Что нужно:
400 г белого вчерашнего хлеба
1,5 ст. л. муки
150 г шпека (копченой грудинки)
1 небольшая копченая колбаска типа Kaminwurz
1 ст. л. мягкого сливочного масла
3 яйца
1 луковица
75 мл молока
1 л мясного (можно овощного) бульона
зеленый лук или петрушка
перец, соль

Что делать:
Порезать кусочками хлеб и шпик, добавить остальные продукты, кроме муки, зелени и бульона, хорошенько вымешать. Оставить «отдохнуть» на 15 минут, после соединить с мукой и вымесить. Из полученной массы сформировать небольшие шарики. Клецки выложить в подсоленную воду, чтобы она прикрывала их наполовину, варить на медленном огне 15 минут. Соединить с горячим бульоном. Подавать, посыпав зеленым луком или петрушкой.
«Кислая» говядина (Sauerrindfleisch)

Что нужно:
500 г говядины
1 большая луковица
3 маринованных огурца
2 ст. л. уксуса
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. кипяченой воды
2 ст.л. тертого хрена

Для бульона:
2 гвоздики
3 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна
1 большая луковица
1 большая морковь
2-3 лавровых листа
соль, перец

Что делать:
Отварить говядину с гвоздикой, чесноком, тимьяном, луком, морковью и лавровым листом.

Большую луковицу порезать тонкими кольцами. Отварное мясо порезать тонкими ломтиками, сверху выложить кольца лука, половинки или четвертинки огурцов.

Сделать соус, смешав уксус, оливковое масло, воду и хрен. Полить соусом мясо. Отправить в холодильник на 3 часа – чтобы настоялось.

Подавать с хлебом грубого помола и кружкой пшеничного пива. Вариант гарнира – картофель по-деревенски, запеченный в кожуре.

 

Ингредиенты:
для теста:
150 гр. растопленного слив. масла
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
400 мл. кефира
2 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
300 гр. муки
для начинки:
50+ гр. зелени (укроп, петрушка)
2-3 средних помидора
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
1/2 головки репчатого лука
1 ст.л. раст. масла
соль, перец, паприка

Приготовление:

1.Рублю зелень. Тут уже по вкусу - крупно или мелко, кому как нравится.
2.К зелени добавляю мелко нарубленный чеснок, специи, соль.
3.Добавляю масло и перемешиваю.
4.Помидоры и перцы режу тонкими ломтиками.
5.Лук - полукольцами.
6.Застилаю форму бумагой для выпечки.
7.Растопленное сливочное масло должно быть комнатной температуры. Вливаю в него кефир, добавляю слегка взбитые яйца, соль и сахар. Перемешиваю.
8.Просеиваю муку с разрыхлителем.
9.Замешиваю тесто без комочков.
10.В подготовленную форму выливаю половину (или чуть больше) теста.
11.Выкладываю помидоры, болгарский перец, слой пряной зелени, репчатый лук. У меня остались еще овощи и я повторила слои. Сверху посолила и поперчила.
12.Заливаю оставшимся тестом.
13.Выпекаю в разогретой до 200 С духовке 40 минут до золотистого цвета. Немного остужаю в форме.
14.Теперь убираю круг формы, бумагу. Вкусный аромат печеных овощей!
15.Пирог лучше есть теплым, и хранить конечно же в холодильнике.
16.Пирог получился очень высоким и необыкновенно красивым.

Карамельный пирог с орехами - простой и быстрый рецепт

 

Продукты:

 

варёная сгущенка - 1 банка (380 гр.)
мука пшеничная - 180 гр.
грецкий орех - 150 гр.
масло растительное - 100 мл.
яичный желток - 4 шт.
сахар - 50 гр.
разрыхлитель - 1 ч. л.

 

Отделяем 4 желтка от белков и кладём их в подходящую по объёму посуду,
добавляем 50 граммов сахара и взбиваем всё миксером или венчиком, пока весь сахар практически полностью не растворится, а масса не увеличится в объёме.
Следом кладём банку варёной сгущенки (380 граммов) и наливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха.
Ещё раз взбиваем всё, чтобы получилась полностью однородная масса.
Добавляем к карамельной массе 180 граммов просеянной пшеничной муки и чайную ложку разрыхлителя .
Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухих комочков муки. В конце добавляем 150 граммов очищенных грецких орехов, которые не нужно измельчать .
Вмешиваем их в тесто, чтобы орехи равномерно распределились.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом, перекладываем тесто в форму и лопаткой разравниваем его.
Готовим в предварительно прогретой духовке на среднем уровне около 30 минут при t 180* С. Важно не передержать карамельный пирог, чтобы он сохранил сочность и не стал сухим.
Готовый пирог достаём из формы и даём ему остыть.
Приятного чаепития!

