[232x130]
Мясное кольцо из курицы
Потребуется:
1 грудка куриная без костей
штук 7 перепелиных или 5 куриных яиц
1 яйцо куриное для фарша
1 пласт слоеного теста (20см х 20см)
1 небольшая морковка
1 зубчик чеснока
1 луковкапучок пряной зелени
Приготовление:
Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции (ок.20мин). Яйца отварить, остудить, очистить. Если используете куриные, то для такого маленького веночка их стоит разрезать пополам. Морковь, чеснок, лук и зелень измельчить и обжарить на р.масле ок.4мин. Снять с огня и дать остыть. Из курицы приготовить фарш, добавить туда взбитое яйцо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, перемешать. Кто любит добавлять в фарш булочку, вымоченную в молоке – велкам. Я никогда не добавляю в фарш хлеб.Лист пергамента смазать р.маслом и выложить на него фарш в форме кольца, внутрь запрятать вареные яйца. Слоеное тесто порезать на полоски, можно разной ширины (я часть скрутила в спиральки), можно нарезать листочки – как подскажет фантазия. «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо. Далее можно смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком. Я смазала слегка майонезом.Выпекать в духовке до готовности мяса. У меня выпекалось ок.20мин. Если тесто начнет активно зарумяниваться – накройте фольгой.
[640x248]
Курица с лимонно-чесночным соусом
Приготовить эту курицу очень легко - лучше, чтобы перед запеканием она была не сразу из холодильника и немного "согрелась" при комнатной температуре перед термической обработкой.
Для соуса нужны лимоны, чеснок, тимьн и сахар.
Лимоны порезать на половинки или четвертинки. Я попробовала и так и так, и мне понравилось, когда они разрезаны на 4 части - соус из таких получается менее кислым. Чеснок очистить только от верхней шелухи.
Я запекаю курицу при 180 градусах, исходя из того, что на каждый килограмм требутся чуть более часа.
Для соуса понадобится только мякоть лимонов, которую я протерла через сито, чтобы избавиться от косточек.
Дольки чеснока очистить (запеченый чеснок очень мягкий и его долтаточно просто легким движением руки выдавить из оболочки). Добавить листья тимьяна и сахар (по вкусу) и перемешать в блендере.
[300x150]
Говядина на луке
Продукты:
мякоть говядины -2 кг
5 головок лука
лавровый лист 2 штуки
Для маринада:
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. горчицы
1 ст. л. кетчупа
соль
порошок кориандра
порошок сладкой паприки
зерна черного душистого перца (раздавленные в ступке на кусочки)
Приготовить маринад смешав все ингредиенты.
Мясо помыть, обсушить и хорошо натереть маринадом. Оставить мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Лук нарезать полукольцами, выложить в форму для запекания (у меня стеклянная).
Замаринованный кусок мяса обжарить на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
Выложить мясо на лук, форму закрыть крышкой и отправить в духовку.
Так как у меня форма стеклянная, я поставила в холодную духовку и задала температуру 200 градусов, через 30 минут убавьте температуру до 180 градусов и запекайте мясо в течении 2 часов.
Продукты:
- авокадо 1 шт.
- свежий ананас – 1/3
- лимонный или лаймовый сок
- пучок свежей мяты
- мед
Все продукты должны быть охлаждены.
Приготовление:
1. Спелое авокадо разрезать вдоль, убрать косточку и ложкой вынуть мякоть из кожуры.
2. Почистить кусок свежего ананаса размером примерно с авокадо.
3. Сложить авокадо и ананас в блендер, добавить немного лимонного или лаймового сока (я кладу половинку лимона без кожуры), пару столовых ложек меда и листья свежей мяты (побольше). Добавить пол-литра холодной воды и все это взбить в блендере.
Смузи получится около литра. Разлить по бокалам и подавать.
Ингредиенты: - водки 180 г - банка сгущенки 400 г - 2 пачки "Чудо шоколадное молоко" - ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара - кофе 2 ч.л.
Приготовление: Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков! Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую! Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!
