[232x130]
Заливной пирог – самый простой вариант выпечки с начинкой благодаря простоте приготовления теста.
- Яйца куриные - 3 шт
- Мука пшеничная - 250 г
- Кефир - 250 мл
- Сметана 20% - 150 г
- Разрыхлитель для теста - 15 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Для начинки
- Зеленый лук - 250 г
- Яйца куриные - 4 шт
- Сметана 20% - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Для смазывания пирога
- Куриный желток - 1 шт
- Сметана 20% - 1 ст.л.
Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом
- Четыре куриных яйца сварить вкрутую и крупно нарезать, зеленый лук нарезать крупно.
- В миску добавить нарезанные куриные яйца, зеленый лук, 1 ст.л. сметаны и ½ ч.л. соли, хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 180°С.
- В глубокой миске смешать венчиком или миксером 3 куриных яйца, 1/2 ч.л. соли, 150 г сметаны и кефир, добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и хорошо смешать до однородного
Тушеное мясо
- Свинина - 1 кг
- Морковь - 350 г
- Лук репчатый - 150 г
- Сельдерей - 70 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Кориандр молотый - ½ ч.л.
- Тмин молотый - ½ ч.л.
- Перец черный молотый - ½ ч.л.
- Карри - ½ ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода или бульон - 500 мл
- Петрушка - 10 г
Как приготовить тушеное мясо с овощами
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки, морковь нарежьте кружочками, лук мелко.
- Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
- Обжарьте на сковороде лук с 1 ст.л. растительного масла в течение 2 минут на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте вместе еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец, карри, тмин, кориандр, хорошо перемешайте и обжарьте 1 минуту. После добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку, перемешайте и обжарьте все вместе на среднем огне еще 1 минуту.
- Добавьте в сковороду воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и тушите 1 час под
[232x130]
[232x130]
[232x130]
Шашлык, маринованый в лимонном соке
Ингредиенты:
свинина - 1,8 кг.
лук репчатый - 3 шт.
лимоны - 2-3 шт.
орех мускатный тертый - 5 гр.
перец душистый молотый - 5 гр.
соль - по вкусу
Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, залить все соком лимона и помять руками. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50×50).
Шашлык из баранины острый в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
баранина - 0,5 кг.
лук зеленый - 1 пучок
апельсин - 2 шт.
соус острый - 100 гр.
сок апельсиновый - 1/4 стакана
майонез - 2 ст.л
уксус яблочный - 1 ст.л
горчица - 1 ч.л
перец, соль - по вкусу
Филе барашка нарезать кубиками и смешать с любым готовым острым соусом (можно взять аджику). Зеленый лук порезать на перышки по 5 см, апельсин очистить, разделить на дольки и каждую из них порезать пополам. В большой миске смешать апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. На шампуры нанизать, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук и апельсин. Полейте соусом, в котором мариновалось мясо, и жарьте на гриле или мангале.
Готовые шашлычки разложить на тарелки и подать, полив соусом.
[232x130]
/ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"" target="_blank">http://ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"); color: rgb(255, 255, 255); border-color: rgb(102, 204, 102); padding: 4px 1em 5px; border-style: solid solid none; border-width: 0px; font-family: verdana, geneva, lucida, "lucida grande", arial, helvetica, sans-serif;"> СоляСолянка из свежей капусты под свиными ребрышкамнка из св /ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"" target="_blank">http://ledokol.g3g.ru/uploads/000e/24/f9/427-1-f.jpg"); color: rgb(255, 255, 255); border-color: rgb(102, 204, 102); padding: 4px 1em 5px; border-style: solid solid none; border-width: 0px; font-family: verdana, geneva, lucida, "lucida grande", arial, helvetica, sans-serif;"> Солянка из свежей капусты под свиными ребрышкамежей капусты под свиныИнгредиенты
700 гр. свинина (ребрышки)
600 гр. капуста
3 шт. огурцы (соленые)
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
5 ст.л. томатный соус (шашлычный)
1 шт. лавровый лист
1 ст.л. растительное масло
по вкусу молотый перец (смесь перцев)
по вкусу соль
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
Измельченную капусту солим и хорошо мнем руками до выделения сока (убираем объем).
Дополняем капусту мелко нарезанным луком и крупно натертой морковью.
Для приготовления используем соленые Огурцы из под крана., они дают чудесный вкус капусте. Разрезаем их вдоль на 4 части и
нарезаем ломтиками.
Добавляем в овощи томатный соус (3 ст. л.), смесь перцев (добавит остроту), масло и лавровый лист (разрываем на 2 части). Я
использую жидковатый томатный соус. Вместо него можно использовать томатную пасту (2 ст. л.), которую дополняем водой, солью
и специями.
Хорошо все перемешиваем и выкладываем на глубокий противень.
Свиные ребрышки купила одним пластом. Примеряем их по длине формы и, если выступают за края, то часть отрезаем. Посыпаем
ребрышки солью, смесью перцев и размещаем на капусте с огурцами. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при 180
градусах на 50-60 минут.
Затем противень с солянкой и ребрышками вынимаем. Аромат на кухне бесподобный.
[320x241]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Филе индейки "Бархатное" - как приготовить так, чтобы просили еще🍗
Это очень-очень вкусно! Попробовала один раз - и не могу остановиться. Мои домашние просят приготовить снова! Попробуйте! И куриное филе, и филе индейки по этому рецепту получается нежнейшим, сочным и ароматным! Уверена, что рецепт "пропишется" и в вашем меню.
