Салат "Люкс" Ингредиенты и приготовление : 1кг помидор 350 гр моркови тертой 1кг сладкого перца 300 гр лука 1 кг капусты Овощи порезать, перемешать и добавить: 50 гр соли 250 мл р. масла 50 гр сахара 80 гр уксуса Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня дня.
[604x453]

Закатываем помидоры без уксуса

Ингредиенты (в расчете на 3х литровую банку):

5 ст. л. сахара с горкой,
2 ст. л. соли без горки,
1 ч.л. лимонной кислоты.
Из специй:
чеснок 2-3 зубчика,
перец горошком,
гвоздика,
корица кусочками.

Приготовление:

Помидоры уложить в банку. Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.

В прошлом году делала так, но не было под рукой специй и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли. На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

Обалденная кабачковая икра!
Не заморская или магазинная, а вкуснейшая домашняя!!!

Ингредиенты:

Кабачок (чищенный) — 3 кг
Лук репчатый — 500 гр
Томатная паста — 150 гр
Масло растительное — 150 гр
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 2 ст. ложки без верха
Майонез — 150 гр
Перец черный (молотый) — 1/2 чайной ложки
Лавровый лист - один листик

Кабачки и лук чистим, пропускаем через мясорубку, после чего я еще блендером взбиваю, чтобы масса была как пюре. Добавляем майонез, томатную пасту и подсолнечное масло без запаха. Варим один час. Потом добавляем сахар, соль, черный перец, лавровый лист и варим еще один час, постоянно помешивая. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Делаю икру по этому рецепту уже три года. Пробовала готовить по нескольким рецептам, но эта икра оказалась самой вкусной. Заготовки с каждым годам я стала делать все больше и больше. Теперь в моей семье согласны есть икру только по данному рецепту, ЭТО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте - вам понравится! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

ГРИБКА НА НОГАХ КАК И НЕ БЫВАЛО: ЭФФЕКТИВНОЕ НАРОДНОЕ СРЕДСТВО
Удивительное народное средство поможет не только при грибке на ногах, но вылечит и другие кожные заболевания, справится с любым зудом, лишаём и трещинами.
Ингредиенты:
100 мл 70% уксусной эссенции
1 яйцо, сырое
200 г сливочного масла, замороженного и натёртого на тёрку
Все компоненты складываются в пол-литровую банку. Перемешивать не нужно, просто закрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на неделю.
За это время скорлупа яйца растворится. Достаём банку, вынимаем оставшуюся плёнку от яйца, хорошо вымешиваем получившуюся смесь. Перекладываем мазь в чистую банку и храним в холодильнике.
Каждый вечер смазываем поражённые места полученной мазью. Буквально несколько дней, и почувствуется сильное облегчение.

Посадка озимого чеснока: обязательно сделайте это!

Кто же не любит острый, ядреный чесночок - одну из важных и любимых нами огородных культур. Не так давно я писала о том, как правильно выкапывать озимый чеснок, и казалось бы, еще рано думать о посадках, но… лучше подготовиться к этому заранее.


Итак, основные вопросы при посадке озимого чеснока:

Время посадки
Место для посадки
Подготовка гряд
Подготовка посадочного материала
Начнем со времени посадки
Посадка
Время посадки
Обычно рекомендуется высаживать озимый чеснок в первую декаду октября (это время подходит для средней полосы России). Я живу на Алтае, и обычно тоже оставляла эту работу на начало октября. Но последние 2-3 года стала высаживать чеснок в конце сентября. Дело в том, что в октябре еще неизвестно, какая будет погода – могут зарядить дожди, будет грязь и холод, и даже выбраться на дачу будет проблемно.

И в принципе, посаженный в последнюю декаду сентября чеснок прекрасно вырастает и дает хороший урожай.

В любом случае, ориентируйтесь на конец сентября – начало октября - смотря по своему региону и погоде.