Котлеты из гречки с мясом

1 СТАКАН гречки, 500 г отварного мяса, 2 луковицы, 2 яйца, сливочное масло.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.

 

Карп, фаршированный гречкой

2 СРЕДНИХ карпа, 0,5 стакана гречки, 2 большие луковицы, 200 г сметаны, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.

Карпов очистить от чешуи. Сделать на брюшке продольный надрез по направлению от головы к хвосту, вынуть потроха. Острым ножом или кулинарными ножницами удалить жабры. Голову и xвост нe отрезать. Рыбу тщательно промыть. По бокам сделать тонкие надрезы в виде сеточки.

Гречневую крупу перебрать, высыпать на раскаленную сковородку и прокалить в течение 1 минуты, постоянно размешивая. Вскипятить 1 стакан воды, всыпать крупу, посолить и варить под крышкой, пока не впитается вся вода. Крупа должна быть немного недоваренной. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду с луком гречневую кашу и 2 ст. л. сметаны. Тщательно перемешать.

Получившимся фаршем равномерно наполнить внутренность карпов от хвоста до головы. Фарш должен быть уложен как можно плотнее.

Натереть карпов солью и перцем, обвалять в панировке. Выложить на противень так, чтобы брюшки рыб соприкасались. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут вынуть карпов из духовки, смазать сметаной. Запекать еще 15 минут.

 

Состав и приготовление:

 Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.

1слой — куриная грудка кубиками
2слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить
3слой — тертая вареная морковь на крупной терке
4слой — натертое яблоко
5слой — измельченные грецкие орехи
6слой — желтки, сыр на терке
7слой — белки

 

[360x280]

Ингредиенты:

-курица
-1 ст. л. сахара
-1 ст. л. соли
-1 ст. горячей воды
-2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.

[304x206]

Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение

"Чебуреки" из кабачков

"Чебуреки" из кабачков

http://www.povarenok.ru/recipes/show/76947/
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Картофельная запеканка с копчёным окороком



Ингредиенты:

250-350 гр. копчённого окорока
1 кг. картофеля
20 гр. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
400 мл. сливок
150-200 гр. тёртого сыра

Приготовление:

Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).

Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.

Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.

Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.

Запекать при 200 С около 30 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Ингредиенты:
200 г творога
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
2 ст. ложки сахарного песка
Масло для жарки

Приготовление:
1. Творог, яйцо, манную крупу, песок тщательно перемешать.
2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета. 

Ингредиенты:
500 гр. творога
100 гр. песка
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
пакетик ванилина

Приготовление:
Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпать манную крупу
Размешиать так, чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму для запекания.
Оставить на 40 минут для набухания манки.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
Готовность определить деревянной зубочисткой.
Вкусно в холодном виде и со сметаной. Но можно и со сгущенкой или вареньем.

Ингредиенты:
-творог нежирный - 300 г
-яблоки – 3 шт.
-изюм – 30г.
-яйцо – 2шт.
-корица

1. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. (можно нарезать небольшими кубиками)
2. Творог потереть через сито, смешать с яблочным пюре, промытым изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15-20 минут. 

Ингредиенты:

Подаем жюльен тёплым.

 

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Нежный завтрак "Скрэмбл по-французски" за 7 минут:

Я приготовила его буквально «из ничего», а получилось настолько вкусно, что с тех пор этот завтрак стал настоящей палочкой-выручалочкой.
Несмотря на простые продукты, вкус получается совсем не «обычный». Нежные сливочные яйца, хрустящий батон и свежий зелёный лук создают ощущение завтрака где-нибудь в маленьком французском кафе. 

Рецепт

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Плов в рукаве для запекания

Плов в рукаве для запекания в духовке получается очень вкусным и ароматным. Конечно, он отличается от жирного традиционного плова, который вы могли бы приготовить в казане по всем правилам, но у «ленивого» плова есть свои преимущества. Во-первых, он не такой жирный, а почти диетический. Масла мы будем использовать совсем немного, оно в рукаве не так уж необходимо. Во-вторых, вам не нужно стоять над казаном у плиты — все нарезали, загрузили в пакет и забыли про него минут на сорок. А потом просто вскрыли рукав и выложили отличнейший плов на блюдо. И, кстати, казан мыть не надо. Минимум грязной посуды. Итак, сегодня у нас будет плов в рукаве, с традиционными пряностями и даже с целой головкой чеснока, как в оригинале

Читать далее

Салат с шампиньонами и корейской морковью

Ингредиенты:
Куриное филе
Шампиньоны
Корейская морковь
Яйца
Сыр
Лук

Приготовление.
 Филе и яйца порезать. Сыр натереть. Лук нарезать и обжарить..
Всё смешать, посолить и смазать майонезом.

Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра;
- 2 свежих огурца;
- 250 г копченой курицы;
- 150-200 г моркови по-корейски;
- 4 вареных яйца;
 - майонез 

Приготовление:
Вареные яйца натереть на терке, выложить на дно салатника. Сделать сеточку из майонеза.
Копченую курицу нарезать мелкими кубиками, выложить на яйца. Сделать сеточку из майонеза.
На курицу выложить слой огурцов, нарезанных кубиками. Майонезом можно не смазывать.
Далее слой моркови по-корейски. Смазать майонезом.
Завершающий слой - сыр, натертый на средней терке.
Украшаем зеленью по желанию и охлаждаем. За это время салатик немного пропитается

Ингредиенты:

вареная куриная грудка – 350 гр.
помидоры – 2-3 шт.
болгарский перец – 2-3 шт.
свежие огурцы – 2 шт.
ржаные сухарики – 80 гр.
сыр твердых сортов – 150 гр.
майонез – по вкусу
чеснок – 1 головка

Приготовление:

1. Нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки. Берем тарелку или салатницу и укладываем в нее нашу курочку, немного примяв ее ко дну.
 2. Помидор нарезаем на небольшие полоски или кубики. Полголовки чеснока пропускаем через пресс и смешиваем в отдельной емкости вместе с измельченными помидорами и небольшим количеством майонеза.
3. Получившуюся смесь выкладываем поверх курицы. Если от помидор образовалось много жидкости, то ее необходимо предварительно слить.
4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем на маленькие кубики. Оставшийся чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с перцем и майонезом.
5. Выкладываем смесь из перца поверх томатов.
6. Огурцы нарезаем кубиками и выкладываем последующим слоем.
7. Затем идет слой сухариков, который нужно смазать тонким слоем майонеза.
8. Пропускаем сыр через мелкую терку и обильно посыпаем салат.
9. Отправляем салат с курицей, сыром и сухариками в холодильник на один час.

Причем шашлык этот получится оригинальным и очень ароматным и сочным благодаря просто необыкновенному маринаду.

Для того, чтобы приготовить необычный шашлык в мультиварке вам понадобятся такие ингредиенты: один килограмм любого по вашему вкусу и выбору мяса (подойдет свинина, телятина, мясо индейки или куриное филе), два киви, четыре репчатые луковицы средних размеров, два крупных болгарских перца, а также соль, черный перец, кориандр и любые другие подходящие приправы.

Киви и две репчатых луковицы следует очистить и затем измельчить при помощи блендера до пюреобразного состояния. Вымытый и очищенный от семян и плодоножек болгарский перец нужно порезать полукольцами, а оставшийся лук - крупными кольцами.
Промытое мясо нарезать порционными кусочками, посыпать солью, перцем и другими приправами, после чего замариновать вместе с порезанным перцем и кольцами репчатого лука в подготовленном соусе из киви и лука, ну и оставить на несколько часов в холодильнике.
Спустя положенное время мясо вместе с маринадом необходимо выложить в мультиварку и готовить в течение примерно 45 минут в режиме "Выпечка".

Ингредиенты:
-450 г крабовых палочек
-5-6 листьев пекинской капусты
-1 длинный огурец
-400 г консервированной кукурузы
-4 яйца
-1 пучок свежего укропа
-1 пучок зеленого лука
-майонез по вкусу
-соль по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: яйца сварите вкрутую, слейте жидкость из кукурузы, очистите и промойте зелень и овощи.
2. Тонко нарежьте пекинскую капусту, положите в большую миску, приправьте солью и отставьте в сторону.
3. Нарежьте кубиками огурец (если кожица жесткая – удалите ее) и добавьте в салатник.
4. Очистите и нарежьте яйца, добавьте в салатник.
5. Добавьте кукурузу.
5. Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками и также добавьте в салатник.
6. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный укроп.
7. Все смешайте, заправьте майонезом и подавайте.
Приятного аппетита!