Торт "Медовик"

 

Классический торт "Медовик" с нежными медовыми коржами и сливочным кремом — любимое лакомство, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Пошаговый рецепт поможет вам приготовить этот великолепный десерт у себя дома!

 

✅Ингредиенты для коржей:

 

Мед — 3 ст.л.

Сахар — 200 г

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Мука — 400-450 г

Сода — 1 ч.л.

 

✅Ингредиенты для крема:

 

Сметана (20-25%) — 800 г

Сахарная пудра — 150-200 г

Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)

 

✅Способ приготовления:

 

 На водяной бане растопите мед, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте соду, смесь начнет пениться и увеличиваться в объеме. Снимите с огня и дайте немного остыть.

 

В остывшую смесь вбейте яйца, быстро перемешивая, чтобы они не свернулись. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто.

 

Разделите тесто на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг (примерно 2-3 мм толщиной) на пергаментной бумаге, при необходимости присыпая мукой. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут до золотистого цвета.

 

Готовые коржи остудите, обрезая их по форме (например, при помощи тарелки) для ровных краев. Обрезки коржей оставьте для украшения торта.

 Взбейте сметану с сахарной пудрой до однородной консистенции. По желанию, добавьте ванильный экстракт для аромата.

 

 Каждый корж щедро смажьте сметанным кремом, укладывая один на другой. Не забудьте промазать бока торта. Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ею поверхность и бока торта.

 

Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше — оставить на ночь для максимальной пропитки.

Печенье "Курабье"

 

Печенье "Курабье" — это традиционное восточное лакомство, которое отличается мягкостью, рассыпчатой текстурой и нежным вкусом. В середине каждого печенья — сладкое варенье, которое делает его ещё более ароматным и привлекательным.

 

✅Ингредиенты:

 

Мука — 250 г

Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г

Сахарная пудра — 80 г

Яичный белок — 1 шт.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Варенье (густое, для начинки) — 50 г

 

✅Способ приготовления:

 

В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до воздушной, кремообразной консистенции. Добавьте ванильный сахар и яичный белок, взбейте до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая, пока не получится мягкое, нежное тесто.

 

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживайте тесто, формируя печенье в виде цветочков или завитков.

 

В центр каждого печенья выложите немного варенья. Варенье должно быть густым, чтобы не растекаться во время выпекания. Лучше всего использовать ягодное или абрикосовое варенье.

 

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье 10-12 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Следите, чтобы печенье оставалось светлым и не пересушилось.

 

Дайте курабье полностью остыть на противне, а затем подавайте с чаем или кофе.

 

Налистники

 

Налистники — это традиционные тонкие блинчики с нежной творожной начинкой, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или десерт. В этом рецепте налистники получаются мягкими и нежными, а творожная начинка добавляет им особую легкость и вкус.

 

✅Ингредиенты для теста:

 

Молоко — 500 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 200 г

Сахар — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Растительное масло — 2 ст.л. (для теста)

Вода — 100 мл (для разбавления теста, если нужно)

✅Ингредиенты для начинки:

 

Творог — 500 г

Сахар — 2-3 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Сметана — для подачи

 

✅Способ приготовления:

 

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко и постепенно вводите муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды.

 

Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Вливайте тесто тонким слоем и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блинчики должны получиться тонкими и мягкими.

 

В миске смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Начинка должна быть однородной и сладкой на вкус.

 

На каждый блинчик выложите немного творожной начинки, заверните его конвертиком или рулетиком.

 

Готовые налистники можно уложить в форму для запекания, смазать сверху сметаной и запечь в духовке при 180°C около 10-15 минут для более насыщенного вкуса.

 

Подавайте налистники горячими со сметаной, медом или вареньем.

 

Песочное тесто для выпечки

 

Песочное тесто — универсальная основа для пирогов, тартов, печенья и других десертов. Оно получается рассыпчатым, нежным и идеально подходит для сладкой выпечки. Это тесто готовится быстро и легко.

 

✅Ингредиенты:

 

Мука — 300 г

Сливочное масло — 200 г (охлаждённое)

Сахар — 100 г (или сахарная пудра)

Яйцо — 1 шт.

Щепотка соли

Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)

 

✅Способ приготовления:

 

Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и поместите в миску.

 

В миску с маслом добавьте просеянную муку и щепотку соли. Руками быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки.

 

В полученную крошку добавьте сахар (или сахарную пудру) и яйцо. Можно также добавить ванильный сахар для аромата. Быстро замесите тесто, не перегревая его руками. Тесто должно быть мягким и однородным.

Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более плотным и его будет легче раскатывать.

 

После охлаждения раскатайте тесто до нужной толщины и используйте для выпечки пирогов, тартов или печенья. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета (около 15-20 минут).

 Кабачковый бургер

 

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.

• яйцо – 1 шт.

