Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Куриные котлеты рубленные 20-05-2024 09:14

Продукты:
Куриное филе — 1 шт. (230 г)
Яйцо — 1 шт.
Майонез или сметана — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Пряности сушеные (например, приправа для курицы) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт приготовления котлеты:

1. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.

2. В миске слегка взбейте яйцо с майонезом (или со сметаной), добавьте муку, перемешайте.

3. Добавьте нарезанное филе курицы, посолите, поперчите, добавьте пряности по вкусу и хорошо все перемешайте.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на дно сковороды масло. Выкладывайте приготовленную смесь столовой ложкой (по одной полной ложке).

5. Обжарьте куриные котлеты из филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 5-6 минут. Затем можно снять крышку и увеличить огонь (на 1-2 минуты), чтобы котлеты из куриного филе получились с хрустящей корочкой (это по желанию). Если сковорода небольшая, жарьте котлеты рубленые в два захода (из одного филе получается 6-7 штук).

В рубленые котлеты из куриного филе можно, при желании, добавить одну небольшую измельченную репчатую луковицу (или нарезанный лук-порей).

[232x130]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриная котлета 20-05-2024 09:10

Продукты:
Грудка куриная - 1 шт.
Масло сливочное - 25-30г
Чеснок - 1 зубок.
Петрушка - по вкусу
Панировочные сухари
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 20г.
Мука
На гарнир картошка фри, консервированный горошек, зелень.

Рецепт приготовления котлеты по-киевски:

Филе куриной грудки разделить на малое и большое.

Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить.

Зелень петрушки мелко нашинковать. Сложить ее в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры, выдавить чеснок, вместо соли я добавил смесь солёных трав. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Полученную начинку из масла с зеленью положить в морозильник минут на 20. Потом вынуть, положить на большое филе, накрыть малым филе ,добавить соль и перец по вкусу и завернуть котлету. Поместить в морозильник на 10 минут. Далее смешать яйца с молоком.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Потом снова в яйце и снова в панировке.

Разогреть духовку до 200 градусов. В маленькой кастрюле разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки 5 минут. Потом довести котлеты по-киевски до готовности в духовке в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

[700x525]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Арахисовые оладьи 19-05-2024 17:46

Арахисовые оладьи

Ингредиенты:

• мука – 90 г.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• молоко – 60 мл.

• яйцо – 1 шт.

• банан – 1 шт.

• арахисовая паста – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до получения однородной смеси.

2. Добавьте растительное или сливочное масло в сковороду и обжаривайте оладьи 1–2 минуты на слабом/среднем огне, затем переверните и готовьте еще минуту.

[204x222]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлетки из кролика в морковном соусе 19-05-2024 17:44

Котлетки из кролика в морковном соусе

Ингредиенты:

Для котлет:

• фарш из кролика – 250 г.

• соль, сухой чеснок, сладкая паприка – по вкусу

Для соуса:

• лук – 1/2 шт.

• морковь – 1 шт.

• помидор – 1,5 шт.

• соль, сушеный укроп – по вкусу

• вода – 2 ст.

Приготовление:

1. Фарш из кролика смешать с солью, сухим чесноком и паприкой. Тщательно перемешать. 2. На разогретом масле обжарить сформированные котлетки с двух сторон до золотистой корочки.

3. Тем временем пропустить помидоры через блендер. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке.

4. Убрать котлетки на тарелку, а в этой же сковороде обжарить лук до прозрачности, потом добавить морковь на 5-7 минут и затем томаты. По желанию можно посолить и добавить сушеный укроп. Потушить еще пару минут и добавить воду.

5. Довести до кипения, опустить в соус котлетки и тушить под крышкой 20 минут.

[700x455]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мини-пицца на цуккини 19-05-2024 16:52

Мини-пицца на цуккини

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.

• томатный соус – 4 ст. л.

• ветчина – 2 ломтика

• сыр тертый – горсть

Приготовление:

1. Вымойте и очистите кабачок, нарезаем ломтиками, выкладываем на противень, смазываем томатным соусом, кладем ветчину и сыр. Посыпаем солью и перцем.

2. Выпекать 10 минут при 180 градусах.