Место для чеснока
Все-таки упомяну о том, что не стоит сажать чеснок на ту же грядку, что и в прошлом году - лучше соблюдать севооборот, а еще надо знать, что чеснок хорошо себя чувствует после таких культур, как бобовые растения, капуста и томаты, а также все тыквенные. Кроме того, грядка для чеснока обязательно должна быть на открытом солнечном месте!

Еще есть такой вариант – чеснок высаживают вдоль грядки с садовой викторией – считается, что эти культуры помогают друг другу.

Готовим грядку
Чеснок любит плодородную, удобренную почву. Поэтому очень желательно внести под его посадку любую имеющуюся органику – перегной или созревший компост, золу – примерно 2 стакана на 1 в.м; можно добавить суперфосфат – хватит 1 ст.л. и сульфата калия – 1-2 ст.л. Внеся удобрения, почву перекапываем на штык лопаты, а лучше копать вилами – я уже давно пользуюсь вилами – так меньше нарушается структура почвы, не разрезаются дождевые черви. Да и вообще в последнее время стараюсь все меньше копать.

Подготовить грядку нужно заранее, чтобы по посадки было время на усадку почвы. Длина и ширина гряд по вашему усмотрению. Я сейчас предпочитаю делать более узкие грядки, а чеснок вообще сажаю строчками.

Готовим посадочный материал
После уборки и просушки чеснока, я всегда отбираю из урожая самые крупные головки и беру зубки именно из них. Примерно за 1-2 суток до посадки нужно замочить подготовленные зубки в растворе марганцовки или фитоспорина.

Выбираем крупные зубки

Посадка
Ну и наконец, настало время посадки. На подготовленной грядке я провожу бороздку тяпкой – чтобы рядок был ровный. Зубки высаживаю на расстоянии 10-12 см. Зубки ни в коем случае не надо вдавливать в землю! Я делаю лунку специальной лопаткой и сажаю зубок на глубину примерно 8-10 см. Чем мельче зубки тем мельче глубина посадки.


Присыпаем посадки почвой, очень хорошо, если есть возможность замульчировать компостом. Но и без этого чеснок прекрасно зимует и хорошо всходит весной.
[700x553]

На следующий год — больше ягод: что делать со смородиной после сбора урожая

Хотите ежегодно получать большой урожай смородины, себе на радость, соседям на зависть? Это реально, и один из залогов успеха — правильный уход за кустом после плодоношения. К сожалению, многие садоводы забрасывают ухаживать за смородиной в августе и сентябре. Думать, что "растение выполнило свою миссию и пускай растёт до следующего года в автономном режиме" — большая ошибка, из-за которой урожай становится скудным и невкусным. Я же расскажу, что нужно делать сейчас, чтобы смородиновый урожай в следующем сезоне получился на славу!

Великолепная "тройка".
Стрижка в августе смородине к лицу...
Летняя обрезка после сбора ягод — обязательна для всех видов смородины. Иначе на будущий год силы растения будут пущены на рост старых веток и новых побегов. Наша задача — стимулировать развитие новых побегов и плодоношение. Схема обрезки зависит от вида смородины:

Агрономы доказали, что у чёрной смородины активно плодоносят двухлетние побеги. Прищипывайте побеги-однолетки, появившиеся в этом году, для ветвления. В следующем сезоне на веточках появятся ягоды, поэтому сделать куст пышнее очень выгодно. Ветки старше 5 лет вырезайте полностью — они чёрной смородине уже ни к чему, будут только забирать питательные вещества.
У красной и белой смородины полностью вырежьте ветки возрастом от 7 лет. Лучше всего плодоносят "пятилетки". Однолетние побеги либо прищипните, либо укоротите на 5 см.
У любого вида смородины после обрезки должно остаться не больше 25 побегов. Остальное — уже "перебор": такой куст не станет хорошо плодоносить. Примерная схема обрезки (фото с интернета):


Кроме этого, обязательно удалите:

повреждённые, засохшие и больные ветки;
ветки, растущие внутрь;
побеги из земли;
ветки, покрытые налётом, корками, лишайником.
Награда за труды
Награда за труды
Я провожу обрезку смородины на даче острым садовым секатором. Желательно продезинфицировать лезвие, чтобы не занести в срез бактерии и грибки. С этой же целью агрономы рекомендуют присыпать место среза толчённым углём или корицей.