• мука – 85 г.

• соль – по вкусу 

Начинка:

• сметана 

• помидор

• зелень 

• ветчина 

 

Приготовление: 

1. Натираем на мелкой терке кабачок, обязательно хорошо отжимаем сок. Добавляем яйцо, соль по вкусу и муку — замешиваем тесто. 

2. Жарим кабачковую основу для бургера: можно в вафельнице или как оладьи на сковороде.

3. Собираем бургер. Смазываем кабачковую основу сметаной, выкладываем помидор, немного зелени, ветчину и подаем.

 

 Шарлотка 

 

 

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.

• сахар – 1 ст.

• мука – 1 ст.

• яблоко – 4 шт. 

 

Приготовление: 

1. Взбить яйца, добавить сахар, продолжать взбивать, долго как бисквит, чем дольше тем пышнее получится.

2. Добавить просеянную муку и перемешать. Яблоки почистить, порезать и смешать с корицей.

Добавить яблоки в тесто и перемешать лопаткой.

3. Выложить в форму, выпекать до готовности около 45-50 минут при 180-190 градусах, готовность проверить в центре зубочисткой.

Королевская ватрушка

 

 

Ингредиенты:

Основа:

• творог – 190 г.

• яйцо – 1 шт.

• мука – 2 ст. л. 

Начинка:

• детский творожок – 2 ст. л.

• ягоды 

• желток – для смазки

 

Приготовление: 

1. Смешать творог, яйцо и муку.

2. На пергаменте слепить ватрушку с выемкой внутри с помощью ложки. Внутрь положить детский творожок и ягоды. 

2. Готовить в духовке 25 минут при 200 градусах.

Пирог с творогом и малиной

 

У меня форма 21 см

Тесто:

✔️100 грамм сливочного масла 

✔️3 яйца

✔️Сметана 100 грамм или 3 столовые ложки 

✔️мука 210-230 грамм

✔️разрыхлитель 1 чайная ложка

✔️щепотка соли

✔️сахар 100 грамм

✔️ванилин по вкусу

Творожная начинка:

✔️творожный сыр или мягкий творог 200 грамм

✔️яйцо

✔️1 чайная ложка крахмала

✔️1-2 столовые ложки сахара

✔️ванилин по вкусу

Малина примерно 200 грамм, можно использовать замороженную.

 

Для теста смешиваем яйца и сахар (можно миксером или венчиком), добавляем сметану, растопленное сливочное масло не горячее, муку, разрыхлитель, соль и ванилин (я смешиваю заранее) и перемешиваем все до однородности. Тесто должно получится нежным и не очень густым. 

Выкладываем в форму чуть больше половины теста, выкладываем малину и сверху остальное тесто.

Сверху выкладываем творожную начинку, можно ложкой или при помощи кондитерского мешка.

Для начинки просто смешиваем творог, яйцо, Сахар и крахмал. 

Сверху можно украсить ягодками малины.

Отправляем в разогретую до 175 °C с конвекции или 180 – 185 °C без конвекции на 45 минут, за 10 минут до окончания уменьшаем на 10° температуру. Готовность проверяем сухой палочкой.

Даем пирогу немного остыть, чтобы творожная начинка немного стабилизировалась и можно подавать к столу

Двухслойный пирог с шоколадом и нутеллой

 

Для теста 1:

 

200 мл молока

100 г сахара

30 мл раст.масла

30 г сливочного масла

1 яйцо

0,5 ст.л дрожжей

500-600 г муки

1 ч.л разрыхлителя 

 

Для теста 2:

 

200 мл молока

100 г сахара

30 мл раст.масла

30 г сливочного масла

1 яйцо

0,5 ст.л дрожжей

500-600 г муки

1 ч.л разрыхлителя 

3 ст.л какао

 

Для начинки:

 

70 г сливочного масла

Корица,Сахар на глаз

Шоколадная паста и шоколад(по желанию)

 

В теплом молоке разведите дрожжи,добавьте Сахар,дайте подняться дрожжам,затем добавьте яйцо,масло,всыпьте просеянную муку,и замесите мягкое тесто.Для шокодного теста добавьте к тем же ингредиентам 3 ст.л какао.Оставьте тесто подходить на 30 минут.

Затем раскатацте тесто на 2 пласта,смажьте первый мягким сливочным маслом,посыпьте корицей и сахаром.Затнм накройте вторым слоем,смажьте тесто шоколадно-ореховой пастой,по желанию добавьте шоколад.Сформируйте пирог как показано на видео.накроыте полотенцем,дайте подойти 15-20 минут,смажьте желтком и отправьте выпекаться в духовку при т.170 гр примерно на 45-50 минут,готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте пищевой пленкой.

