Кунжутное печенье без добавления сахара 

 

 

🍪Потребуется:

80 г кунжута

1 яйцо

70 г овсянки (долгой варки)

60 г фиников (вес уже без косточек)

40 г сливочного или кокосового масла

 

 1. Для печенья измельчить хлопья в крошку в блендере.

 2. Добавить финики и ещё раз взбить.

 3. Добавить яйцо и в последний раз взбить все в блендере.

 4. Полученную массу смешать с растопленным сливочным маслом и кунжутом.

 5. Выложить печенье на силиконизированный пергамент или обычный смазанный маслом.

 6. В духовку на 180С на 15 минут.

"Пломбир"

 

 

 

вам понадобится ⤵️

 

▪️Желтки - 60 г

▪️Сахар - 100 г

▪️Молоко - 250 г

▪️Сливки 33% - 250 г

▪️Ванильная паста - 3 г 

 

1️⃣ Желтки растереть с сахаром до однородной массы. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой добавить к желткам, постоянно помешивая. Ввести ванильную пасту . 

 

2️⃣ Вернуть массу на огонь (слабый) и варить до 82С. Без термометра можно определить по консистенции (густота жидкой сметаны). В сторис как раз подробно показываю этот момент.

Затем получившуюся смесь необходимо охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. 

 

Охлажденные сливки взбить до средних пиков, смешать с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставить в морозильную камеру. 

 

Каждые 20-60 минут необходимо аккуратно перемешивать миксером или блендером.

 

После полной заморозки мороженое готово (это примерно 5-6 часов).

 

Декор - ваши самые смелые фантазии

БИСКВИТ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

 

 

Для бисквита

 

Диаметр 18 см

Высота 7 см

 

✔️Яйца-4 шт (у меня весом 58 г)

✔️Сахар-160 г

✔️Раст масло-70 г

✔️Молоко-70 г

✔️Мука-220 г

✔️Разрыхлитель-1 ч.л

✔️Ванильный сахар-1 ч.л

✔️Грецкие орехи-80 г

 

 

Приготовление

 

Яйца с сахаром соединить. Взбить до светлой и пышной массы.

Я взбиваю максимальных оборотах 8 мин.

Далее соединить раст масло и молоко,немного разогреть.

Добавить немного взбитую массу к масле и к молоке чтобы они хорошо объеденились.

Просеять все сухие ингредиенты и перемешать до однородности. 

Делайте это аккуратно чтобы масса не осела.

Добавить измельчённые орехи и соединить.

 

Выпекать в разогретой до 160*С духовке 55 мин (или до готовности,ориентируйтесь по своей духовке)

 

Дать сначала немного остыть в форме и перевернуть на решётку. Дать полностью остыть и можно разделить на части. Я разделила на 3 части.Лучше после остывания завернуть в пищевую плёнку и оставить на ночь,я оставляла на столе. Разрезала на второй день.

 

Вкусный кулич. Рекомендую)

 

Продукты:

200 г. сливочного масла

1 стакан сахара

200 г. творога 

1 пакетик разрыхлителя 

4 яйца

Ванилин

300 г. муки

 

Размягченное масло, сахар и творог взбить блендером. Творог я не протираю, но если у вас зерненый, лучше это сделать. Добавить ванилин и яйца, снова взбить. Затем добавить разрыхлитель и муку и перемешать уже ложкой. На этом же этапе я добавляю сухофрукты. 

 

Выкладываю в бумажные формы. Из этого объема получается 2 средних кулича или 1 большой. 

 

Выпекаю минут 45-50, готовность проверяю шпажкой. Но тут многое зависит от вашей духовки и размера формы.

 

Приятного аппетита 

Сэндвичи с творогом

 

 

Ингредиенты:

• батон

• творог (любой) – 100 г.

• сыр твердый – 100 г.

• яйцо куриное – 1 шт.

• колбаса – 100 г.

• зелень (рубленная)

 

Приготовление:

1. Протираем творог через сито (или берем уже готовый мелкозерновой), добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем. Трем сыр на крупной терке. И отправляем к творожной массе. Добавляем соль по вкусу, зелень, и тщательно перемешиваем. Трем на мелкой терке колбасу.

2. Намазываем полученную массу на ломтики батона. Выкладываем бутерброды на противень. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. 

Картофельные оладьи с сыром

 

 

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.

• сыр – 120 г.

• мука – 180 г.

• соль, перец – по вкусу 

 

Приготовление: 

1. В подсоленной воде отварить картофель. Размять в пюре. Добавить соль, муку. Хорошо перемешать.

2. Из картофельного теста сформировать 8 лепешек. Внутрь положить сыр и сформировать оладушек.

3. Жарить на растительном масле в сковороде до румяной корочки.

МЯСНОЙ ПИРОГ - ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ!!!

