[500x334]

Прежде чем приступим к приготовлению хочу оговориться. Чтобы мак был более вкусным и «сочным» (не сухим) нужно необходимое количество мака пропарить в небольшом количестве воды. Мак набухнет, лишняя вода выкипит и будет очень вкусно.

Ингредиенты:

для теста
мука 150 грамм
сливочное масло 90 грамм
яйцо 1 штука
лимон 1 штука
сахар 50 грамм

для начинка и глазури
мак 180 грамм
яйцо 1 штука
горький шоколад 100 грамм
изюм (без косточек) 65 грамм
миндаль 30 грамм
лимонные цукаты 30 грамм
лимонная глазурь 1 пакетик

Способ приготовления:

Духовку разогрейте до 180 оС (духовка с конвекцией до 160 оС).
Лимон вымойте о обсушите. Натрите цедру.
Замесите ровное гладкое тесто из яйца, масла, сахара, цедры, мука и 1-2 чайных ложек воды.
Чтобы подготовить маковую начинку,нужно пропарить мак (как говорила выше), смешать его с яйцом и сахаром, натертым шоколадом, изюмом, цукатами и измельчённым миндалём.
Далее выбираем что готовим: маковый рулет или маковый пирог.

Если пирог, нужно подготовить тесто.
Раскатайте тесто тонким слоем (на предварительно присыпанном мукой столе). Вырежьте три круга из теста (можно использовать большую тарелку).
На смазанный маслом противень положите один круг теста, выложите на него половину начинки, сверху накройте вторым кругом. Положите на него оставшуюся начинку и накройте последним кругом.

Если готовим маковый рулет, выполняем следующие действия.
На присыпанном мукой столе раскатываем в длину тесто (как полотенце). На тесто выкладываем маковую начинку и ровно распределяем. Тесто с начинкой осторожно сворачиваем в рулет. И выкладываем на смазанный маслом противень.
Маковый пирог (рулет) выпекается около часа.

Совет. Если не можете найти готовую лимонную глазурь можно сделать самостоятельно. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой, пропорции выбирайте сами — должна получится густая кашица.
Вот этой «кашицей» можно смазать поверхность макового пирога (или макового рулета), когда он застынет тоже будет вкусненько.

vfridge.ru/makovyiy-rulet-makovyiy-pirog/

Еще один вариант использования мака — крем. Маковый крем идеально подойдет для прослойки любого бисквитного торта. Достаточно нанести крем на коржи и отправить торт в холодильник на пару часов.

Ингредиенты: 70 г мака, 8 г желатина, 100 г сахара, 250 мл молока, 1 чайная ложка лимонной цедры, ваниль, 500 мл сливок жирностью 33%.

Приготовление. Желатин замочить в 4 столовых ложках холодной воды. Молоко смешать с маком, цедрой лимона, сахаром и ванилью, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня. Желатин распустить на водяной бане и влить, помешивая, в молочно-маковую смесь. Смесь остудить, поставив миску в холодную воду. Сливки взбить и аккуратно ввести в застывающую массу.

lady.mail.ru/article/474918-kulinarnoe-zabvenie-bljuda-s-makom/

[540x405]

Японский яблочно-маковый пирог

- безумно вкусный

150 гр мака
120 гр слив масла комнатной температуры
3 яйца
3 ст л сах пудры(~80гр)
3 средних яблока(~350 гр)
2 ст л манной крупы(манки)
1 ст л меда(с горой)
1 ст л растит масла
1 ч л (без горы) разрыхлителя
50-70 гр темного шоколада+~3 ст л молока
3-4 ст л сах пудры+1 ч л воды+~3 ч л сока лимона

Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Воду слить. В мак добавить мед и все в блендер(такой,который типа кофемолки,со спец
ножами или в кофемолке)-хорошенько измельчить. Прекрасно получается,пропустив 2-3 раза мак через мясорубку. Наверное еще лучше, если сначала измельчите,а потом зальете кипятком,через те же 10-15 мин сольете воду и перемешаете мак с медом.
Отделить белки от желтков.Масло пару минут взбиваем и по одному домешиваем желтки.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и потереть на морковной терке(не резать!).
К маслу примешиваем в несколько заходов яблоки и мак. Туда же манку, разрыхлитель, растит масло и пудру.
Белки взбить в крутую пену и в 3 захода аккуратно примешать к тесту.
Вылить в форму,смазанную растит маслом(у меня 20 см) и в духовку на 45-55 мин(зависит от духовки) 180″.
На водяной бане растопить шоколад с молоком(плитка+каких 3 ст л. молока)-это первая глазурь на верх пирога. Сах пудру смешать с водой и соком лимона-это вторая глазурь.

Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой!!А можно и на ночь.На следующий день он вкуснее,причем ощутимо!

vfridge.ru/yaponskiy-yablochno-makovyiy-pirog/

Салаты, соусы и вторые блюда с маком

Тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, можно посоветовать добавить мак в заправку для салатов. Тонкий сладковато-ореховый вкус мака придаст блюду пикантную ноту. Маковая заправка подойдет к фруктово-ягодным салатам (особенно, если среди ингредиентов есть клубника), а также к легким зеленым салатам.

Не будет мак третьим лишним и в грибных блюдах. Например, он волшебно дополнит традиционное сочетание «шампиньоны в сметане». Пропорции просты: на 100 г шампиньонов потребуется 50 г сметаны и 1 столовая ложка мака. Мак нужно добавлять к обжаренным грибам вместе со сметаной, а через 5—7 минут наслаждаться не только интересным видом блюда, но и вкусом.

Итальянцы предлагают посыпать маком пасту, но не простую, а сладкую — политую растопленным сливочным маслом с сахаром.

Другой вариант использования мака во вторых блюдах — в качестве панировки. Маковая панировка делается, как и обычная: куски рыбы/мяса/птицы смазываются растительным маслом или окунаются в яйцо, затем обваливаются в маке и жарятся на умеренном огне до готовности.

[460x308]

Придать блюдам легкий маковый аромат поможет соус. Достаточно всего двух столовых ложек мака, чтобы нежный и шелковистый масляный соус стал еще вкуснее.

Рецепт. Судак под маковым соусом

Ингредиенты: 4 филе судака (примерно по 200 г каждый), 250 г сливочного масла, 1,5 лимона, 125 мл сухого белого вина, 3 желтка, 2 столовых ложки молотого мака, пара горстей муки, соль, молотый черный перец.

Приготовление. Рыбное филе промыть, обсушить салфеткой и сбрызнуть соком одного лимона. Затем посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. Растопить 50 г сливочного масла и обжарить на нем куски филе до румяного цвета. Переложить филе на тарелку. Приготовить соус. Оставить 2 столовых ложки вина, а остальным вином залить мак. Довести винно-маковую смесь до кипения. Снять с огня и дождаться, пока мак разбухнет. Растопить оставшееся сливочное масло. На водяной бане взбить до загустения желтки с двумя столовыми ложками вина. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее сливочное масло. Должен получиться густой тягучий соус. Снять соус с огня. Добавить мак, соль, перец и сок половинки лимона. Перемешать. Залить филе судака соусом. Подавать с гарниром.

Маковые десерты и напитки

Как и в сладкой выпечке, в десертах мак бывает не только украшением, но и полноправным ингредиентом. Распаренные семена можно добавлять в творожные суфле, десертные кремы, пудинги, муссы и даже мороженое. А еще из мака можно приготовить необычное растительное молоко. Вкусное и полезное, оно идеально выручит в пост, ведь его можно использовать вместо обычного молока для кремов и выпечки или просто как сладкий соус.

Рецепт. Маковое молоко

Ингредиенты: 3/4 стакана мака, 3 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка меда или кленового сиропа.

