0,5 чашка сахара
•  2 яйца
•  2 чашки муки
•  1 ч.л. соды
•  1 ч.л. разрыхлителя
•  щепотка соли
•  355мл сметаны

•  1 ч.л. корицы
•  1\4 чашки сахара
•  1 чашка нарубленых орехов (я брала грецких орехов пару столовых ложек)

1.Взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить сметану и перемешать. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соду с солью. Всыпать сухую смесь к мокрой, перемешать.
2.Выложить половину теста в жаропрочную форму (я пекла в чугунной сковороде диаметром 24см), посыпать равномерно половиной топпинга, выложить оставшееся тесто и посыпать оставшимся топпингом. Выпекать при 175С примерно 35 минут, проверить готовность деревянной зубочисткой.

Дать немного остыть, вынуть из форму и нарезать на кусочки.

[показать]

Кратко рассказать как вкусен этот пирог невозможно, надо его готовить, готовить и готовить. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!

Рецепт приготовления венгерской ватрушки довольно прост, а результат - как-будто вы часов 5, как минимум, провели на кухне
[691x600]

[показать]

Галантин из курицы - очень вкусное блюдо из французской кухни. Галантин готовится из нежирного мяса или рыбы с добавлением яиц и специй. Готовится галантин просто и может быть прекрасной заменой магазинным колбасам. Попробуйте - Вам понравится!

[700x525]

[показать]

Легкие выкройки, по которым можно сшить блузоны, даже не имея  большого опыта шитья.

[показать]

Ароматные, рассыпчатые, нежные, лимонные, с легкой горчинкой. Именно такими получаются эти лимонные печенья - идеальный вариант для чаепития, особенно в зимнее время года, а готовится просто и быстро. 

[показать]