Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Салат с сельдью даже вкуснее, чем обычная и привычная нам "селедка в шубе".

[640x421]
Продукты:
1 крупная свекла
1 средняя морковь
2 яйца
1 небольшая сельдь
150гр маринованных грибов
майонез или сметана

Приготовление:
Свеклу, морковь и яйца потереть на крупной терке, смешать по отдельности с майонезом (я смешивала май-з со сметаной), грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. Выложить слоями:половина свеклы, грибы, морковь, яйца, свекла, сельдь.

Приятных аппетита

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Оладьи из капусты с сыром из духовки

Сегодня у нас вкуснейшие овощные оладьи с сыром, здорово... нежно, сочно...

Ингредиенты:

капуста 200 гр.,
молоко 1,5 % 300 мл.,
зелень 2 ст.л.,
сметана 1 ст.л.,
яйцо 1 шт.,
сыр твёрдый 50гр.,
соль/перец по вкусу,
мука 2-3 ст.л.,
разрыхлитель 1/4 ч.л.
сметана.

Приготовление:

Капусту нарезаем тонко, опускаем в кипящее молоко на 1-2 минуты, чтобы она осела (белокачанную капусту нужно проварить около 5 минут...), затем отбрасываем на сито и остужаем.

В емкости соединяем капусту,яйцо,сметану, тёртый твёрдый сыр,

рубленную мелко зелень,соль/перец и смесь муки с разрыхлителем.

Перемешиваем и ставим в холод на полчаса.

Затем выкладываем массу на противень, покрытый пергаментом.
У меня получилось 8 оладьев.

Ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут,готово...

Подаём сразу,горячие,да со сметанкой!
[604x406]

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Самодельная коптильня для мяса.Сделана своими руками, горячее домашнее копчение курицы,сала

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Очень вкусная запеканка из капусты Пальчики оближешь!

[602x424]
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки муки
- 0.5 чайной ложки разрыхлителя
- 0.5 чайной ложки крахмала
- 300 г капусты

Приготовление:
1. Все хорошо перемешать + немного измельченного чеснока (по желанию).
2. Капусту мелко нарезать, посолить, пожимкать.
3. Противень смазать растительным маслом, уложить капусту (можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью.
4. Сверху присыпать тёртым сырком.
5. Запекать при 200 С 20 минут.
6. Когда остынет, нарезаем на кусочки!
http://ok.ru/po.recepty/topic/63014694639096

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• 1 кг. бедро куриное (без костей)
• 7-8 зубчиков чеснока
• 0,5 ч.л. перец черный (молотый)
• 0,5 ч.л. приправа для курицы ( напишу что туда входит: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума)
• 2 ст. л. майонеза
• 15 гр. желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).
Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, приправу для курицы и перемешиваем.
• Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш.
• После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем.
Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.
Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.
• Сворачиваем в колбаску.
• После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".
• И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
• Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра.
Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

холодец - просто

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.

Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобитсяКурица — 250-300 гЖелатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)Лук — 1/2 небольшой луковицыМорковь — 1 шт. маленькаяСпеции — перец-горошек, лавровый листЧеснок — 4-5 зубковГотовимОдно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.

Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.

Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Сочники-вкус детства

Ингредиенты:

●Маргарин-250 гр
●Яйцо-3 шт
●Сахар-100-150 гр
●сметана-400 гр
●Мука-4 ст (стакан-200 мл)
●Разрыхлитель- 1 ст.л

Начинка:
●Творог-500 гр
●яйцо-2 шт
●Сахар-100-150 гр
●Пудинг ванильный-1 пач
●Ванильный сахар-1 шт

Приготовление:

Сахар взбить с яйцами в пышную массу
Растопить маргарин и добавить его в яичную массу(маргарин должен быть комнатной температуры).Еще раз взбить миксером.
Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать.
Затем сметану.Сметану добавляйте порциями,что бы тесто не было тугое и не липло к рукам.
Пока тесто отдыхает,приготовьте начинку.
Все продукты хорошо перемешать.
Тесто раскатать,вырезать кружки( внучке это делать понравилось).Положить на одну сторону начинку,другой стороной теста накрыть .
Сверху смазать яйцом и выпекать при 180* минут 17-20.

http://ok.ru/solnechniepozdr/topic/64473627205782

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЕ МОЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ - ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ ОБЫЧНЫХ

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Домашние беляши из духовки - рецепт.

