• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Правильный рецепт "Птичьего молока" от Чадейки,по Госту 14-02-2025 12:07

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Правильный рецепт "Птичьего молока" от Чадейки,по Госту.


Когда я решила все же испечь "Птичье молоко", то, конечно же, пролистала
интернет. Боже мой! Пожалуй, ни один торт не может похвастаться таким
количеством "настоящих" и "правильных" рецептов. Начиная от торта из
семнадцати яиц и кончая по памяти, видимо, переписанным журналисткой
"оригинальным" рецептом Гуральника. В общем, страшное дело. Никоим
образом не желая оскорбить авторов рецептов, тем не менее хочу отметить,
что правильные рецепты тоже нашлись.
История. Торт придумал Владимир Гуральник, кондитер из ресторана "Прага".
Рецепт
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыбный салат 14-02-2025 10:26


Беру самый дешевый минтай и готовлю из него ресторанный деликатес "Раковые шейки"

 

Получается закуска-салат потрясающе вкусно! Салат был невероятно популярен в советское время, но сейчас про него мало, кто вспомнит.
 
И если не знать рецепта, в котором всего три дешевых продукта, то действительно, думаешь, что он приготовлен из дорогих морепродуктов - крабов. 
 
Без сомнения, рецепт - стоящий. Обязательно попробуйте!
 
 
 
Ингредиенты
 
Минтай свежемороженный - 2 штуки (можно заменить на хек или треску),
Морковь - 1 штука (покрупнее),
Укроп - пучок,
Майонез - для заправки (без фанатизма),
Соль - по вкусу,
Лавровый лист - 2 штуки;
Горошины черного перца - 5 - 7 штук.
 
+ секретный ингредиент, про который расскажу далее. Именно благодаря ему дешевая рыба приобретает привкус благородного краба. 
 
Как готовить
 
Морковку отварить, а можно запечь в фольге. 
 
В кастрюлю налить воду, поставить на плиту и положить в нее рыбу (можно разрезать на куски поменьше, чтобы сварилась побыстрее). 
 
В бульон добавить лаврушку, соль, горошины перца. 
 
Когда вода закипит добавить секретный ингредиент - чайную ложку сахара. 
 
Рыба варится быстро, а потому уже через 10 минут минтай можно вынуть из кастрюли и остудить, а затем размять вилкой.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Минутка" 13-02-2025 18:14


Этот простой, бюджетный и вкусный салатик должен быть в арсенале любой хозяйки!
✅Продукты:
450 г. белокочанной капусты,
200 г. колбасы (сервелат),
0,5 баночки консервированного зеленого гороха,
100 г. майонеза,
небольшой пучок зелени укропа,
небольшой пучок зелени петрушки,
0,5 чайной ложки соли.
✅Как приготовить салат:
Белокочанную капусту нужно нашинковать очень тонко. Перекладываем ее в глубокую чашу. Затем солим ее и мнем руками, чтобы капуста стала мягче.
Колбаску режем тонкой соломкой. Добавляем к шинкованной капусте.
Дальше в салат добавим половину содержимого баночки зеленого горошка.
Небольшой пучок укропа, петрушки мелко нарежем и выложим в салат. Далее заправим все майонезом.
После этого пересыпаем салатик в салатницу и подаем к столу.
Салат готовится из простых продуктов и за считанные минуты, но получается очень сытный и вкусный. Обязательно приготовьте его и порадуйте своих близких.
[700x370]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рубленные котлетки 13-02-2025 17:32


 Рубленные котлетки
 
 
Ингредиенты:
• куриное филе – 250 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1,5 ст. л.
• сметана – 1 ст. л.
• соль, специи, зелень 
 
Приготовление: 
1. Куриное филе нарезать на мелкие кубики. 
2. Все ингредиенты смешать, обжарить на масле гхи пару минут с обеих сторон, добавить воды, убавить огонь и протушить под закрытой крышкой 5 минут.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт " Муравейник" 13-02-2025 17:02


ИНГРЕДИЕНТЫ:

 (на 4 порции):

тесто:
60 гр. сливочного масла;
1 яйцо;
3 ст. ложки сметаны;
1 ст. ложка сахара;
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара;
щепотка соли;
1\4 ч. ложки разрыхлителя теста;
1-1.5 стакана муки (стакан=250 мл.)
 
