[700x522]

Ингредиенты:


400г муки
щепотка соли
140г сахарной пудры
ваниль
240г сливочного масла
2 яйца
1-2 ст.л. сметаны
250г варенья (двух сортов)
100г сахарной пудры
цедра и сок лимона

для украшения:фисташки, чернослив или клюква, порезанные на полоски или просто разноцветный сахар


Смешать муку с солью, сахаром, ванилью и холодным маслом,порезанным кубиками и сделать крошку. Добавить яйца и сметану и замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Раскатать тесто и вырезать 4 прямоугольных полоски (35 на 7 см и примерно 3 мм толщиной). Выпекать при температуре 170 градусов около 15 минут. Дать немного остыть. Смазать каждую полоску вареньем и сложить в пирожное. На верхний слой нанести глазурь(смешанный лимонный сок с пудрой). Украсить орехами и сухофруктами, либо цветным сахаром и дать глазури застыть. После этого порезать. Получается примерно 14 пирожных.

источник

Эти сливочные пирожные невероятно популярны в Португалии. Несладкое слоеное тесто и нежный заварной крем, присыпанные пудрой с корицей..А в рождественские праздники их дополняют начинкой из сухофруктов или джемом и лепестками миндаля!

[700x527]

На 8 пирожных диаметром 7 см (формочки от капкейков):
тесто:
100 г сливочного масла
200 г муки
5 ст ложек ледяной воды
начинка:
4 желтка
50 г сахарной пудры
40 г муки
350 мл сливок (от 20 до 35%) ( у меня 250 сливок 35% и 100 молока)
75 г сахара
ванильный стручок (по возможности)
варенье или джем (у меня черная смородина)
лепестки миндаля

Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли.Рубите тесто специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. С ним удобно работать, пока оно мягкое, но надо делать это быстро.Скатайте жгут, отрезайте кусочки и раскатывайте скалкой кругом.Кладите кружки в формочки (смазывать и посыпать не надо), выравнивайте стенки и ставьте в холодильник на полчаса.Теперь заварной крем. Смешайте четыре желтка с 50-ю граммами сахарной пудры.И столовой ложкой (40 грамм) муки.
Подогрейте до кипения 350 мл сливок (от 20 до 35%) с 75-ю граммами сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.Залейте сливками желтки, активно мешая.
Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети. В середину каждого положите по пол чайной ложки варенья. Пеките при 220С или выше около 15-20 минут. За 5 минут достаньте и положите еще по пол чайной ложки варенья на каждое пирожное, посыпьте миндальными лепестками. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой с корицей. Можно есть, вкуснее когда остынут.

источник 

Для многих шоколад — это любимое лакомство. Еще индейцы верили в то, что дерево какао принес бог, который спустился на землю вместе с лучом утренней звезды. Он же научил людей собирать, обжаривать, молотить плоды какао дерева и готовить из них ароматный напиток. В течение веков, шоколад пережил трансформацию. Из горького напитка он превратился в приятный десерт, который популярен во всем мире.

[655x438]

Продукты:
шоколад горький 100 г
мёд 60 г
вода 120 мл
соль
мука 220г

апельсин 3 шт.
карамельный сахар 4 ст. л.
растительное масло 1 ч. л.
сахарная пудра
апельсиновая цедра
розмарин

Приготовление:

Растворить мёд в горячей воде.
 Шоколад растопить на водяной бане, вылить в муку, добавить воду, чуть соли, замесить тесто для лапши. Я сначала месила с помощью хлебопечки, потом добавляла муку и домешивала вручную.
 Если тесто получилось слишком крутое, то поместить его на 30 мин. в полиэтиленовый пакет.
На припылённом мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм.

[655x426]

Нарезать тонкой и длинной лапшой.
Лапшу слегка подсушить.

[655x438]

Для соуса очистить апельсины от кожуры. Вырезать несколько апельсиновых филе для украшения, остальные апельсины освободить от белых плёнок и мелко нарезать. Выжать сок из остовов.
На сковороде растопить масло с карамельным сахаром, влить в карамель сок и положить мелкие кусочки апельсинов, варить, помешивая до загустения.

В конце добавить апельсиновые филе на несколько секунд.

[655x438]

Шоколадную лапшу отварить в большом количестве воды до состояния аль денте 3-4 мин.
Выложить в креманки, полить соусом с апельсиновыми дольками, украсить сахарной пудрой, цедрой и розмарином.