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Маринованные вешенки

[600x411]

Ингредиенты: 500 гр вешенок 50 гр растительного масла 1 ст л уксуса 9% 2 ч л соли Сок половинки лимона 5-7 зубчиков чеснока Лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики 1 луковица Приблизительно 1 стакан воды Рецепт приготовления: В кастрюльку налить воды. Добавить масло, чеснок (пропустить через чеснокодавку), уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варить на медленном огне минут 10-15 мин. Грибы крупно нарезать. Рассол процедить, проварить с грибами 10 минут, остудить, добавить, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Можно есть сразу, а если лук полежит, помаринуется - ещё вкусней получается.

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ФАРФОРОВЫЙ САД СВЕТЛАНЫ ОРЕШКИНОЙ.

Светлана Орешкина - художник, профессионально занимается фарфоровой миниатюрой. Каждая работа слеплена и расписана вручную из полупрозрачного фарфора тонко, по эксклюзивной технологии.
http://ok.ru/profile/510069087631/statuses/64587136234895

1.
[640x480]

2.
[640x480]

3.
[640x480]

4.
[640x480]

5.
[640x480]

6.
[640x480]

7.
[640x480]

8.
[640x480]

9.
[640x480]

10.
[640x480]

11.
[700x498]

12.
[640x480]

13.
[640x480]

14.
[700x556]

15.
[700x500]

16.
[700x500]

17.
[640x480]

18.
[640x480]

19.
[640x480]

20.
[700x501]

21.
[700x501]

22.
[700x498]

23.
[640x480]

24.
[700x498]

25.
[640x480]

26.
[640x480]

27.
[640x480]

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Чем заменить майонез?

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
[604x453]

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

БЕЛЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ЛЕНИВЧИКИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Рулет из домашнего сала.

Как приготовить вкусное сало дома? А Вы пробовали рулет из сала? Это просто, вкусно, пикантно и так по-украински! Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда.
Для того, чтобы приготовить рулет из сала, нужно само сало! Идем на рынок! И на рынке покупаем самое недорогое сало. Да-да, нам не нужны красивые куски, а нужно тонкое сало. Причем, мяснику можно так и сказать: "Мне нужно сало на рулет". Он вас поймет! Одно НО. Обязательно проверяйте шкурку сала - она должна быть мягкой, тонкой и легко отделяться от самого сала.
Я вот купила такой шмат))) Зачем такой большой? Скоро узнаете.
Можно готовить рулет из сала и с чесноком и с куриным мясом. А можно и без дополнительных ингредиентов - только сало и специи.

Вам Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

6 пирогов-ПОДБОРКА Самых СЫТНЫХ и ПРОСТЫХ Пирогов

._____________________________________________________
1. ПИРОГ С МЯСОМ "ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ"
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 0.5 ч. ложка соли
● 1 стакан муки
● 1 стакан кефира
● 0.5 ч. ложка соды

Начинка:
● 300 гр фарша
● 2-3 луковицы, порезать кубиками
● соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
._____________________________________________________
2. ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сыр - 100 гр.
● сметана - 100 гр.
● яйцо - 1 шт.
● мука - 1 ст.л.
● укроп
● соль
● перец
● масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.
._____________________________________________________
3. СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● капуста свежая- половинка маленького кочанчика
● 350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
● соль приправы по вкусу
● зелень свежая
● 1 стакан кефира
● 1 стакан майонеза
● 3 яйца
● 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
● 8 столовых ложек муки (с горкой)
● масло для смазки формы растительное
● половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером.

Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму .
Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).
._____________________________________________________
4. ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 200 гр. картофеля,
● 200гр. муки,
● 1 яйцо,
● 50гр. сливочного масла,
● соль.

Для начинки:
● 500 гр. фарша,
● 2 болгарских перца,
● 1 помидор,
● 2 небольшие луковицы,,
● 100 мл. жирных сливок (33-38%),
● 100 мл. молока,
● 2 небольших яйца (в заливку),
● 2 ст.л. томатной пасты,
● соль,перец,
● немного тертого сыра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.

Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
._____________________________________________________
5. РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● Кефир - 1 стакан,
● 2-яйца,
● мука- 1.5- 2 стакана,
● масло растительное-3 ст. ложки,
● соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:
● 1 банка консервы скумбрия и
● пучок зелёного лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Очень ленивые голубцы

[показать]
Маленькое лирическое отступление:  [показать]ksy_putan дала у себя рецепты обычных голубцов (1), ленивых голубцов (2) и очень ленивых голубцов (3) (которые она почему-то назвала питерскими). С обычными голубцами всё понятно, хотя и непросто. А вот дальше возник вопрос: только в Питере готовят очень ленивые голубцы или только на Урале готовят голубцы-котлеты? Опрос прикручивать не умею, но напишите в комментариях кто где какие варианты встречал?
Я родом с питерских болот и никогда со средним вариантом (2) не сталкивалась. Только хардкор обычные завёрнутые голубцы или очень ленивые.

Но я отвлеклась...
Если кому интересно как я готовлю вариант (3) – велкам под кат!

Нам понадобится капуста, рис, томат, лук и фарш (Можно смесь разных мяс. Или мясов? А! Мясей!)
[показать]

Лук чищу и нарезаю.
[показать]

Кидаю в любимый казан, с которым мои постоянные читатели уже хорошо знакомы
[показать]

Обжариваю лук на сильном огне.
Параллельно на втором плане начинает вариться рис.

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Вареники с капустой — прекрасная замена надоевшим пельменям

[450x300]

Замечательный вариант для обеда — сочные и сытные вареники с капустно-мясной начинкой. При желании замените квашеную капусту на свежую. Добавьте в уже сваренные вареники обжаренный лук или подавайте их со сметаной.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 600 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Вода — ½ ст.;
• Соль.

Начинка:

• Квашеная капуста — 500 г;
• Мясной фарш — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Замешиваем простое тесто. Муку просеиваем, добавляем яйцо, воду, соль. Тесто накрываем салфеткой, оставляем на полчаса.
2. Квашеную капусту промываем, жидкость отжимаем. Лук очищаем.
3. Измельчаем в блендере (мясорубке) капусту и лук. Перемешиваем ингредиенты с мясным фаршем, солим, перчим. Можно добавить любые специи на свой вкус, свежую зелень.
4. Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем кружки одинакового размера, используя стакан. В центр кружка выкладываем капустно-мясную начинку, края плотно скрепляем.
5. Вареники опускаем в кипящую воду. Готовим 5 минут после закипания. Подаем со сметаной. При желании посыпаем зеленью.

Интересное из сети

Вареники с картошкой и капустой, приготовленные на пару

[450x255]

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Закуски холодные

[показать]

/www.eda-server.ru/e.gif" target="_blank">http://www.eda-server.ru/e.gif);"> Сельдь в горчичном соусе. Сельдь в сметане Огурцы с сельдью Сельдь копченая с творогом Фаршированные огурцы Густой коктейль с лососем Баклажаны по-грузински Баклажаны со свеклой Баклажаны, фаршированные овощами Брынза с маслом и орехами Брынза с маслом и чесноком Брынза с маслом и яйцом Брынза с рисом и сметаной Брынза со свеклой и чесноком Ветчина с горошком Ветчина, буженина, язык Язык под ягодным соусом Селедка "под шубой" Сельдь в горчичном соусе Яйца фаршированные Лук маринованый Капуста «провансаль» Белая фасоль с огурцами

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Винегреты.

[показать]
 

/www.eda-server.ru/e.gif" target="_blank">http://www.eda-server.ru/e.gif); font-size: 14px;">

Винегрет

Винегрет горячий

Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)

Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Винегрет из овощей

Винегрет из рыбы 1

Винегрет из фаршированного перца с картофелем

Винегрет из фруктов и овощей

Винегрет овощной

Винегрет по-французски

Винегрет с кальмарами

Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, салакой солеными

Винегрет с консервированным мясом

Винегрет с осетриной

Винегрет с рыбой

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком

Грибной винегрет

Винегрет с репой

Винегрет

Винегрет "Летний" (Русская кухня)

Винегрет горячий по псковско-печорски (Русская кухня)

Винегрет из картофеля и селёдки

Винегрет из овощей - зимний (Французская кухня)

Читать далее...