крем:
70-80 гр. сливочного масла комнатной температуры;
4 ст. ложки с верхом вареного сгущенного молока;
3 ст. ложки обжаренного и крупно нарубленного фундука;
мак, тертый шоколад для украшения
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопить сливочное масло. Перелить в миску, добавить сметану, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, сверху просеять 1 стакан муки, смешанный с разрыхлителем. Размешать, по необходимости добавляя еще муки. Замесить тесто, поделить его на 3 части, завернуть в пленку и убрать в морозилку примерно на 1 час. Оно должно немного подмерзнуть, тогда его будет легче натереть на терку.
 
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом. Тесто натереть на терке, распределить равномерно на противне.Выпекать до легкого золотистого цвета (минут 15). Остудить, поломать в глубокую миску, должна получится крошка среднего размера.
Масло взбить до бела, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить. Должен получится воздушный крем.
В крошку добавить орехи и крем, перемешать.Выложить массу на тарелку в виде горки, поверхность разровнять обратной стороной ложки, сверху торт посыпать маком и тертым шоколадом.
Готовый торт убрать в холодильник на несколько часов. 
[446x500]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блинный торт 12-02-2025 18:28


Блинный торт
 
✅Ингредиенты:⁣
 
Молоко - 500 мл.⁣
Яйцо - 3 шт⁣.
Масло - 30 гр.
Сахар - 2 ст.л⁣.
Соль - 1/2 ч.л⁣.
Мука любая - 200 гр.
Вода
Крахмал
Сливки 33% - 400 мл⁣.
⠀⁣
✅Приготовление:⁣
 
1. В блендере смешиваем все ингредиенты для блинов и жарим блинчики на сухой а/п сковороде без масла (получается 16шт d20 см).⁣
2. Крахмал заливаем теплой водой, перемешиваем и вливаем в замороженную вишню, на среднем огне помешивая доводим до загустения.⁣
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем рикотту и еще раз взбиваем.⁣
Без названия (180x168, 7Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лепешки из киноа с морковью и зеленью 12-02-2025 18:25


Лепешки из киноа с морковью и зеленью
 
 
Ингредиенты:
• киноа – 100 г.
• вода – 150 мл.
• морковь – 60 г.
• зелёный лук – 1 шт.
• петрушка – 2-3 веточки
• розовая гималайская соль – 1/3 ч. л. 
• специи 
 
Приготовление:
1. Киноа промыть и замочить в чистой воде на 3-4 часа.
2. Слить воду, промыть ещё раз и соединить киноа в блендере с 150 мл воды, солью и специями по вкусу.
3. Взбить в течении 1-2 минут до получения однородного жидкого теста.
4. Добавить тёртую морковь и нарезанную зелень. Можете сделать лепёшку только с зеленью или только с морковью на ваше усмотрение.
5. Хорошо разогретую сковородку смазать кокосовым рафинированным маслом. Разделить тесто на 2 равные порции для двух лепёшек диаметром 25 см.
6. Обжаривать лепёшку 5 минут с одной стороны и ещё 3 минуты с другой на среднем огне.
 
Без названия (4) (168x162, 7Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Свекольные крекеры 12-02-2025 18:21


 Свекольные крекеры 
 
 
Ингредиенты:
 
• свёкла отварная – 1 шт.
• вода – 2 ст. л.
• овсянка – 1 ст.
• масло – 2 ст. л.
• льняные семена молотые – 1 ст. л.
• соль, сахар, кунжут – по вкусу 
 
Приготовление: 
1. Пробейте блендером свеклу с 2 ст. л. воды до однородной массы.
2. Добавьте овсянку, масло, льняное семя и приправу и смешивайте до образования теста, замесите и оставьте на 10–20 минут. 
3. Раскатайте тесто между 2 листами пекарской бумаги.
3. Посыпьте кунжутом, вырежьте печенье, выложите на противень, застеленный бумагой. Проткните крекер вилочкой.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Маффины с яблоком и корицей 11-02-2025 17:37


Маффины с яблоком и корицей 
 
 
Ингредиенты:
• греческий йогурт – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло авокадо – 2 ст. л.
• ваниль – 1/2 ч. л.
• корица – 1/4 ч. л.
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• мука овсяная – 3/4 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яблоко – 3 ст. л.
• рубленные грецкие орехи – 3 ст. л. 
 
