Смотрим видео "Замешивание мастики для торта"

Мастика для украшения тортов 25-03-2014 22:48

Это цитата сообщения Tascha Оригинальное сообщение

Мастика для украшения тортов

Смотрим видео "Замешивание мастики для торта"

Часть 1-я

Часть 2-я

3. Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики
(без маршмеллоу)

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы, а также для лепки различных фигурок, украшающих кондитерские изделия.
ПРИМЕЧАНИЕ. Эта мастика ничем не хуже мастики из конфет маршмеллоу (возможно, и лучше), но готовится проще.
Как покрывать бисквит этой сахарно-желатиновой мастикой:
Сначала бисквит необходимо обмазать кремом, вареной сгущенкой или повидлом, чтобы выровнять все неровности бисквита. На подготовленную и загрунтованную кремом, вареной сгущенкой или повидлом поверхность бисквита сахарная мастика ляжет ровно и гладко, не будет никаких выступов и неровностей.
После того, как поверхность бисквитов подготовлена, нужно вымерять диметр заготовки для покрытия торта.
Диаметр должен быть никак не меньше диаметра бисквита, плюс двойная высота и еще 5 сантиметров на сгибы и неровности .
К примеру, если у вас торт диаметром 20 см и высотой 5 см, то, необходимо для покрытия бисквита раскатать мастику до диаметра не менее 35см = 20+2х5+5.
Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки, раскатанную на полиэтиленовой пленке мастику очень легко перенести на бисквит, это можно делать прямо вместе с пленкой, которую потом нужно просто отделить от мастики и продолжить разравнивание мастики на поверхности бисквита.
Толщина раскатанной сахарной мастики для покрытия бисквита должна быть около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до необходимых 2-3 мм.
Если раскатать сахарную мастику сразу до толщины 2-3 мм, она может при работе с ней легко порваться.
Подробнее о работе с мастикой см. ниже.

Ингредиенты для эластичной сахарно-желатиновой мастики
(на 1200 г готовой мастики):
– вода – 80 мл
– желатин – 7 г
– глюкоза (продается в аптеках) или фруктоза – 2 ст. ложки
– размягченное сливочное масло – 1 ст. ложка
– сахарная пудра – 1 кг

Приготовление

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек 25-03-2014 22:47

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые!

3407372_55515137_1266789203_35003 (100x120, 30Kb)

РЕЦЕПТ

Объемная вышивка.Часть1 25-03-2014 13:00

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Объемная вышивка.Часть1.

УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!! 25-03-2014 12:58

Это цитата сообщения Franzuzhenka Оригинальное сообщение

УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!!!

[показать]

РЕЦЕПТИК КОНЬЯЧКА:
3 л водки или разбавленного спирта
2 ст. л. сахара с небольшими верхом
18 шт. ягод шиповника
5 горошин черного перца
1 небольшая веточка зверобоя
50 г дубовой коры
1 ч. л. сухого чая

Смешать все компоненты и поместить в емкость. Дать отстояться минимум 15 дней, через двойной слой марли, разлить жидкость в бутылки. Лучше всего, если "коньяк" настаивается более 40 дней.

ИЛИ
Водка (любая) — 1.5 л
Кора дуба — 1 ст. л.
Зверобой (трава) — 1 ст. л.
Шиповник (сухой) — 1 ст. л.
Чай черный (индийский) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Перец душистый (горошек, растолочь) — 2 шт
Корица (молотая, на кончике ножа)
Ванилин (на кончике ножа)
Глюкоза (на 1/2 литра) — 3 шт - ДОБАВЛЯЕТСЯ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ

[483x599]
ИМБИРНЫЙ коньяк vsop3 (483x599, 30Kb)
Ингредиенты для "Имбирный ликер":
Имбирь (корень, примерно) — 50 г
Водка — 0.5 л
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Орехи грецкие — 5-6 шт
настаивать 2 недели, взбалтывая.