[232x130]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Морковно-овсяный пирог 18-05-2024 10:33

Морковно-овсяный пирог

180 гр овсяных хлопьев ( можно смолоть, если не хотите чувствовать цельные хлопья)

150 гр моркови

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. корицы

70 мл сиропа/меда

200 мл молока

Можно добавить изюм

Для крема:

200-250 гр рикотты

Сахарная пудра по вкусу ( у меня 1 ст л)

Гречкие орехи

1. Разогрейте духовку до 180C

2. В миске соедините овес, тертую на мелкой терке морковь, разрыхлитель, корицу, соль, сироп, яйцо и молоко. Размешайте ( можно в блендере), я просто перемешала.

3. Вылить смесь в блюдо для выпечки, смазанное небольшим количеством сливочного масла или застеленное пергаментом.

4. Выпекать 40 минут, до золотистого цвета. Затем оставьте остыть на 10 минут.

5. Смешайте рикотту с пудрой, а затем намажьте сверху.

6. Посыпьте грецкими орехами, дайте окончательно остыть

[225x126]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт шоколадный с безе 18-05-2024 10:29

Торт шоколадный с безе

Этот изумительный торт только для нас с вами. Люблю, когда есть хруст безе и нежный сливочный крем 😋

Итак:

На 1 корж бисквита

✅ Мука – 80 г

✅ Яйца – 4 шт.

✅ Манка – 90 г

✅ Сахар – 130 г

✅ Растительное масло – 30 г

✅ Какао – 30 г

Для безе

✅ Белки – 4 шт.

✅ Сахар – 300 г

✅ Соль – щепотка

Крем

✅ Сливочное масло – 300 г

✅ Сгущенное молоко – 1 банка

ПРОЦЕСС

Сначала делаем 2 шоколадных коржа. Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем какао, молоко, растительное масло и муку. Перекладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекаем до готовности (примерно минут 15-20) при температуре 180 градусов.

Готовим слой безе. В белок насыпаем сахар, соль и взбиваем до крепких пиков. Сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной. Перекладываем массу в форму, также с застеленную бумагой для выпечки и запекаем при 100 градусах часа 2. Даем полностью остыть.

Крем. Мягкое сливочное масло взбиваем до белезны и добавляем сгущенное молоко, смешиваем до однородности.

Еще я использовала готовую карамель, шоколадный ганаш и грецкие орехи. Но тут вы можете менять по своему вкусу, можно оставить и так.

Собираем торт. Первый шоколадный корж, смазываем карамелью, посыпаем орехами, ганашем, выкладываем крем, затем слой безе, крем, орехи, ганаш, шоколадный корж, карамель и ганаш. В холодильник на пару часов и набираемся терпением.

[700x700]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт "Ангельское молоко" 18-05-2024 10:27

ТОРТ АНГЕЛЬСКОЕ МОЛОКО

В этом торте я хотела соединить всё самое нежное, хрупкое и воздушное, что есть в кондитерском искусстве). А именно: бисквит "пища ангелов", который готовится на белках и не содержит ни капли жира.., лёгкое, как облачко, ванильное суфле "птичье молоко" и тающее во рту безе... Словом, это самый невесомый торт, который только может быть! В то же время, я воспринимаю его как чистый холст, на который всегда можно нанести любые краски: например, сделать сочную ягодную прослойку между бисквитом и суфле, или полить торт шоколадной глазурью и создать аппетитные подтёки - в общем, безграничный простор для фантазии!

Ингредиенты:

Для бисквита "Пища ангелов":

62 г муки

37 г сахарной пудры

120 г белка ( ~ 4 штуки )

щепотка соли

щепотка лимонной кислоты

67 г мелкого сахара

7 г натурального ванильного сахара

Для суфле:

100 г белка

4 г агар-агара

100 г воды (1)

60 г воды (2)

175 г сахара

5 г натурального ванильного сахара

75 г сгущённого молока

50 г сливочного масла

50 г сливочного сыра

Для крема для верха торта:

250 г сливочного сыра или маскарпоне

50 г сливок 35%

35 г сахарной пудры

Для безе:

35 г белка

35 г мелкого сахара

35 г сахарной пудры

лимонная кислота на кончике ножа

Для декора:

шоколадные элементы

мелкая кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит "Пища ангелов":

Духовку разогреть до 180°С. Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки. Оставить.

