Десерт "Тирамису"

Нам потребуется:

200 г печенья савоярди или любого другого бисквитного печенья

4 желтка

4 ст.л. сахара

500 г маскарпоне цедра

1 лимона

150 мл холодного эспрессо какао без сахара для посыпки

3 ст.л. коньяка

3 ст.л. амаретто

Приготовление:

Взбейте яичные желтки с сахаром до белой пены. Взбивая, по ложке кладите маскарпоне и цедру.

Взять прямоугольную посуду. В отдельной миске сделать смесь кофе, коньяка и амаретто. Обмакивая печенье в смеси, выложить им дно прямоугольной посуды.

Намазать печенье ровным слоем маскарпоне и желтков с цедрой.

Снова печенье, снова крем из маскарпоне. Получится несколько слоев.

Поставьте тирамису в холодильник. Лучше на ночь.

Перед подачей на стол посыпьте какао, можно смешать какао с ванилином. На любителя.

Наслаждайтесь нежным вкусом!

Ингредиенты:
Для формы диаметром 24 – 26 см.

Для теста:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
100 г слив. масла (комнатной температуры)
100 г очищенного жареного фундука
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. жидкого меда
2 г ванилина

Для крема:
250 г жирной сметаны
100 г слив. масла (комнатной температуры)
0, 5 ст. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г очищенного жареного фундука

Приготовление:

Для теста фундук измельчаем блендером в крупную крошку. Желательно, чтоб были крупные и мелкие кусочки. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в пышную белую пену. Продолжая взбивать, добавляем мед и сливочное масло. Далее просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем орехи.

РУЛЕТ-МОРОЖЕНОЕ *BLACK FOREST*

Ингредиенты:
бисквит
3 яйца
75 грамм сахара
50 грамм муки
1 ст л крахмала
2 ст л какао

начинка
125 грамм консервированных вишен(черешен) без косточек
600 мл ванильного мороженного*
7 ст л вишневого(черешневого) джема

утварь
картонная упаковка из-под чипсов 15 см(выложить фольгой)

начинка:
-вишни обсушить на бумажных полотенцах
-в слегка подтаявшее мороженное вмешать вишни
-наполнить цилиндрическую форму,убрать в морозилку на ночь(до затвердения)
бисквит:
-яйца взбить с сахаром в пышный крем,увеличится в объеме втрое

Итальянский клубничный торт

Продукты:

1 / 2 ст. муки
1 1 / 2 ч.л разрыхли

разрыхлитель

1 / 4 ч.л соли
1 ч.л корицы
6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
3 / 4 ст. сахара
2 яйца (комнатной температуры)
2 ст.л теплого молока
Клубника
Свежие взбитые сливки
форма для выпечки 22-24 см

Разогреть духовку до 180 гр.Смешать в миске просеянную муку,разрыхлитель,корицу,соль.В отдельной миске взбить миксером сливочное масло и сахар.Добавить яйца и молоко и ещё немного взбить.Добавить в маслянно-яичную смесь сухие ингредиенты.Перемешать деревянной лопаткой.Форму для выпечки смазать маслом,распределить тесто.Клубнику нарезать пополам и положить по кругу,хорошо придавливая её к тесту.Выпекать около 30-35 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой.Дать немного остыть тарту и посыпать его сахарной пудрой. Подавать тарт теплым со взбитыми сливками.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного куриного пирога. Этот пирог готовится намного проще, чем курник, и получается очень сочным и сытным. При желании в начинку можно добавить обжаренные грибы.

Ингредиенты

120 г тыквенное пюре
100 г сахар
50 г мёд
80 г масло сливочное
2 шт яйца
1 ч.л сода
1/3 ч.л имбирь молотый
1/3 ч.л кардамон молотый
1/2 ч.л корица молотая
2 щепотки соль
250 г мука в тесто + 50 г на подпыл (ориентировочно)

Крем:
400 г сметана
4-5 ст.л сахар
200 г тыквенное пюре
ванильный сахар
10 г желатин
50 мл вода
по вкусу ванильный сахар

Как приготовить

В первую очередь, любым способом надо довести тыкву до готовности. Я это делаю в мультиварке на пару.
Затем, погружным блендером превратить её в пюре.
Отдельно отложить 120 г пюре, к нему добавить сахар, соль, пряности, масло, яйца, мёд и помешивая, на водяной бане довести до однородности.
Добавить соду и, так же помешивая, нагревать массу пока она немного не посветлеет и не станет пышнее, примерно, 7-10 минут.
Затем, убрать с бани и добавляя муку в несколько этапов, замесить тесто.
Подпылить стол мукой, выложить тесто и недолго вымесить руками. Тесто должно оставаться очень мягким, не перенасыщенным мукой.
Разделить тесто на семь частей, скатать шарики.
На листе пергамента, подпыленного мукой, раскатать шарик в лепешку. Диаметр лепешки - чуть больше 18 см. Я ориентируюсь на дно разъёмной формы аналогичного диаметра.
Переложить пергамент с коржом на противень и выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, важно не пересушить.
Готовый корж обрезать по кругу. Я это делаю при помощи всё того же дна от разъёмной формы в качестве трафарета.
Все обрезки сложить на противень и подсушить в духовке. После этого измельчить в крошку.
Для крема желатин залить водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.
200 г тыквенного пюре смешать с сахаром.
Жирную сметану (у меня 26%) немного взбить, добавив ванильный сахар.
Положить тыквенное пюре с сахаром, остывший желатин, немного взбить миксером.
На блюдо установить кулинарное кольцо, уложить первый корж, намазать кремом. Затем, второй корж, крем и так далее.
Можно самый верхний слой кремом не промазывать и сверху установить небольшой груз, чтобы слои легли ровнее. Но, меня не смущают некоторые неровности, поэтому, промазываю и верхний слой. Убираю в холодильник на 1,5-2 часа.
Затем, по кругу формы нужно пройтись ножом и освободить от формы. При необходимости, ножом пригладить бока торта. Сверху посыпать крошкой.