МЕДОВУХА

медовуха (481x600, 94Kb)
это напиток богов;
бессмертия;
дарующий высшую мудрость;
дарующий красноречие и способность к чародейству словом.

• 400 г мёда
• 3 ст. ложки изюма
• 2 и 1/2 лимона
• 1ч. ложка дрожжей
• 5 л воды

Изюм промойте, лимоны нарежьте четвертинками, семена удалите, выложите вместе с медом в большую кастрюлю. Воду вскипятите, немного остудите и залейте ею мёд с лимоном. Хорошо размешайте, чтобы мёд полностью растворился. Дайте настою остыть до температуры парного молока, затем положите в него дрожжи, разведённые в воде. Оставьте для брожения на сутки в теплом месте.
Когда начнется брожение, изюм и лимоны всплывут наверх. Полученный напиток процедите через сито, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в холодном месте. Через две недели медовуха будет готова.

ЛИМОННЫЙ ЛИКЁР

На 150 граммов воды нужно 200 граммов сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим густой сироп – 4-5 минут. Пока сироп варится и остывает, готовим сами лимоны. Лимоны для этого ликера нужны тонкокорые, свежие и ароматные.
Шесть лимонов моем, пропускаем через мясорубку вместе с цедрой, кожурой. И в еще теплый сироп вмешиваем эту кашицу. 700 мл водки или бесцветного фруктового ликера eau-de-vie добавляем в наш ликер. Простерилизуйте банки или бутылки, разлейте туда ликер вместе с целзом – лимонным содержимым. И дайте настояться месяц в темном прохладном месте. Первую неделю нужно раз в день встряхивать бутылки. Через месяц вы получите удивительно ароматный ликер.

[481x600]

Franzuzhenka

Сметанник на сгущёнке 24-03-2014 22:20

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Сметанник на сгущёнке.

Если Вам хочется приготовить очень быстрый и вкусный торт, то тогда воспользуйтесь этим рецептом " Сметанник на сгущёнке". Торт получается нежным, пышным . мягким и к тому же очень сочным.

[411x299]

Удлинённый жилет с комбинированными узорами 24-03-2014 22:15

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Удлинённый жилет с комбинированными узорами.

Готовимся к весне и вяжем красивый удлинённый жилет с красивыми узорами. Смотрите подробную инструкцию по вязанию и схемы, подбирайте цвет для такого жилета и за работу! Очень нужная и актуальная вещичка, которую носят многие женщины.

[294x]

Медовик"Золотой ключик 24-03-2014 22:11

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Медовик"Золотой ключик".

Великолепный тортик медовик может у Вас получиться к 8 Марта. Ознакомилась с рецептом и мне он очень понравился. Познакомьтесь и Вы с ним. Это будет очень вкусный торт.

[475x277]

Без заголовка 24-03-2014 22:08

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

Торт без выпечки с начинкой из желе с киви.

[354x253]Делается так называемый серебряный мостик и прикладывается к любому больному месту, после чего боли исчезают. Это какое-то чудо. Расскажу, как делается этот самый мостик.

КАК МОЖНО ЛЕЧИТЬ МНОГИЕ БОЛЕЗНИ ОБЫЧНОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ 24-03-2014 22:07

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

КАК МОЖНО ЛЕЧИТЬ МНОГИЕ БОЛЕЗНИ ОБЫЧНОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ

Торт без выпечки с начинкой из желе с киви. 24-03-2014 22:04

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Торт без выпечки с начинкой из желе с киви.

Посмотрев на один вид этого тортика хочется сразу его приготовить. Интересная идея и прекрасный рецепт. Слова автора этого шедевра изменять не буду. Сам рецепт взят с сайта: alimero.ru/blog/recepti/zheleyniy-tortik-iz-kivi-i-smetani-bez-vipechki.14090.html .

Посмотрите на мастер класс картинках и Вы поймёте, что этот тортик не так уж сложно приготовить.

[406x301]

Интересные находки от Шрека Лесного

>Рецепты домашнего коньяка. 24-03-2014 22:02

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты домашнего коньяка.