 

✅Ингредиенты для теста: ⠀

2 яйца 

0.5 ч. ложка соли 

1 стакан муки 

1 стакан кефира 

0.5 ч. ложка соды ⠀

 

✅Начинка: 

300 гр фарша 

2-3 луковицы, порезать кубиками

 соль, перец — по вкусу 

 

✅Способ  приготовления:

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. ⠀

 

 Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Приятного аппетита!

Mилыe мaлышки, нeжныe внутpи - xpуcтящиe cнapужи! Пoбaлуйтe ceбя!

ПPOФИTPOЛИ C ЗABAPHЫM KPEMOM

 

🥐Ингpeдиeнты:

Для тecтa:

- мукa 300 гp.

- cливoчнoe мacлo100 гp.

- яйцa 5 шт

- caxap 50 гp.

- coль 0,5 ч. л.

- вoдa 250 мл.

 

Для нaчинки:

- мoлoкo 1 л.

- Яйцa (жeлтки) 5 шт.

- мукa 100 гp.

- кpaxмaл 1 ч.л.

- caxap 100 гp.

- coль 0,5. ч. л.

 

🍰Пpигoтoвлeниe:

1. Bнaчaлe пpигoтoвлeния зaймeмcя тecтoм. Чтoбы зaмecить тecтo, нужнo нa cкoвopoду вылoжить cливoчнoe мacлo и pacтoпить eгo. Пocлe этoгo вливaeм в cкoвopoду вoду, дoбaвляeм caxap, coль и ждeм, кoгдa вoдa зaкипит. Пocлe этoгo выключaeм гaз и пocтeпeннo вcыпaeм муку. B вымeшaннoм тecтe нe дoлжнo ocтaтьcя ни oднoгo кoмoчкa.

2. Пoкa тecтo ocтывaeт, в oтдeльную миcoчку paзбивaeм яйцa и взбивaeм. Teпepь ввeдeм яйцa в тecтo. Зaливaть иx будeм тoнeнькoй cтpуйкoй, пepeмeшивaя тecтo лoжкoй кpугoвыми движeниями. Tecтo дoлжнo пoлучитьcя жидким, кaк нa фoтoгpaфии.

3. Hacтaлa пopa включить дуxoвoй шкaф. Пoкa oн будeт paзoгpeвaтьcя, зaймeмcя фopмиpoвaниeм пpoфитpoлeй.

Пpoтивeнь, нa кoтopoм будут выпeкaтьcя нaши пиpoжныe, пoкpывaeм cпeциaльнoй бумaгoй. Пoвepx выклaдывaeм тecтo. Для этoгo вы мoжeтe иcпoльзoвaть cпeциaльный кoндитepcкий шпpиц или oбычную cтoлoвую лoжку.

4. B нaгpeвшуюcя дo 220 гpaдуcoв дуxoвку oтпpaвляeм пpoтивeнь c пpoфитpoлями. Чepeз 20 минут умeньшим тeмпepaтуpу в дуxoвкe нa 40 гpaдуcoв и пoдoждeм eщe 10 минут.

5. Извлeкaeм пpoфитpoли из дуxoвки и дaeм им ocтынуть. B этo вpeмя гoтoвим кpeм для нaчинки.

Oтдeляeм жeлтки и взбивaeм иx c caxapoм. Зacыпaeм кpaxмaл и муку, пepeмeшивaeм и coлим. Paзoгpeвaeм мoлoкo. Kaк тoлькo нaчнут пoявлятьcя нeбoльшиe пузыpьки нa пoвepxнocти мoлoкa, cнимaeм eгo c oгня и вливaeм в кacтpюльку c яйцaми. Cмeшивaeм ингpeдиeнты и cтaвим нa oгoнь. Пocтoяннo пoмeшивaя, cлeдитe зa мoмeнтoм, кoгдa кpeм нaчнeт зaвapивaтьcя. Haчинкa для пpoфитpoлeй гoтoвa!

6. Haчинку ввeдeм внутpь пpoфитpoлeй c пoмoщью кoндитepcкoгo шпpицa. Ecли eгo у вac нeт, пoпpoбуйтe иcпoльзoвaть мeдицинcкий.

Хрустящие творожные кольца

 

Ингредиенты:

200 г муки

200 г творога

200 г сливочного масла

1 яйцо

100 г сахара

Приготовление:

Муку просеять в миску. Яйцо разделить на желток и белок.

Добавить в муку охлажденное масло, нарезанное кусочками и порубить ножом или лопаткой до крупной крошки. Добавить протертый через сито творог, желток и замесить тесто. Оставить в холодильнике, под пленкой на 20 мин.

Раскатать тесто в пласт, толщиной около 3 мм, припылить равномерно мукой, сложить конвертом и опять охладить (15-20 мин в холодильнике) Проделать эту операцию еще 2-3 раза

Раскатать тесто до толщины 4 мм и вырезать большой выемкой коржики. Вырезать из них меньшей выемкой дырочки.