Вяленые помидоры в духовке люблю бесконечно! Если покупать баночку вяленых помидор в магазине, то лакомство далеко не дешевое... Поэтому всегда в сезон заготавливаю не одну баночку. Вялю помидоры с помощью духовки, всегда получается очень вкусно!

РЕЦЕПТ: Помидоры - 3 кг Оливковое масло - 20 мл Соль по вкусу Специи (тимьян и розмарин) по вкусу Сухой чеснок по вкусу СПЕЦИИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ НА СВОЙ ВКУС! ЛУЧШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ " СЛИВКА"

Помидоры помыла и просушила. Если помидоры маленькие, нарезаю на 4 части ( чем крупнее помидор, тем большее количество частей). Мякоть с семенами НЕ удаляю. Пусть уйдет больше времени на сушку, но с мякоть мне нравится гораздо больше! Дольки помидор раскладываю на противень, застеленный пергаментом. Присыпаю солью и специями, смазываю оливковым маслом. Отправляю в духовку. Температура 80 градусов. Время 7 часов. Прошло 7 часов, проверила помидоры. Они значительно уменьшились, но не достигли нужного мне уровня просушки. Увеличиваю время еще на 2 часа. В общей сложности помидоры провялились 9 часов.

ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В БАНКУ мне нужно: Растительное рафинированное масло - 150 мл Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 1 головка Чеснок нарезаю на пластинки. Кладу пластинки чеснока на дно банки, плотно укладываю вяленые помидоры, продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок). В наполненную банку вливаю часть оливкового масла, дальше заливаю растительное рафинированное масло и до краев выливаю вторую часть оливкового масла. Можно использовать каждое масло по отдельности. В дальнейшем такое масло станет настолько вкусным, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, что просто незаменимо для различных маринадов и заправок. А такие вяленые помидоры просто изумительная закуска и пикантный компонент для многих блюд - пиццы, пасты, домашнего сыра, салатов..

РЕЦЕПТ:

Для бисквита: Мука пшеничная - 150 г Сахар - 200 г Яйца - 6 шт. Какао - 40 г Сода - 0.5 ч.л. Для крема: Вареная сгущенка - 200 г Сливочное масло - 150 г Какао - 1 ст.л. Для обсыпки: Сахарная пудра - 30 г Какао - 1 ст.л.

Готовлю бисквит: Соедин6яю яйца и сахар. Взбиваю миксером на высоких оборотах до образования густой и пышной массы. Примерно 5 минут. Добавляю просеянную муку, какао и соду. Аккуратно перемешиваю до однородности. Тесто перекладываю на противень, застеленный пергаментом и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Готовому бисквиту даю остыть и измельчаю его в крошку. Готовлю крем: Мягкое сливочное масло соединяю с вареной сгущенкой и какао. Взбиваю миксером до образования однородной кремовой массы. Всыпаю в крем половину бисквитной крошки и взбиваю еще раз. Всыпаю вторую половину крошки и замешиваю однородную массу. Для обсыпки смешиваю сахарную пудру и какао. Формирую пирожные, по форме похожие на среднего размера картошку. Обваливаю пирожное в смеси сахарной пудры и какао. Вкуснейшее пирожное картошка готово!

Понадобится:
2 луковицы
200 гр. отварной говядины
4 вареных яйца
100 гр. сыра
300 гр. майонеза
уксус

Приготовление:

Лук порезать тоненькими кольцами. На 15 минут замочить в 6% уксусе (желательно яблочном). Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга). На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой: лук (уксус слить),
2-й слой: майонез,
3-й слой: мясо,
4-й слой: майонез,
5-й слой: яйца
6-й слой: майонез,
7-й слой: сыр

Кто не любит картошку фри? Если некоторые взрослые еще могут отказаться от такого вкусного блюда, то большинство детей его обожает.Но жареная в огромном количестве масла, она не полезна для здоровья. Этот рецепт приготовления картошки фри без масла понравится всем любителям такого картофеля. Но ни по внешнему виду, ни по хрустящим свойствам такой картофель ничуть не уступает привычному. Да и готовить его проще простого: почистить, порезать и запечь. Весь секрет — в обмазке из яичного белка. Именно она придает золотистый цвет и аппетитную корочку.

Продукты:

1 груша, 2 яблока, 3 мандарина, 5-6 ягод клубники или малины, сахар и взбитые сливки, веточка мяты.

Как сделать:

Грушу и яблоки очистить и порезать кубиками. Мандарины очистить и разделить на дольки.
Ягоды разложить по вазочкам и присыпать сахаром. Дать постоять, после образовавшийся сок слить, а ягоды смешать с нарезанными фруктами. Украсить взбитыми сливками и веточкой мяты.

Понадобится:

100 г солёной красной рыбы;
180 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
8–10 средних тарталеток.

Приготовление:

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.
Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.
Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

Как испечь тонкие блинчики с дырочками


[показать]
Предлагаем приготовить тоненькие блинчики, которые хорошо сочетаются с разнообразной начинкой, будь она сладкая или соленая. Если жарить их на чугунной или железной сковороде, то они обязательно получатся с дырочками.
[показать]Ингредиенты
 

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 300 мл.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 0.75 ст.
• Сода – 1 щепотка
• Кефир – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.

Информация