Приготовление. Мак залить холодной водой и оставить на 2—3 часа. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Переложить мак в стационарный блендер, добавить 3 стакана воды и мед. Взбивать 2—3 минуты, пока смесь не станет белой. Процедить через марлю. Готово!

Примечание. Если блендера нет, то можно растолочь мак в ступке, а уже потом добавить к нему воду и мед.

Лось

Описание не мое, найдено на просторах интернета.
Голова (коричневый цвет)
Голова вяжется от морды до задней части головы и набивается в процессе вязки.
[450x450]
Ряд 1: 6 ст. б/н.
Ряд 2: Вязать 2 ст. б/н в каждый ст. предыдущего ряда = 12 ст.
Ряд 3: * 1 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 18 ст.
Ряд 4: * 2 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 24 ст.
Ряд 5: * 3 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 30 ст.
Ряд 6: * 4 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 36 ст.
Ряд 7: * 5 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 42 ст.
Ряд 8: * 6 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 48 ст.
Ряд 9: * 7 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 54 ст.
Ряд 10: * 8 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 60 ст.
Ряд 11-14: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 15: * 8 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 6 раз = 54 ст.
Ряд 16-17: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 18: * 7 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 6 раз = 48 ст.
Ряд 19-20: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 21: * 6 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 6 раз = 42 ст.
Ряд 22-23: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 24: * 5 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 6 раз = 36 ст.
Ряд 25-26: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 27: 16 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 2 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 16 ст. б/н = 38 ст.
Ряд 28: 17 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 3 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 16 ст. б/н = 40 ст.
Ряд 29: 18 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 4 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 16 ст. б/н = 42 ст.
Ряд 30: 16 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 2 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 5 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 2 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 13 ст. б/н = 46 ст.
Ряд 31: 17 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 3 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 6 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 3 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст., 13 ст. б/н = 50 ст.
Ряд 32-37: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 38: * 8 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 5 раз = 45 ст.
Ряд 39: * 7 ст. б/н, 1 убавка * , повторять от * до * 5 раз = 40 ст.
Ряд 40: * 6 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 35 ст.
Ряд 41: * 5 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 30 ст.
Ряд 42: * 4 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 25 ст.
Ряд 43: * 3 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 20 ст.
Ряд 44: * 2 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 15 ст.
Ряд 45: * 1 ст. б/н, 1 убавка* , повторять от * до * 5 раз = 10 ст.
Ряд 46: 5 убавок (= 2 ст. б/н, закрытые вместе, 5 раз) = 5 ст.
Сделать узел и обрезать нить. Продеть нить сквозь каждую п. последнего ряда, крепко стянуть и закрепить.




Глаза
Сделать по 2 каждой детали.
Глазные яблоки
Набиваются в процессе вязки. Вязать в двойное начальное кольцо:
Нитью белого цвета:
Ряд 1: 6 ст. б/н.
Ряд 2: Вязать 2 ст. б/н в каждый ст. предыдущего ряда = 12 ст.
Ряд 3: * 1 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.* , повторять от * до * 6 раз = 18 ст.
Поменять нить на коричневую:
Ряд 4: Ст. б/н в каждый ст.
Ряд 5: * 1 ст. б/н, 1 убавка *, повторять от * до * 6 раз = 12 ст.
Ряд 6: 6 убавок ( = 2 ст. б/н, закрытые вместе, 6 раз) = 6 ст.
Сделать узел и обрезать нить. Продеть нить сквозь каждую петлю последнего ряда, крепко стянуть и закрепить.

Зрачки (черный цвет):
Вязать в двойное начальное кольцо: 2 ст. б/н, 3 пст/н, 2 ст. б/н = 7 ст.
Сделать узел и обрезать нить.