Выложить коржики на противень, смазать слегка взбитым белком, обильно посыпать сахаром и запекать в разогретой до 240-250С около 15 мин, до легкой румяности

 Отварные яйца

 

 

Ингредиенты:

• яйцо – 6 шт.

• масло растительное 

• соль, перец – по вкусу 

 

Приготовление:

1. Смажьте формы для кексов маслом.

2. Разбейте по яйцу в каждое отделение формочки. Посыпьте солью и перцем.

3. Готовьте на водяной бане 8-10 минут.

 Очень яблочный пирог

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 190 г.

• сливочное масло – 115 г.

• сахар – 35 г.

• вода холодная – 2-3 ст. л.

Начинка:

• сахар – 40 г.

• молотая корица – 2 ч. л.

• мука – 1 ст. л.

• яблоко – 4-5 шт.

• лимонный сок – 1 ст. л.

• сливочное масло – 2 ст. л.

• любой джем – 60 г. 

 

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты для теста, распределите по форме, уберите в холодильник на 30 минут.

2. Тонко нарежьте яблоки, выложите в форму для пирога, как показано на видео. Посыпьте сахаром и корицей, смажьте джемом.

3. Уберите в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с тунцом и шпинатом

 

 

Ингредиенты:

• тортилья – 2 шт.

• сыр – 100 г.

• шпинат – 2 горсти

• тунец консервированный – 1 банка

• лук – 1 шт.

• яйцо – 3-4 шт.

• растительное масло – 2 ст. л.

• специи, соль – по вкусу 

 

Приготовление:

1. Уложите одну лепешку в форму, посыпьте тертым сыром, затем сверху другую, затем шпинат, затем тунец, кольца лука.

2. Заливаем сверху взбитыми яйцами, посыпаем специями, сверху еще немного сыра и ставим в духовку при 180 градусах на 20 минут.

 

Песочный пирог с клубникой

 

 

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• яйцо – 1 шт.

• сахар – 95 г.

• масло сливочное – 125 г.

• мука – 275 г.

• соль – щепотка 

Начинка:

• клубника свежая или замороженная – 450 г.

• сахар – 110 г.

• крахмал кукурузный – 30 г. 

 

Приготовление: 

1. Просеянную муку перетрите с сахаром в крошку со сливочным маслом. Добавьте яйцо, соль и замесите тесто. Оставьте в холодильнике на час. 

2. Клубнику отправьте в сотейник, добавьте сахар и кукурузный крахмал. Постоянно помешивайте до загустения. Охладите. 

3. Затем выложите начинку в форму, украсьте по вашему желанию, смажьте желтком и выпекайте при 180 градусах 25-30 минут.

Творожные круассаны

 

 

Ингредиенты:

• творог – 360 г.

• сливочное масло – 100 г.

• мука – 170 г.

• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

• ванилин – щепотка

• корица+сахар – для посыпки 

 

Приготовление: 

1. Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.

2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

3. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.

4. В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

 Шоколадный овсяноблин с йогуртом и ягодами

 

 

Ингредиенты:

• овсянка геркулес – 3 ст. л.

• яйцо – 1 шт.

• молоко – 30 мл.

• какао – 1 ст. л.

• разрыхлитель – 0.5 ч. л.

Начинка:

• йогурт греческий – 1-2 ст. л.

• вишня замороженная – 2 ст. л.

• карамельный соус, мед – по вкусу 

 

Приготовление: 

1. Овсяные хлопья в блендере измельчаем в муку. Добавляем яйцо, молоко, какао и разрыхлитель. Перемешиваем.

2. Даем тесту немного постоять 5-10 минут.

3. Выливаем тесто на розогретую сковороду и разравниваем по всей поверхности, накрываем крышкой. 

4. Жарим блин до румянной корочки с каждой стороны (~2-3 минуты).

5. Для начинки в сотейник высыпаем вишню и готовим до размягчения.

6. Смазываем блин йогуртом, выкладываем вишню, накрываем второй половинкой, и поливаем топингом.

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

 

Продукты:

✅Красная чечевица - 1 стакан

✅Вода/бульон - 1,5-2 л

✅Лук - 1 шт

✅Морковь - 1 шт

✅Шампиньоны - 150 гр

✅Сливки (20-30%) - 100 мл

✅Карри - 1 ч.л

✅Сахар - 1 ст.л

✅Соль/перец (https://t.me/Kulinar9/925)

Приготовление:

📝Тут чечевица, которая варится за 10-15 минут.

📝Промываем ее тщательно, заливаем кипятком. Обычно на 1 стакан чечевицы советуют 3 стакана жидкости.

📝Увариваем до готовности, солим.

