Рецепт засолки помидоров

Отличный рецепт засолки помидоров с болгарским перчиком и морковью из расчета на 3л банку.

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг
Перец болгарский 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень сельдерея 2 веточки
Перец острый 1/8 шт.
Морковь 1 шт
Вода 1 л
Морская соль крупная ТМ «Salute di mare» 50 г
Сахар 50 г
Виноградный уксус 40 г
Перец горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.

Все овощи и зелень тщательно вымыть.

Банки и крышки простерилизовать.

Морковь очистить и порезать кружками.

Перец порезать на 4 части, удалить семена.

На дно банки уложить зелень сельдерея и чеснок, затем помидоры вперемешку со сладким перцем и морковью.

Залить крутым кипятком по горлышко банки. Оставить на 15 минут.

Слить воду и прокипятить ее же еще раз. Когда вода закипит, снова ею же залить банки и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить 5 минут. Это готовый маринад.
В банки добавить уксус, залить маринадом. Накрыть крышками и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать на сутки в одеяло.

Затем поместить соленье в прохладное темное место.

Рецепт засолки огурцов

Горячий способ консервирования без уксуса.

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Вода 1,5 л
Соль морская средняя ТМ «Salute di mare» 60 г
Перец горошком 8 шт.
Зонтики укропа 4 веточки
Листья хрена 2 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 6 шт.
Листья вишни 10 шт
листья смородины 10 шт

Свежие огурцы одинакового небольшого размера вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут.

В это время чеснок почистить и порезать на несколько частей.

Вымыть листья хрена, вишни, смородины и зонтики укропа.

Крышки от банок простерилизовать, поместив их в кастрюлю с водой и держать на среднем огне после закипания воды 5 минут.
Приготовить маринад. Растворить 60 г морской соли крупного или среднего помола ТМ «Salute di Mare» в 1,5 л холодной воды. Довести до кипения.

Огурцы уложить в банки, перекладывая пряностями: листьями хрена, смородины, вишни, чесноком, зонтиками укропа и добавляя лавровый лист и перец горошком.

Затем залить огурцы горячим маринадом.

Банки закрыть жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывать, а дать постоять при комнатной температуре несколько дней для ферментации.

После чего долить маринад и закупорить банки с помощью закаточной машинки.

Убрать засоленные огурцы в прохладное темное место.

Через месяц огурцы можно употреблять в пищу.

Лепешка с картофелем в мультиварке

Лепешки по данному рецепту можно готовить с любой начинкой, но не жидкой. Пока тесто будет подниматься, вы сможете приготовить в мультиварке картофель. Чтобы подчеркнуть вкус начинки, добавьте к ней жареный репчатый лук и свежую зелень.

Ингредиенты для приготовления лепешки с картофелем:

• пшеничная мука – 350 г.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• масло оливковое – в тесто 1 ст. л. + для жарки 3 ст. л.;
• очищенная вода – 200 мл.;
• сахар белый – 1 ст. л.;
• картофель, крупный – 3 шт.;
• зелень свежая, любая – по вкусу;
• масло сливочное – 20 г.;
• сливки любой жирности – 30 мл.;
• соль, специи – по вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.

Пошаговый рецепт картофельных лепешек в мультиварке:

1. В теплой воде растворите сухие дрожжи. Если вы предпочитаете использовать живые дрожжи, то вам понадобится 15 г. согласно указанного в рецепте количества ингредиентов. Через 10 минут добавьте сахар, оливковое масло, соль и просеянную несколько раз муку. Замесите тесто, оставьте его подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. В объеме оно должно увеличиться вдвое.
2. Картофель очистите, нарежьте небольшими частями, промойте холодной водой 2-3 раза. Затем загрузите в мультиварку, залейте водой. Закройте крышку, выставите режим «Суп» или «Варка на пару». Добавьте соль и варите картошку 30-40 минут до полной готовности. Картофель достаньте из чаши, добавьте к нему сливки со сливочным маслом и подавите толкучкой.
3. Лук очистите, нарежьте очень мелко. Мультичашу помойте, вытрите насухо. Установите ее обратно, выставите режим «Жарка». Налейте масло, через 2-3 минуты загрузите лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте любые специи, перемешайте. Отключите мультиварку. Обжаренный лук и измельченную зелень смешайте с картофелем. Дайте начинке полностью остыть.
4. Тесто вымешайте руками второй раз, разделите на небольшие части. Каждый кусочек скатайте в виде шара, затем прижмите ладонью. По центру лепешки положите начинку, края поднимите на верх и плотно соедините между собой. У вас не должно быть видно начинку через тесто.
5. Скалкой раскатайте лепешку под размер мультичаши. Выставите меню техники на программу «Жарка» или «Выпечка», налейте остальное оливковое масло. Когда оно хорошо прогреется (3-4 минуты), аккуратно выложите лепешку. Через 15 минут переверните ее и готовьте еще столько же времени.
6. Готовые картофельные лепешки сложите стопкой, накройте вафельным полотенцем. Дайте

Вас не устраивает качество хлеба из магазина? Тогда испеките его в мультиварке в форме лепешек. Мягкие, румяные и ароматные лепешки подойдут практически к любому блюду. Они могут быть острыми, с чесноком, со специями и сыром или вообще сладкими. Рецептов лепешек очень много, так что каждая хозяйка выберет для себя наиболее подходящий вариант.

Лепешки на кефире без сахара в мультиварке

Выпечка на кефире получается ароматной, с аппетитной корочкой и очень вкусной. Такие лепешки можно подать к чаю или кофейным напиткам, а также они подойдут для первого или второго блюда. При выпекании в мультиварке лепешки получаются пышными и не сладкими, так как рецепт без сахара.

Для лепешек вам понадобятся такие ингредиенты:

• пшеничная мука – 300 г.;
• сок лимона или уксус – 0,5 ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир 2,5% жирности – 250 мл.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как в мультиварке испечь лепешки:

1. Заранее подготовьте все ингредиенты, так как они должны иметь комнатную температуру. Только в таком случае тесто поднимется, и у вас получится пышная выпечка.
2. По рецепту используйте кефир жирностью до 2,5%. Более жирный кисломолочный продукт не подойдет для лепешек. Перелейте его в глубокую емкость, добавьте гашеную уксусом соду. Если кефир у вас кислый, то в соду не требуется добавлять уксус или лимонный сок. Хорошо перемешайте кефир, он должен увеличиться в объеме.
3. Добавьте растительное масло без запаха, чтобы не испортить вкус лепешек. Вбейте яйцо, посолите и перемешайте венчиком или взбейте миксером.
4. Муку просейте 2-3 раза, чтобы обогатить ее кислородом. Небольшими порциями подмешайте ее к кефиру. Тесто тщательно вымешайте. Оно не должно прилипать к рукам, а быть эластичным. Накройте его сухим кухонным полотенцем и дайте подойти. На этот процесс уйдет 15-20 минут.
5. Тесто еще раз вымешайте, сделайте из него длинную полоску, нарежьте на 7-8 частей. Каждый кусочек раскатайте толщиной не более 0,5 см., края обрежьте при помощи тарелки. Раскатанные лепешки проколите вилкой в нескольких местах и оставьте в покое на 5-10 минут.
6. В мультичашу налейте растительное масло, включите технику на программу «Выпечка». Также вы можете воспользоваться опцией мультиварки «Жарка». Через 3-5 минут масло хорошо прогреется, выложите первую лепешку в чашу. Обжарьте ее 5-6 минут до получения золотистой корочки при открытой крышке.