Отличный рецепт для тех, у кого нет духовки, а тортик хочется. Готовится этот медовик просто и намного быстрее, чем в духовке.

Ингредиенты для коржей:

• Мёд (любой, можно даже засахаренный) - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 250 г

Для крема:

• Сметана (отвешенная) - 350 г
• Сгущенное молоко - 200 г

Приготовление торта:

1. В кастрюлю с толстым дном отправляем мед и на небольшом огне нужно его растопить и довести до кипения. Как только мед почти закипел, добавляем соду и хорошо все перемешиваем. Сода начнет гаситься и будет очень сильно пенится, поэтому берите кастрюльку побольше.
2. Добавляем сахар, перемешиваем и держим на плите около 1-2 минут, масса будет темнеть и становиться карамельного цвета. Смотрите не передержите, чтобы масса не подгорела и не была сильно темной.
3. Снимаем с огня и сразу же массу нужно перелить в другую емкость, так как кастрюля горячая и масса будет продолжать темнеть.
4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем массе остыть, чтобы можно было ввести яйца, так как в горячей массе яйца заварятся.
5. В остывшую медовую массу добавляем яйца (комнатной температуры) и перемешиваем до однородной консистенции. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
6. Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Затем достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей.
7. Стол припыляем мукой и очень тонко раскатываем каждый кусочек теста. Вырезаем круг 18 см, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.
8. На небольшом огне нагреваем сковородку с тефлоновым покрытием, если сковорода не очень хорошего качества, тогда дно немного смажьте растительным маслом. У меня хорошая сковородка, поэтому ничем не смазывала.
9. Выпекаем корж на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Крышкой не накрывать. Выкладываем на деревянную доску и кладем выпекаться обрезки. Пока выпекаются обрезки, можно раскатать следующий кусочек теста. Таким образом выпекаем все тесто и обрезки. У меня получилось 6 коржиков и обрезки.
10. Обрезки измельчаем при помощи блендера (насадка ножи) в крошку.
11. Готовим крем. Для этого в сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем венчиком около 3-4 минут, масса станет немного пышной и нежной. Крем готов.
12. Собираем торт и ставим в холодильник для пропитки. Я ставлю всегда торт на ночь.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4-5 шт.
• Сахар - 320 г
• Тыквенное пюре - 430 г
• Мука - 430 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Корица - 1,5 ст. л.
• Молотый имбирь - 2 ч. л.
• Мускатный орех - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 250 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана (отвешенная) - 500 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Сливки 33-35% - 250 мл
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для прослойки:

• Апельсиновый джем (у меня домашний) - 250 г

Приготовление торта:

1. Подготовьте все ингредиенты. Тыкву нужно порезать на небольшие кусочки и в кастрюльке с толстым дном потушить ее с небольшим количеством воды, так же тыкву можно запечь в духовке. Затем готовую тыкву нужно измельчить блендером до консистенции пюре.
2. Тесто для коржей я замешиваю при помощи миксера, поэтому в ёмкость отправляем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный экстракт. Также добавляем тыквенное пюре, ванильный экстракт и растительное масло. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3. В тыквенную массу просеиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и специи. Все хорошо перемешиваем миксером и взбиваем пару минут до однородной консистенции.
4. Я коржи выпекала в 2-х мультиварках, поэтому дно чаш застилаю пергаментной бумагой и делю тесто на 2 равные части. Выпекала на программе выпечка 50 минут. Если будете выпекать в духовке, то при 180 градусах примерно 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Протыкаете корж, если зубочистка сухая, значит коржи готовы.
5. Готовым коржам даем пару минут остыть и аккуратно достаем из чаш мультиварок. Снимаем пергаментную бумагу и коржам даем остыть, положив их на решетку.
6. Пока коржи остывают, можно приготовить крем. Я использовала домашнюю сметану. Поместила ее в специальный мешочек для творога и поставила на ночь в холодильник под груз. Получилась густая отвешенная сметана.
7. В сметану добавляем ванильный экстракт, сахарную пудру и все хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции.
8. Жирные сливки должны быть хорошо охлажденные, взбиваем их до густой консистенции. Взбивать нужно сначала на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
9. Взбитые сливки добавляем к сметане и лопаткой аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов.
10. Коржи остыли. Я два коржа разрезала пополам, получилось 4 коржа. С коржами нужно аккуратно обращаться, они очень нежные.
11. На дно сервировочного блюда нужно нанести немного крема, чтобы готовый торт не скользил по блюду. Кладем первый корж. Коржи получаются влажные и они не требуют дополнительной пропитки, поэтому в прослойку я использую апельсиновый джем (домашний) также можно заменить на абрикосовый или персиковый джем.
12. На корже равномерно распределяем 1 ст. л. с горкой джема, сверху кладем 3 ст. л. с горкой крема и также распределяем. Сверху кладем второй корж и в таком порядке собираем торт.
13. Торт собран. Отправляем его на 6-8 часов в холодильник. У меня он стоял в холодильнике ночь. Утром торт украсила малиной и дроблеными

Такой пирог можно сделать в форме торта. Для этого корж необходимо разрезать на 2 или 3 части, а количество крема увеличить в 2 раза. Получится вкусный домашний морковный торт.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Изюм – 100 г
• Корица – 1/3 ч. л.
• Апельсин (цедра) – 1 шт.

Крем-глазурь:

• Сметана 20% – 150 г
• Сгущенное молоко – 160 г
• Лимон (цедра и сок) – 1/2 шт.

Приготовление пирога:

1. Морковь и цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы около 4-5 минут. Добавить растительное масло.
3. Изюм промыть и просушить. Добавить к нему 1 ст. л. муки из общей нормы муки. Перемешать.
4. Оставшуюся муку смешать с корицей и разрыхлителем.
5. К взбитым яйцам с сахаром и растительным маслом добавить морковь, цедру апельсина, муку с корицей и разрыхлителем. В конце добавить изюм и перемешать.
6. На дно формы положить пергамент, смазать дно и стенки формы растительным маслом, вылить тесто.
7. Выпекать около 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка или зубочистка должна выходить сухой без остатков непропеченного теста.
8. Даем пирогу остыть в форме 15-20 минут, потом достаем и даем ему полностью остыть.
9. Тем временем сделаем крем. Для этого сметану необходимо взбить со сгущенным молоком в течение 5 минут. Мсначала масса будет очень жидкой. Добавить цедру и сок половины лимона, после этого прямо на глазах крем загустеет. Крем получается шикарный – густой, нежный с приятной кислинкой.
10. Смазать остывший пирог кремом, можно сделать красивые подтеки.

Приятного аппетита!