[516x700]

Салат с ананасами, сыром и чесноком особенно понравится тем, кому по вкусу сладковатый тон салата. Изюминку блюду придаст чеснок, хотя многих может смутить этот ингредиент. Но бояться не стоит, все прекрасно сочетается в этом безумно вкусном и простом салатике. Обязательно попробуйте!
[700x463]

[показать]

Сейчас огромный выбор магазинных конфет, но нет ничего лучше конфет «Бригадейро», приготовленных дома с душой и отличным настроением. Эти конфеты не оставят никого равнодушным. Не даром они являются самым популярным в Бразилии и Португалии десертом, его любят от мала до велика.

[704x528]

Ингридиенты:

Молоко сгущенное — 380 гр.
Какао-порошок — 3 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.

Посыпка кондитерская – по вкусу (также можно использовать: измельченные орехи, шоколадную вермишель, сахар кондитерский, какао-порошок, крошку вафельную, кокосовую стружку)

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном влить сгущённое молоко, добавить какао-порошок, перемешать, чтоб не образовалось комочков. Следом оправить масло, перемешать и варить смесь на среднем огне, пока она не закипит. После этого снизить температуру до минимума и варить до загустения массы, не прекращая помешивать. Масса должна хорошо отходить от стенок кастрюли.

[показать]

 

Смесь остудить при комнатной температуре, переложив ее в стеклянную ёмкость, а потом отправить в холодильник. Масса ещё больше загустеет – ложкой можно с трудом отковырнуть. В таком случае конфеты будут хорошо держать форму.

[показать]

 

Формирование конфет: Руки смазать растительным маслом. Скатать массу в небольшие шарики размером с грецкий орех. Обвалять в выбранном декоре.
Совет: лучше сначала сделать все заготовки конфеток, а потом заниматься их декором, так посыпки не будут смешиваться и конфеты будут иметь более аккуратный вид.
Можно делать конфеты с начинкой, вкладывая во внутрь конфеты орех или любимый сухофрукт, я люблю, например, чернослив.
Идеальный вариант конфет, когда они имеют твёрдою корочку и остаются мягкими, скорее даже тягучими внутри.

[показать]

 

[704x528]

Главное блюдо на любом праздничном столе — это, конечно же, мясо. Итальянская же поркетта — блюдо настолько же мясное, насколько красивое и вкусное. Прибавьте к этому легкость в приготовлении. 

Для этого блюда нужны свиные корейка и грудинка, так что недостатка мяса в «рулете» вы вряд ли ощутите. По своим вкусовым качествам традиционная итальянская поркетта может дать фору запеченной говядине или индейке при том, что внимания к себе она требует гораздо меньше. Я уверена, что приготовить поркетту дома не только можно, но и нужно

[650x433]

[показать]Поркетта — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеченный рулет из свинины, обязательно с хрустящей кожей.

Новогодние идеи - Украшение кексов

Потрясающе вкусный торт!! Тающие во рту коржи из безе и грецких орехов, всего 2 ложки муки и много взбитых сливок!! Этот торт обязательно нужно попробовать!!
[453x604]

Вязаные шляпки митенки и манжеты — удобный и теплый аксессуар дополняющий гардероб женщины.

[453x700]    [310x441]

ОСНОВА:
120г печенья
50г масла
70г крупно-нарезанных грецких орехов
================================
СЫРНАЯ МАССА:
750г маскарпоне
120г сахарной пудры
30г крахмала
300г сливок
3 яйца
--------------------
1)100г 55% шоколада,2 ст. л. какао (шоколад растопить,охладить)
2)100г белого шоколада + 2 ч. л. ванильного настоя/ванильная эссенция (шоколад растопить,охладить)
3)1,5ст. л. растворимого кофе + 1ст. л. кипятка )


Разъемную форму Ø22-23 см застелить бумагой для выпечки.
Духовку разогреть до 150°С.
На нижний уровень духовки поставить емкость с водой (у меня глубокий противень),а форму с тортом должны поместить на уровень выше.
----------------
ОСНОВА:
Печенье измельчить в блендере,смешать с растопленным маслом и орехами,выложить в форму,хорошо утрамбовать,отложить.
СЫРНАЯ МАССА:
Взбить сыр с сахарной пудрой,крахмалом,по одному добавить яйца,затем сливки и эту сырную массу разделить на 3 равные части.
1)В одну часть добавить растопленный темный шоколад,какао,взбить до однородности.
2)Во вторую часть добавить растопленный белый шоколад и ванильный настой.
3)В третью часть добавить растворенный в кипятке кофе.

