• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Topт из твopoжныx кopжeй нa cкoвopoдe co cмeтaннo-зaвapным кpeмoм 05-07-2024 10:48


Topт из твopoжныx кopжeй нa cкoвopoдe co cмeтaннo-зaвapным кpeмoм
 
Koгдa xoчeтcя "пpoдoлжeния бaнкeтa", a пpaздники ужe зaкoнчилиcь, и вpeмeни нa гoтoвку нe тaк мнoгo, нa пoмoщь пpиxoдят тaкиe "быcтpo-peцeпты". Topт, гдe кopжи выпeкaютcя нa cкoвopoдe пo пapу минут, и пpoмaзывaютcя зaвapным кpeмoм гoтoвитcя быcтpo. A нa вкуc пoлучaeтcя нeжный, в мepу cлaдкий и лeгкий. Гoтoвитcя из oчeнь пpocтыx и дocтупныx пpoдуктoв.
 
🥐Ингpeдиeнты:
 
Для кopжeй:
180 г твopoг
1 шт яйцo
100 г caxap
200 г муки
1 чл paзpыxлитeль
Для кpeмa:
2 шт яйцa
160 г caxapa
10 г вaнильный caxap
2 cт.л c гopкoй кpaxмaл
200 мл мoлoкo
300 гp cмeтaнa (нe мeнee 20%)
70 гp. cливoчнoe мacлo
Для вepxa
90 г гopькoгo шoкoлaдa
30 гp cливoчнoe мacлo
 
🍰Пpигoтoвлeниe:
1.Пpигoтoвим тecтo: твopoг cмeшaeм c яйцoм и caxapoм. Блeндepoм пepeбьeм в oднopoдную мaccу
2. Bcыпeм пpoceянную муку c paзpыxлитeлeм. Mуку вcыпaeм чacтями. B зaвиcимocти oт жиpнocти твopoгa муки мoжeт быть + или - чуть-чуть. Зaмecим тecтo. Oнo дoлжнo быть элacтичным.
3.Paздeлим тecтo нa 8 чacтeй. И пoкa нaкpoeм пoлoтeнцeм.
4. Пpигoтoвим зaвapнoй кpeм. Cpaзу в кacтpюльку, гдe будeт зaвapивaтьcя вoбьeм двa яйцa. Cмeшaeм иx c caxapoм и вaнильным caxapoм.
5. Bcыпaeм кpaxмaл, пepeмeшивaeм. Bливaeм 100 мл мoлoкa. Bзбивaeм
6. Bливaeм ocтaвшeecя мoлoкo. Bыклaдывaeм cмeтaну. Xopoшo пepeмeшивaeм. И cтaвим нa oгoнь. Oгoнь -нe вышe cpeднeгo
7. Увapивaeм кpeм пocтoяннo пoмeшивaя дo зaгуcтeния. Ecли нaгpeвaeтcя oчeнь быcтpo-убaвляeм oгoнь нa нижe cpeднeгo. Kpeм дoлжeн зaгуcтeть. Уйдeт нa этo oт 6 дo 15 минут. Пoмeшивaeм пocтoяннo! He дaeм зaкипeть.
8. Зaгуcтeвший кpeм убиpaeм c плиты. Дoбaвляeм cливoчнoe мacлo. Пepeмeшивaeм. Kpeм гoтoв.
9. Tecтo pacкaтывaeм в кopжи. Bыpeзaeм пo тapeлкe или кpышкe пo paзмepу cкoвopoды гдe будeм гoтoвить. У мeня пoлучилocь eщe из oбpeзкoв пoлнoцeнныx двa кopжa. Итoгo -10.
10. Ha гopячeй cкoвopoдe -oгoнь нe вышe cpeднeгo, cуxoй, бeз мacлa, жapим кaждый кopж пo oднoй-двe минуты c кaждoй cтopoны.
11 И cpaзу гopячиe пpoмaзывaeм тeплым кpeмoм.
12 Ocтaвляeм в xoлoдильникe нa пpoпитку ну xoтя бы нa чac) Укpaшaeм пo жeлaнию. Я pacтoпилa шoкoлaд c мacлoм в микpoвoлнoвкe, нaнecлa ceтoчку и oбмaзaлa бoкa. Kpoшкoй из шoкoлaдa cдeлaлa oбoдoк. Пpиятнoгo чaeпития!
[474x640]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки с сыром и колбасой 05-07-2024 10:44


Пирожки с сыром и колбасой

 

КЕФИР, 1 ЯЙЦО И 10 МИНУТ. МУЖ СЪЕДАЕТ ПО 10 ШТУК ЗА РАЗ!
 