[655x438]

источник

Сочетание острого и сладкого, нежного и резкого, и ожидание чего-то прекрасного, что возможно и не произошло в этом году, но обязательно произойдёт в новом Году.

[685x455]

[300x79] 

Эти нежные и необыкновенно вкусные запеканочки не содержат ни грамма муки, а выглядят и ощущаются, как маффины. Очень удобны для завтраков и полдников.

[655x438]

Продукты:

Творог 400 г
яйцо 4 шт.
сметана 2 ст. л.
соль 1/4 ч. л.
картофельные хлопья «Кнор» 4 ст. л.
сыр 150 г
зелёный горошек 300 г

Приготовление:
 Зелёный горошек отварить 5 мин., откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой для сохранения зелёного цвета.
Взбить яйца с творогом, сметаной и солью.
Добавить картофельные хлопья, натёртый сыр и горошек. Перемешать
Выпекать в силиконовых формочках, смазанных маслом, при 180* примерно, 40-50 мин.

[655x438]

Когда слегка остынут, то легко вынимаются из бумажек.

[655x438]

источник

[показать]

[292x100]

[441x700]

50 г сахарной пудры
100 г холодного сливочного масла
100 г пшеничной муки
50 г миндальной муки
1 ст. л. холодной воды
щепотка соли
50 г вяленой клюквы
20-30 г несоленых фисташек

Духовку разогреть до 190С
Замесить песочное тесто. Муку, пудру, масло, миндальную муку перетереть в крошку, если необходимо добавить немного холодной воды. Вымесить до получения гладкого теста. Завернуть в пленку, убрать на 30 мин -1 час в морозильник
Раскатать тесто слоем 0,5 см, вырезать формочкой кольца и отверстия в них. Порезать клюкву, порубить фисташки, выложить слегка прижимая на кольца. Выпечь при темп 190С в течение 15 мин, до золотистого цвета. Остудить полностью.
Таким печеньем и елку можно украсить;)

источник

[465x700]

225 г холодного сливочного масла
200 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 яйцо
500 г муки +грамм 50 для раскатки
100 г фисташковой муки
щепотка соли
холодная вода 1-2 ст.л. опционально, если понадобится

для декора:
100-150 г белого шоколада
рубленные несоленые фисташки

Духовку разогреть до 190С
Замесить песочное тесто. Муку, пудру, масло, фисташковую муку перетереть в крошку, добавить слегка взбитое яйцо. Вымесить до получения гладкого теста, если необходимо добавить немного холодной воды. Завернуть в пленку, убрать на 30 мин -1 час в морозильник
Раскатать тесто слоем 0,5 см, вырезать формочкой фигурки. Выпечь при темп 190С в течение 15 мин, до золотистого цвета. Остудить полностью.
Шоколад растопить на водяной бане, украсить печенья, присыпать фисташками. Охладить до застывания шоколада в холодильнике.

источник

Если Вы любите капустные пироги, Вам обязательно нужно испечь его! Рассыпчатый песочный корж и вкуснейшая начинка из капусты, сливок, сыра и яиц.

[700x524]

Что нужно для теста:
Мука пшеничная - 100 гр.,
Мука ржаная - 100 гр.,
Масло сливочное холодное - 120 гр.,
Соль - щепотка,
Разрыхлитель - 1 ч.л.,
Яйцо - 1 шт.,
Вода холодная - 1 ст.л.

Что нужно для начинки:
Капуста - 500 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сельдерей черешковый - 2 шт.,
Сыр тертый - 70 гр.,
Яйца - 3 шт.,
Сливки 33% - 100 гр (можно заменить на жирную сметану)
Соль, перец черный молотый - по вкусу,
Мука - 1 ст.л.,
Яйца отварные - 3 шт.
Растительное масло - 2-3 ст.л.