Поделитесь своим опытом ухода за смородиной после плодоношения в комментариях!
Время лечения
Когда собраны последние ягоды, можно начинать лечить растение противогрибковыми, антибактериальными и инсектицидными средствами. К сожалению, смородина часто становится жертвой болезней и вредителей. Раньше проводить лечение было нельзя, чтобы ягоды не стали токсичными. На следующую неделю я готовлю большую публикацию про заболевания и вредителей смородины с фото и подробным описанием лечения (тут всё не уместится) — подписывайтесь на канал "Секреты садоводства", чтобы не пропустить!

Одна из опасных болезней смородины
Одна из опасных болезней смородины
Если же на вашей смородине нет признаков никаких напастей, полезна будет профилактическая обработка:

слабым раствором марганцовки пролейте приствольный круг;
3% раствором бордосской жидкости опрыскивайте кусты.
Такие простые меры помогут избежать многих напастей в дальнейшем.

Нюансы влажности и обработки почвы
Кто знает, какие сюрпризы преподнесёт нам погода? В августе-сентябре часто устанавливается засуха. Тогда нам нужно поливать смородину, чтобы молодые побеги не усыхали. Иначе новые почки не заложатся! Под чёрную смородину за 1 полив выливают 3–4 литра воды (зависит от возраста растения), под красную и белую — 1–2 литра.


Заботливый садовод знает толк в поливе смородины!
Смородина очень любит, когда к её корням поступает кислород. Из-за полива и дождей на почве образуется твёрдая корка, мешающая аэрации. Поэтому прорыхлите землю, не повреждая корней и выбирая сорняки. Потом приствольный круг можно замульчировать. На своей даче я использую щепу. И ещё важный нюанс: рядом с кустом не должно остаться высокой травы — обители вредных микроорганизмов и вредителей. Обязательно скосите, если есть необходимость.

"Ужин": подкормка смородины после сбора урожая
Готовь сани летом, а смородину — подкармливай осенью!Готовь сани летом, а смородину — подкармливай осенью!
Готовь сани летом, а смородину — подкармливай осенью!
Подкормка смородины после плодоношения — мера, которая преследует 3 цели:

восстановить силы растения;
обновить запас питательных веществ в почве;
стимулировать рост новых почек.
Вот ТОП подкормок, решающих эти задачи. Возможно, у вас есть другое мнение на этот счёт. Поделитесь им в комментариях! Итак, смородину в августе–сентябре после обрезки удобряют по следующим правилам:

Самый простой при высокой эффективности способ удобрения смородины — использовать минеральные удобрения. Никогда не вносите хлористый калий, потому что хлор губителен для этого вида растений. Зато кустику очень понравится трио древесной золы (1 стакан), суперфосфата (1 ст. ложка) и сульфата калия (1 ст. ложка). Развести в 10 л воды и поливать под корень.
Полезно внесение органики. Отлично подходит коровяк (1:6) или настой куриного помёта (1:12): 1 л раствора коровяка ещё развести Читать далее...

Август — время подкормить морковь для хорошего урожая
Очень скоро мы начнём пожинать плоды нашего труда. На вашем огороде есть морковь? Хотите получить крупные и вкусные корнеплоды? Ещё не поздно подкормить морковку специальными средствами. Это поможет получить отменный урожай. В статье собраны 3 варианта лучших подкормок.


Пример хорошего урожая моркови.
Вариант №1. Монофосфат калия — просто и эффективно
Специальное химическое удобрение. Содержит фосфор и калий — химические элементы, которые нужны моркови именно для налива, увеличения в размерах и получения приятного вкуса корнеплодом. Просто разведите 1 столовую ложку в ведре воды объёмом 10 л. Обратите внимание: вода должна быть отстоянной и тёплой. Можно подкармливать и по ботве, и под корень. Я просто поливаю морковные грядки из лейки, чтобы попадало и на листья, и на землю! Проверено — работает.

