Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как правильно мариновать шашлык. 4 рецепта.
http://kakpravilno.ru/kak-pravilno-marinovat-shashlyk.html
Какой праздник в весенне-летний период может обойтись без шашлыка? Рецептов – море: из баранины, свинины, говядины, телятины и даже птицы или рыбы! Одним словом – на любой вкус и кошелек.
Хотя о вкусах не спорят, нельзя не согласиться, что основа вкуса шашлыков – это способ его приготовления. Мясо принято замачивать в специях на некоторое время, перед тем как отправить его на огонь.
От того, какие специи и в какой пропорции подобрать, зависит очень многое.
Ниже приведены несколько рецептов замачивания мяса для шашлыка:
1. Популярный.
Мясо (свинина или курица) – 3 кг.
Лимон – 2 шт.
Майонез – 1 банка
Лук – 6 средних головок.
Молотый перец
Соль (по желанию)
Мясо нарезать средними кусками, лук и лимон – кольцами, добавить, майонез, перец и, при желании, соль. Все поместить в эмалированную посуду, перемешать, закрыть крышкой и оставить мариноваться 4 часа при комнатной температуре.
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Шашлыки
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов выпечки
Рецепты хлеба
Хлеб из ржаной муки грубого помола на пахте
Хлеб с льняными семенами
Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб из дрожжевого теста с чесночной колбасой
Хлеб с луком-пореем
Хлеб с зеленью
Хлебцы с луком
Хлебец из цельносмолотого зерна 1
Хлебец из цельносмолотого зерна 2
Милин брот
Хлебец на смальце
Кулча (узбекская кухня)
Лецитиновая лепешка
Лепешки из курицы (индейки)
Лепешки
Лепешка слоеная
Рецепты булок и булочек
Булки мягкие
Булки на взбитых белках
Булки на простокваше
Булки превосходные
Булки, которые долго не черствеют
Булочка завитушка с изюмом
Булочка лимонная
Булочка на молоке
Булочка с абрикосами
Булочка с баклажаном
Булочка с корицей
Булочка с маком
Булочка с сосиской
Булочка с чесноком
Булочки к кофе
Булочки к чаю
Булочки Принцесса
Булочки с заварным кремом
Это цитата сообщения Оля_Виноградова Оригинальное сообщение
Чем смазать пироги и булочки?
[показать]Чем смазать пироги-булочки перед и после выпечки,чтобы придать глянцевую равномерную по цвету поверхность?
1.Пожалуй самая распространенная глазировка – это яйцо. Подходит для любого вида теста. Его можно смешивать с молоком или водой, добавлять сахар или оставлять как есть. Самый характерный, яркий глянец и очень насыщенный цвет корочки дает яичный желток.
Если желток взбить с небольшим количеством молока, то глянец будет более умеренным, а цвет у готовой выпечки не таким ярким.
Чтобы добиться яркого цвета, но без выраженного глянца, в смесь из желтка и молока добавляют немного сахара.
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Полосатые КИФЛЕ С СЫРОМ
Полосатые КИФЛЕ С СЫРОМ
[600x450] тесто:
200 мл. молока
2 ст. лож. сахара (без верха)
1 ст. лож. сухих дрожжей (18 гр. свежих)
1 чайн. лож. соли
20 гр. сливочного или растительного масла
600 мл. муки (300 гр.)
начинка:
150 гр. сыра типа Гауда
для смазки:
1 яйцо
1 ст. лож. молока
1 чайн. лож. раст. масла
- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 чайн. лож. сахара и муки, немного слегка подогретого молока.
Оставить на 10 - 15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин.
или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
[550x400] - Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С
духовке 10 - 12 мин. Остудить на решетке.
комментарии автора:
- у меня на этот раз пошло чуть больше масла в тесто.. делала накануне топленое масло и решила пристроить "отходы"...
- кифле не получаются с сырной начинкой... сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат
и пикантность... а структура у них совершенно волшебная
[600x390] Масло топленое:
Масло растапливаю на водяной бане, держу довольно долго... минут 40... снимаю пену, даю отстояться, сливаю прозрачное желтое масло, внизу остается молочнo - белая жидкость, пахта. Вот ее - то + снятую пену я в выпечку вчера и пристроила.
Масло охладить при комнатной температуре, оно должно уже слегка начать стягиваться по краям, застывать как бы...
тогда можно в холодильник.
Получается роскошное душистое желтое масло,
крупинками, не смерзшееся в камень.
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
пирожки,ватрушки,булочки,чебуреки,белеши
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Салат куриный в лаваше
[150x] [показать] [547x] [показать]Предлагаю вкусную закуску! Немного свежей капусты нашинковать, порезать маринованные огурчики, свежий помидор и огурец, небольшую луковку полукольцами, копченую куриную грудку кусочками. Все перемешать, добавить зелень, немного майонеза, чуть-чуть посолить. Завернуть в тонкий лаваш и обжарить. Вкусно и в горячем, и в холодном виде!
[показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат из крабовых палочек с помидорами и чипсами
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Необычные блинчики из сырого картофеля с перечным соусом (не деруны!)
Тоненькие, вкусные и очень ароматные!
[333x500]
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
"ЛОСОСЬ ПОД ШУБОЙ" (ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)))
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Селедочка... бесподобный способ засолки!
| [показать] По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!! Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Заранее приготовить заливочку:  [показать] |
[показать]Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Голубцы ленивые
Танцы от плиты и до компа!!! Танцуем с голубчиками ленивыми, - хотя как сказать по мне так это более трудоемкое занятие чем завернуть фарш в лист.