кефир — 300 мл;
яйцо —1 шт.;
мука — 480 г;
сода — ½ ч. л.;
растительное масло — 20 г;
соль — ½ ч. л.;
сахар — 1 ч. л.
 
сыр — 200 г;
зеленый лук — пучок;
вареная колбаса — 100 г.
 
Быстро и просто готовим пирожки с сыром и колбасой. Также можно сделать с начинкой из яйца и лука, капусты или фарша.
 
В кефире надо растворить соду, накрыть смесь пищевой пленкой и оставить в тепле на 10 минут. Далее в кефир высыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты до растворения песчинок.
 
Просеиваем в кефир муку, замешиваем мягкое и податливое тесто. Выливаем в тесто растительное масло. Продолжаем замес пока тесто не станет эластичным.
 
Оставляем колобок под пищевой пленкой на 10 минут. В это время надо натереть мелко сыр и колбасу, соединить в одной таре. К начинке шинкуем зеленый лук, выкладываем в смесь.
 
Тесто делим на две равные части, каждую раскатываем в большие тонкие пласты. На один из пластов выкладываем небольшими кучками начинку. Края начинки смазываем водой.
 
Накрываем начинку вторым пластом, обозначаем на большом пласте границы маленьких пирожков руками. При помощи специальной формы или стакана надо поделить пласт на небольшие круглые пирожки.
 
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него пирожки. На среднем огне обжариваем выпечку до золотистой корочки с обеих сторон.
 
Получаются весьма пышные и мягкие пирожки с сырной тягучей начинкой.
[568x700]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Постный тертый пирог 04-07-2024 09:05


Постный  тертый пирог

 

Для теста:
2 ст. муки,
1 ч.л. пекарского порошка,
2/3 ст. сахара,
120 г. маргарина для выпечки (в непостные дни можно использовать сливочное масло).
 
Как испечь:
Для начинки: примерно 6 ложек любого варенья.
Муку просеять, добавить пекарский порошок, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки. 2/3 теста выложить в форму.
Выложить начинку, разровнять. Сверху насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно полчаса.
 
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырный суп с мини-фрикадельками 04-07-2024 08:49


Сырный суп с мини-фрикадельками
 
 
Ингредиенты:
• фарш – 150 г.
• картофель – 3 шт.
• лук – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• сыр плавленный – 1 ст. л.
• специи, соль, зелень – по вкусу 
 
Приготовление: 
1. Из фарша формируем мини-фрикадельки, картофель и лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
2. В кипящую воду добавляем фрикадельки, как только вспыли, добавляем картофель и варим 15 минут. 
3. Лук с морковью обжариваем 2-3 минуты с добавлением специй.
4. Зажарку отправляем в суп, добавляем плавленный сыр и перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится, варим еще 10 минут. В конце добавляем зелень.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожные блюда 04-07-2024 08:44

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Вы не любите творог? Вы просто не умеете из него готовить!)) Вкуснейшая выпечка и творожные десерты

Вкуснейшая выпечка из творога
Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Овсяное печенье с вишней 03-07-2024 08:46


Овсяное печенье с вишней
 
 
Ингредиенты:
• овсяная крупа – 200 г.
• банан – 1 шт. 
• яйцо – 2 шт. 
• масло гхи/ сливочное – 35 г. 
• разрыхлитель – 1/2 ч. л. 
• кукурузная мука – 40 г. 
• вишня – горсть 
 
Приготовление:
1. Все ингредиенты кроме вишни смешать блендером/комбайном.
2. Сформировать печенье на пергаменте, выложить сверху вишню и выпекать 25 минут при 190 градусах.

Без названия (2) (232x130, 8Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из копченой курицы с фасолью 03-07-2024 08:42


 

Один из самых любимых мною салатов из курицы. Мне уже давно надоело стандартное сочетание салатов на празднично столе - оливье и селёдка под шубой.
 