Приготовление:
1. Объедините все ингредиенты. 
2. Выложите в смазанные маслом формочки. 
3. Выпекать 18-20 минут при 170 градусах.
 
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тыквенные палочки 11-02-2025 17:35


Тыквенные палочки
 
Ингредиенты:
• пюре тыквы 
• яйцо – 1 шт.
• детский творожок – 2 ст. л.
• манка – 2 ст. л.
 
Приготовление: 
1. Смешать все ингредиенты, дать настояться 10 минут.
2. Разлить по формам и готовить на пару или в духовке около 15 минут.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Морковное суфле 11-02-2025 17:31


Морковное суфле
 
Ингредиенты:
• морковь – 5-6 кубиков
• яблоко – 1/4 шт. 
• детский творожок – 2 ч. л. 
• яичный желток – 1 шт.
• мука – 1 ст. л. 
• кипяток – 1,5 ст. л. 
 
Приготовление: 
1. Отварить морковку до готовности и размять ее до однородной массы. 
2. Натереть на мелкой терке яблоко и добавить к пюре из морковки. 
3. Добавляем к массе творожок, яичный желток, муку и кипяток. Все перемешиваем до однородной массы, консистенция должна быть как на видео, можете добавить немного муки для густоты или больше кипятка, если получилось очень густо.
4. Перекладываем в любые формочки и готовим на пару 25-30 минут. Даем остыть минут 10 и можно вытаскивать из формочки.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике 10-02-2025 13:24


Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике — универсальный помощник для приготовления выпечки!
 
✅Ингредиенты:
 
500 г муки
10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
1 стакан теплой воды
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
4 ст. ложки растительного масла
 
✅Способ приготовления:
 
В большой миске смешайте муку с солью и сахаром.
Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5-7 минут.
Добавьте раствор дрожжей и масло в муку. Перемешайте до образования мягкого теста.
Формирование и хранение:
 
Выложите тесто на чистую поверхность и вымешивайте 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в пакет или закрытую контейнер. Положите в холодильник на 8-12 часов или на ночь.
 
После холодного отдыха тесто можно использовать для приготовления пирогов, булочек, пиццы или другой выпечки.
При необходимости, выньте тесто из холодильника, дайте ему немного разогреться до комнатной температуры перед формовкой и выпеканием.
Этот рецепт поможет вам быстро приготовить вкусную и ароматную выпечку, сохраняя тесто в холодильнике для удобства и экономии времени!
[697x700]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашние драники с зеленью 10-02-2025 13:22


ДОМАШНИЕ ДРАНИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
 
Продукты:
 
✅Картофель
✅Лук
✅Соль
✅Перец
✅Паприка
✅Куриные яйца
✅Зелень
 
Приготовление:⠀
 
Трем картофель и репчатый лук в миску, добавляем соль, перец, паприку и два куриных яйца.
Посыпаем зеленью, кладем муку и все перемешиваем.
Обжариваем наши драники с двух сторон.
Приятного аппетита!
[204x192]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Морковные блинчики 10-02-2025 13:19


 Морковные блинчики
 
 
Ингредиенты:
• мука – 180 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 50 мл.
• морковь – 1 шт.
• изюм – 25 г.
• корица – 1/2 ч. л. 
 
Приготовление: 
1. В миске смешайте все ингредиенты и взбейте, пока не получится густое тесто.
2. Смажьте сковороду небольшим количеством масла/сливочного масла и добавьте смесь перед тем, как жарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
[232x130]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кексы с кокосом и персиком 09-02-2025 13:09


Кексы с кокосом и персиком
 
 
Ингредиенты:
• спелые персики – 2 шт.
• овсянка – 3/4 ст.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• кокосовая стружка – 1/4 ст.
• ванильный экстракт
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло растопленное – 1/4 ст. 
• семена конопли – 2 ст. л.
• мука – 1/2 ст.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• молоко – 1/4 ст. 
• кленовый сироп – по вкусу 
 
