На 14- 18 штук

Бисквит:

100 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
4 больших яйца(комнатной температуры) разделить на белки и желтки
20 г просеянного какао
80 г просеянной муки

Крем:
100 г горького шоколада(разломать на маленькие кусочки)
500 мл холодных жирных сливок *
20 г сахарной пудры **

30-40 г абрикосового конфитюра

Шоколадная глазурь:***


1/2 ст.молока
4 ст.ложки сахара
130 г горького шоколада
40 г сливочного масла
1 ст.ложка "Геннесси" бренди(не обязательно)


Духовка: 190-200 гр
Время выпечки 10-12 мин.
Форма 25*40 ****





1.Белки взбить с 50 г сахарной пудры в крепкую,устойчивую пену.
2.Желтки,мягкое масло и 30 г сахарной пудры взбить до образования белого однородного крем(венчики после взбивания белков мыть не надо).
3.Муку смешать с какао.
4.К масляной массе попеременно добавлять взбитые белки и смесь какао с мукой (в 3 приема).Хорошо,но недолго размешивать методом "складирования"(пишем "8" снизу в верх).
5. Полученную массу равномерно разложить в форму, покрытую бумагой для выпечки) и выпекать в заранее нагретой духовке 10-12 мин.
6.Готовый бисквит слегка припудрить мукой и перевернуть на доску(блюдо,форму),снять бумагу и дать бисквиту полностью остыть.
7.Пока корж остывает,растопить шоколад.Сливки взбить с сахарной пудрой( до образования очень устойчивых "пик"). В слегка остывший шоколад(ни в коем случае не в горячий) добавить немного взбитых сливок,хорошо и быстро перемешать, а затем эту массу добавить в оставшиеся взбитые сливки и быстро перемешать до образования однородного крема
8.Теперь сварим глазурь:
В маленькую кастрюлю положить сахар и налить молоко.Поставить на огонь,довести до кипения и уварить на маленьком огне 5 минут.Снять с огня добавить мелкополоманный шоколад и мягкое масло.Все хорошо перемешать.Дать немного остыть,добавить бренди и слегка взбить ручным венчиком(чтобы масса была однородной ,гладкой и блестящей)
9 Сборка:
Корж разрезать на два прямоугольника приблизительно размером 12.5*35 :
а. Один корж покрыть тонким слоем конфитюра *****, полить шоколадной глазурью комнатной температуры****** и, когда глазурь полностью застынет нарезать на квадраты размером примерно 5х5см(я нарезала на 4.5*4.5 ,но можно нарезать и на меньшие квадраты).*******
б.На другой корж толстым слоем выложить крем и разровнять его.
в.Сверху на крем вплотную друг к другу разложить квадраты с глазурью и поставить пирожное в холодильник. Когда оно хорошо "застынет", нарезать его сухим теплым ножом на квадратные пирожные по 5х.5 см.

источник

[показать]

Размеры: 36/38 (40) 42/44

Вам потребуется: 250 (300) 350 г синей джинсовой и 200 (250) 300 г голубой пряжи Tissa (100% хлопка, 80 м/50 г); прямые спицы № 3,5; круговые спицы № 3. Читать далее

Когда слышишь слово «лаваш», так и представляешь себе горячий грузинский хлеб, намазанный маслом с кусочком соленого сыра.

Этот лаваш подойдет как к первому, так и ко второму блюду. А как вкусно поесть сациви или другой соус, макая в него горячий лаваш! Правда, купить свежий лаваш не всегда удается.

Но мы ведь с вами не лыком шиты, вот и попробуем приготовить этот хлеб в домашних условиях. Конечно, он будет несколько отличаться от того лаваша, что пекут в специальных печах, но все равно будет вкусным и аппетитным.

Хочу поделиться с вами рецептом настоящего лаваша, который можно сделать в домашних условиях. Рецепт очень легкий, главное соблюдать все рекомендации.
[500x373]

[500x373]

Предлагаю приготовить простой, но освежающий, сочный и красивый десерт, идею которого я повстречала на турецком кулинарном сайте.
[500x644]

[250x130]

Быстрые малосольные огурцы в пакете / Сухая засолка

   Автор: Shushundra   http://www.blog-pirog.ru/bystrye-malosolnye-ogurcy-v-pakete-suxaya-zasolka/

[244x184]

Для тех, кто не любит долго ждать и хочет отведать хрустящих малосольных огурцов прямо сейчас, специально публикую рецепт очень быстрых малосольных огурцов. Они непременно будут готовы уже через 5 – 6 ч. после специальной сухой засолки. Этот рецепт, в последнее время, вы очень часто просили опубликовать, поэтому «Вуалля!!!» – выполняю ваши заявки. Готовятся такие малосольные огурцы в пакете, без рассола и лишней мороки.