На основу выложить темно шоколадный слой,выпекать примерно мин 30 до упругости.
Достать,выложить массу с белым шоколадом,отправить в духовку на 30 мин.
Опять же достать,выложить кофейную массу,и выпекать мин 30,выключить духовку и оставить там чизкейк с приоткрытой дверцей на час.
Достать полностью остудить и поставить в холодильник на ночь.
Затем можно залить глазурью,но я смазывала тонким слоем сгущенки,посыпала тертыми орехами и шоколадом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сегодня по плану нарядное а главное безумно вкусное печенье! Готовится не сложно - а съедается моментально!) Рекомендую готовить сразу 2 порции:
 

[показать]

Это римейк старых но прекрасных на мой взгляд апельсинов которые можно и в подарок и для украшения и в качестве закуски сладкой подать! Вкусно и просто:

Вариант1
4 крупных апельсина
300 мл воды
600 гр сахара
палочка ванили

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.
Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.
Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения,  апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.
Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.
Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

[показать]

Вариант2
Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки  вносим коррективы  в предыдущий  вариант:

Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки)  опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали п/прозрачными в районе корки останавливаемся, если нет то повторяем еще раз.
Дальше все также - сушим на пергаменте(а еще лучше на силиконовом коврике)
40-50 минут пару раз переворачивая.

[показать]

Бисквит:
яйца - 5 шт. - 1 желток оставить для крема
сахар - 150 г. 
мука - 115 г. 
какао - 25 г. 
масло сливочное - 40 г. 

4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.
Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать. 
Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания. 

Диаметр формы 19 см.

Разделить на 3 коржа.
Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота)))

[показать]

Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.

[показать]

Крем
желток - 1 шт.
вода - 20 г.
сгущенка - 120 г.
масло сливочное 200 г.
ваниль
шоколад - 20-30 г.

Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. 
В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).

У меня никогда не получался такой классный крем для торта)))

[показать]

Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.

[показать]

И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.
Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.

Приятного аппетита!

[показать]

*** [610x457] [700x367] Вяжем спицами и крючком ***

Вяжем спицами и крючком

[560x373]
Итак состав:
Шоколадно-малиновый крем
Хрустящая шоколадная прослойка
Нежный шоколадный бисквит
Мусс из белого шоколада

На форму диаметром 22 см.

Шоколадно-малиновый крем:
128 г молочного шоколада
83 г чёрного шоколада
3 г листового  желатина
128 г сливок
83 г малинового пюре (без косточек)
30 г яичного желтка
45 г сахара
Желатин замочить в воде, если  используете порошковый , для замачивания используйте часть от подготовленных сливок. Оба шоколада растопить в микриволновке.  В сотейнике соединить сливки и малиновое пюре,  довести до кипения, постепенно влить во взбитые добела желтки с сахаром, перелить смесь обратно в сотейник и варить на средне-медленном огне до 83-84 градусов. Снять с огня, расворить, тщательно помешивая,  отжатый желатин. Вылить все на растопленний шоколад, тщательно все размешать.
Вылить крем в форму диаметром 20 см, заморозить.

Хрустящая шоколадная прослойка:
76 г карамельных хрустящих  хлопьев (или шоколадного воздушного риса)
53 г молочного шоколада
23 г пасты пралине (если по каким-либо причинам нельзя использовать орехи, замените таким же количеством шоколада)
Шоколад растопить, смешать с пастой пралине и хлопьями. Дальше есть два варианта: либо раскатать между двумя листами пекарской бумаги, заморозить и тогда вырезать круг диаметром 20 см (тогда слой будет чуть тоньше), либо сразу распределить в 20 см форме, хорошенько прижать, разравнивая поверхность и тогда заморозить. 