Приготовление: 
1. Нарежьте персики маленьким кубиком, смешайте все ингредиенты.
2. Выложите в формочку для кексов, посыпьте кокосовой стружкой по желанию.
3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусах в течение 25 минут до золотистого цвета.

photo_2025-02-10_12-08-21 (700x700, 53Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Суп с фрикадельками 09-02-2025 13:06


 Суп с фрикадельками 
 
Ингредиенты:
• фарш – 500 г.
• лук – 1 шт.
• специи – по вкусу 
Суп:
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт. 
• перец болгарский – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• рис – 100 г.
• специи, зелень 
 
Приготовление:
1. К фаршу добавляем мелко нарезанный лук и специи, все перемешиваем и формируем фрикадельки.
2. Обжариваем фрикадельки на масла со всех сторон, кладем к ним нарезанные лук, перец и морковь, через пару минут – помидор. Через 5 минут добавляем специи, соль, картофель и рис. Заливаем водой и варим до готовности. В конце добавляем зелень и даем супу постоять 10 минут.

Без названия (3) (92x92, 2Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пицца с мидиями 08-02-2025 11:34


Пицца с мидиями


Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Апельсиновый пирог с миндальной крошкой 08-02-2025 11:30


Апельсиновый пирог с миндальной крошкой: ароматное наслаждение
 
Подарите себе и своим близким ароматный апельсиновый пирог с хрустящей миндальной крошкой. Этот пирог станет отличным дополнением к вашему утреннему кофе или чаепитию.
 
 
✅Ингредиенты:
 
✅Для теста:
 
200 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла (размягченного)
3 яйца
100 мл апельсинового сока (свежевыжатого)
Цедра одного апельсина
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
 
✅Для миндальной крошки:
 
50 г муки
50 г миндальной муки
50 г сахара
50 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
 
✅Способ приготовления:
 
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для пирога маслом или выстелите её пергаментной бумагой.
 
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
 
Добавьте апельсиновый сок и цедру апельсина, перемешайте до однородности.
 
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, перемешивая до получения однородного теста.
 
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
 
Для миндальной крошки смешайте муку, миндальную муку и сахар в миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите все руками или вилкой до состояния крупной крошки.
 
Посыпьте крошкой верх пирога.
 
Выпекайте пирог 35-40 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на сухую палочку. Дайте пирогу остыть в форме на решетке.
 
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры, можно дополнительно украсить сахарной пудрой или апельсиновой цедрой.
[700x689]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный Фондан 08-02-2025 11:28


Роскошный шоколадный фондан с жидкой сердцевиной, который станет настоящим украшением вашего стола. Идеально подходит для романтического ужина или праздника
 
✅Ингредиенты:
 
200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
50 г муки
1 ч. ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Какао-порошок (для посыпки формочек)
Мороженое или взбитые сливки (для подачи)
 
✅Способ приготовления:
 
Разогрейте духовку до 200°C и смажьте формочки для фондана маслом, затем посыпьте их какао-порошком.
 
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке до однородной массы. Оставьте немного остыть.
 
В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
 
Постепенно введите растопленный шоколад в яичную смесь, аккуратно перемешивая. Просейте муку и добавьте ее в смесь, перемешивая до однородности.
 
Разлейте тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
 
Выпекайте 8-10 минут. Края фондана должны схватиться, а центр оставаться жидким. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки, так что следите за ними.
 
Дайте фонданам немного остыть в формочках, затем аккуратно переверните их на тарелки.
 
Подавайте горячими с шариком мороженого или взбитыми сливками.
[700x691]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гуакамоле из авокадо с лаймовым соком 07-02-2025 18:28


 

Ингредиенты

Авокадо
2 штуки
Лайм
1 штука
Оливковое масло
3 ст. ложки
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Приготовление
1․
Достаньте из авокадо мякоть. Проще всего разрезать плод пополам и вычистить мякоть ложкой.
 
2․
Из лайма выжмите сок. Сок лайма не только добавляет вкус, но и позволяет гуакамоле дольше не темнеть.
 
3․
Добавьте к авокадо сок, оливковое масло, соль и любимые специи и смешайте всё в блендере.

 

 

[640x320]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»