Просеять вместе муку с сахарной пудрой. В большой миске взбить белки в пену. Добавить щепотку соли и лимонную кислоту, продолжая взбивать на высокой скорости. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, и продолжить взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками.

Просеять снова муку с сахарной пудрой на белковую массу и очень осторожно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы белки не осели.

Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять лопаткой. Выпекать примерно ~ 25 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами. Готовый бисквит остудить в форме. При необходимости подрезать до нужной высоты.

Суфле:

Сливочное масло взбить со сливочным сыром и сгущённым молоком в пышный однородный крем. Оставить.

Агар замочить в холодной воде (100 г). Оставить.

В сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и воду (60 г). Поставить на средний огонь. Пока сироп будет вариться, начать взбивать белки на невысокой скорости миксера. Когда сироп закипит, всыпать лимонную кислоту и продолжать варить до достижения 116°С. Тем временем, пока сироп варится, замоченный агар поставить на минимальный огонь и проварить в течение пары минут. Готовый сахарный сироп (при 116°С) снять с огня и тонкой струйкой влить во взбивающийся белок и продолжать взбивать до устойчивой пышной массы в течение нескольких минут. Затем, не прекращая взбивать, влить проваренный горячий агар. Переключить миксер на минимальную скорость и ввести постепенно масло с сыром и сгущёнкой. Далее нужно работать быстро, т.к. суфле на агаре очень быстро застывает.

На дно разъёмной формы выложить бисквит.

Бока формы проложить ацетатной плёнкой. Сверху выложить суфле и быстро разровнять поверхность лопаткой.

Убрать в холодильник до полного застывания суфле.

Безе:

Духовку разогреть до 70-90°С. Противень застелить силиконовым ковриком. Белок взбить с лимонной кислотой на максимальной скорости миксера, постепенно подсыпая сахар, до устойчивых форм пик. Переключить миксер на самую низкую скорость и постепенно ввести сахарную пудру. Недолго взбить. Полученную меренгу переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на противень одинакового размера маленькие кнопочки. Сушить в духовке в течение двух часов (я сушу в духовке с приоткрытой дверцей). Готовое безе остудить.

Крем для верха торта:

Холодный сливочный сыр взбить с холодными сливками и сахарной пудрой в гладкий однородный крем. Переложить в кондитерский мешок с желаемой насадкой и украсить верх торта. Сверху присыпать кокосовой стружкой и украсить

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Цыпленок Табака 17-05-2024 08:25

Цыпленок Табака

понадобится:

молодой ципа

специи(можно не мучатся и купить сразу "для курицы"я так и делаю)

честнок

масло растительное

приготовление:

Цыпленка отбить до плоского состояния,натереть специями и солью, Затем выложить на сковородку и сверху накрыть прессом(крышка,на неё можно поставить кастрюлю с водой) ,обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Посыпать мелко нарезанным чесночком.

Курочка обязательно должна хорошо прожарится(без крови)чуть-чуть суховата!

[640x423]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Слоеное армянское печенье гата с орехом 17-05-2024 08:17

Слоеное армянское печенье гата с орехом

Продукты:

Слоеное бездрожжевое тесто 2 пласта 500 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 50 г
Мука 90 г
Ванилин 1 г
Грецкие орехи 50 г
Яйцо 1 шт.

Как испечь:

1. Смешать муку (50 г) с сахаром и ванилином. Холодное сливочное масло нарезать небольшим кубиком и отправить в муку, перемешать руками в рассыпчатую крошку. Грецкие орехи перебить в куттере в крупную крошку и отправить к муке с маслом, перемешать. Отправить полученную массу в холодильник.

2. Муку на подпыл (20 г) на стол, переложить пласт заранее размороженного теста и слегка раскатать скалкой в стороны. Отделить белок от желтка 1 яйцо и взбить в отдельных мисках. Смазать белком (1/2 части) раскатанный пласт теста и затем покрыть тесто начинкой (1/2 начинки), немного отходя от краёв.

