Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

Для приготовления медовых блинов необходимы такие продукты:

— 6 яиц
— 1 стакан воды
— 5-6 стаканов молока
— 4 стакана муки
— 0,5 стакана сахара
— 0,5 стакана растительного масла
— ванильный сахар по вкусу
— 3-5 ст.л. меда
— щепотка соли
— растительное масло для жарки

Яйца лучше всего брать домашние. На домашних яйцах блины получаются солнечные и яркие. Если солнечность вы считаете не самым главным показателем хороших блинов, тогда можно брать и магазинные яйца. Кроме цвета, лично я разницы никакой не вижу.

Рисоль - блюдо рачительных французских хозяек. Это слоёные пирожки с начинкой. Начинка для блюда может быть разной: остатки свиного жаркого, жареной курицы или дичи, или грибы. Обычно рисоль подают с белым вином. У меня была отбитая куриная грудка в специях (осталась как раз от вчерашних рулетиков), я её быстренько обжарила:).

ИНГРЕДИЕНТЫ

слоёное тесто - 500 г
2 желтка куриных
мука для посыпки листа

Для начинки:

курица запечённая или обжаренная - 250 г
лук репчатый среднего размера - 2 шт. (150 г)
маринованные корнишоны - 100 г
сливки - 125 мл
мука пшеничная - 2 ст.л.
зелёный лук - 1 небольшой пучок
сливочное масло - 40 г
морская соль,смесь перцев, прованские травы (розмарин, тимьян, базилик, любисток) - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Гупта (тефтели) из баранины

Отличная закуска к пиву.

Продукты для теста:
1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука,
щепотка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник.


Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто.


Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.




Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком.


Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
Примешать муку и шоколадную смесь к желткам.




В конце перемешивания аккуратно ввести белки.


Тесто готово

Рыба под маринадом "Объедение"

Нам понадобиться:
-рыба
-для обжарки рыбы:
-мука
-соль
-масло растительное

Для маринада:
-морковь - 2 большие
-лук - 2 большие луковицы
-сметана - 250 грамм
-майонез - 2 столовых ложки
--уксус 70% - 1чайная ложка
сахар - 1 столовая ложка
соль - по вкусу

Готовим маринад
-Слегка обжариваем нарезанный полукольцами, лук. К луку добавляем натёртую морковь.
-Добавляем сахар, соль, уксус, сметану, майонез. Подливаем немного воды , чтобы маринад не подгорел. -Тушим на медленном огне до готовности.
-Рыбу панируем и обжариваем до готовности.
-На дно чашки выкладываем немного

Запеканка из кабачков с сыром

Самый простой рецепт - кабачковая запеканка с сыром в мультиварке. Годится любой твердый сорт сыра, хотя некоторые хозяйки кладут и брынзу, и мягкие сорта, вкусно получается, если молочный продукт – с орехами. Соль и специи домешивать уже перед тем, как выложить смесь в мультиварку, иначе кабачки будут выделять сок.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• специи – 0,5 ч. л.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Кабачок натереть, смешать с зеленью.
2. Натереть сыр, вбить яйца.
3. Выложить сметану.
4. Развести разрыхлитель с мукой, добавить.
5. Кабачковая запеканка с сыром готовится час в режиме выпечки.

Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!

Нам потребуется:
-6 средних картофелин
-1 луковица
-1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)

Для теста:
-100 гр сметаны
-100 гр майонеза
-200-250 гр муки
-2-3 яйца
-1/2 ч.л. погашенной соды
-соль на кончике ножа

Картофель нарезать кружочками
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.
Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

Мясо 'Гармошка' - вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты

- ягод красной смородины - 1кг
- воды 1л
- сахара - 400-600 г.

Способ приготовления

Ягоды перебрать и отделить от кистей, выбираем самые крупные. Отобранные ягоды тщательно моем, и сушим. Для того чтобы ягоды в компоте не сморщивались и не всплывали, опустить их на 1-2 минуты в приготовленный и не очень горячий сироп и только затем укладывать в банки. Затем их заливаем горячим сиропом и стерилизуем кипящей водой: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Либо можно пастеризовать соответственно 20 и 25 минут.


Компот из слив

Ингредиенты

- сливы - 500 г
- вода - 2 стакана
- сахар - 2 ст.л.
- корица по вкусу или цедра 1 лимона.