1. Замороженый крем-кофе
— 200-250 мл воды
— 2 ст.л молотого кофе средней обжарки
— 1 ст. л. молотого кофе «эспрессо»
— 50 мл. сливок 25-30% жирности
— 50 мл. цельного молока
— 100 г сахара-песка
Из воды и молотого кофе приготовить кофе удобным способом. Процедить. В кастрюльку налить готовый кофе, сливки, молоко и всыпать сахар. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и подержать смесь на огне пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Готовую смесь охладить до комнатной температуры, разлить в формочки или небольшие чашки и поставить в морозилку на 4-5 часов. Крем-кофе подавать в этих же формочках с маленькой кофейной ложкой.
2. Мокко с мятой и льдом
— 100 мл крепкого кофе
— 2 ст. л. молока
— пару капель мятной эссенции
— 2 ст. л. шоколадного сиропа
— пищевой лед, примерно 2 кубика
— листики свежей мяты
Кофе охладить до комнатной температуры и процедить. В блендере соединить и взбить все ингредиенты (кроме листков мяты) до образования пышной пены. Готовый напиток перелить в высокий бокал и украсить мятой. Подавать с трубочкой для коктейля.
3. Кофе со льдом «Фраппе по-гречески»
— 1 ч. л. растворимого кофе
— 200 мл воды
— 2-3 ч.л. сахара
— 100 мл молока
— 3-4 кубика пищевого льда
Из воды и кофе приготовить напиток, добавить сахар и немного охладить. Взбить кофе миксером или в шейкере до образования густой пены. В бокал положить лед, сверху аккуратно выложить кофейную пену и залить холодным молоком. Потягивать кофе через соломинку, наблюдая закат/ рассвет и т.д.
4. Холодный кофе с мороженым «Здоровье»
— 2 ч. л. ячменного или цикориевого кофе
— 1 ст. л. какао-порошка
— 200 мл молока
— 2 ст. л шоколадного мороженого
— 2 ст. л колотого пищевого льда
В кастрюльке нагреть молоко почти до кипения. Залить горячим молоком какао-порошок и хорошо размешать. Добавить ячменный кофе и охладить до комнатной температуры. В кофейное молоко, лед и мороженое поместить в блендер и взбивать до почти однородного состояния. Готовый напиток перелить в бокал и сразу подавать с широкой трубочкой для коктейля.
5. Пряный кофе со льдом
— 1 ч. л растворимого кофе
— 4 гвоздики (специя)
— 1 палочка корицы
— 250 мл воды
— пищевой лед
— шарик ванильного мороженого
[232x130]
[232x130]
Заливной пирог – самый простой вариант выпечки с начинкой благодаря простоте приготовления теста.
- Яйца куриные - 3 шт
- Мука пшеничная - 250 г
- Кефир - 250 мл
- Сметана 20% - 150 г
- Разрыхлитель для теста - 15 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Для начинки
- Зеленый лук - 250 г
- Яйца куриные - 4 шт
- Сметана 20% - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Для смазывания пирога
- Куриный желток - 1 шт
- Сметана 20% - 1 ст.л.
Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом
- Четыре куриных яйца сварить вкрутую и крупно нарезать, зеленый лук нарезать крупно.
- В миску добавить нарезанные куриные яйца, зеленый лук, 1 ст.л. сметаны и ½ ч.л. соли, хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 180°С.
- В глубокой миске смешать венчиком или миксером 3 куриных яйца, 1/2 ч.л. соли, 150 г сметаны и кефир, добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и хорошо смешать до однородного
Тушеное мясо
- Свинина - 1 кг
- Морковь - 350 г
- Лук репчатый - 150 г
- Сельдерей - 70 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Кориандр молотый - ½ ч.л.
- Тмин молотый - ½ ч.л.
- Перец черный молотый - ½ ч.л.
- Карри - ½ ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода или бульон - 500 мл
- Петрушка - 10 г
Как приготовить тушеное мясо с овощами
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки, морковь нарежьте кружочками, лук мелко.
- Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
- Обжарьте на сковороде лук с 1 ст.л. растительного масла в течение 2 минут на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте вместе еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец, карри, тмин, кориандр, хорошо перемешайте и обжарьте 1 минуту. После добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку, перемешайте и обжарьте все вместе на среднем огне еще 1 минуту.
- Добавьте в сковороду воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и тушите 1 час под
[232x130]
[232x130]
[232x130]
Шашлык, маринованый в лимонном соке
Ингредиенты:
свинина - 1,8 кг.
лук репчатый - 3 шт.
лимоны - 2-3 шт.
орех мускатный тертый - 5 гр.
перец душистый молотый - 5 гр.
соль - по вкусу
Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, залить все соком лимона и помять руками. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50×50).
Шашлык из баранины острый в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
баранина - 0,5 кг.
лук зеленый - 1 пучок
апельсин - 2 шт.
соус острый - 100 гр.
сок апельсиновый - 1/4 стакана
майонез - 2 ст.л
уксус яблочный - 1 ст.л
горчица - 1 ч.л
перец, соль - по вкусу
Филе барашка нарезать кубиками и смешать с любым готовым острым соусом (можно взять аджику). Зеленый лук порезать на перышки по 5 см, апельсин очистить, разделить на дольки и каждую из них порезать пополам. В большой миске смешать апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. На шампуры нанизать, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук и апельсин. Полейте соусом, в котором мариновалось мясо, и жарьте на гриле или мангале.
Готовые шашлычки разложить на тарелки и подать, полив соусом.
[232x130]
/ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"" target="_blank">http://ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"); color: rgb(255, 255, 255); border-color: rgb(102, 204, 102); padding: 4px 1em 5px; border-style: solid solid none; border-width: 0px; font-family: verdana, geneva, lucida, "lucida grande", arial, helvetica, sans-serif;"> СоляСолянка из свежей капусты под свиными ребрышкамнка из св /ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"" target="_blank">http://ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"); color: rgb(255, 255, 255); border-color: rgb(102, 204, 102); padding: 4px 1em 5px; border-style: solid solid none; border-width: 0px; font-family: verdana, geneva, lucida, "lucida grande", arial, helvetica, sans-serif;"> Солянка из свежей капусты под свиными ребрышкамежей капусты под свиныИнгредиенты
700 гр. свинина (ребрышки)
600 гр. капуста
3 шт. огурцы (соленые)
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
5 ст.л. томатный соус (шашлычный)
1 шт. лавровый лист
1 ст.л. растительное масло
по вкусу молотый перец (смесь перцев)
по вкусу соль
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
Измельченную капусту солим и хорошо мнем руками до выделения сока (убираем объем).
Дополняем капусту мелко нарезанным луком и крупно натертой морковью.
Для приготовления используем соленые Огурцы из под крана., они дают чудесный вкус капусте. Разрезаем их вдоль на 4 части и
нарезаем ломтиками.
Добавляем в овощи томатный соус (3 ст. л.), смесь перцев (добавит остроту), масло и лавровый лист (разрываем на 2 части). Я
использую жидковатый томатный соус. Вместо него можно использовать томатную пасту (2 ст. л.), которую дополняем водой, солью
и специями.
Хорошо все перемешиваем и выкладываем на глубокий противень.
Свиные ребрышки купила одним пластом. Примеряем их по длине формы и, если выступают за края, то часть отрезаем. Посыпаем
ребрышки солью, смесью перцев и размещаем на капусте с огурцами. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при 180
градусах на 50-60 минут.
Затем противень с солянкой и ребрышками вынимаем. Аромат на кухне бесподобный.
[320x241]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Филе индейки "Бархатное" - как приготовить так, чтобы просили еще🍗
Это очень-очень вкусно! Попробовала один раз - и не могу остановиться. Мои домашние просят приготовить снова! Попробуйте! И куриное филе, и филе индейки по этому рецепту получается нежнейшим, сочным и ароматным! Уверена, что рецепт "пропишется" и в вашем меню.