Лимонный кекс с маком
210 г муки
2 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
230 г сахара
мелко-натертая цедра 1 большого лимона ((лимон нужно хорошо вымыть, обсушить и снять цедру без белого слоя, иначе будет горчить)
125 г сливочного масла комнатной температуры
3 больших яйца
100 мл сливок ( 18- 33 %)
3 ст л лимонного сока
3 ст л семян мака
Лимонный сироп :
1/4 стакана лимонного сока
55 г сахара
глазурь :
1 белок яйца
1 ст л сока лимона
примерно 300 гр сахарной пудры
Разогрейте духовку до 175 ° C. Дно формы и бока покройте пекарской бумагой .
Смешайте все сухие ингредиенты , в том числе и мак.
В сахар добавьте цедру лимона и перетрите , затем положите к сахару масло и хорошо все взбейте, минуты 3 . Затем добавьте по одному яйца , тщательно взбивая после каждого добавления.
Влейте в смесь сливки и сок лимона , перемешайте . Постепенно всыпьте сюда мучную смесь, перемешивая все лопаткой .
Заполните форму тестом и поставьте в духовку. Выпекайте около 45-50 минут или до сухой лучинки .
Готовый кекс остудите минут 5 в формe, затем переложите на решетку.
Пока кекс готовится, сделайте сироп. Смешайте сахар с соком лимона и подогрейте смесь , пока сахар полностью не растворится . Остудите .
Поверхность еще теплого кекса наколите шпажкой и полейте лимонным сиропом. Дайте кексу полностью остыть.
Глазурь:
Белок взбить с соком лимона в пышную пену , добавить сахарную пудру и хорошо перемешать до гладкой, однородной массы. Консистенцию глазури регулируйте сами, для более густой
Кофейный чизкейк
Продукты:
Корж
❄ печенье - 350 г
❄ сливочное масло - 110 г
❄ кофе растворимый - 1 ч. л.
❄ какао - 2 ч. л.
☝🏻 Начинка
❄ сыр сливочный - 800 г
❄ сахар - 220 г
❄ яйца куриные - 4 шт.
❄ сливки 33-35% - 160 г
❄ кофе растворимый - 2 ст. л.
❄ какао - 2 ст. л.
❄ кукурузный крахмал - 2 ст. л.
☝🏻 Дополнительно
❄ шоколад - 50 г
Готовим:
Измельчить печенье в блендере.
Добавить кофе и какао. Перемешать.
Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится.
Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Можно сделать и без бортиков, по желанию.
Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть.
В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар.
Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания.
Влить сливочный кофе, перемешать.
Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать.
Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, убавить до 160°C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть!
Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры.
Достать десерт из холодильника. Украсить по желанию, например тертым шоколадом.
[204x192]
Вот пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- 200 г фарша (баранина или говядина)
- 50 г риса (сырого)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 пучок свежей кинзы, нарезанной
- 1 ч. л. чёрного молотого перца
- Соль по вкусу
- 1 ч. л. зиры (кумин)
- Виноградные листья (свежие или консервированные)
- Вода для варки
Приготовление:
- Готовим начинку: В миске смешайте фарш, рис, лук, чеснок, кинзу, соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте.
- Подготовка листьев: Промойте виноградные листья под холодной водой. Если используете консервированные листья, обдайте их кипятком на 1 минуту.
- Формируем долму: На центр каждого листа положите немного начинки. Заверните края внутрь и сверните лист в тугой рулет.
- Готовим долму: Выложите долму слоями в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рулетики. Поставьте сверху тарелку, чтобы листья не всплывали. Варите на слабом огне 1-1.5 часа, пока рис и мясо не приготовятся.
- Подача: Подавайте горячей с йогуртом или сметаной.
[350x350]
Грибная солянка с мясом в таком виде, нравится моей семье больше всего.
В этом варианте нам потребуется:
на 3 литра воды около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченостей. хватит 3-4 вида.
Обязательно копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы не большие.
Грибы маринованые или соленые.Подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее - по вкусу и желанию.
Готовим:
Грудинку чистим от пленок и варим обычный бульон.
Лук режем полукольцами и пассеруем на медленном огне, в это время снимаем с помидоров кожицу и добавляем к луку и ждем когда помидорная жидкость выпарится,
добавляем чуть томатной пасты (для цвета)
Из готового бульена вынимаем мясо , процеживаем и добавляем луково - помидорную поджарку.
Теперь режем все мясные продукты (обычно соломкой), ребрышки кладем прямо с хрящиками
затем идут нарезанные соломкой огурчики и можно добавить пару кружеочков лимона( я их и маслины добавляю в самом конце варки)
закладываем резанные грибочки и даем супчику настояться (хотя бы с полчаса)
[232x130]
[232x130]
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Торт "Египетский" с заварным кремом
Торт "Египетский" с заварным кремом
Этот торт прекрасное угощение, которое можно приготовить и в будни, и в праздники. Предлагаемый рецепт довольно прост, для приготовления потребуются самые обычные продукты. Торт состоит из 3 легких воздушных коржей, заварного крема и хрустящей прослойки. Прекрасное лакомство понравится всем.