3. Загнуть края с двух горизонтальных противоположных сторон (коротких) и скатать в рулет по вертикали (с длинной стороны), защипать конечный край и переложить рулет швом вниз. Раскатать скалкой от боков к центру, переложить на пергамент и разрезать волнистым ножом на треугольники с тупой вершиной.

4. На стол насыпать на подпыл 20 г муки, переложить заранее размороженное второй пласт теста и раскатать в разные стороны, но не тонко. Таким образом сделать ещё порцию гаты из второго пласта теста и оставшейся половины начинки.

5. Переложить на пергамент на противне, смазать каждый кусочек взбитым желтком и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 17 минут. Готовой гате дать слегка остыть.

[677x420]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сладкие кексы с кабачком 16-05-2024 18:16

Сладкие кексы с кабачком

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.

• кабачок тертый – 100 г.

• яйцо – 2 шт.

• кокосовое масло/сливочное масло – 1/4 ст.

• мука – 1 ст.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Равномерно распределите тесто по формочкам. Сверху можно выложить любую начинку.

3. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 15-20 минут.

[300x400]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Печенье «Ореховые рулетики» 16-05-2024 08:09

Печенье «Ореховые рулетики»

Яйцо - 1 шт

Сливочное масло, очень мягкое - 60 гр

Сода - 1/3 ч.л.

Начинка:

Грецкие орехи - 100-120 г

Сахар - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Желательно брать продукты комнатной температуры. Мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и сметану взбить вместе до растворения сахара. Тщательно смешать муку с содой и щепоткой соли; всыпать в жидкую основу.

2. Быстро вымесить тесто (просто чтобы собралось в комок). Обернуть в пищевую плёнку (или пакет), убрать в холодильник на 30-60 мин. Измельчённые орехи смешать с сахаром и сливочным маслом. Можно просто взбить всё в блендере в крупную крошку. Тесто разделить на 2 части и раскатать каждую в прямоугольный пласт.

3. Поместить на каждый пласт теста начинку, оставив свободной одну сторону рулета. Свернуть рулетом к этой свободной от начинки стороне. Рулет нарезать наискосок на печенья шириной ~ по 3 см. Поместить на подготовленный противень.

4. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке ~ 20 минут.

1611014280_screenshot_7 (677x420, 43Kb)

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Пюре из брокколи, картофеля и пармезана 15-05-2024 18:16

Пюре из брокколи, картофеля и пармезана

Ингредиенты:

• брокколи – 150 г.

• картофель – 350 г.

• молоко – 200 мл.

• сливочное масло – 10 г.

• пармезан – 30 г.

Приготовление:

1. Поместите картофель, брокколи и молоко в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

2. Тушите до готовности и мягкости, около 20 минут (при необходимости добавляя еще молока).

3. Снимите с огня и разомните толкушкой для картофеля.

4. Добавьте сливочное масло и пармезан и хорошо перемешайте.

[580x385]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожные ватрушки с фруктами 15-05-2024 18:00

Творожные ватрушки с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

• творог – 200 г.

• яйцо – 1 шт.

• рисовая мука – 100 г.

• сахар – по вкусу

• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• творог – 70 г.

• мягкий творог – 200 г.

• сахар – по вкусу

• нектарины – 100 г.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста и делим их на 4 равные части.

2. Катаем каждую часть в шарик и сразу кладём на противень застеленный пергаментной бумагой. Лепим ватрушки с небольшими бортиками.

3. В серединку ватрушки выкладываем начинку, смазываем бортики яичным желтком.

4. Убираем выпекаться в духовку примерно на 30-40 минут при 180 градусах.

[700x700]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Овсяный пирог 15-05-2024 17:59

Овсяный пирог

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.

• арахисовая паста – 150 г.

• овсяные хлопья быстрого приготовления – 120 г.

• молоко – 60 мл.

• джем – 4-6 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Разомните бананы прямо в форме для выпекания. Добавьте ореховое масло и перемешайте. Добавьте овсянку и перемешайте.

3. Смажьте джемом. Выпекайте 30 минут. Нарезайте после остывания.

[607x353]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Радужный омлет 14-05-2024 17:23

Радужный омлет

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт:

• зеленый перец – 1/4 шт.

