Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Курица тетушки Хураман
[показать]Рассказать вам, как курицу варить?
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"
[показать]Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."
[800x70] [показать]Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"
[показать]Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...
[показать]Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.
[показать]Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?
[показать]Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.
[показать]Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.
PS Если этот рецепт показался вам знакомым, то это немудрено - я описывал всю историю с тетушкой Хураман еще в 2005-м году.
Но в мою первую книжку этот рецепт не вошел. Вошел только в третью, которую если кто не купил, то давно пора. Потому что уже открыт предзаказ на мою новую, пятую по счету книгу. Книга пятая, но в рейтингах продаж уже на первом месте ) Спасибо, дорогие читатели!
Кстати, наверняка среди моих читателей есть те, кто бумажные книги не покупал, а скачал файлы со сканами из интернета. Ну, скачали и скачали, что теперь поделать. Однако, если вас мучает совесть и вы как-то хотите отблагодарить автора, то я предлагаю другой путь.
Помогите детям и напишите короткий отчет - что вы сделали, сколько отправили. Не ради бахвальства, а ради примера другим людям.
Это цитата сообщения Lubokukla Оригинальное сообщение
Устанавливаем раковину в столешню.
Сподобились мы поменять старенький кухонный гарнитур. Всё купили, теперь осталось установить. Вот и собираю нужные советы и видео.
Попробуем сэкономить :))
Это цитата сообщения rukodelno Оригинальное сообщение
Помидоры по-корейски
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Экспресс-рецепт домашнего сала "от Федоровича"
|
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Пончо для прохладных дней с выкройками
Пончо для прохладных дней с выкройками
Время вспомнить, скоро станет прохладно. Пора шить пончо. Вот наряд, который на мой взгляд, идёт всем дамам без исключения. И в зависимости от ткани, подкладок может служить почти всю осень
Ниже, например, плащик. На подкладе из шерстяной ткани - прелесть
2.
Для первых прохладных дней вполне подойдёт тонкий шерстяной трикотажный. Вязальщицам связать пара пустяков по выкройке. А уж узоров для вязания у них и у самих много.
3.
Элегантное пончо из ткани или шерстяного трикотажа на тёплой подкладке. Нравится пояс - носим с поясом, не нравится - пусть свободно облегает фигуру. Выкройка - под катом
Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
23 полезных лайфхака для хозяина кошки
Как сделать жизнь, украшенную присутствием в ней кота, более удобной и приятной? Вашему вниманию предоставляются несколько простых советов, следование которым принесет радость пушистому питомцу и усовершенствует ваше сосуществование в обычной городской квартире.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Сочные котлетки из свинины
У каждой из вас имеется, как минимум, один проверенный рецепт вкусных котлет.
Вот и у меня появился рецепт приготовления сочных котлет из свинины, который, как мне кажется, должен вас заинтересовать.
Это цитата сообщения Рышарда Оригинальное сообщение
Розочка из нат. кожи.1 вариант (Как я это делаю)МК от Рышарды
[608x608]Начинающим советую сделать шаблон из картона.Шаблон положить на изнанку кожи,обвести ручкой и вырезать.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Платье-фартук. Идеи, выкройки
Иримед: в последние годы платье-фартук уже не домашняя вещь, а почти выходная. Почему? Я думаю, что причина, прежде всего, в его комфортности. Под него можно надеть и тонкую футболку, и теплый свитерок. Можно немного поправиться или сильно похудеть - платье-фартук в переделке не нуждается! Поэтому оно заслуживает нашего внимания.
Это цитата сообщения MAM3EJIbKA Оригинальное сообщение
как оформить ночную рубашку
ну очень красиво
и ещё масса всякой красоты http://www.passion-de-blanc.fr/catid/page-390,41,Id.html
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение
Собрание 100 ошибок. О чём мы сожалеем после ремонта
Помнится, один из законов Мэрфи гласит:
"Обычно мы только после работы понимаем,
с чего её надо было начать". Так вот,
уважаемые господа, учитесь на чужих ошибках!
С Благодарностью:Beauti_Flash
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Встраиваемая вытяжка на кухню: плюсы и минусы.
Полезные заметки
Согласитесь, как же комфортно с этой встраиваемой техникой на кухне. Сейчас многие покупают кухонную мебель, именно, со встраиваемой техникой. Её компактный и красивый вид всегда сможет вписаться в любой дизайн интерьера. Вот, даже взять к примеру кухонную вытяжку. Она, я уверена, есть на каждой кухне и у каждого.
Кто то сейчас подумал и может сказать, что возможно для кого то такая мебель с встраиваемой техникой стоит очень дорого. Но поверьте - она того стоит. У такой встраиваемой техники гарантии на ее службу будут выше, и установлена она будет в разы надежнее. Да, конечно, если у Вас будет предвидеться ремонт на кухне и смена дизайна интерьера, то возможно Вам придётся повозиться с перестановкой такой мебели с встраиваемой техникой или даже сменить её на новую. Но ремонты мы делаем не так часто, так что срок службы такой мебели большой и к тому же выгодный. Если у Вас в планах стоит приобретение такой мебели, то почитайте всю необходимую информацию о всех плюсах и минусах такой встраиваемой технике на странице http://xaa.su/SHH и сделайте свои правильные выводы. Но уверенно можно сказать о такой встраиваемой технике, что она действительно предназначена для удобства и комфорта и даже уюта. Посмотрите образцы кухонной мебели, как она смотрится.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты консервирования помидор.
Ещё не все помидоры закатали? Посмотрите на эти рецепты консервирования, возможно откроете для себя что-то новенькое.
Это цитата сообщения Светлана_Астраханцева Оригинальное сообщение
Подушка "Виноград"
Очень красивая подушка
[562x563]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
[493x698]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Баклажаны к зиме.
Отличная подборка рецептов консервирования баклажан. Знаю, есть очень много любителей этого деликатеса, так что знакомьтесь с рецептами.
Это цитата сообщения Mehova Оригинальное сообщение
Старинные замки по всему свету
Как говорится: "Красиво жить не запретишь". Я бы не отказался от небольшого замка на зеленой поляне с видом на озеро...