Для быстрых малосольных огурцов нужно:

Попробуйте миниатюрные пирожочки из постного слоёного теста и начинкой из зелёного лука – Вам понравится! И конечно, они намного вкусней и полезней чипсов-сухариков.
[560x420]

[показать]

Ингредиенты (на 1 батон, пирог, буханку): - 125 мл молока - 15 г свежих прессованных дрожжей (ВАЖНО! указанное количество относится к дрожжам российского производства! если вы используете прессованные дрожжи западного производства, берите в 1.7-2 раза меньше российских. если используете сухие дрожжи западного производства - в 4-5 раз меньше!) - 250 г пшеничной хлебопекарной муки - 30 г несоленого сливочного масла комнатной температуры - 20 г сахара - 5 г соли - 1 крупное яйцо Подготовьте и отвесьте все необходимые продукты. Молоко разогрейте на плите до темпеартуры тела. Опущенный в молоко палец не должен ощущать ни тепла, ни холода. Нагрейте духовку до 220С. [показать] Вотрите дрожжи в муку кончиками пальцев до образования мелкой крошки. Затем таким же способом вотрите сливочно масло, добавьте соль, сахар, а потом - яйца и молоко. Хорошо перемешайте в миске скребком или ложкой. [показать] Выложите закругленной стороной скребка (или рукой, или деревянной ложкой) тесто на стол. НЕ ПРИСЫПАЙТЕ СТОЛ МУКОЙ! Я сама слабо верила в то, что из этой каши без дополнительной муки можно вымесить гладкое тесто, но оказалось, что я была неправа! От стола все отлипнет, не волнуйтесь. Если на этом этапе начать присыпать муку, то можно ввести до 100 г лишней, не предусмотренной рецептом, а на выходе получить скорей кирпич, чем хлеб. Основная идея вымешивания заключается в том, чтобы "поймать" в тесто как можно больше воздуха, который при выпекании сделает хлеб пористым и нежным. Конечно, сладкое тесто довольно капризное, очень липкое по началу, и если вы все-таки решите добавить муки при вымешивании, подсыпьте совсем чуть-чуть, буквально одну чайную ложечку,... ну и еще одну :) [показать] Подхватите тесто с двух сторон, используя кисти рук как две вилки и придерживая сверху большими пальцами. Поднимите тесто вверх и, развернув на себя, с размаху опустите на рабочую поверхность. Потяните ближнюю к вам сторону теста на себя и сложите вперед, выгибая аркой - так, чтобы захватить внутрь побольше воздуха. Одновременно продолжайте растягивать тесто вдоль и по бокам, подтыкая края внутрь. Продолжайте эти манипуляции минут 5. Сначала тесто будет очень липким и вообще сложно понять, как производить вышеописанные движения. Но со временем вы сами почувствуете, что это совершенно не сложно :) А тесто в ваших руках начнет оживать и становиться все менее и менее липким. [показать] После того как тесто полностью перестало прилипать к поверхности, стало шелковистым на вид и гладким на ощупь (вы сразу это поймете), слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и основанием ладони, слегка надавливая, придайте ему круглую форму. [показать] Сформируйте их теста шар. Для этого по очереди заверните края теста к центру, хорошенько прижимая их пальцами. [показать] Переверните шар швом вниз и подокните края. Присыпьте миску (или большую кастрюлю) мукой и положите туда ваш шар. Накройте полотенцем и поставьте подходить примерно на час в теплое место без сквозняков. Тесто должно увеличиться вдвое. [показать] Используйте это тесто как базу, на этапе замешивания можно добавить сухофрукты или ароматиризировать мятой и апельсиновой цедрой . Можно испечь булочки или использовать тесто в качестве основы для пирога . В общем, не ограничивайте фантазию :) Когда загрузите хлеб в духовку, уменьшите температуру в ней до 180-210С в зависимости от рецепта и размера изделия. Батон печется 20-30 минут, булочки - около

[600x400]

Я не устану петь оды Ришару Бартинье. Предлагаю Вам  рецепт из книги «PANES.5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan» Richard Bertinet. Я влюбилась в дрожжевое тесто, а раньше оно у меня не получалось и я обходила стороной рецепты с таким тестом. Воздушная, хрустящая основа для пиццы. Хочу обратить внимание, что с начинкой не стоит переусердствовать, будьте умерены :) Количество теста согласно книге рассчитано на 3 пиццы.