Вариант №2. Для тех, кто не любит химию

Созревающая морковь
Народное и экологически безопасное средство для подкормки моркови в августе — древесная зола. Мне она очень нравится. В первую очередь ввиду своей доступности — стоит сжечь пару поленьев — и универсальное удобрение готово! При этом ценность древесной золы как удобрения необычайно велика — в ней содержится почти вся таблица Менделеева, а особенно — вещества, полезные для роста корнеплодов.

Используйте древесную золу на своём участке. Это очень просто, есть 2 варианта:

Припорошить грядки с морковью. Способ хорош своей лёгкостью, но чтобы результат был заметен, придётся подождать 2–3 недели. В августе счёт идёт на дни, поэтому мне нравится второй способ.
Приготовить раствор древесной золы и полить им грядки с корнеплодами. 2 стакана на 10 литров, настоять 2 дня. Использовать для полива.
Вариант №3. Для сладости моркови

Морковь в сентябре
Хотите улучшить вкус морковки, добавив ему сладости? Используйте порошок борной кислоты, вернее, его раствор:

1 чайную ложку растворите в стакане тёплой воды. Это важно — в холодной кристаллы будут растворяться очень долго.
Разведите в ведре воды.
Опрыскивайте растение.
Секрет в том, что борная кислота способствует накоплению в корнеплоде сахара.

1. Кабачки в кляре.


Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.
Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)

2. ТАКОЕ БЛЮДО ИЗ КАБАЧКОВ ЗАСЛУЖИВАЕТ "5+": ВКУСНЕЕ МЯСА

Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:
•грецкие орехи 0,5 стакана
•петрушка -1/2 пучка
•чеснок 2-3 зубчика
•оливковое масло -1ст.л.

Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.
Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.

Готовим заправку:

Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.

Подавать как в теплом, так и в холодном виде.




3. Кабачковый веер

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 молоденьких (маленьких) кабачка
3 небольших помидора
2-3 крупных шампиньона
1 крупная луковица
100 г копченой куриной грудки (можно заменить отварной, а можно вовсе не класть мясо)
Половинка болгарского перца
45 г сыра Пармезан
1 зубчик чеснока
все специи и соль по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

кабачки нарезать вдоль на пластины, но не до конца

овощи, мясо и грибы нарезать произвольно, как вам больше нравится

Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) натереть на мелкой тёрке

Противень смазать растительным маслом, а что еще лучше - застелить пекарской бумагой. Выложить немного лука
и поместить на него кабачки

далее нам предстоит выполнить интересный квест - в каждый разрез положить начинку!

на данном этапе любители специй сдабривают кабачки приправами, а потом все вместе дружно посыпаем их тёртым сыром

и отправляем кабачковые вееры на 40 минут в разогретую духовку. Вот что получается


4. Соломка их кабачков

Необходимо:
200г кабачков порезанных соломкой
1 яйцо
2 ч.л.муки
соль,специи по вкусу
1 зубок чеснока

1.Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные кабачки нарезать соломкой, соломку опустить в кляр
2.Кабачковую соломку выложить на сковороду с растительным маслом одним ровным слоем.
Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху
можно посыпать толченым чесноком.
3.Подавать со сметаной или соусом.
[467x700]

Творожные кексики к чаю.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.
[600x490]

Как сделать скриншот в Windows
Те, кто фотографируют экран своего компьютера изредка от случая к случаю, для создания скриншота используют кнопку Print Screen или PrtScr, находящуюся в верхнем регистре клавиатуры. После нажатия Print Screen изображение экрана автоматически сохранится в памяти компьютера, и останется только извлечь его оттуда. Для этого можно использовать любую программу, которая работает с изображениями, например утилиту Paint. Сделать скриншот при помощи этой программы очень просто:

- на экране внизу слева найдите кнопку «Пуск»;

- в открывшемся списке пройдите следующим путем: «Все программы» - «Стандартные» - «Paint»;

- в панели инструментов программы Paint найдите пункт «Правка» - «Вставить», можно также воспользоваться кнопкой «Вставить».