Пирог с шоколадом

 

Основа:

сливочное масло 82,5% - 100 г

сахар - 50 г

сахар с натуральной ванилью - по вкусу

яйцо - 1 шт

мука - 200 г

щепотка соли 

разрыхлитель - 1/2 ч. л.

горький шоколад - 50 г 

 

Начинка:

горький шоколад - 150 г 

сливочное масло 82,5% - 80 г

яйцо - 3 шт

сахар - 100 г

мука - 70 г

какао - 1 ч. л.

 

Для основы перетереть сливочное масло с сахаром. Вбить яйцо и добавить сахар с натуральной ванилью. Хорошо перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. В конце добавить щепотку соли и мелко нарубленный шоколад.

 

Для начинки взбить яйца с сахаром. Растопить сливочное масло и добавить нарубленный горький шоколад. Перемешать до однородной глянцевой консистенции. Влить шоколадную смесь к яйцам с сахаром. Тщательно перемешать. Просеять муку, добавить какао и перемешать. 

 

В форму (рекомендую небольшой диаметр) выложить основу и равномерно распределить. Сверху вылить шоколадную начинку. 

 

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. 

 

Тыква – осенняя красавица. Урожай обычно собирают в начале или середине сентября. Диетологов и врачей привлекает в тыкве небольшое содержание калорий и большое количество провитамина А, витаминов С, Е, К, витаминов группы В и редкий витамин Т, который способен расщеплять жиры. Тыква содержит железо, много калия. Оранжевую, с ярко выраженным сладковатым вкусом мякоть рекомендуют включать в свой рацион всем, начиная с 8 месячного младенческого возраста и заканчивая старческим возрастом.

 

Тыкву любят не только за ее пользу, но и за вкусовые качества. Национальная кулинария разных стран, особенно тех, где произрастает тыква,  насчитывает не одну сотню рецептов. Тут теплые и холодные закуски, салаты, первые и основные блюда, выпечка, десерты и заготовки. Расскажем о некоторых, на наш взгляд, самых интересных и ярких блюдах.

Сырой картофель трём на крупной тёрке.

 

Добавляем сюда же сыр, тёртый на крупной тёрке.

 

Вбиваем яйца и перемешиваем.

 

Теперь солим, перчим по вкусу, и я добавляю немного сушеного чеснока для вкуса.

 

После добавления соли, выделилось много сока.

 

Поэтому я добавляю ещё совсем немного манной крупы. В этом пироге, на мой взгляд, манная крупа лучше чем мука.

 

Перемешиваем всё и даем постоять минут 5, чтобы манка немного набухла.

 

На сковороду с хорошим антипригарным покрытием наливаем немного растительного масла и нагреваем. Диаметр моей сковороды 22 см.

 

Выкладываем картофельную массу на сковороду и равномерно распределяем её по всему диаметру сковороды. 

 

 

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут.

 

Вы увидите что пирог уже "схватился" и его можно очень просто перевернуть. 

 

Это можно сделать используя тарелку или крышку. А я решила перевернуть пирог на другую сковороду. Её я предварительно нагрела и смазала растительным маслом. Накрываем эту сковороду крышкой и готовим еще 10 минут на маленьком огне.

 

И посмотрите какой красивый румяный пирог у нас получился.

 

Ингредиенты:

 

варёное куриное филе 300 г

свежие грибы 400 г

варёная морковь 200 г

маринованные огурцы 200 г

луковица 1 шт

тёртый сыр 150 г

майонез 200 г

свежая зелень

 

Способ приготовления:

 

              Морковь, маринованные огурцы и лук нарежьте мелким кубиком, курицу - средним..

           Обжарьте грибы вместе с луком до готовности.

           Половину сыра смешайте с майонезом.

 

Собирайте так: курица, грибы, маринованные огурцы, морковь, майонез с сыром, оставшийся сыр и сверху свежая зелень.

 

Ингредиенты

 

300 гр - варёной говядины;

2 шт. - крупных картофелины;

2 шт. - крупных груши;

1 - небольшая свёкла;

100–120 гр - острой корейской моркови;

майонез (домашний или покупной) по вкусу;

листья салата и свежая зелень для подачи.

 

Способ приготовления:

 

1. Овощи отварить до готовности, очистить, порезать аккуратными кубиками (кроме свёклы — свёклу натереть на тёрке).

2. Порезать кубиками отварную говядину и свежие груши (семена удалить).

3. Выложить ингредиенты на блюдо слоями в следующей последовательности: листья салата (промытые и обсушенные), говядина, картофель, груша, свёкла, корейская морковь. Каждый слой промазать майонезом (тонко) или йогуртом / сметаной. Не солить. Необходимую остроту блюду придадут корейская морковь и майонез. Немного соли допускается только в том случае, если вы промазываете слои йогуртом или сметаной.

