Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Боксти – ирландские драники
Популярные ирландские драники или картофельный хлеб, как называют боксти в Ольстере, готовят по разным рецептам в разных областях Ирландии, но все они представляют в основе сырой натертый картофель, затем пожаренный. Самая популярная версия боксти – натертый сырой картофель, смешанный с картофельным пюре, мукой, содой, пахтой (молоком) и иногда яйцом.
[показать] Тертый картофель отжимают в марле, «отводят» часть крахмальной воды. Затем жидкость сливают, а оставшийся крахмал соединяют с натертым картофелем и пюре из картофеля. Просеивают сухие компоненты в смесь и добавляют топленое масло. В случае необходимости, чтобы тесто сделать более эластичным, добавляют молоко. Затем тесто хорошо вымешивают на посыпанной мукой поверхности, делят на четыре (или больше) части и раскатывают на плоские лепешки. Каждую лепешку надрезают ровно на четыре части (в виде креста), и жарят на топленом масле, как блины, на чугунной сковородке или в тяжелой кастрюле.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Пшённая каша с тыквой в горшочке
[500x375]Ингредиенты:
• тыква (чищенной необходимо 500 г)
• 300 г пшена
• 1 л молока
• соль
• сливочное масло
Способ приготовления:
Пшено промыть в теплой воде. Очищенную тыкву нарезать кубиками. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут. Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне, под крышкой, 10 минут. Кашу переложить в горшочки. В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла. Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Ватерзой (Waterzooi)
[показать] Ингредиенты:
400 г. любой белой рыбы
1 ст. сливок (22%)
2 ст. л. топлёного масла
1,5 ст. рыбного бульона
1 желток
1 морковь
лук порей
корень сельдерея (в 2 раза меньше моркови)
1 картофелина
петрушка, лавровый лист, соль, чёрный перец (+ горошком)
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Самый вкусный крем для торта (+ 3 рецепта)
[показать]Крем "Заварной"
Ингредиенты:
* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Мясной пирог с сыром
[500x375]Тесто:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 мл пива (любого)
* 400-450 г муки
* соль
Начинка № 1:
* 400 г куриного филе (или индейки, свинины)
* 150 г лука
* соль
* перец
* растительное масло
Начинка № 2:
* 3 яйца
* 100 г сыра
* зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
* соль
Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение
Плюшки творожные
[640x480]Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.
По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com
Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 желток- для смазки
Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала
Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Соусы классической французской кухни
[350x274]1. Бешамель (Bechamel) , соус изобретенный поваром Людовика ХIV, Луи де Бешамель. Приготовляется из молока, введенного в масляно-мучную пасту (roux). Для жидкого соуса по 1 ст.л. сливочного масла и муки на 1 чашку молока; для густого по 3 ст.л. масла и муки на 1 чашку молока.
2. Велют (Veloute) - соус на основе бульона (куриного, говяжьего или рыбного). Может быть заправлен яичным желтком или сливками.
3. Эспаньоль (Espagnole) , или коричневый соус, приготовляется из крепкого мясного бульона, пассерованных овощей (чаще всего смеси лука, моркови и сельдерея), обжаренной смеси масла и муки (roux) и зелени, иногда с добавлением томат-пасты.
4. Голландский соус (Hollandaise) и майонез (Mayonnaise) - эмульсия из яичных желтков и жиров. Голландский соус делается из сливочного масла, желтков и лимонного сока, обычно на водяной бане, подается теплым к овощным, рыбным и яичным блюдам. Майонез - смесь растительного масла, желтков, лимонного сока или уксуса и вкусовых добавок. В зависимости от консистенции используется как соус, заправка или для намазывания. Является основной для таких соусов как тартар (Tartar), тысяча островов (Thousand Island), айоли (Aioli), и ремуляд (Remoulade).
5. Винегрет (Vinaigrette) приготовляется путем смешивания растительного масла, уксуса, соли и перца (обычно 3 части масла на 1 часть уксуса). Используется в основном как салатная заправка, с холодными овощными, мясными или рыбными блюдами.
[275x60]Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Сырный соус к гренкам
Я пиво люблю с гренками из черного хлеба с сырным соусом.
Из черного хлеба жарим гренки.
Тем временем берём одну треть стакана молока, доводим до кипения, кидаем в кипящее молоко 2 плавоенных сырка "Дружба"или т.п., размешиваем, что бы получилась однородная масса.Выливаем полученный соус в миску.Перчим, добавляем чеснок или зелень-на любителя, затем пьем пиво, а на закуску-гренки из черного хлеба окунаем в этот сырный соус!
Мне очень понравилось, рецепт привезла из Питера, там в одном Пабе пробовала.