[204x296]

Любое застолье, а это в редких случаях, обходиться без спиртного. В наше время появляется больше любителей домашних напитков. Коньяк - это не исключение. Существует много рецептов его приготовления, но вот это самые простенькие, но запоминающиеся. Попробуйте приготовить такой заменитель настоящего коньяка к ближайшему празднику или долгожданной встрече друзей.

Коньяк из обычной водки

На пол литра водки добавляем пол литра воды, пару чайных ложек дубовой коры, гвоздику – пять бутонов, полторы чайные ложки чая, две чайные ложки сахара и чуть-чуть ванильного сахара. Перемешиваем компоненты и настаиваем неделю.

коньяк с шиповником

На литр водки добавим три ложки сахара, около тридцати штучек ягод шиповника, пару горошин черного перца , 50 грамм дубовой коры, немножко зверобоя и чайную ложку сухого чайного листа.

Настаиваем минимум 45 дней.

коньяка «Юбилейный»

Три литра водки (самогона), три столовых ложки кофе растворимого, три столовых ложки сахара, три пачки ванильного сахара, гвоздика – пятнадцать штучек. Все компоненты тщательно вымешиваем в небольшом количестве водки. Так просто легче контролировать качество растворения составляющих. Когда все компоненты растворены, добавляем остатки водки. Разливаем по бутылкам и настаиваем в темном месте две недели.

Плавленный сыр "домашний" 24-03-2014 22:01

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Плавленный сыр "домашний".

Любите бутербродики? Тогда обязательно попробуйте приготовить такой плавленный сыр. Он получается очень нежным и вкусным. Главное натуральным и без всяких добавок.

[430x268]

Вы это знали? Очень полезно узнать! 24-03-2014 22:00

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Вы это знали? Очень полезно узнать!

Оказывается водка творит чудеса! Вы это знали ? Ознакомьтесь с её применением . Оно очень широкое. Её не только во внутрь употреблять можно, но она ещё и в быту полезна.

[486x337]

>Булочки с корицей. 24-03-2014 21:58

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Булочки с корицей.

Очень понравился и рецепт и форма булочек. В данном рецепте используется корица, но если Вы её не любите, то её можно заменить и на мак или же какие то орешки. Посмотрите формирование цветка, булочки сделаны в форме тюльпана. Делаются совершенно просто, но и само собой получается очень вкусная выпечка.

[457x325]

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Готовимся к Пасхе - Поборки рецептов куличей и глазури 24-03-2014 21:57

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Готовимся к Пасхе - Поборки рецептов куличей и глазури.

Ну что, уже пора собирать все хорошие рецепты куличей и глазури. У кого то есть свой любимый рецепт, а кто то возможно ищет вкусненький рецепт. Посмотрите на эти рецепты. Нашли знакомые? А новые? Новый хоть один, но найдётся.

Кекс зебра. 24-03-2014 21:57

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Кекс зебра.

Этот кекс получается очень вкусным и очень красивым. Рецепт простой, познакомьтесь с ним. Отличная выпечка к утренней чашечке чая или кофе.

[492x325]

Как скачать видео с YouTube – 3 бесплатных программы. 24-03-2014 21:55

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как скачать видео с YouTube – 3 бесплатных программы.

Полезные заметки

Все мы знаем, что ролики на ютубе можно только смотреть, но нельзя скачивать. А ведь иногда так хочется сохранить хороший клип, мультик или запись концерта у себя на компьютере! В этом обзоре я хочу поделиться с вами проверенными способами как скачать видео с youtube с помощью трех популярных программ. Это совершенно бесплатно и займет у вас 1-2 минуты!

№1 Youtube Downloader

Первая программа, на которую стоит обратить внимание, это Youtube Downloader. Главная ее особенность в том, что она позволяет скачивать видео не только с Youtube, но и с других популярных видео хостингов и социальных сетей: Facebook, Google Video, Yahoo Video и других.

Как пользоваться?