Как делать:
1. Пшеничную и ржаную муку всыпать в чашу блендера с насадкой "нож", добавить соль, разрыхлитель, холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Измельчить в крошку.
Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто.
Тесто раскатать и выложить в смазанную форму для тарта d=28 см., наколоть дно тесто вилкой. Форму с тестом поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 12 минут.
Готовый корж вынуть из духовки и убрать в сторону.
2. Тонко нашинковать капусту, репчатый лук и сельдерей.
Я нашинковала при помощи высокоскоростной насадки для кухонной машины "Kenwood".
Капусту разрезать на 4 части, разобрать на листья. Скрученные листья вставить в отсек для овощей и резать на 1-ой скорости.
3. Репчатый лук разрезать попалам, нашиковать на тонкие полукольца.
4. Черешки сельдерея вымыть, высушить и тоже нашинковать.
5. В сотейнике нагреть 2-3 ст.л. растительного масла, добавить лук и сельдерей, пассируем несколько минут до мягкости.
К овощам добавить капусту, если нужно налить пару столовых ложек воды, закрыть крышкой и тушить 20-25 минут, периодически помешивая. Капусту посолить, поперчить по вкусу
6. Тушенную капусту переложить в чашку, добавить 1 ст.л. муки, перемешать.
Добавить нарезанный укроп, натертый сыр. Взбить яйца, влить к ним сливки, перемешать, добавить к капустной начинке. Посолить, поперчить, перемешать.
Начинку равномерно распределить по коржу в форме. Сверху разложить отварные яйца, нарезанные на 4 части.
Выпекать пирог в духовке при 180 гр. 30 минут.

[700x524]

источник

[700x524]

Что нужно:
Сырой картофель - 5-6 шт.,
Брынза - 200 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 2 шт.,
Мята сухая - 2-3 щепотки,
Соль, черный перец - по вкусу,
Масло сливочное - 50 гр.(добавляется на готовую запеканку)

(лучше всего, чтобы запеканка у Вас была невысокая, чтобы она успела хорошо внутри пропечься. уменя была форма d=28 см., картофельник получился великолепным!)

Как делать:
1. Картофель и брынзу нужно натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке (у лука и картофеля отжать лишний сок)

2. В чашке перемешать до однородной массы: лук, картофель, брынзу, яйца, соль, перец черный молотый, мяту.
Переложить всё в смазанную растительным маслом форму для запекания (если форма тефлонофая - смазовать не нужно)

[652x490]

Запекаем в нагретой духовке до 180 гр. 40-45 минут до румяной корочки. На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла, дать им растаять, смазать кисточкой масло по всей запеканке, разрезать и подавать.
В Болгарии к этой запеканке подают йогурт или кефир, я попробовала тоже так - мне понравилось.
Очень вкусно! Советую приготовить!

источник

Без преувеличения, это очень хорошее тесто.

Рассыпчатое, сладкое и очень простое в приготовлении.

[640x428]

[399x600]

1 упаковка слоенного теста (2 листа, 450 грамм)
4 чашки тонко нарезанного лука (2 больших луковицы)
3 больших зубчика чеснока, нарезанного на тонкие пластинки
соль, свежесмолотый черний перец
3 столовых ложки сухого белого вина
2 чайных ложки мелко нарезанных листьев свежего тимьяна
4 столовых ложки мелко натертого Пармезана, плюс 2oz (55 грамм) Пармезана нарезанного на тонкие полоски
100 грамм козьего сыра с зеленью и чесноком
1 большой помидор, разрезать на толстые ломтики (толчиной 1/4 дюйма - ~2/3 cm)
3 столовых ложки базилика нарезанного на тонкие полоски

Раскатайте лист теста в квадрат 11х11 дюймов (28х28 см). С помощью блюдца или другого придмета вырежите из теста 2 круга диаметером 6 дюймов (15см). Повторите со вторым листом теста. В результате у вас должно получится 4 круга теста. Переложите тесто на 2 противеня застеленные пергаментной бумагой и уберите в холодильник.

В сковороде разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте 15-20 минут, часто помешивая пока лук не станет мягким и в сковороде практически не останется влаги. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, вино и тимьян и продолжайте обжаривать еще 10 минут пока лук не станет светло-коричневым. Снимите с огня.

Разогрейте духовку до 425F(220 C)

Острым ножом надрежьте тесто по окружности отступив от края на 1/4 дюйма (2/3 см) таким образом создавая бордюр. В середине наколите тесто вилкой и посыпьте каждый круг 1 столовой ложкой Пармезана стараясь не попадать сыром на бордюр.

