Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг
• капуста свежая - 1 кг
• морковь - 300 г
• чеснок - 10 зубчиков
• перец острый - по вкусу
• перец черный горошком - 10 шт.
• соль - 1,5 ст. л.
• уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу)
• Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу

Приготовление:

• Сначала нужно приготовить баклажаны. Отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.
• Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.
• Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
• Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
• Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком.
• Все тщательно перемешать.
• Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.
• Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус.
• Тщательно перемешать.
• Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.
• Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

[показать]

Соус а-ля аджика

[699x578]

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

Продукты (на 6 порций)
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг

Очень люблю корейские салаты и, по возможности, готовлю их сама. В этот раз предлагаю приготовить шампиньоны по-корейски. Не нужно бояться острых специй, ведь всё в ваших руках и остроту можно регулировать самим или вообще не добавлять ничего острого. Точно все пропорции невозможно передать, ведь одному нравится послаще, а другому покислее. Поэтому мой рецепт приблизительный, ориентировочный, соответствующий моему вкусу.

[показать]

Способов приготовления таких грибочков тоже много, с теми или иными добавками, даже сам процесс может отличаться. Я расскажу, как готовлю сама. Грибы, по возможности, нужно выбирать маленькие, но мне не удалось купить такие и поэтому крупные шампиньоны я порезала на части.

[385x275]

Не знаю почему "по-корейски", приправы корейской нет, но приготовить советую. Остроту регулировать горьким перцем. Я делала 0,5 перчика и количество чеснока в половину уменьшила. 

Казалось бы, дыня — совершенно самостоятельное блюдо. Говорят даже, мало что из продуктов с этим летним деликатесом сочетается. Но оказывается, что в качестве начинки для пирога дыня, которую не хватило сил съесть сразу, очень даже хороша. Оказывается, что шарлотка бывает не только с яблоками. Оказывается, и тесто можно готовить проще... 

[показать]

А не приготовить ли нам шарлотку с дыней? Дыня — сочная, вкусная и ароматная, и поэтому она должна вписаться в такой вид выпечки хорошо. Для того, чтобы из данного количества ингредиентов получилась довольна высокая шарлотка, выберите форму диаметром 18-20 сантиметров.

[показать]

[560x418]

Ингредиенты:
-баклажан — 2 шт.
-помидор — 3 шт.
-морковь — 2-3 шт.

"Фамильный" рецепт моей подруги. До неприличия простой! Но мясо получается очень нежным, сочным, тающим во рту...

[показать]

[показать]

Обожаю эти салатики, спешу поделиться с вами, пока сезон овощей, наслаждаемся витаминами. Преимущество этих салатов, в том, что их можно готовить параллельно и получить одновременно два разных по вкусу салата.

Первый салат - баклажаны с помидорами.

Второй салат - баклажаны со сливами, разрушаем вкусы - мой любимый!!!

[показать]

 Блюда с приставкой «по-корейски» всегда воспринимаются с восторгом. Чаще всего приставка «по-корейски» означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение. Думаю, что попробовав этот салат, вы будете в восторге. Он не только необычно смотрится на столе, но и обладает ярким, насыщенным вкусом. Уверена, что вам понравится и простота, и быстрота приготовления этого блюда. 

[показать]

[530x398]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

200 г. муки

100 г. холодного сливочного масла

Кади-ча - салат из баклажанов, традиционно приготавливаемый корейцами, жившими в СССР, и до сих пор живущими в России, Казахстане, постсоветских государствах Средней Азии.

"Кади" это упрощенное "gaji", то есть название баклажана по-корейски. А "-ча" (чхе, чхяе) объединенное наименование салатов, изготавливаемых советскими корейцами, происходящее от корейского "чхе", что дословно переводится "овощи".

В Южной Корее словом "чхе" обычно называют нарезанные для салата овощи, еще до добавления заправок и специй. То есть овощной полуфабрикат-заготовку. В русском языке нет такого однословного определения, но близким по смыслу является словосочетание "овощная шинковка" или "овощная нарезка".

В интернете рецепт кади-ча почему-то практически трансформировался в овощное рагу или заготовку на зиму. Я ничего не имею против такого приготовления, но все же это не настоящий кади-ча. Поэтому публикую один из вариантов еще советского приготовления салата из баклажан по-корейски.

[показать]

Соте из баклажан

[показать]

Синенькие некрупные (5 шт.) порежем вдоль. Должны получиться толстенькие продолговатые полоски. Отварим в соленой воде до готовности. Следим, чтобы не переварились. Готовность определяем при помощи спички. Если спичка входит в кожуру с небольшим усилием, значит готово. На растительном масле обжарим баклажаны до золотистости и сложим в миску.

Если в холодильнике есть пучок зелени и хотя бы маленький кусочек сыра, обязательно испеките сырные блины с укропом и петрушкой. Пестрые, в зеленую крапинку, они так и просятся в рот. А их аромат это вообще отдельная история!

По сути, блинчики с сыром и зеленью — это очередная «ленивая» вариация блинов с припеком. Начинка добавляется прямо в тесто, затем все перемешивается, и можно печь блины на сковороде. Сыр подойдет абсолютно любой, какой есть, не обязательно дорогой и элитный. Из зелени я рекомендую укроп и немного петрушки, хотя можно и без нее, получится не менее вкусно. А еще можете попробовать приготовить блины с луком и сыром — причем подойдет не только зеленый лучок, но и обычный репчатый, правда, его нужно сначала пассеровать до мягкости и только потом добавлять в тесто.

[показать]

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины

9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу

Вы не любите тыкву? Это лишь означает, что вы еще не нашли свой рецепт!..

 Умные люди советуют:начинать любить продукт надо с хорошего рецепта. 

[показать]

8 осенних рецептов с тыквой

Употребление тыквы в пищу помогает похудеть и очистить организм. Многие не любят тыкву, но это лишь означает, что вы еще не нашли «свой» рецепт. Например, вкус тыквы сильно изменится, если запечь ее в духовке со специями. Запеченную тыкву часто добавляют в салаты, а также готовят из нее множество других блюд.

 

Что общего у тыквы, фенхеля и груши? Пожалуй, ничего, если не считать того, что все вместе они прекрасно уживаются в одном очень вкусном пряном супе:

[показать]

[показать]Суп из тыквы, фенхеля и груши

 

Вкусный и ароматный осенний салат под пряной заправкой в оригинальной подаче:

[показать]

[показать]Салат в тыкве с рукколой и окороком

 

От такого завтрака не откажутся даже самые маленькие привереды:

[показать]Ароматная каша с тыквой и ванилью

[показать]

Можно сделать тыквенные цукаты! На первый взгляд непривычно, но на самом деле очень даже вкусно, а по виду – точь-в-точь сушеная папайя:

[показать]Цукаты из тыквы

[показать]

Аппетитный пирог с ароматной медовой заправкой:

[показать]

[показать]Пирог с тыквой, сыром бри, шпинатом и орешками

 

Специально для всех, кто не любит тыкву: приготовьте этот суп, и вы ее полюбите:

[показать]

 

[показать]Тыквенный суп-карри с крабами

 

Смузи из тыквы – пожалуй, одно из самых диетических и полезных блюд, которое только можно приготовить:

[показать]

 

[показать]Смузи из тыквы

 

Вкусный и полезный тыквенный суп-пюре:

[показать]

[показать]Суп-пюре из тыквы