Нежный шоколадный бисквит:
145 г  тёмного шоколада
120 г   масла
1 (L) яйцо
60 г  сахара
30 г  муки
75 г яичных белков
Разогреть духовку до 180 гр. 
Шоколад и масло растопить в микроволновке.  Яйцо взбить с 30 г сахара до полного растворения сахара, соеденить с растопленным шоколадом, вмешать муку. Отдельно взбить белки с  30 г сахара, аккуратно вмешать в тесто.  
 Наметить на пекарской бумаге два круга по 20 см каждый. Разделить тесто поровну и распределить, заполняя круги. Выпекать  10-12  мин., остужать на бумаге.

Мусс из белого шоколада:
9 г желатина
170 г белого шоколада
325 г молока
52 г яичного желтка
33 г сахара
390 г  сливок жирностью  35%
Замочить желатин. Шоколад растопить в микро.  Молоко довести до кипения (опционально можно ароматизировать цедрой от двух лимонов), постепенно вылить на взбитые до бела желтки с сахаром, перелить обратно в сотейник и варить на средне-медленном огне до 83-84 градусов. Снять с огня, растворить желатин, остудить до 30 градусов. Взбить холодние сливки и частями вмешать в охлажденный крем. Использовать сразу.

Сборка:
Проложить форму 22 см ацетатной пленкой (или бумагой). На дно положить первый диск шоколадного бисквита (20 см), на него диск хрустящей шоколадной прослойки, сверху, заполняя края распределить немного муса, далее опять шоколадный бисквит, на него замороженный шоколадно-малиновый крем, залить оставшимся муссом из белого шоколада. Поставить на 2-3 часа в морозильную камеру. Украсить как фантазия позволит !

[показать]

[637x480]

на форму Ø 20 см

200 г чёрствого чёрного хлеба (в идеале "Бородинский")
75 г сливочного масла
400 г базарного творога
100 г густой сметаны или сливок
100 г солёного или малосольного лосося
200 г копчёного лосося (нарезка)
сок из одного ломтика лимона
соль по вкусу
1 пакетик (9 г) желатина

Хлеб измельчить в крошку. Масло растопить, добавить хлебные крошки, перемешать. Выложить массу в форму, выстеленную бумагой для выпечки, хорошо утрамбовать ложкой, поставить в холодильник.
Смешать творог, сметану, малосольный лосось, 100 гр копчёного лосося, лимонный сок, пюрировать блендером, посолить по вкусу, перемешать.
Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, вмешать в творожно-рыбную массу. Массу выложить на хлеб, разровнять и оставить в холодильнике до застывания (я оставляла на ночь).
Оставшиеся 100 гр копчёного лосося нарезать полосками, полоски свернуть кулёчками, наполнить чёрной икрой или мелко рубленым крутым яйцом и выложить на торт. Украсить зеленью петрушки или укропа.
Люди, торт - бомба, Гл. дегустатор в экстазе!  

Думаете, что мы, немецкие буржуи, кавьяр ложками едим?  Ничего подобного!    Мы с мужем всю ночь из кильки глазки выковыривали!  На самом деле икра из какого-то морского зайца и стоит 3 евро баночка (редкостная гадость, доложу я вам, но мужу нравится).  
 


[637x480]
                                                                                                                                                 

[показать]

[441x453]

Этот салат относится к праздничному блюдо, который выкладывается слоями, в состав которого входят: яйцо, рыба, крабовые палочки, морковь, сыр, майонез. Этот оригинальный салат имеет несколько вариантов и достаточно легко готовится. А самое главное — очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

-Крабовые палочки 1 упаковка, 

-яйцо 4 шт.,

 -морковь 1 шт.,

 -сыр 80 гр., 

-майонез.

1.Варим яйца, охлаждаем и чистим.

2.Морковь варим и тоже чистим.

3. Салат выкладывается слоями. Сначала кладем мелко нарезанные крабовые палочки, потом на крупной терку натертые яйца и морковь, сыр (натертый на мелкой тёрке) будет последним слоем.

4. Все слои смазываем майонезом и ставим салат в холодильник на 1 час.

[441x453]

Берет узором "Вьюнок"





Берет узором "Вьюнок"