В центр каждого круга разложите по 1/4 жаренного лука, снова стараясь не попасть на бордюр. Поверх лука накрошите по 1/4 козьего сыра. На козий сыр положите по ломтику помидора. Посыпьте помидор базиликом, солью и перцем. Поверх распределите ломтики пармезана.

[425x600]

Выпекайте тарты в разогретой духовке 20 - 25 пока тесто не зарумянится. Если вы выпекаете сразу два листа на разных уровнях духовки, нижнему может понадобится на несколько минут дольше до полной готовности. Подавайте тарты горячими или теплыми.

источник

Салат, который я хочу вам предложить, делается предельно просто. Его можно делать слоями, так конечно красивее, а можно и просто все перемешать, тогда не так красиво, но зато все ингредиенты успевают подружиться друг с другом и пропитаться заправкой. Как всегда, выбор за вами.

[700x463]

Ингредиенты:
300г филе курицы или индейки
100г чернослива без косточек
100г сыра (у меня йогуртовый)
2 средних свежих огурца
3 яйца
100г сметаны (10%)
100г майонеза
соль, черный молотый перец по вкусу


Куриное филе отварить в течение 20 минут, этого достаточно для того, чтобы мясо сварилось, но не было пересушенным и жестким, курица все-таки;) Остудить и нарезать тонкими брусочками.

Чернослив. Если он у вас жестковат, то его необходимо замочить в теплой воде или чае на 10 минут. У меня чернослив был удачным, мягким, поэтому я обошлась без этого пункта.

Затем чернослив также порезать брусочками, как можно тоньше.

Огурцы и сыр снова режем брусочками. У меня сыр довольно мягкий и резать его было проблематично, поэтому я потерла его на крупной терке.

Яйца отварить, остудить и нарезать соломкой.

Сметану с майонезом хорошо взбить, посолить, поперчить.

Все ингредиенты перемешать, заправить и дать постоять некоторое время. Если вы делаете салат слоями, то слои кладем по очереди: курица, чернослив, огурец, сыр. Заправку можно использовать после каждого слоя, а можно после огурчиков – заправку, а сверху потереть сыр.

Итак. Получился сытный салатик, вкусный, но не «тяжелый». Очень освежают его огурчики, а чернослив придает некоторую «изюминку».

источник

[640x480]

Ингредиенты:
400г муки
4 яйца
200г сахара (многовато мне показалось, слишком сладкие, в следующий раз буду меньше брать, 150г будет достаточно)
1 ч.ложка (без горки) соли
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка ванильной эссенции (я брала 0,5 ч.ложки ванилина)
100г миндаля
100г сушеной ягодки (у меня большая часть вишни, остальное клубника и изюм)

Миндаль заливаем горячей водой, доводим до кипения, пару минут кипятим и даем остыть до теплого состояния… Теперь легко и просто очищаем кожицу, надавив на орешек рукой, она снимается как чулочек (малость правда противненький такой, мокрый, но ничего, высушим))) Вот теперь этим и займемся. Очищенный миндаль отправляем в духовку и подсушиваем минут 10-15 при 160 градусах. Орешки должны приобрести такой симпатичный, розовато-коричневый оттенок… Остужаем и крупно порубим…
Теперь ягодки.   Порезать кусочками по вашему вкусу…
Перемешиваем в большой миске все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель…
Одно яйцо делим на желток и белок, белок откладываем в сторонку, а желток с остальными тремя яйцами взбиваем с 1 ст.ложкой воды (я взяла 2 ст.ложки, т.к. с одной у меня тесто вообще не хотело кучкой быть, все рассыпалось. Зато потом все пошло как по маслу!) Теперь, когда тесто собралось воедино, вмешиваем в него ягоды и миндаль…
Теперь делим тесто на три равные части…
 … каждую из которых раскатываем вот в такие «колбаски» , диаметром около 5 см…
 Выкладываем энти «колбаски» на противень ( у меня вот такого припадочного цвета! коврик силиконовый), смазываем взбитым белком (помните у нас оставался, мы его еще в сторонку откладывали)))...

[320x240]

[320x240]

..и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до хорошо золотистого цвета…
Даем остынуть до теплого состояния и нарезаем наискосок кружками толщиной около 1 см…
Теперь снова выкладываем печеньки на тот же противень и подсушиваем в духовке минут 5 с одной стороны и столько же с другой. Если хотите совсем сухари, то прибавьте на каждую сторону еще минут по 5…
Ну и вот они наши красавцы!!!!!!!!!!!