Попробуйте миниатюрные пирожочки из постного слоёного теста и начинкой из зелёного лука – Вам понравится! И конечно, они намного вкусней и полезней чипсов-сухариков.
[560x420]

Очень вкусный пирог! Очень просто, быстро, не хлопотно и в итоге – наслаждаемся прекрасной выпечкой.



Обычно если пеку песочное печенье то нам хватает на два три дня ,а это пирог испекла вечером а на следующий день уже вечером ничего не было и форма у меня была больших размеров .И хочу отметить ,что пирог вкусен особенно на следующий день.



[400x300] [400x300]

[250x150]

[645x430]

Для приготовления 6 порций семифредо нам понадобятся:
• 5 яичных желтков, 
• 150 г сахара, 
• 350 мл сливок 35%,
• цедра двух лимонов,
• сок 1/2 лимона. 
[645x430]

1. С лимонов снимаем цедру. 
[645x430]

2. Смешиваем яичные желтки, сахар, лимонные цедру и сок. 
[645x430]

3. Взбиваем на водяной бане пока смесь не посветлеет и не начнет густеть. Охлаждаем, взбивая, на ледяной бане. 
[645x430]

4. Отдельно взбиваем в крепкую пену сливки. 
[645x430]

5. Аккуратно смешиваем яичную массу и взбитые сливки и перекладываем в форму. Убираем в морозилку на 4 часа. 
[645x430] 

Нарезаем брусочек горячим ножом и подаем к столу с дольками лимона. Я не удержалась и обжарила последние на гриле, чтобы усилить аромат. 
[645x430]

[500x376]

Ингредиенты (на круглую форму диаметром 15 см):
взвешиваем яйца без скорлупы - мои два небольших весят 95 г, следовательно
сливочное масло комнатной температуры - 95 г,
сахар - 95 г,
мука пшеничная в/с - 95 г,
разрыхлитель - на кончике ножа,
ваниль, цедра лимона - по вкусу.

Приготовление:
1) размешать масло с сахаром, взбивать до растворения сахара, минут пять,
- добавить по одному яйца, каждое хорошенько вмешивая блендером (примерно по минуте),
- соединить муку с разрыхлителем, просеять порциями в тесто, каждый раз размешивая,
- добавить ваниль и цедру; получается достаточно густое тесто;
2) форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, на дно положить бумагу для выпечки, выложить тесто, разровнять верх;
3) выпекать в духовке* при 190 градусах 20-25 минут (первые 20 минут духовку открывать не советуется, через 20 минут, когда бисквит чуть зазолотится, проверьте его шпажкой, скорее всего, он уже будет готов, верх при нажимании должен чуть пружинить),
- вынуть из духовки, оставить в форме минут на пять-десять,
- перевернуть форму, придерживая, вынуть корж, снять пергамент, оставить остывать (я замотала остывший корж в пищевую плёнку и на ночь оставила в холодильнике, торт собирала на следующий день, бисквит был как только испечённый).
* когда готовилась к этому посту, на нескольких сайтах читала, что викторианским бисквитом проверяют новые духовки - если правильно запёкся, значит духовка хороша :)

Начинка.
Остывший корж разрезать пополам, промазать клубничным джемом и взбитыми сливками - слой начинки должен быть тонким.
Я промазала клубничным вареньем и сделала тонкую прослойку из сметанного желе - просто загустила сметану желатином, даже сахара не добавляла, тут и так всё оочень сладко.

Декор.
Говорят, что классический викторианский бисквит даже не посыпали пудрой, однако всё же тонкий её слой сейчас тоже встречается.
А поскольку мне давно хотелось попробовать самой сделать трафарет, решила больше не откладывать.
Набросала сначала свою задумку на маленьком листочке - это я ещё не была уверена, что идея воплотится. Потом в реальном масшабе нарисовала тот же эскиз.
Вырезала его. Накосячила в букве F: сделала много завитков, а когда вырезала, запуталась, обрезала не то. Оставила за рамками круга хвостик, чтобы снять трафарет с готового торта, не потревожив посыпку.
Чуть прижала трафарет к бисквиту, через ситечко посыпала пудрой, аккуратно сняла трафарет.

[показать]