Всего несколько щелчков мышью и фотография экрана готова. Теперь ее следует сохранить как файл: «Файл» - «Сохранить как» - «Ок». Сделать скриншот таким способом можно в любой версии Windows.

Остренькие хрустящие огурчики. Достойный вариант из серии "Огурцы на зиму".

Чтобы не потерять рецепт, добавьте его себе на стену!
Продукты
Огурцы - 4 кг
Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока
Как приготовить острые огурцы на зиму:
Для маринада все соединить и перемешать.
Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.
Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).
Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет.
Сразу же разложить по банкам и закатать.
Укутать в шубу.
[378x370]

ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!

Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"":
Мука — 200 г
Кефир — 150 мл
Майонез — 100 мл
Яйцо — 3 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль

Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.

Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.

Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять

Выложить ровным слоем капусту

сверху залить остальным тестом

отправить в предварительно разогретую духовку,
выпекать до золотистого цвета

угощайтесь!
[640x479]

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайно пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное - не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

огурцы - 1 кг;
помидоры - 1 кг;
капуста белокочанная - 250 г;
лук репчатый - 250 г;
перец сладкий - 250 г;
морковь - 250 г;
петрушка -100 г;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
сахар - 4 ст. л.;

Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи.
Сначала настругать капусту.
Огурцы нарезать тонкими кружочками.
Помидоры нарезать ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
Петрушку мелко нарезать.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре.
[660x609]

Огурцы которые не взрываются.

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются. Более того, не надо ничего стерилизовать и кипятить.

1. Нам понадобятся свежесобранные огурцы, если нет – замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде для хруста.
2. Подготавливаем банки. Моем тщательно с чистящим средством, переворачиваем и ставим на чистое полотенце.
3. К моменту консервирования банки должны быть сухими. Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего! Они должны просто высохнуть – это главное условие.
4. Моем с губкой огурцы. Попки можно не обрезать.
5. Ставим на плиту две кастрюли: одну с чистой воду, вторую – с рассолом.
6. Моем листья хрена, сухой укроп в зонтиках, режем все это и складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки.
7. Рассол: на 1 литр воды понадобятся по 2 ст. ложки соли и сахара.

Сам процесс:

1. Переворачиваем наши высушенные банки. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг, кладем на кастрюлю с кипящей водой, и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку.
2. Берем огурцы (столько, чтобы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту. То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту, и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными, поэтому сделать это очень легко).
3. После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом.
4. И так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

И все. Не надо ничего стерилизовать, и кипятить. Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят.
[639x480]

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!
Делюсь рецептом, который передала мне бабушка через поколение! Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт!
Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам.
Что понадобится для приготовления
Крупные, спелые помидоры для сока
Мелкие помидоры
Соль и сахар
Душистый перец-горошек
Лавровый лист
Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя)
Приготовление
Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки.
Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).
Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
На 3-х литровую банку идет два килограмма помидор и литр томатного сока
[640x480]

Фаршированные яйца

25 вариантов для начинки:

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
[600x380]

Икра из печеных овощей на зиму

Для приготовления овощной икры можно использовать любые свежие овощи, которые есть под рукой. Запеките их в духовке, чтобы сохранить витамины, насыщенный вкус и аромат. И не забудьте стерилизовать банки на пару или в микроволновой печи, чтобы икра дольше хранилась.

Ингредиенты
Иконками Списком
Баклажан

300 г

Желтый болгарский перец

500 г

Кабачок

500 г

Лук репчатый

200 г

Морковь

150 г

Помидоры

150 г

Лавровый лист

1 шт.

Томатная паста

1,5 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Подсолнечное масло

25 мл

Уксус 9%

1 ст.л.

Чеснок

8 г

Как приготовить

Печать
1
Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны разрезать вдоль на две части, удалить плодоножки и сделать в мякоти надрезы.