[640x480]

источник

[400x600]

Ингредиенты:

Тесто:
Творог 200 г.
Масло сливочное размягченное 100 г.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сахар ½ ч.л.
Мука 1 ст.примерно
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Начинка:
Шампиньоны 400 г.
Соль, перецпо вкусу
Укроп свежий
Хрен готовый 1 ст.л.
Сырок плавленый 100 г/
Сыр твердый 70 г/
Растительное маслодля обжаривания

Приготовление:


Шампиньоны промойте, порежьте пластинками.
Обжарьте грибы на растительном масле до готовности, посолите и поперчите по вкусу.
Творог хорошенько разотрите с размягченным сливочным маслом, сахаром, солью и яйцом.
Добавьте в полученную массу муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Замесите эластичное тесто.
Тесто раскатайте на бумагу для выпечки в прямоугольник.
Прямоугольник смажьте тонким слоем готового хрена, посыпьте тертым плавленым сырком.
Посыпьте мелко рубленным укропом и выложите остывшие грибы. Сверху посыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности (примерно 30 минут).

источник

[640x480]

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр очищенных тыквенных семечек
50 гр. грецких орехов
6 ст. л. меда
3-4 ст. л. сахарной пудры (Пудры может понадобиться и больше, но не более 6 ст. л. Все зависит от Вашей сахарной пудры.)

Измельчаем орехи. Так же слегка измельчаем семечки и смешиваем их.

В кастрюле смешиваем мед и сахар..доводим до кипения...кипятим минут 10 на не большом огне.

Добавляем семечки с орехами и хорошенько перемешиваем..готовим еще минут 5-7

Выкладываем в силиконовую форму или в форму накрытую промасленной бумагой...Если Вы уверены в своей форме, то можете не выкладывать форму бумагой.

Даем не много остыть и режем на куски. Режьте на не большие кусочки...лакомство достаточно "тяжелое"))
Остужаем в холодильнике.
Там же и храним. Козинаки получаются плотные, но не требуют железных челюстей для их раскусывания. я бы даже сказала, что в них присутствует тягучесть. В общем, вкуснота!

[320x240]

[480x640]

источник

Лоранский пирог или киш-лоран представляет собой открытый пирог из песочного или слоёного теста с несладкой начинкой, в которой обязательно присутствует сыр. Родиной этого пирога считается Франция. Однако, изначально этот пирог родился в Лотарингии, которая находилась на границе Германии и Франции. Власть в Лотарингии постоянно менялась. То там правили немецкие короли, то французские.
"Хозяйственные и домовитые" немцы не выбрасывали оставшийся хлеб, и придумали пирог из хлебных кусочков с начинкой из бекона с заливкой из смеси яиц и сливок. Пришедшие на смену французы добавили в начинку обожаемый ими сыр и назвали пирог - киш-лоран.
В наши времена пирог уже не пекут из кусочков хлеба, а в начинку могут входить и рыба, и овощи, но обязательным ингредиентом остаётся сыр. И чтобы вы не клали в начинку , это всё равно будет восхитительно вкусный пирог, недаром его подают во многих ресторанах мира.

[642x482]

Ингрeдиeнты:
 Тeстo:
Сливочное масло - 100 гр
Мука пшеничная - 200 гр
Вода - 5 ст.л.
 Соль - щепотка
 Начинка:
Филе фoрeли (сёмги, лосося) - 300 гр
 1/2 пакeта замoрoжeннoгo шпината - 200 гр
 Для заливки:
Яйцo - 1 шт.
Сливки 20 % - 150 мл
Сыр твёрдый - 100 гр
Мускатный орех - 1 ч.л. молотого
Сoль - щепотка
Приготовление:
 Начнём готовить рубленое слоёное тесто. Оно не только очень вкусное, но и в готовом виде мало отличается от настоящего слоёного. Замечательное тесто!
Первым делом нальём в пластиковую бутылочку воды и отправим в морозильную камеру. Пока мы разложим все необходимые продукты на столе, вода успеет охладиться.
Взвесим и просеим через сито 200 гр муки.
Добавим щепотку соли и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Теперь пальцами перетираем масло с мукoй, пoка кусoчки нe станут размeрoм с крупу.
Высыпаем крoшки в миску, дoбавляем лeдяную вoду. И быстрo замeшиваем тeстo - сначала ложкой, потом - руками.
Теперь кладем тeстo на днo фoрмы и распрeдeляем пo пoвeрхнoсти, пoка нe пoлучится кoрзинка из тeста с бoртиками.
Отправляем фoрму с тестом в хoлoдильник (или, в холодное время года, - на балкон), и займёмся начинкoй.
Фoрeль oтдeляем oт кoстeй и кoжи и режем филe тoнкими пoлoсками.

