Лимонный кекс с маком

210 г муки
2 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
230 г сахара
мелко-натертая цедра 1 большого лимона ((лимон нужно хорошо вымыть, обсушить и снять цедру без белого слоя, иначе будет горчить)
125 г сливочного масла комнатной температуры
3 больших яйца
100 мл сливок ( 18- 33 %)
3 ст л лимонного сока
3 ст л семян мака

Лимонный сироп :

1/4 стакана лимонного сока
55 г сахара

глазурь :

1 белок яйца
1 ст л сока лимона
примерно 300 гр сахарной пудры
Разогрейте духовку до 175 ° C. Дно формы и бока покройте пекарской бумагой .
Смешайте все сухие ингредиенты , в том числе и мак.

В сахар добавьте цедру лимона и перетрите , затем положите к сахару масло и хорошо все взбейте, минуты 3 . Затем добавьте по одному яйца , тщательно взбивая после каждого добавления.

Влейте в смесь сливки и сок лимона , перемешайте . Постепенно всыпьте сюда мучную смесь, перемешивая все лопаткой .

Заполните форму тестом и поставьте в духовку. Выпекайте около 45-50 минут или до сухой лучинки .

Готовый кекс остудите минут 5 в формe, затем переложите на решетку.

Пока кекс готовится, сделайте сироп. Смешайте сахар с соком лимона и подогрейте смесь , пока сахар полностью не растворится . Остудите .

Поверхность еще теплого кекса наколите шпажкой и полейте лимонным сиропом. Дайте кексу полностью остыть.

Глазурь:

Белок взбить с соком лимона в пышную пену , добавить сахарную пудру и хорошо перемешать до гладкой, однородной массы. Консистенцию глазури регулируйте сами, для более густой

Кофейный чизкейк

Продукты:

Корж
❄ печенье - 350 г
❄ сливочное масло - 110 г
❄ кофе растворимый - 1 ч. л.
❄ какао - 2 ч. л.
☝🏻 Начинка
❄ сыр сливочный - 800 г
❄ сахар - 220 г
❄ яйца куриные - 4 шт.
❄ сливки 33-35% - 160 г
❄ кофе растворимый - 2 ст. л.
❄ какао - 2 ст. л.
❄ кукурузный крахмал - 2 ст. л.
☝🏻 Дополнительно
❄ шоколад - 50 г

Готовим:
Измельчить печенье в блендере.
Добавить кофе и какао. Перемешать.
Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится.

Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Можно сделать и без бортиков, по желанию.

Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть.

В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар.
Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания.
Влить сливочный кофе, перемешать.
Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать.

Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, убавить до 160°C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть!

Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры.

Достать десерт из холодильника. Украсить по желанию, например тертым шоколадом.

Вот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г фарша (баранина или говядина)
• 50 г риса (сырого)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 пучок свежей кинзы, нарезанной
• 1 ч. л. чёрного молотого перца
• Соль по вкусу
• 1 ч. л. зиры (кумин)
• Виноградные листья (свежие или консервированные)
• Вода для варки

Приготовление:

1. Готовим начинку: В миске смешайте фарш, рис, лук, чеснок, кинзу, соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте.
2. Подготовка листьев: Промойте виноградные листья под холодной водой. Если используете консервированные листья, обдайте их кипятком на 1 минуту.
3. Формируем долму: На центр каждого листа положите немного начинки. Заверните края внутрь и сверните лист в тугой рулет.
4. Готовим долму: Выложите долму слоями в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рулетики. Поставьте сверху тарелку, чтобы листья не всплывали. Варите на слабом огне 1-1.5 часа, пока рис и мясо не приготовятся.
5. Подача: Подавайте горячей с йогуртом или сметаной.

Грибная солянка с мясом в таком виде, нравится моей семье больше всего.

В этом варианте нам потребуется:

на 3 литра воды около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченостей. хватит 3-4 вида.
Обязательно  копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы не большие.
Грибы маринованые или соленые.Подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее - по вкусу и желанию.

Готовим:

Грудинку чистим от пленок и варим обычный бульон.

Лук режем полукольцами и пассеруем на медленном огне, в это время снимаем с помидоров кожицу и добавляем к луку и ждем когда помидорная жидкость выпарится,

добавляем чуть томатной пасты (для цвета)

Из готового бульена вынимаем мясо , процеживаем и добавляем луково - помидорную поджарку.

Теперь режем все мясные продукты (обычно соломкой), ребрышки кладем прямо с хрящиками

затем идут нарезанные соломкой огурчики  и можно добавить пару кружеочков лимона( я их и маслины добавляю в самом конце варки)

закладываем резанные грибочки и даем супчику настояться (хотя бы с полчаса)

Торт "Египетский" с заварным кремом

Этот торт прекрасное угощение, которое можно приготовить и в будни, и в праздники. Предлагаемый рецепт довольно прост, для приготовления потребуются самые обычные продукты. Торт состоит из 3 легких воздушных коржей, заварного крема и хрустящей прослойки. Прекрасное лакомство понравится всем.

Салат со шпинатом и курицей

Ингредиенты:

• 2 больших пучка свежего шпината

• 50 грамм тертого чеддера

• 50 грамм тертого сыра моцарела

• 1 помидор

• 100 грамм курицы

Приготовление:

• Смажьте куриное филе травами и оливковым маслом, заверните в фольгу и поставьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Достаньте из духовки и нарежьте максимально тонко.

• Нарежьте помидоры на небольшие кубики, промойте шпинат и натрите оба вида сыра.

• Смешайте в большой тарелке шпинат, тертый сыр, помидор и курицу, хорошенько перемешайте и заправьте растительным маслом.

Как приготовить салат с печенью трески и фасолью

Ингредиенты:

• 100 грамм китайской капусты

• 50 грамм оливок

• 5 перепелиных яиц

• 2 картофелины

• 2 зубчика чеснока

• 1 банка печени трески в масле

• 1 репчатый лук

• 200 грамм консервированной фасоли

• 3 томата

• Лимонный сок

• Зелень

• Горчица

• Соль и перец

Овсяноблин

50 гр овсянки (можно крупно смолоть, можно замочить на ночь ), 1 яйцо, воды 60 мл ( если поколорийней, то молоко ). Выпекать на сухой сковороде

и еще один рецепт овсяноблина

30гр овсянки перемалываю на кофемолке, 1 яйцо и 2 ст.ложки молока, чуть соли и все перемешать. Выливаю на раскаленную сковородку антипригарную и огонь до 5 из 9 убавляю, закрываю крышкой. Минут 5 под ней и переворачиваю

Сырная лепешка на завтрак и кофе с молоком

Продукты:
2 яйца,
2 ст.л рисовой муки
50 гр сыра потереть на мелкой терке
Добавила укроп еще.

Как  испечь:
Перемешать и жарить на сковороде под крышкой без масла с двух сторон


 

Салат "Убей меня нежно"

Салат из морской консервированной капусты

Состав рецепта блюда

400 г морской капусты
1 тушка кальмара
пол моркови (свежей)
1 свежий огурец
растительное масло для заправки

Способ приготовления блюда:

Вымыть кальмара, не более чем на 3 минуты положить в кипящую воду.

Вынуть остудить. Нарезать соломкой.

Огурец промыть и также нарезать соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

В миске соединить морскую капусту, кальмара, огурец, морковь.

Заправить растительным маслом. Если нужно подсолить.