Печеный перец: интересные варианты23-07-2017 16:32
Польза запеченного болгарского перца известна уже очень давно. Печеный перец вкуснее свежего. Блюда, приготовленные из него, подходят как для будничной трапезы, так и для праздничного застолья: они очень вкусные, низкокалорийные, содержат много клетчатки, минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов. В статье пойдет речь о технике запекания болгарского перца и вариантах его последующего употребления: от замораживания и консервирования на зиму до рецепта запеченного фаршированного перца и вкусного маринованного перца болгарского, запеченного в духовке.
Содержание:
• 1. Перец запеченный - польза для здоровья
• 2. Общий рецепт запеченного перца в духовке
• 3. Как заморозить перец запеченный на зиму?
• 4. Как законсервировать болгарский перец запеченный?
• 5. Рецепт запеченных перцев в маринаде
• 6. Фаршированный перец: рецепт, запеченный с творогом и куриной грудкой
• 7. Запеченные перцы с помидорами, баклажанами, сыром
1. Перец запеченный - польза для здоровья
Существует три сорта болгарского перца, получившего свое название в честь болгарских селекционеров, которые его вывели:
• Красный - сорт «Едино» - рекордсмен по содержанию витамина А - 125 мкг против 18 мкг у зеленого сорта и 10 мкг у желтого. Красной окраской сорт «Едино» обязан большому количеству красящего пигмента и антиоксиданта ликопина, а также каротина. В красном перце содержится настолько много витамина С, что съев всего одну штуку, вы получите суточную норму этого витамина.
• Желтый - сорт «Индало» отличается значительным содержанием каротиновых веществ, окрашивающих овощ в желтый цвет. Желтый сорт богат калием, полезным для сердца.
• Зеленый - сорт «Атлантик» также содержит ликопин, каротин, но немного в меньшем количестве. Но зеленый сорт наименее калориен и регулирует уровень холестерина за счет значительного содержания в нем фитостерина. Дальше