4. Дать немного пропитаться (около получаса), посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Куриный суп со звездочками

 

 

Ингредиенты:

• картофель

• куриное филе

• морковь

• лук

• звёздочки

• яйцо 

• кабачок 

 

Приготовление: 

1. Отварить бульон на курином филе, добавить картофель, как картофель отварится добавить остальные овощи, лук, морковь, кабачок.

2. После готовности овощей, добавить звездочки и поварить еще минут 5-6.

3. Отдельно взбить яйцо и тонкой струйкой влить в суп на плите, размешивая. Поварить еще 3-4 минут и суп готов.

Морковные кексы без сахара 

 

 

Ингредиенты:

• банан – 200 г.

• морковь тертая – 100 г.

• яйцо – 1 шт.

• овсянка молотая – 120 г.

• молоко – 80 мл.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• растительное масло – 1 ст. л. 

• корица – по вкусу 

• грецкие орехи – 50 г.

 

Приготовление:

1. Бананы разминаем вилкой в пюре, добавляем натертую морковь, яйцо, разрыхлитель, 30 г. нарубленный грецких орехов (остальные орехи оставляем для украшения), растительное масло, молоко, корицу, овсяные хлопья и перемешиваем.

2. Раскладываем тесто по формочкам, украшаем орешками и ставим в духовку при 180°С минут на 30 (ориентируйтесь по своей духовке).

Для большого количества людей приготовление тортов сложное и муторное занятие. Если вы не хотите заморачиваться с каким-то трудным рецептом, давайте испечем итальянский торт. Это легкий и быстрый рецепт из ингредиентов, которые продаются в любой стране. Понадобится лишь немного постараться и уделить немного свободного времени.

 

Ингредиенты для итальянского торта:

 

Куриные яйца — 2 шт.;

Мука — 220 г;

Сахар — 150 г;

Ванильный сахар — 8 г;

Сливочное масло — 50 г;

Растительное масло — 100 мл;

Персики в сиропе — 150 г;

Молоко — 100 мл;

Разрыхлитель — 12 г.

Приготовление итальянского торта:

 

 

В свободную миску разбиваем яйца, высыпаем 100 грамм обычного сахара и ванильный. При помощи миксера взбиваем смесь до однородности, пока крупицы сахара не растворятся в яйце.

 

Выливаем в яичную смесь растительное масло и молоко, продолжаем взбивать до образования белой густой консистенции.

 

В 200 грамм муки высыпаем разрыхлитель, смешиваем продукты. Просеиваем муку в яичную смесь и взбиваем миксером, пока не добьемся однородного состояния.

 

В форму для выпекания, диаметром 28 см, выкладываем пергамент. На бумагу для выпечки выливаем тесто и выравниваем по форме.

 

Нарезаем на тонкие дольки персики. Их необходимо ребром выложить в тесто, создавая узор “солнце”.

 

Далее мы в чистой чаше смешиваем сливочное масло, 50 грамм сахара и 20 грамм муки. Разминаем продукты до состояния крошки. Мелкой сливочной крошкой мы обильно посыпаем пирог.

 

Рубленные куриные котлеты

 

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.

• сметана – 2 ст. л.

• мука – 1 ст. л.

• яйцо – 1 шт.

• соль, перец 

 

Приготовление: 

1. Грудку нарезаем на мелкие кубики добавим сметану, муку, яйцо, специи.

Все смешиваем. 

2. Разогреваем сковороду, наливаем масло, даем ему прогреться. Начинаем выкладывать котлеты, столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

 

Творожное печенье

 

 

Ингредиенты:

• мягкий творог – 170 г.

• яйцо – 1 шт.

• кукурузная/миндальная мука – 50 г.

• рисовая мука – 70 г.

• кокосовый сахар – 2-3 ч. л.

• ванилин 

• разрыхлитель – 1/2 ч. л. 

 

Приготовление: 

1. Смешиваем творог с яйцом, добавляем ванилин, разрыхлитель и просеиваем кукурузную муку, все перемешиваем.

2. Добавляем сахар и просеиваем рисовую муку, блендерим. Даём тесту немного постоять, разогреваем духовку до 180 градусов.

3. На противень стелим пергамент, немного смазываем маслом, чтобы печеньки не прилипли.

4. Формируем небольшие шарики, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут.

 

 Кексы с бананом и грецким орехом

 

 

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.

• овсяные хлопья – 1 ст. 

• корица – 1 ч. л.

• кокосовое масло – 1/4 ст.

• молоко – 1/4 ст.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• грецкие орехи – 1/4 ст. 

 

Приготовление:

1. Разомните банан. Измельчите овсянку с помощью кухонного комбайна или возьмите готовую овсяную муку. 

2. Измельчите грецкие орехи. Растопите кокосовое масло. Смешайте все ингредиенты.

3. Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов. Украсьте ломтиками банана по желанию. Выпекайте в духовке при температуре 180°C примерно 25 минут.