[показать]       Ингредиенты для "Рулет "Бархатные узоры"": Мука — 150 г Яйцо — 4 шт

Кабачки в кляре.

Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру: 
1-2 яйца (от размера кабачка); 
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива); 
пшеничную муку; 
соль, 
смесь перцев, 
чеснок, 
подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.
Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)

Тепла и уюта вашему дому! 

Приятного аппетита!

Автор: Ирина (Brigami)

[показать]

 

[показать]

Ингредиенты для "Peanut Butter (Арахисовое масло)":

• Арахис (не жареный) — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Мед (или сахар) — 2 ч. л.

Рецепт "Peanut Butter (Арахисовое масло)":

[показать]

Ингредиенты для "Ватрушка "Ярмарка"":

• Яйцо (2 - в тесто, 3 - в начинку) — 5 шт
• Сахар (по 0,5 стак. в тесто и в начинку) — 1 стак.
• Сметана (в тесто) — 1 стак.
• Мука (в тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопленное в тесто) — 2 ст. л.
• Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.

[показать]

 

[показать]

Ингредиенты для "Булочки "Цветочки"":

Для теста

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное — 80 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Сахар (плюс-минус) — 5 ст. л.

Ингредиенты:

● 2.5 ст. муки
● 1 пачка маргарина (200 г)
● 1 яйцо
● 0.5 ст. сахара
● 0.5 ч.ложки соды
● 2 ст. ложки майонеза
● 1 ст. ложка сока лимона
● 0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла

Приготовление:

Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут.
Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3--0.4 мм на протвень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)
Смазать вареньем или повидлом.
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности).

Вынимаем, нарезаем произвольно.

Тесто благодаря майонезу получается очень нежное и рассыпчатое. Можно делать и со сметаной, но с майонезом - лучше. Кстати, попробуйте сделать из него "Тертые" пироженки. Тоже ОЧЕНЬ вкусно!

.

 

[532x340]

[показать]

Ингредиенты для "Салат "Берегись, Водка!"":

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Огурец — 1 кг

[показать]

Ингредиенты для "Пышечки по-итальянски-Тиджелле":

Пышки

• Мука — 500 г
• Вода — 120 кг
• Молоко — 100 мл
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Смалец — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

[показать]

 

[показать]

Ингредиенты для "Грушевый тарт с франжипаном":

Основа тарта

• Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 240 г
• Груша — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Вода — 2 ст. л.

Крем франжипан

• Масло сливочное (размягченное) — 75 г
• Мука миндальная (измельченный миндаль) — 

[показать]

 

[показать]

 

 

Калькулятор концентрации уксуса   Что указано в рецепте:
Уксус или уксусная эссенция
%		миллилитровграммовлитровкилограммовчайн.ложки 5mlстолов.ложки 15mlстаканов 200ml
(введите %, количество и единицу измерения: г, мл, ч.л. ...)
Чем заменяете:
Уксус или уксусная эссенция  % (укажите концентрацию в %)
Результат вычисления:
Нужно взять имеющийся  уксус/эссенцию
миллилитровграммовлитровкилограммовчайн.ложки 5mlстолов.ложки 15mlстаканов 200ml (можете указать другую единицу измерения: г, мл, ч.л. ...)

Приготовление:

Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).

В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.

Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.

Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.

Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.

После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!

Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Приятного аппетита !!!