Веки (коричневый цвет):
Вязать в двойное начальное кольцо:
Ряд 1: 6 ст. б/н.
Ряд 2: Вязать 2 ст. б/н в каждый ст. предыдущего ряда = 12 ст.
Ряд 3: *1 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 18 ст.
Ряд 4: *2 ст. б/н, 2 ст. б/н в след. ст.*, повторять от * до * 6 раз = 24 ст.
Сложить кружок пополам и соединить края рядом ст. б/н = 12 ст.
Сделать узел и обрезать нить.
Сборка глаз:
Пришить глазные яблоки рядом друг с другом, сразу за рядом 27 головы (там, где заканчивается морда). На передней стороне глазных яблок (белой области глаз) пришить зрачки. Белой нитью вышить «отблеск света» на каждом зрачке. Пришить потайными стежками веки над глазами так, чтобы они слегка «нависали».

Ноздри (черный цвет)
Сделать 2 детали. Вязать в двойное начальное кольцо:

[показать] 

[600x450]

Очень вкусное лакомство этот шоколадный пудинг. Рецепт не сложный. Так что,  сладкоежки,  это для Вас. Понравится и это точно!

Ингредиенты:
Порошковый желатин – 7 г
Молоко – 70 мл + 340 мл
Сахар – 140 г
Какао-порошок – 20 г
Соль – ¾ чайной ложки
Ванилин – 2 чайных ложки

Приготовление:
Замочите желатин в 70 мл молока. Сахар, какао, соль и остальное молоко поставьте в кастрюльке на маленький огонь. Помешивая, варите до закипания и полного растворения сахара около 5 минут. Немедленно влейте молоко с желатином и хорошенько перемешайте. Добавьте ванилин.
Поставьте в морозилку без крышки на 15 минут, затем закройте пищевой пленкой и держите 3-4 часа до твердой шоколадной массы.
Перед подачей можно взбить пуддинг ручным миксером до однородной шелковой консистенции.
Разложите по креманкам и подавайте.

Интересные находки от Шрека Лесного

из инета

Автор:  Kylyssa

[показать]

[показать]

Мастер-класс здесь: http://hmhome.ru/2013/01/11/rozy-iz-deneg/

Такое  тесто для пирожков и пиццы, можно назвать универсальным. Из него и пирожки с любой начинкой хороши и пицца. Оно хорошо лепится, не прилипая к рукам и очень мягкое. Выпечка получается вкусной . С ним справится даже начинающая хозяйка, которая захочет порадовать выпечкой

. [показать]

Все, девочки) Новогодние праздники подошли к концу, но не стоит расслабляться) Ведь совсем скоро нас ждет новый праздник, к которому уже пора готовиться. Не хотите связать к 23 февралю подарки для своих мужчин? Теплые, уютные тапочки-танки понравятся абсолютно любому герою вашего сердца) Сегодня такие тапочки пользуются огромным успехом, многие уже ищут вязальщиц, чтобы сделать заказ. Может свяжем сами? Посмотрите, какие они прикольные. Ниже - небольшая подборка готовых работ и два мастер-класса от авторов: Milka_Anna и Мама Энержайзера (за что - огромное им спасибо!) Желаю всем успехов в творчестве!

[700x525]

[700x464]

[700x464]

[604x403]

[500x333]

[700x471]

[493x480]

[показать]

Размеры пуловера: 36 (40)

Данные для размера 40 приведены в скобках.

Если указано только одно значение, оно применяется к обеим размерам.

Вам потребуется: 550 (600) г пряжи типа "Bingo Melange" от Lana Grossa чистая мериносовая шерсть меланжево-оливкового цвета номер 206 (100% овечья шерсть, 80 м/50 г);

спицы №5.5, круговые спицы №5 длиной 40 см.

Описание (БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ) здесь: 

http://shemyvyazaniya.com/page/pulover-s-kosami#cut 

Японские изречения
[показать]
Прочти свою цитату!
 

Интересное:
Три собаки
Бункер
Цветы картины

[показать]

eva.ru/recipes/read-2844.htm

[показать] 

[показать]