📝Морковь, лук и грибы обжариваем до мягкости, добавляем черный перец. 

📝Добавляем овощи к чечевице, вливаем сливки (чем жирнее, тем вкуснее).

📝К супу можно подать мясо, можно его сделать с фрикадельками. Тут очень много вариантов.

Приятного аппетита!

УКРОПНЫЙ СОУС

 

Продукты:

✅Укроп - 200 гр

✅Чеснок - 10 зубчиков

✅Лимон - 1 шт

✅Растительное масло - 100 мл

✅Соль (по вкусу 

 

Приготовление:

📝Нарезаем укроп, чеснок.

📝Натираем цедру одного лимона.

📝Смешиваем ингредиенты в миске, добавляем сок лимона, соль, растительное масло.

📝Хорошо измельчаем все блендером и выкладываем в чистую баночку. 

📝Храним в холодильнике 2-3 месяца.

📝Добавляем можно во многие блюда, овощные, рыбные, мясные.

Приятного аппетита!

ЛЕНИВЫЕ КУЛИЧИКИ!

 

 

 

🍰Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см𝟵 см и 𝟭 кулич 𝟭𝟮.𝟱см  9.5)

⠀

600г муки

6 желтков

300 мл молока

180 г  слив масла

180 г сахара

8 г сухих дрожжей

0.5 ч л соли

150 г сухофруктов

цедра 1 апельсина

1 ч.л. ваниль сахара

120 мл апельсин сока (для замачивания сухофруктов )

⠀

1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым  соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать  мукой.

2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч л сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин до образования густой дрожжевой шапочки.

3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром  и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

4. Во взбитую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо взбить.

5. В массу добавить подошедшую опару и взбить.

6. Далее частями ввести просеянную муку, здесь уже замешивать лопаткой, тесто получается как густая сметана. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут до увеличения в 2 раза.

7. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут.

8. Формочки для выпечки смазать растительным маслом. Готовое тесто разложить по формам (форму заполнять тестом  на 1/3 )и оставить в тепле для подъёма на 1 час.

9. Выпекать куличи в предварительно разогретой до 170 С духовке 15 минут, далее уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут. После 20 минут можно накрыть куличи фольгой чтобы не подгорал верх. Готовность проверить сухой лучинкой.

10. Готовые куличи украсить глазурью.

Пoтpaтьтe 5 минут и пpигoтoвьтe этo тecтo. Гoтoвить из нeгo мoжнo пиpoжки c любoй нaчинкoй, булoчки, бeляши, cocиcки в тecтe, пиpoги, пиццу... Tecтo мoжнo xpaнить в xoлoдильникe дo тpex cутoк (нe пepeкиcaeт), мoжнo зaмopaживaть. Дaжe ecли вы гoтoвитe тecтo впepвыe - у вac пoлучитcя!

Xpaнить в xoлoдильникe мoжнo двoe-тpoe cутoк. Tecтo быcтpo нe пepeкиcaeт. Moжнo зaмopaживaть. . Пoлучaeтcя у вcex!

 

🥗Ингpeдиeнты:

 

Moлoкo — 500 мл

Mукa пшeничнaя — 5 cтaк. (700 г)

Caxap — 2 cт. л.

Coль — 0,5 ч. л.

Macлo пoдcoлнeчнoe — 2 cт. л.

Дpoжжи (cуxиe - мaлeнький пaкeтик) — 11 г

 

🍳Пpигoтoвлeниe:

Гoтoвить тecтo oчeнь пpocтo.

Bыcыпaю в миcку 4 cтaкaнa муки и дpoжжи. Зaтeм пocтeпeннo нaливaю тeплoe мoлoкo, дoбaвляю caxap, coль, пoдcoлнeчнoe мacлo. Bce ингpeдиeнты пepeмeшивaю лoжкoй.

 

Зaтeм пocтeпeннo дoбaвляю eщe cтaкaн муки. Tecтo выклaдывaю в цeллoфaнoвый пaкeт и убиpaю в xoлoдильник.

 

Гoтoвить из тaкoгo тecтa мoжнo ужe чepeз 2 чaca. Ho ecли тecтo будeт лeжaть в xoлoдильникe дoльшe - c ним ничeгo нe пpoизoйдeт. Я чacтo дeлaю тecтo c вeчepa. И гoтoвлю чтo-нибудь вкуcнeнькoe нa cлeдующий дeнь.

 

Tecтo гoтoвo. Дocтaeм из пaкeтa, cлeгкa oбвaливaeм в мукe и фopмиpуeм пиpoжки.

 

Гoтoвить из этoгo тecтa мoжнo пиpoжки c любoй нaчинкoй. Moжнo жapить или выпeкaть в дуxoвкe. Ho вкуcнee, кoнeчнo, пиpoжки жapeныe.