2


Выложить баклажаны и целые перцы на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Спустя 15 минут после начала запекания перцы необходимо перевернуть.

3

Лук, морковь и кабачок очистить и пропустить через мясорубку. Затем поместить в кастрюлю и тушить на малом огне 1 час, периодически помешивая.

4


Запеченные овощи достать из духовки, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Затем очистить от кожуры и удалить у перцев плодоножки и семена.

5


Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Пропустить через мясорубку вместе с перцем и баклажанами и добавить смесь в кастрюлю с луком, морковью и кабачком.

6


Положить лавровый лист в икру и тушить 20 минут, помешивая. Затем приправить солью и томатной пастой и тушить еще 10 минут без крышки.

7
Влить уксус, перемешать икру и разложить в стерилизованные банки. Закрыть герметично крышками, перевернуть банки, укрыть полотенцем и оставить остывать. Затем убрать в темное прохладное место.
[564x436]

Удобрение лилий

Весной, до появления побегов лилий, в почву вношу азотные удобрения, например, аммиачную се литру (1 столовая ложка на 1 м 2). Или подкармливаю посадки лилий органическими и минеральными удобрениями: раствором сброженного коровяка (ни в коем случае нельзя применять для подкормок лилий свежий коровяк)в соотношении(1:10), раствором или гранулами нитроаммофоски или аммиачной селитры (40-50 г на 10 л воды или на 1 м 2).

Хорошие результаты даёт внесение древесной золы (100 г/м 2). Вносить золу можно несколько раз за сезон. Благодаря этому цветки лилий становятся крупнее, более интенсивно окрашенными и устойчивее к болезням.

Как только покажутся ростки лилий, рекомендуется пролить почву бордоской жидкостью или составом "Лазурин": в 9 л воды развести по 1 ст. л. пи тьевой соды, нашатырного спирта и медного купороса, предварительно растворённого в 1 л тёплой воды (медный купорос вливается последним тонкой струйкой при непрерывном помешива нии).

Когда у лилий появятся бутоны, повторяют подкормку аммиачной селитрой. Проводят обработку вегетативной части растений от вредителей и болезней, так как здоровые побеги и листья определяют полноценное цве тение в следующем году. В тре тий раз (в июле, не позже) под лилии вно сят двойной суперфосфат (1 ст. л. на 10 л воды) и калимагнезию (1,5 ст. л. на 10 л).

Даже если лилии сильно пострадали от серой гнили, всё равно проводят подкормку растений. Питание нужно луковицам - ведь корни лилий пролоджают работать, и луковица набирает питательные вещества, хотя и хуже, чем при наличии листьев.

Почти для всех лилий хорошо подходит нейтральная или слабо кислая рыхлая водопроницаемая почва. Каждое лето 2-3 раза я посыпаю грядки с лилиями золой — она служит и удобрением, и одновременно убивает болезнетворные грибы.
[548x411]

Чтобы клубники было много



Самым мягким действием из натуральных удобрений обладает компост. Его выкладывают по окружности куста слоем 5-8 см, немного отступив от основания. Но есть и другие простые народные способы подкормки клубники.

Подкормка клубники золой
В древесной золе содержится масса полезных для клубники элементов. Она богата калием и фосфором, особенно это касается золы от картофельной ботвы, подсолнечника или виноградной лозы. Эффективно использовать и золу от хвойных пород деревьев, березы, пшеничной и ржаной соломы.

Для весенней подкормки клубники делают зольный настой либо кладут по пригоршне древесной золы под куст в начале сезона и в конце, после обрезки. Если подмешать золу к почве при посадке, это будет способствовать скорейшему разложению растительных остатков, а значит, и их превращению в питательные вещества. Зола поможет справиться с болезнями растений. Так, при первых признаках подгнивания или появления желтых пятен на листьях нужно сразу же опудрить кусты пеплом из расчета 15 г на одно растение.