Пуловер с круглой кокеткой и косами 24-03-2014 21:53

Это цитата сообщения Ольга_Гаджи Оригинальное сообщение

Пуловер с круглой кокеткой и косами

размер: S-M-L-XL-XXL-XXXL

плотность вязания: 17 п х 22 р лицевой гладью = 10 х 10 см

вам потребуется: Drops Nepal (65% шерсть; 35% альпака; 75 м / 50 г) 750-850-950-1050-1150-1250 г цвет 2920т, оранжевый обоюдоострые и круговые спицы (40 + 80 см) размер 5 мм обоюдоострые и круговые спицы (80 см) размер 4.5 мм - для резинки

совет: делайте все измерения, удерживая изделие на весу, так как из-за веса пряжи изделие вытягивается при носке.

выполнение прибавлений: прибав. 1 п делая 1 накид. В след. ряду накид вязать лиц за заднюю стенку петли во избежание отверстий

Выполнение убавлений (относится к переду/спинке):
убав. след. образом 2 п перед маркером: снять 1 п как при вязании лицевой, 1 лиц, протяжка.
убав. след. образом после маркера: 2 вместе лиц.

Узор: см. схему М.1 для своего размера. Модель вяжется по кругу.

Перед/спинка: Набрать 208-232-248-272-296-320 п на круговые спицы 4.5 мм. Вязать 1 круг - все лиц и продолжить резинкой 2 лиц/ 2 изн. На высоте детали 10 см перейти на круговые спицы 5 мм и продолжить лицевой гладью, одновременно равномерно убавить 50-60-60-66-74-80 п в первом круге = 158-172-188206-222-240 п. Вставить маркеры с обеих сторон, между маркерами 79-86-94-103-111-120 п. Помните о плотности вязания!
На высоте детали 12 см - см. совет - убав. по 1 п с обеих сторон от каждого маркера - см. Выполнение убавлений (= 4 п убав). Повторить убавления с обеих сторон каждые 4-4.5-4-4.5-4.5-4.5 см всего 6-6-7-7-77 раз = 134-148-160-178-194-212 п. На высоте детали 38-40-41 -43-43-44 см прибав. по 1 п с обеих сторон от каждого маркера - см. Выполнение прибавлений (= 4 п прибавлено). Повторить прибавления каждые 3.5-32.5-2-1.5-1.5 см всего 4-4-4-4-5-5 раз = 150-164-176194-214-232 п. На высоте детали 52 см для всех размеров закрыть 10 п с обеих сторон для проймы (т.е. 5 п с обеих сторон от маркера) = 65-72-78-87-97106 п осталось на перед и спинку. Отложить деталь и вязать рукава.

Рукав: набрать 65-70-70-70-75-75 п на обоюдоострые спицы 4.5 мм. Вязать 1 круг - все лиц, затем вязать резинкой 2 лиц/ 3 изн. Когда длина резинки составит 4 см, убав. все 3 изн до 2 изн = 52-56-56-56-60-60 п. Продолжить резинкой 2 лиц/ 2 изн до высоты детали 10 см. Перейти на обоюдоострые спицы 5 мм и продолжить лицевой гладью, одновременно равномерно убавить 12-16-14-14-16-16 п в первом круге = 40-40-42-42-44-44 п. На высоте детали 12-11-11-1214-12 см прибав. 2 п по середине низа рукава. Повторить прибавления каждые 3-3-2.5-2-1.5-1.5 см всего 10-11-12-13-15-16 раз = 60-62-66-68-74-76 п. На высоте детали 43-42-41-40-39-38 см закрыть 10 п по середине низа рукава = 50-52-56-58-64-66 п осталось на спице. Отложить деталь и связать второй

Кокетка: снять рукава на те же круговые спицы, что и перед/спинку = 230-248-268-290-322-344 п. Начало круга теперь по середине спинки (в размерах S + XL + XXL начать со средней петли, в остальных размерах

КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ, объедение! 24-03-2014 21:51

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ, объедение!

[494x319]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука - 155 г.
Молоко - 250 мл.
Вода - 125 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Дрожжи - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.