С Праздником мои Дорогие!

Крембли (мягкий хворост)

Ингредиенты:

Сметана - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар, соль - по вкусу (я положила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л соли)
Мука - пока тесто не станет мягким, но не липнущим к рукам, чтобы его можно было раскатывать

Сахарная пудра для посыпки


Приготовление:

Замесить тесто и оставить отлежаться полчаса.
Поделить тесто на несколько частей (я делила тесто на 3 части),раскатать пласт, но не очень тонко, нарезать из него хворост. Жаритьво фритюре (в кастрюле с растительным маслом, кребли должны плавать в масле, не касаясь дна).
Готовые кребли посыпать сахарной пудрой

Суп пюре из нута с кальмарами.

Португальский суп - пюре из нута с кальмарами

Вкуснейший суп. Насыщенный, бархатистый, нежный и сытный. Фасоль для супа лучше брать белых сортов. Вы можете использовать и обычную отварную фасоль или нут, только постарайтесь не переварить бобовые. Кальмары добавляют супу любимый многими сладковатый привкус морепродуктов.

Для приготовления вам понадобится:

Консервированная фасоль или нут - 600 г, лук репчатый - 200 г, помидоры в собственном соку - 400 г, кальмары очищенные - 400 г, чеснок - 20 г, кинза или петрушка зелень - 20 г, кориандр - 1 г, перец чили - по желанию, соль и перец - по вкусу, оливковое масло - опционно.

Очищенные кальмары нарежьте короткой соломкой. Лук нашинкуйте тонкими перьями, чеснок измельчите.

В кастрюлю налейте оливковое масло и обжарьте на нем нашинкованный лук до мягкости. Добавьте помидоры в собственном соку, доведите все до кипения и выложите фасоль.

Все измельчите погружным блендером и добавьте к пюре кипятка. Учтите, что суп должен быть густым. Добавьте специи и соль по вкусу и прогрейте суп на небольшом огне в течение 5 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите в сковороду кальмары. Добавьте чеснок, перец чили. Все посолите по вкусу и обжаривайте, помешивая, буквально пару минут. Отложите немного кальмаров для подачи.

Обжаренные кальмары переложите в суп. Перемешайте овощное пюре с кальмарами и снимите с огня.

Подавайте суп в порционных тарелках, украсив его кусочками кальмара и рубленной зеленью кинзы.

Суп из чечевицы и шпината.

Марокканский суп из чечевицы и шпината

Отличный суп из бобовых. Вы можете взять любую чечевицу для его приготовления. Шпинат придает супу приятную бархатистость, а зира и сок лимона - восточную пикантность.

Для приготовления вам понадобится:

Чечевица - 200 г, шпинат замороженный - 200 г, картофель - 200 г, лук репчатый - 200 г, лимон средний - 1 шт., зира или тмин - по вкусу, соль и черный перец - по вкусу, оливковое масло - опционно.

Картофель нарежьте небольшим кубиком. Лук нарежьте мелким кубиком. С лимона снимите цедру и выжмите сок.

Вскипятите 2 л воды и положите в воду промытую чечевицу. Варите ее около 10 минут. Добавьте картофель и варите еще 10 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите в сковороду кубики лука. Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности и затем положите в сковороду замороженный шпинат. Все обжаривайте до выпаривания из шпината лишней влаги. Добавьте к овощам в сковороде цедру лимона, зиру и черный молотый перец.

Все прогревайте еще минуту и выложите в кастрюлю к чечевице и картофелю.

Добавьте в суп лимонный сок. Только не добавляйте весь сок сразу, так как лимон имеет различную степень кислотности. Добавьте треть и попробуйте. И затем добавляйте по вкусу.

Посолите суп по вкусу, проварите еще минуты 3-4 и снимите с огня. Дайте супу настояться и подавайте к столу.

Вкусный, сил нет! Привожу оригинальный рецепт пирога и авторский вариант, как его сделать НАМНОГО быстрее и легче))

Оригинальный рецепт

Для теста:

300 г просеянной муки,

20 г воды,

10 г соли,

150 г сливочного масла,

1 яйцо.

Для начинки:

1-2 ст. ложки сливок или молока,

3 яйца (или 2 яйца и 4 желтка),

150 г копченого сала или ветчины,

60 г сыра,

2 щепотки молотого перца.
Приготовление:
Насыпать холмиком муку на столе или в большой миске. Сделать углубление, положить размягченное масло, соль, яйцо и 1 ст. ложку воды. Все перемешать. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов (предпочтительней даже готовить тесто накануне, с вечера). Затем тесто раскатать в пласт диаметром 30—35 см, выложить в смазанную форму или сковороду, желательно с толстыми стенками и дном, чтобы тесто не сгорело. По краям тесто сбрызнуть водой и аккуратно загнуть его излишки внутрь формы, защипывая пальцем. По дну тесто наколоть вилкой в нескольких местах и положить сверху тонкие ломтики обжаренного сала или ветчины, на сало положить ломтики сыра. В миске взбить яйца (или 2 яйца и 4 желтка) с очень небольшим количеством соли и перца, добавить сливки и снова взбить; вылить содержимое в форму из теста и запекать в горячей духовке 15—20 минут. Подавать на стол прямо из духовки.
А я делаю ГОРАЗДО проще. Получается даже вкуснее.
Я покупаю тесто. Слоеное дрожжевое.
Тесто размораживаю, раскатываю в толщину чуть больше пол сантиметра. На противень кладу бумагу для выпечки, выкладываю туда тесто. Делаю бортики.
Тут же в миске взбиваю яйца со сливками, яйца, перцем, немного соли. Режу бекон, тру сыр.
На тесто выкладываю бекон, сверху сыр, заливаю сливками с яйцами. Бортики закрываю. И в духовку.
И сразу подаю.