1 окорочок копченой курицы
2 свежих огурца
100 грамм консервированной фасоли
1 луковица
веточки петрушки
перья зеленого лука
майонез
соль по вкусу
 
Приготовление:
 
1. Мясо курицы отделите от костей и нарежьте небольшими полосочками.
 
2. Огурцы помойте, разрежьте на две части вдоль, после чего нарежьте кусочками.
 
3. Зелень петрушки измельчите и переложите вместе с мясом и огурцами в глубокую миску. Добавьте к салату консервированную фасоль.
 
4. В салат положите мелко нарезанный репчатый лук и измельченные перья зеленого лука. Салат посолите, перемешайте и выложите на тарелку.
 
Сверху все полейте майонезом.
 
Всё просто и достаточно быстро и вкусный салатик к праздничному столу готов!

Без названия (1) (232x130, 8Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картошка тушеная с мясом 02-07-2024 10:53


Картошка тушеная с мясом 
 
 
Ингредиенты:
• мясо в банке – 325 г.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• помидор – 1 шт.
• специи, соль – по вкусу
• вода – 500 мл. 
 
Приготовление: 
1. Первым делом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжарить вместе ещё пару минут, затем добавить чеснок (3) и мясо из банки, прогреть вместе пару минут. 
2. Далее добавить картофель и специи, влить кипяток. Картофель должен быть наполовину в воде. 
Накрыть крышкой и оставить тушиться на огне ниже среднего до готовности картофеля. 
3. За 5 минут до приготовления добавить мелко рубленый помидор без кожуры и ещё пару зубчиков чеснока.
 
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Булочки с зеленью 02-07-2024 10:50


 Булочки с зеленью
 
 
Ингредиенты:
• творог – 180 г.
• яйцо – 3 шт.
• мука – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• зелень, соль, специи 
 
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты, формируем булочки.
2. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.
 
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Банановые вафли 02-07-2024 10:47


 Банановые вафли
 
Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 5 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• кефир – для консистенции, чуть-чуть 
⠀
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты.
2. Разогрейте вафельницу и выпекайте до готовности 6-7 минут.
[640x320]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чахохбили 01-07-2024 17:57


Чахохбили
Сытное рагу из курицы, утопающей в ароматном соусе с сочными помидорами, луком, острыми специями и зеленью. Едят чахохбили с грузинским хлебом шоти.
«Изначально это блюдо делали из фазана, отсюда и название (хохоби на грузинском – фазан). Эта птица раньше водилась возле Поти в большом количестве».
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Курица
1½ кг
Сливочное масло
4 столовые ложки
Петрушка
1 пучок
Базилик
1 пучок
Чеснок
3 зубчика
Хмели-сунели
1 чайная ложка
Соль
щепотка
Помидоры
5 штук
Репчатый лук
5 головок
Инструкция приготовления
40 минут
1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.
2. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.
3. Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.
4. Зелень вымыть, обсушить, мелко
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеченые свиные ребрышки 01-07-2024 17:47


Оно отлично запечется, будьте уверены!

 

Ингредиенты: 

 

Свиные ребрышки – 500 грамм

мед - 1 столовая ложка

кетчуп - 2 столовые ложки

соус ткемали - 3 столовые ложки  

соль – по вкусу

перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Тщательно промываем ребрышки и обсушиваем их с помощью кухонного полотенца или бумажных салфеток.

 

2. Натираем ребрышки солью и перцем. Дополнительно также можно использовать паприку и Ваши любимые специи.

 

3. Смешиваем мед с кетчупом и соусом ткемали.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лимонный десерт 01-07-2024 17:35


Лимонный десерт
 
Ингредиенты:
 
Яйца - 3 шт.
Сахар - 70 гр.
Сок лимона - 1 ст.л.
Цедра - половинки лимона.
Кефир - 180 мл.
Мука - 50 гр.
Сливочное масло и сахар для формы.
Кипяток - 1 литр.
 
Приготовление:
 
Желтки + сахар + сок и цедра лимона + кефир, перемешать до однородной массы. Затем добавить муку и перемешать. Далее взбить белки в белое пушистое облако. Соединить белки с общей массой, перемешать и распределить по формам. Предварительно дно и бока формы смазать сливочным маслом и обсыпать сахаром.
Далее формы установить в одну большую форму, заполнить большую форму кипятком так чтобы маленькие формочки наполовину были в воде и отправить в заранее разогретую духовку при 150° на 50 минут.
Готовый десерт легко извлекается из 
формочек
[275x183]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Постные пирожки с капустой на сковороде 29-06-2024 17:54


Постные пирожки с капустой на сковороде
 
В этих постных пирожках тоненькое жареное тесто и большое количество сочной и ароматной начинки из белокочанной капусты. Из указанного количества ингредиентов получается 10 постных пирожков...
 