• помидоры черри – 3 шт.

• специи – по вкусу

• тертый сыр – 30 г.

Приготовление:

1. Взбейте яйцо в миске и добавьте мелко нарезанные помидоры, перец.

2. Вылейте смесь на сковороду и посыпьте сверху сыром. Сложите пополам, как только яйцо будет готово с одной стороны. Доведите до готовности под крышкой.

photo_2024-05-15_17-22-42 (699x700, 66Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мясные рулетики с грибами и сыром 14-05-2024 13:36

Свежий кусок мяса, хорошенько промаринованный и запеченный в духовке, в рукаве, сам по себе является отменным блюдом к праздничному столу. Но эта тема уже довольно надоела, и нужно готовить что-то новенькое. Можете воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото и приготовить мясные рулетики с грибами и сыром. Поверьте, они получатся очень сочными и аппетитными, а запеченному куску мяса, до этого блюда очень далеко. Повозиться, конечно, придется дольше, но ведь хорошую хозяйку такие мелочи не должны пугать.

Ингредиенты:

1. Свиное филе – 700 г

2. Твердый сыр – 150 г

3. Репчатый лук – 2 шт.

4. Куриное яйцо – 2 шт.

5. Грибы (шампиньоны, вешенки) – 500 г

6. Сливки – 1 ст.

7. Подсолнечное масло – 40 г

8. Соль, перец, другие специи – по вкусу

9. Питьевая вода – 1.5 ст.

1. Для начала нужно приготовить начинку. Отварите яйца до готовности, очистите их от скорлупы. Очистите репчатый лук, и измельчите его в виде средних кубиков. Если есть необходимость удалите с грибов верхний слой, помойте в холодной воде и нашинкуйте в виде средних слайсов или брусочков. Не волнуйтесь, во время готовки из грибов выделится жидкость и они значительно уменьшатся в размере. Поставьте на огонь сковороду с маслом (сливочным или растительным) и добавьте туда измельченный лук, тушите его до приобретения золотистого цвета. Теперь можете добавить к луку грибы. Жарьте овощи, пока из сковороды не выкипит вся выделившаяся

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Картошка по-деревенски 13-05-2024 13:18

Как приготовить картошку по-деревенски?

Ингредиенты:
1 кг. картофеля крупного не очищенного
100 г. подсолнечного масла
специи: - смесь перцев ( черный, красный, белый )
кориандр молотый
паприка
соль по вкусу
чеснок 4 зубчика

Приготовление:
Как приготовить картошку по деревенски? Рецепт довольно прост. Берем не очищенный с кожурой крупный и продолговатый картофель, моем вытираем, чтобы был сухим. Разрезаем вдоль на 4-5 частей в зависимости от величины картофеля. Выкладываем на противень, солим, перчим, посыпаем специями, выдавливаем чеснок через чесночницу, можно по желанию добавить другие пряности для картофеля. Выливаем подсолнечное масло на картофель и перемешиваем все прямо на протвини руками - чтобы соль, перец, пряности и чеснок равномерно распределить на картофеле.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 200 - 180* С. Сначала на 200*С 6-8 минут, потом уменьшить температуру. Периодически помешивать аккуратно лопаткой чтобы не пригорело., примерно 3 раза. Запекать до готовности и румяной корочки примерно 20 мин. Главное не передержать. Когда будет готово выложить на блюдо и украсить. Подать майонез, горчицу, кетчуп. Это блюда как палочка - выручалочка минимум затрат и времени. Хороший гарнир, а также как отдельное блюдо. Теперь мы точно знаем как приготовить это блюдо.

[640x423]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Запеканка из кабачков 13-05-2024 13:10

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:
Кабачок 250 гр.
Помидоры 180 гр.
лук зеленый 80 гр.
Тертый сыр 25 гр.
Мука 90 гр.
Молоко 1/2 стакана
Яйца 3 шт.
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. молотого черного перца

Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 200 градусов .
2.Уложите в форму для запекания комбинируя послойно кабачки, помидоры, лук, и сыр. В маленькой миске, смешайте до получения однородной массы муку, молоко, яйца, соль и перец. Залейте овощную смесь.
3.Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.