Подкормка клубники йодом
Благодаря антисептическим свойствам обычный йод можно применять как для профилактики заболеваний клубники, так и для ее удобрения. В 10 л воды разведите 5-10 капель йода и полученным раствором опрыскайте кусты перед цветением. Эту процедуру рекомендуют повторять 3 раза с интервалом 10 дней. Очень важно строго придерживаться дозировки йода, в противном случае раствор может оставить ожоги на листьях.

Подкормка клубники хлебными корками
Среди народных средств для подкормки клубники большой популярностью пользуется ржаной хлеб. Дрожжи, содержащиеся в нем, благотворно влияют на рост кустов. Приготовить смесь просто: замочите засохший хлеб в воде, дайте ему перебродить, и примерно через неделю удобрение будет готово. Но такой настой довольно концентрирован, поэтому перед применением разведите его водой в соотношении 1:10.

Внекорневая подкормка клубники
Внекорневую подкормку, или опрыскивание листьев клубники жидким удобрением, проводят в дополнение к корневой подкормке или в качестве экстренной помощи растению. Поскольку листья впитывают полезные вещества гораздо быстрее, чем они поступают к корням, то и результат от такой подкормки не заставит себя ждать.

Чаще всего клубнику опрыскивают раствором борной кислоты перед цветением, чтобы стимулировать завязывание ягод. Состав такой: на 10 л воды возьмите 2 г борной кислоты, 2 г марганцовки и стакан просеянной золы. Опрыскивать клубнику таким раствором лучше в вечернее время или в пасмурную погоду, поскольку днем и в ясную погоду раствор быстро испарится и не успеет впитаться, а солнечные лучи могут спровоцировать ожог листьев.
[620x413]

Как сделать сладкие помидоры половинками с луком
Готовится закуска достаточно просто и если ранее вы не консервировали, то такие помидоры – отличный повод попробовать свои силы. При соблюдении всех условий консервации заготовки простоят в кладовой достаточно долго, до следующего урожая – это точно. Конечно, может и дольше простоят, но если закуска придется вам по душе, то к середине зимы может и закончиться.

Сладкие помидоры половинками
Список ингредиентов на 1л банку:

помидоры (приблизительно 1,1 кг), 110 г сахара, 1 ч. л. соли, ½ луковицы, 3 ст. л. столового 9% уксуса, 2-3 горошины душистого перца, 2 зубка чеснока, 1 ст. л. черного молотого перца.
Как сделать сладкие помидоры половинками с луком
Для консервирования выберите спелые, но не перезрелые томаты – такие не смогут держать форму в банке с маринадом, а, скорее всего, деформируются. Произведите осмотр помидоров, чтобы не попались порченные или гнилые. Помойте и оборвите хвостики.

моем помидоры
Разрежьте помидоры на две равные части, места, где присоединялась плодоножка, вырежьте.

помидоры половинками
Репчатый лук освободите от шелухи и измельчите, нарезав тонкими кружочками или соломкой.

колечки лука
В чистые банки поместите: очищенные зубчики чеснока, душистый перец горошком и нарезанный лук. Так как маринованный лук получается невероятно вкусным, то его можно положить достаточно много.

в банке лук, чеснок и перец
Черный перец желательно измельчить самостоятельно и затем насыпать его в блюдце. Опускайте половинку помидора срезом в черный перец, после чего кладите в банки срезом вверх. И так, пока банка не наполнится.

наполнение банок томатами
По количеству банок отмерьте нужное количество соли и сахара. Банки с помидорами залейте кипятком, дайте постоять 15 минут. Слейте воду в кастрюлю и пересыпьте туда сахар и соль.

соль и сахар в миске
Дождитесь, пока вода начнет бурлить и проследите, чтобы кристаллы соли и сахара растворились полностью. В конце добавьте столовый 9% уксус и наполните банки с помидорами приготовленным маринадом.

заливка маринадом
Закатайте стерильными крышками и укутайте на пару суток. Такие вкусные помидоры можно затем подать к мясу, рыбе, гарниру.

Сладкие помидоры с луком
[700x463]