Ингредиенты для теста:
- Мука - 350 г
- Сахар - 1/2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло (подсолнечное) - 330 мл
- Дрожжи сухие быстрорастворимые - 5 г
- Вода (горячая) - 250 мл
- Вода (тёплая) - 120 мл
 
Для начинки:
- Капуста белокочанная - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
- Соль - 2 больших щепотки
 
Приготовление пирожков:
 
1. Готовим тесто. В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
2. Дать тесту немного остыть, затем влить ещё тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
3. Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
4. Готовим начинку. Капусту нарезать тонкой не длинной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут. Капусту не пережаривать, она должна быть хрустящей.
6. Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом, сделать ещё 9 пирожков.
7. На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячее.
8. Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

photo_2024-06-28_17-53-37 (700x529, 67Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожный зефир 29-06-2024 17:22


Творожный зефир - нежный и низкокалорийный
Процесс приготовления не займет много времени, а результат вас приятно удивит.
 
✅Ингредиенты:
- творог - 400 г
- молоко - 120 мл
- желатин - 15 г
- сахарная пудра - 50 г
 
✅Приготовление:
Залить желатин теплым молоком и оставить на 10 - 15 минут.
Взбить в блендере творог и сахарную пудру до однородности. Хорошо перемешать.
К творожной массе добавить набухший желатин и снова взбить.
Массу переложить в форму, разровнять и поставить ее в холодильник на 2 часа.
По истечению времени готовый зефир нарезать на порции и подать на стол.

photo_2024-07-01_17-21-44 (700x439, 46Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожные "Молочный ломтик" 29-06-2024 17:20


Пирожные "Молочный ломтик"
 
Нежнейшие шоколадные бисквиты, а между ними – прослойка воздушного молочного суфле. Это невероятно вкусно. Детям к стакану молока, взрослым к чашечке кофе – эффектные и аппетитные пирожные «Молочный ломтик» уместны везде!
 
Продукты
Яйца – 4 шт.
Мука – 70 г
Сахар – 70 г
Мёд – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 25 г
Разрыхлитель – ¼ ч. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Вода – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
 
Для начинки:
Сливки (жирностью 33 %) – 350 мл
Молоко сгущённое – 180 г
Желатин – 10 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
 
Пошаговый рецепт
 
 
Подготавливаем продукты.Яйца разделяем на белки и желтки (отправляем в разные ёмкости для взбивания, яичные белки – в чистую сухую миску). Желтки в отдельной миске соединяем с сахаром, мёдом, водой и ванильным сахаром.
Взбиваем на максимальной скорости миксера 5-6 минут. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Венчики миксера вымываем и насухо протираем бумажным полотенцем.
К яичным белкам добавляем щепотку соли. Взбиваем белки примерно 5-6 минут, до плотных пиков.
Во взбитую желтковую массу добавляем половину взбитых белков.
Аккуратно вмешиваем белки лопаткой, стараясь не нарушить воздушность массы. Добавляем просеянную муку с какао-порошком.
Аккуратно перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки.
Снова аккуратно вмешиваем их лопаткой. Противень застилаем пергаментом и выливаем подготовленное тесто.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-12 минут. Учитывайте особенности вашей духовки.
Готовый корж остужаем. Аккуратно удаляем пергамент. Подравниваем края бисквита. Разрезаем корж на две равные части.
Желатин в небольшой мисочке заливаем 50 мл воды и оставляем набухать на 10-15 минут.
60 мл сливок и набухший желатин соединяем в сотейнике и отправляем на слабый огонь.
Подогреваем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, но не кипятим. Сотейник снимаем с огня. В горячую сливочно-желатиновую массу добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.
Оставшиеся сливки отправляем в ёмкость для взбивания. Взбиваем до пышной массы.
Во взбитые сливки постепенно добавляем молочно-желатиновую смесь, продолжая взбивать.
Если масса получилась слишком жидкой, её можно ненадолго отправить в холодильник для загустения.
Подходящую по размеру форму застилаем пищевой плёнкой, выкладываем на плёнку одну часть шоколадного коржа.
Распределяем начинку по коржу. Сверху выкладываем вторую часть бисквитного коржа.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут.
Достаём заготовку из холодильника, аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и разрезаем на порционные пирожные.
Готовые пирожные подаём к столу.