Кстати этот соус хорошо идет к мясу и к спагетти:)
[578x400]
______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ 
Вкусно_Быстро_Недоро
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Рецепты домашней лапши
Давно собиралась рассказать по каким рецептам делаю лапшу. Ну, и плюс несколько хитростей...
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Cытный пирог - это потрясающе!
Предлагаю вкусный сытный пирог
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Корзиночки с мясным салатом.
[показать]Огромная благодарность автору: alyakeyk Салат простой, но очень вкусный! Он лёгкий, пикантный, пышный и в тоже время сытный, яблоки в нём не угадываются – ваши мужчины тоже будут довольны.
Ещё один плюс – он не «течёт» и корзиночки остаются рассыпчатыми.
Попробуйте!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Йес! Наконец-то я достала этот рецепт!!!
[320x240]Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.
Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!
Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!
Это цитата сообщения Мир_женщины Оригинальное сообщение
Шоколадно – молочное желе
Шоколадно – молочное желе
Я такое шоколадно – молочное желе часто делаю своим внукам. Разлетается на ура. Ну конечно же и нам достается. Вкусно, быстро, красиво, а самое главное это низкокалорийный рецепт. А это очень радует.
Калорийность на 100г – 108 ккал
1 шт. (в моем случае 60г) – 65 ккал
Время приготовления (нетто) - 15 мин т.е время только проведенное на кухне, а не в холодильнике
Инградиенты
Молоко топленое 250 г
10 г желатина
2,5 стол. ложки сахара
Шоколад порошок (в пакетиках как кофе) 14 г
Вода 5 стол. ложек
Приготовление
Сразу же замачиваем в воде желатин. Добавим сюда же немного молока и растворить полностью. Можно в микроволновке на 30 сек или же на плите подогреть, но не кипятить!
Сахар растворяем в небольшом количестве молока. Потом смешиваем смесь желатина с оставшимся молоком
Полученную смесь молока и желатина делим пополам и одну часть подогреваем. Но не кипятим. И растворяем в нем горячий шоколад.
Эту порцию разливаем в формочки. И ставим в холодильник до застывания.
Потом разлить туда же оставшееся молоко. Если эта смесь уже успела загустеть, то опять подогреть.
Опять ставим в холодильник для застывания.
[176x210]Ну а дальше подсказывать не приходится. Бывает так, что я не досчитываюсь полных формочек поставленных в холодильник. А пустые формочки, каким-то образом, уже в посудомойке спрятаны.
Приятного вам аппетита.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Выкройка-основа брюк в джинсовом стиле!
[показать] Джинсовые брюки, как правило, очень плотно облегают фигуру в области бедер и талии, более узкие книзу, поэтому прибавки на свободу облегания при построении выкройки-основы джинсовых брюк даются иные, нежели при построении выкройки-основы стандартных брюк.Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем комбинезоны на лето! Соединяем выкройки шорт, брюк, топов и верхней части платьев!!! Ооооочень много идей + описание + выкройки!
[показать] [показать] [показать] [показать] Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Еще идеи комбинезонов на лето!
Дополнение к посту: Шьем комбинезоны на лето!
Там же есть ссылки на описание и выкройки.
[показать] [показать]Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем роскошное платье-брюки!!!
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]Здесь можно скачать выкройки
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем соблазнительное платье с открытой спиной!
[показать]Это шикарное платье с открытой спиной пойдет, в первую очередь миниатюрным женщинам.
Перед тем, как приступить к моделированию выкройки этого роскошного платья, необходимо снять мерки и построить Выкройку – основу платья.
Как смоделировать выкройку платья
[показать]
[показать]На выкройку спинки платья нанесите линии моделирования, как показано на выкройке 1.
Плечо платья укоротить на 2 см от проймы, длина плеча – 4 см.
По лекалу начертить вырез спины. Форму выреза спинки платья можно углубить, уменьшить или изменить по собственному выбору.
Заузить спинку платья по боку на 2 см.
На выкройке переда платья перенести нагрудную вытачку в бок, плечо платья укоротить от проймы на 2 см, длина плеча – 4 см.
Вырез горловины платья поднять на 2 см. По лекалу начертить вырез-лодочку.
Дополнительно построить узкий рукав к платью. Длина рукава – 3/4.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем стильный шарф из шифона!
[показать]Этот шарф из шифона я сделала из остатков ткани. Синтетический шифон достаточно дёшев и вы можете нашить шарфов разных цветов и оттенков. Использовав остатки от заказов я была ограничена в цветовой гамме и размерах, потому даю свои размеры, а изменять ширину, длину и цвет своего шарфа вы можете по вашему вкусу.