Говядина -460,свинина -430,яйца -2 шт, лук репчатый -1шт,капуста -0.7соль перец.Для соуса морковь -2шт, лук - 1шт, майонез -50мл, сметана -100мл, масло растительное .
Капусту, ошпарить ( я кладу в кастрюлю в кипяток ), выдержать 15 минут и отжать. Мясо пропустите через мясорубку ( меня фарш уже готовый в заготовках) , добавить к фаршу мелко нарезанную капусту, зелень петрушки и яйца , лук репку мелко нарезать кубиком и спассеровать на растительном масле , затем добавить к фаршу посолить поперчить и хорошо вымешать фарш. Из приготовленной массы сформовать котлеты, 2 штуки на порцию. Овощи морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле. Добавить сметану, майонез разведенный водой 1/1. Сформованные голубцы обжарить на сковороде до полу готовности. Уложите в смазанную маслом форму ( у меня кастрюля) залить соусом со спассерованными овощами запекайте в духовке или как я тушите в кастрюле в соусе.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Golden_eagle Оригинальное сообщение
Куриная запеканка
|
Ингридиенты:
макароны - 300 грамм куриные окорочка - 500-600 грамм твердый сыр - 100 грамм репчатый лук - одна штука зелень укропа - по вкусу черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу сливочное масло - для смазывания формы растительное масло - для жарки Для соуса: сливочное масло - 2-3 ст. ложки мука - две столовых ложки сливки - 1 стакан черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: Окорочка помойте и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности. После этого остудите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите при помощи чесночницы. Лук обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. После этого добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Положите к овощам куриное мясо, перемешайте и тушите еще в течении 5 минут. Для приготовления соуса муку обжарьте на разогретом сливочном масле до желтоватого цвета. Добавьте черный молотый перец и соль. После этого, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко и варите, не прекращая мешать, до однородности и загустения. Макаронные изделия положите в кипящую подсоленную воду. Добавьте столовую ложку растительного масла и варите в течении 5-8 минут. После чего откиньте на сито, чтобы удалите лишнюю жидкость. Выложите макароны в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровняйте. Сверху равномерным слоем выложите тушеную с овощами курицу и полейте все приготовленным соусом. Поставьте в нагретую духовку и запекайте при температуре 190 градусов в течении 15-20 минут. После этого выньте из духовки, посыпьте все тертым сыром и запекайте еще в течении 5 минут. Готовую запеканку оформите измельченной зеленью укропа или петрушки и подайте на стол. |
|
|
|
|
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Сырники по-гречески от бабушки Жени
Я всегда очень радуюсь, когда мои читатели присылают мне свои рецепты. Особенно ТАКИЕ - рецепты наших бабушек. Готовлю их сразу и не сомневаясь, ибо такие, проверенные поколениями и испытанные временем рецепты особенно вкусны.
Этот потрясающий рецепт сырников мне прислала Евгения_Кефели из Запорожья - это старинный рецепт ее бабушки (тоже Жени). Девчонки, я вам передать не могу какая это вкуснота! Причем и в горячем, и в холодном виде. А как эти сырники уплетают дети!!!
Ну все, я умолкаю, дальше будет моя фотка и текст автора. Женя, спасибо тебе огромное!!!
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Густые длинные ресницы? Без проблем!
На правах рекламы
Доброго времени суток!
Глаза - зеркало души, с этим никто не спорит. Мы начинаем постигать человека с выражения его глаз, мы любуемся глазами, заглядываем в глаза любимым в поисках ответа на наши вопросы... Но от качества обрамления, т.е. от здоровья и красоты ресниц сильно зависит притягательность и неповторимость прекрасных глаз. Что же делать, если с этим пунктом есть проблемы? Я не буду перечислять косметические средства по временному созданию густоты и длины - они работают до первого умывания. Есть вариант поинтереснее. Воспользовавшись им, вам не придется мучительно наносить тонны краски на ресницы - они будут прекрасны и без макияжа.
И это замечательное средство - !
Итак, что же такое Карепрост, в чем фокус, как им пользоваться, о чем беспокоиться и чего ожидать - давайте разбираться.
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Печенье Восторг
Печенье "Восторг"
Тесто №1:
3ст.муки
250гр маргарина
1ст.кефира
0,5ч.л.соды
Тесто №2:
1,5ст.муки
1,5ст.сахара
250гр маргарина
Тесто № 1:В глубокой емкости муку порубить с маргарином,добавит кефир,соду и хорошо вымешать.Разделить тесто на 2 части поставить в холодильник на 1-2 часа
Тесто №2:В глубокой емкости порубить муку с маргарином и сахаром,тщательно вымешать.Разделить тесто на 4 части и поставить в холодильник на 1 час
Взять часть теста №1тонко раскатать в квадрат.В центр положить часть теста №2,раскатать его по тесту№1,и свернуть в виде конверта.Снова раскатать и положить сверху часть теста№2,раскатать и свернуть конвертом.Также проделать с оставшимся тестом.Получается два листа готового теста
Каждый лист раскатать до желаемой толщины и нарезать на квадраты или ромбики,которые сверху смазать взбитым яйцом
Выпекать при 180гр около 20 минут
[показать]Это цитата сообщения alfa_betta Оригинальное сообщение
Шикарная вещь!Черно-белый снуд!!!
Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение
Спицы.Короткий пуловер с поперечной косой.
1.
[500x700] 2.
[500x700]