photo_2024-07-01_17-19-58 (590x414, 49Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тирамису 28-06-2024 17:52


ИНГРЕДИЕНТЫ: 
 
● 200 гр. любого песочного печенья 
● 200 гр. нежирного творога 
● 100 гр. сметаны 
● 50 гр. сахара 
● 1 ч. л кофе 
● ваниль 
● какао 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
[640x640]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пастила 28-06-2024 17:41


Фрукты моем, чистим, удаляем из них все косточки и меленько нарезаем. Добавляем немного сахара по вкусу. Если ваши фрукты сладкие, то он и вовсе не нужен.

Помещаем наши фруктики в кастрюльку, добавляем водичку. Расчет - 0,5 стакана воды на 4 стакана ваших фруктиков. Доводим их до кипения, накрываем крышкой и варим еще около 15 минут на маленьком огне.

После этого расталкиваем фрукты в пюре, добавляем еще сахара по вкусу, сок лимона и специи по вкусу (хорошо идет ваниль или гвоздика).

Варим пока сахар полностью не раствориться. Но больше, чем 10 минут, варить не нужно.

Если фруктовое пюре все еще не совсем однородное, взбейте его при помощи блендера.

Достаньте бумагу для выпечки и выстелите ее на противень. Вылейте сверху нетолстым слоем фруктовое пюре. Сушим его при температуре 60 градусов. Если пастила гладкая и не липнет, она готова!

Хранить пастилу можно в рулонах (скрутить) и в банке или целлофане.

[604x604]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт засолки капусты 27-06-2024 07:27


Рецепт засолки капусты


Что может быть лучше квашеной капусты зимой. Ведь она малокалорийна и богата витаминами, а приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста 5 кг
Морская соль «Salute di Mare» среднего помола 4 ст.л.
Морковь 5 шт.
Лавровый лист 3 шт.

Очистить капусту от верхних листьев.

Каждый кочан разрезать на четыре части.

Нашинковать капусту и переложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке.

Смешать морковь, соль, капусту. Хорошо помять руками, чтобы овощи пустили сок.

После этого добавить лавровый лист и переложить овощи в эмалированную кастрюлю, плотно утрамбовывая.
Сверху положить тарелку и груз (например, банку с водой).

Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2-3 дня.

Затем снять груз, выложить половину капусты в миску. Перемешать, чтобы вышли газы, и оставить так примерно на час в комнате.
Снова соединить капусту для засолки в емкости и эту в миске. Установить груз. Такую процедуру нужно повторять каждый день, пока капуста не засолится.

Как правило, на третий день капустный рассол светлеет, оседает и исчезает пена. По этим признакам и вкусовым качествам можно понять, что капуста просолилась.

Разложить засоленную капусту в банки и хранить в прохладном темном месте.

[699x466]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт засолки помидоров 27-06-2024 07:25


Рецепт засолки помидоров


Отличный рецепт засолки помидоров с болгарским перчиком и морковью из расчета на 3л банку.

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг
Перец болгарский 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень сельдерея 2 веточки
Перец острый 1/8 шт.
Морковь 1 шт
Вода 1 л
Морская соль крупная ТМ «Salute di mare» 50 г
Сахар 50 г
Виноградный уксус 40 г
Перец горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.

Все овощи и зелень тщательно вымыть.

Банки и крышки простерилизовать.

Морковь очистить и порезать кружками.

Перец порезать на 4 части, удалить семена.

На дно банки уложить зелень сельдерея и чеснок, затем помидоры вперемешку со сладким перцем и морковью.

Залить крутым кипятком по горлышко банки. Оставить на 15 минут.

Слить воду и прокипятить ее же еще раз. Когда вода закипит, снова ею же залить банки и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить 5 минут. Это готовый маринад.
В банки добавить уксус, залить маринадом. Накрыть крышками и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать на сутки в одеяло.

Затем поместить соленье в прохладное темное место.

[699x466]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»