Кофейный квас утолит жажду

Ингредиенты:

Вода — 3 литра
Сахар — 1 стакан (250 граммовый)
Растворимый кофе — 1 чайная ложка
Лимонная кислота — 1 десертная ложка
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Изюм — 10 — 15 ягодок

Приготовление с xaa.su/29jG:

 Возьмем емкость, в которой будем делать наш напиток ( 3-х литровая банка будет то, что надо) и наполним её теплой водой.

Вода не должна быть горячей, чтобы дрожжи не запарились - примерно 35 — 40 градусов. 

В воду мы высыпаем 250 граммовый стакан сахара.

Затем высыпаем одну чайную ложку растворимого кофе.  Здесь не так важен сорт кофе, или его вид. Можно даже взять обыкновенный напиток «Галка», который продают как недорогой заменитель кофе. Кофе добавляется не столько из-за вкуса, сколько как краситель. Так квас приобретает привычный нам цвет. И вкуса кофе совершенно не чувствуется.

Затем мы добавляем одну десертную ложку, без большой горки, это приблизительно 8 — 9 грамм. лимонной кислоты. 

На этом этапе можно растворить сахар в емкости. 

Теперь добавляем дрожжи, одну чайную ложку сухих дрожжей. Этого вполне хватит, чтобы наш квас забродил. Не кладите много дрожжей. В чайной ложке около 4 — 5 грамм дрожжей.

Для лучшего брожения добавьте  изюм ( примерно 15 ягодок). Он будет  пенистый и  резкий. Изюм можно взять любой, разницы нет никакой.

Все хорошо перемешиваем и оставляем его бродить. Желательно на солнце, и через три часа уже можно будет разливать его по бутылкам.

Через 2 часа уже можно увидеть равномерное брожение . Изюминки то поднимались, то опускались опять на дно.

Через три часа можно уже разлить квас по бутылкам. Смотрите сами, чтобы брожение было хорошо видно, и чтобы квас был резким, и не сильно перекисшим. Убрать с солнца и поставить остывать при комнатной температуре.

Можно его оставить бродить и не на солнце. Но тогда обязательно смотреть по брожению. Можно даже пробовать на вкус. Главное запомнить, что вкус готового кваса будет немного резче и кислей, так как брожение будет проходить и в бутылке. При комнатной температуре квас будет бродить около 6 — 7 часов.

Но это только предположение. Здесь будут играть различные факторы на готовность кваса. Это и количество сахара, и количество дрожжей, и даже свежесть дрожжей, и количество изюма, и конечно же температура окружающего воздуха.

Уха по-норвежски

Продукты:

- Семга - 200 гр;
- Масло сливочное - 50 гр;
- Креветки - 30 шт;
- Помидор - 1 шт;
- Лук - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Сливки - 100 мл;
- Зелень;
- Специи, Соль, Перец.

Как приготовить:

Промываем овощи, и очищаем их. Рыбу и креветки размораживаем и промываем. Затем на сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем мелко нарезанную морковь и лук, перчим и солим.
В это время кипятим один литр воды, отвариваем в нем порционные кусочки семги. Затем аккуратненько вытаскиваем их, чтобы не развалились. К морковке и луку добавляем помидор - разумеется, что лучше без кожуры и семян. Тушим пять минут на медленном огне. Когда помидор пустит сок, вливаем сливки и перемешиваем, когда начнет булькать - снимаем с огня.
Солим рыбный бульон, перчим, и добавляем в него нарезанную зелень, очищенные креветки. Добавляем заправку из овощей, доводим до кипения, варим на маленьком огне около 10 минут.

Согласитесь, что куриные сердечки – это не самый популярный мясопродукт на нашем столе. А жаль! Ведь куриные сердечки не только вкусные, но и полезные благодаря своим высоким диетическим характеристикам.А уж если вы хотите ко всем полезностям этого субпродукта добавить еще и отличный вкус, то рецепт приготовления куриных сердечек в пиве – это то, что надо.

После того, как я дважды приготовила паштет из куриной печени, у меня в морозилке осталось около 400 г куриных сердечек, которые продавались вместе с печенью. И вот настал их час - мне захотелось потрошков. Жаркое из них делать я не стала (как раз пытаюсь ограничить себя в потреблении картошки), а решила протушить с овощами в пиве. Получилось очень вкусно. Советую.

Простенький вариант повседневного блюда...Но зато очень вкусно!