Понадобится:
свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное
соль
специи (зира, куркума, паприка)
чеснок — 1 головка
Приготовление:
1. Делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)
Сладкий плов по-индийски
Ингредиенты:
Рис — 2 стакана
Курага — 0,3 стакана
Чернослив — 0,3 стакана
Соль — по вкусу
Масло растительное — 80 мл
Сахар — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Гвоздика — по вкусу
Корица — по вкусу
Шафран — по вкусу
Приготовление:
1. Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.
2. Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.
3. Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности.
4. Выложить плов на блюдо горкой.
[605x400]
Рецептов пирожков много, но определиться , какой лучше, трудно. Хочется испробовать все рецепты. Если у Вас такого нет, то попробуйте. По этому рецепту, всегда получаются пышные и не черствеющие пирожки. А может быть просто не успевают почерстветь, потому что съедаются очень быстро.
Ингредиенты:
Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.
Начинка любая
Опара:
1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,
вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов
Ингредиенты:
3-4 крупных помидора
2 средних баклажана
200 мл. натурального йогурта
Пучок петрушки или мяты
3 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец
2-3 ст. л. растительного масла (опционально)
Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками или полукружочками толщиной примерно 1 см. Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и поставить запекаться в разогретую духовку или на гриль до золотистости и мягкости.
Пока запекаются баклажаны смешать соус: йогурт, зелень, мелко порубленный чеснок, растительное масло (я в последнее время не добавляю). Поперчить и посолить. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Готовые баклажаны охладить. Помидоры нарезать кружочками.
На блюдо выложить подготовленные овощи и полить соусом.
Соус можно подать и отдельно. А сам салат сделать теплым, не охлаждая баклажаны.
Баклажаны и кабачки для этого салата можно не запекать, а обжарить на сковороде. Но печь гораздо быстрее :).
Лучшее тесто для пельменей. Быстро, просто и вкусно.
Ни одни магазинные пельмени не сравнятся с домашними, слепленными своими руками. А это тесто для пельменей невероятно вкусное и эластичное. Лепить пельмени из него одно сплошное удовольствие. И никакой мучной грязи на кухне нет. Очень просто и быстро. Лепятся замечательно без рассклейки.
Для теста:
*
1 ст. минеральной воды
1 яйцо
0,5 ч.л.соли
2 ч.л. сахара
4 с.л.растит. масла
4 ст. муки
Начинка:
фарш 0,5 кг.
1 яйцо
пол средней луковицы
2 зубца чеснока
специи
Сливочное масло для заправки 50 гр.
Соединяем все ингредиенты,размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его,больше мука нам не понадобится!!!
Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, я его положила в пакетик.
Куриное филе в медово-лаймовом маринаде
Для приготовления нам нужно:
- Филе куриное охлаждЕнное - 600 г;
- Лайм - 80 г;
- Мед - 50 г;
- Масло растительное - 30 г;
- Чеснок свежий.
Приступаем к приготовлению:
Сначала снимаем цедру лайма, с помощью крупной терки. Далее нужно выжать сок из лайма. Добавляем в маринад мед, мелко нарезанный чеснок, масло, соль и перец.
Нарезаем на небольшие кусочки курицу, выкладываем в тару с маринадом и хорошенько перемешиваем. Оставляем на час. Выкладываем курицу с маринадом в посуду для жарки, тушим на медленном огне - приблизительно час.
Посыпаем петрушкой или мятой.
[380x346]
[640x640]
[548x544]
Манник на кефире
Манник на кефире – это хороший способ готовить манную крупу не в привычном ее виде, а в качестве более аппетитного и вкусного блюда. Эта домашняя выпечка готовиться очень легко и быстро, а результат непременно вас порадует.
Манник на кефире. Ингредиенты:
● манная крупа – 1,5 стакана
● кефир – 1,5 стакана
● сахар – 1 стакан
● яйцо – 2 шт.
● сливочное масло – 100 г
● соль – щепотка
Манник на кефире. Приготовление:
1. Манную крупу смешайте с кефиром, добавьте щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут для набухания.
2. Взбейте яйца венчиком или миксером в однородную пышную массу.
3. Размягченное масло разотрите с сахаром, добавьте взбитые яйца.
4. Соедините кефирно-манную смесь с остальными ингредиентами, перемешайте и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
5. Выпекайте манник в духовке (предварительно разогретой) при 160°С примерно 40-45 минут. В конце температуру выпекания можно
Солянка - отличный обед.
Продукты:
• 500 грамм косточек для супа (подойдут свинина или говядина);
• 300 гр. мякоти;
• небольшой лист лаврушки;
• горошки перца – пять штук;
• колбасные изделия: сосискисервелатпростая вареная колбаса – 300 гр.;
• две средних морковины;
• 250 гр. огурчиков из бочки;
• одна луковица;
• чеснок;
• две столовые ложки измельчённого томата или томатной пасты;
• сто грамм фасоли;
• перекипячённый рассол из огурцов – 200 мл;
Вам понадобится
- арбузные корки - 1 кг;
- сахар - 1,2 кг;
- вода - 750 мл.
Инструкция
1 Первым делом срежьте при помощи ножа с арбузных корок верхний зеленый слой. Затем хорошенько их промойте под проточной водой и измельчите оставшуюся мякоть, нарезав ее в виде кубиков или тонкой соломкой.
2 Переложив измельченные арбузные корки в большую кастрюлю, залейте их чистой холодной водой. Затем поставьте на огонь и дайте данной смеси закипеть. После того, как это произойдет, варите ее еще на протяжении 10-15 минут, время от времени снимая пенку.
3 По истечении времени выложите вареные арбузные корки в дуршлаг - таким образом с них стечет вся лишняя жидкость.
4 Пересыпав сахарный песок в кастрюлю, залейте его необходимым количеством воды. Перемешайте, как следует, данный раствор, после чего поставьте его на огонь - он должен закипеть.
5 Далее в кипящий сахарный сироп выложите отваренные арбузные корки. Все перемешайте должным образом. Отставьте полученную массу в сторонку и не трогайте ее до того момента, пока она полностью не охладиться, то есть примерно на 8-12 часов.
6 По прохождении данного промежутка времени массу из арбузных корок поставьте на огонь и, доведя до кипения, готовьте на протяжении одной четверти часа. Затем дайте смеси остыть и выстояться. Повторите варку и выстаивание арбузных корок еще раз, после чего слейте лишний сироп.
7 Арбузные корки посыпьте 4 столовыми ложками сахарного песка. Все перемешайте, как следует. Выложите будущие цукаты на пергамент таким образом, чтобы они не дотрагивались друг до друга.
[225x126]
[232x130]
[563x487]