Готовим заливку.
Яйца смeшать сo сливками, дoбавить мускатный oрeх.
Шпинат пoслe размoраживания надo oбязатeльнo, как слeдуeт, oтжать в ситe – сначала лoжкoй, а пoтoм руками. Чeм мeньшe жидкoсти oстанeтся, тeм лучшe.
 Пoлoжитe в заливку шпинат, размeшайтe и затeм дoбавьтe сыр, натeртый на мeлкoй тeркe.
Достаём фoрму с тестом из хoлoдильника. Выкладываем в нee заливку.

[640x480]

Пoлoску фoрeли скручиваем рулeтикoм. Потом оборачиваем eгo в eщe oдну пoлoску. И так, пoка нe пoлучится ширoкая «катушка-розочка». 

[640x480]

Выкладываем розочку в центр на заливку. Оставшиееся полоски форели выкладываем в несколько кругов вокруг розочки. Заливка не должна доходить дo краeв рыбы. Загнём края тeста внутрь, чтoбы пoлучился аккуратный бoртик. 

[640x480]

Выкладываем розочку в центр на заливку. Оставшиееся полоски форели выкладываем в несколько кругов вокруг розочки. Заливка не должна доходить дo краeв рыбы. Загнём края тeста внутрь, чтoбы пoлучился аккуратный бoртик. 

Бурме или сар-бурма - восточная сладость - представляет собой трубочки из тончайшего хрустящего теста с ореховой начинкой, политые густым ароматным сиропом. Интересный способ приготовления, вкус - близкий к совершенству...

[642x482]

Ингредиенты

Для теста:

Мука 500 г
Яйцо 1 шт.
Молоко - около 1 стакана 250 мл
Соль - щепотка
Сливочное масло 50 г

Для начинки:

Орехи грецкие около 300 г
Сахарная пудра или сахарный песок около 300 г
Корица 0.5 чайной ложки

Для сахарного сиропа:

Сахар 1 стакан (250 мл)
Вода 1 стакан
Мед 1 ст.л.

Способ приготовления

 Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло.
 При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто.
 Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмеренная в миске мука и при этом оно получилось достаточно мягким, эластичным и не липким. Если вы чувствуете, что в процессе замеса тесту явно не хватает жидкости, оно получается сухое и не может вобрать всю муку, добавляйте небольшими порциями теплое молоко.
 Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7 - 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске.
 Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха.
Для начинки вам понадобится измельчить орехи. Я измельчаю не до порошка, а чтобы орехи были кусочками.
 Перемолотые орехи смешайте с сахарной пудрой и корицей
 Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга. У меня получилось 24 штуки.
 Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг. Я раскатывала очень тонко. Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, сливочным маслом.
Посыпьте на тесто начинку. Я сыплю много.

При помощи тонкой палочки ( у меня китайская палочка) сверните тесто в рулет (У меня шпажки - 2 штуки, просто защипите тесто между ними - удобно!)

[640x480]

[640x480]

Соберите свернутое тесто в гармошку, (я просто с двух сторон сдвинула к центру - гармошка сама собой собралась), снимите с палочки и заправьте внутрь кончики. У вас должна получиться сморщенная трубочка, типа шарпей... ну, или лучшая часть шарпея )))

[640x480]

Таким же образом раскатайте, просыпьте начинкой и сверните все оставшееся тесто. Сделанные кусочки пахлавы выкладываем на застеленный пергаментом противень и накрываем сделанные кусочки полотенцем, чтоб не сохли.
 Когда все кусочки готовы, смазываем их яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и ставим в разогретую до 200 С духовку на 10 - 15 минут.
 Убавьте температуру в духовке до 160 - 170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50- 60 минут до полной золотистости/ готовности.
 В это время готовим сахарный сироп. Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и столовую ложку меда и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до