[604x403] Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный Торт «РАФАЭЛЛО» 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник. КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать. Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита! Мои любимые рецепты

[показать]

Мои любимые рецепты

[290x700]Ажурное пальто крючком

Читать далее

[показать]
Необходимые продукты

скумбрии=3-4 тушки

лука=4 шт.

моркови=2 шт.

сыра=150 г

зелень (укроп, петрушка…)

сметаны=3 ст. л.

майонеза=2 ст. л.

растительное масло

соль

Готовим:

Скумбрию промываем, разделываем на филе, снимаем кожу, удаляем хребет и мелкие кости. Режем рыбу на большие куски. Одну пластину тушки режем на 2-3 куска, в зависимости от размера скумбрии.

Лук и морковь чистим, промываем. Морковь трем на крупной терке, режем соломкой или кружочками, лук режем кольцами или полукольцами.

На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, затем добавляем морковь и обжариваем минут 10.

Сыр трем на мелкой терке.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

Сыр смешиваем со сметаной и майонезом, зеленью, добавляем пару ложек воды. Можно добавить соль, но не спешите, мне например, хватает соли от майонеза. Все хорошо перемешиваем. С домашним майонезом, это блюдо будет еще вкуснее.

В форму для запекания выкладываем пережаренные овощи, сверху скумбрию, заливаем заливкой.

Закрываем фольгой и в духовку на 30 минут.

Запекаем скумбрию при температуре 180°С. Через 30 минут фольгу снимаем и запекаем до румяной корочки 15-20 минут.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

[показать]На создание этого рецепта нас сподвигли две движущие силы: во-первых, наша любовь к американским чизкейкам; во-вторых, гордость за отечественный продукт под названием творог. Американцы не кладут его в свои пироги просто потому, что не знают, что это такое. Начинайте готовить за 7 часов до подачи.

Ингредиенты

Для корзиночек:

250 г песочного печенья

1 ст. л. коричневого сахара

4 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. молотой корицы

Для начинки:

400 г хорошего творога с рынка

150 мл сливок жирностью 35%

5 яиц

1 стакан сахара с горкой

300 г жирной сметаны

1 стручок ванили

1 палочка корицы

4 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

Творог положите в дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли или тонким кухонным полотенцем. Закройте сверху краями ткани, поставьте дуршлаг в мойку или в какую-то емкость, положите сверху груз весом 4–5 кг, чтобы стекла жидкость. Оставьте на 4 ч.

Смажьте сливочным маслом порционные формочки (от 8 до 12 штук, в зависимости от размера). Для корзиночек растолките печенье в крошку (это можно сделать руками, тяжелым ножом или в ступке). Добавьте сахар, корицу и растопленное масло, тщательно вымешайте.

Равномерно распределите между формочками получившуюся массу и пальцами вдавите ее в дно и края формочек (выровнять дно можно при помощи донышка маленького стакана). Поставьте формочки в самую нижнюю часть духовки и запекайте при 180 °С до золотистого цвета, 9 мин. Выньте и остудите.

Сливки влейте в сотейник. Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам, выскребите семена кончиком ножа в сотейник со сливками, положите сам стручок. На медленном огне нагрейте сливки до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте полностью остыть.

Отжатый творог выньте из ткани и протрите через мелкое сито. Добавьте сливки (вынув

предварительно стручок) и сахар, разотрите. Вбейте яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая. Добавьте сметану, еще раз перемешайте до однородности

Разлейте тесто по подготовленным корзиночкам. Поставьте формочки в глубокий противень, влейте столько воды, чтобы она закрывала бортики на треть. Запекайте при 160 °С 15–20 мин. – у готовых кексов начинка должна быть пропеченной, но не совсем твердой, слегка податливой при нажатии.

Остудите готовые корзиночки на решетке, затем охлаждайте в холодильнике, не вынимая из формочек, 2 ч. Перед подачей измельчите в кофемолке палочку корицы, смешайте с какао-порошком и посыпьте этой смесью корзиночки.

Не поддавайтесь искушению сразу поставить горячие (или даже теплые) корзиночки в холодильник. На них будет конденсироваться влага – и корочка вместо хрустящей станет мокрой и довольно невкусной.

[показать]Ингредиенты:

1 кг муки

40 г свежих дрожжей

400 мл молока

300 г сливочного масла

1–2 ст. л. сахара

1 ч. л. морской соли

1 желток

Для начинки:

1 средний кочан капусты

5 яиц

150 мл нежирных сливок

сливочное масло

соль

Приготовление:

Влейте теплое (38–40°С) молоко в большую широкую миску, положите дрожжи, размешайте. Постепенно всыпая часть просеянной муки, замесите опару – ее консистенция должна быть как у жидкой сметаны. Оставьте опару накрытой полотенцем в теплом месте на 40 мин.

Добавьте в опару размягченное масло, сахар и соль. Размешайте до полного растворения сахара и соли. Небольшими порциями всыпьте к опаре просеянную оставшуюся муку, каждый раз тщательно вымешивая. Вымесите тесто, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков для подъема на 1,5 ч.

После того как тесто поднимется, обомните его. Оставьте еще на 1,5–2 ч.

Для начинки тонко

нашинкуйте капусту, а затем порубите, чтобы образовались короткие тонкие кусочки. Сложите капусту в большой сотейник, посолите, перемешайте, полейте сливками.

Накройте и тушите на небольшом огне, часто перемешивая, до мягкости капусты, примерно 20 мин. За 5 мин. до конца добавьте пару ложек сливочного масла.

Сварите яйца вкрутую, очистите и порубите не слишком мелко. Смешайте яйца и готовую капусту, посолите.

Раскатайте 2/3 теста в пласт, который будет немного больше вашего большого противня. Выложите капустную начинку ровным слоем, заверните на начинку свисающие края.

Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, защипните края. Сделайте несколько отверстий для выхода пара и смажьте тесто смесью желтка с водой, оставьте на 15 мин. Выпекайте при 180 °С примерно 1 ч. Смажьте маслом и дайте остыть под полотенцем.

[показать]Рецепт закусочных маффинов, который я нашла в Интернете, выглядит немного странным - меня смущает сахар в составе, но я все равно полна решимости попробовать. Не хотите присоединиться?

Ингредиенты:

12 отделенных от основания соцветий брокколи (каждое из них должно помещаться в формочку для маффина и еще оставлять достаточное количество места для теста);

275 сливочного масла;

50 г сахара;

4 больших яйца комнатной температуры;

300 г муки;

1 ч. л. соды;

1 ч. л. куркумы;

1/2 ч. л. кайенского перца;+

1/2 ч. л. соли;

60 г сыра чеддер, потертого.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Кипятим воду, бланшируем брокколи в течение 3х минут. Хорошо промываем в холодной воде, промакиваем каждый цветок бумажным полотенцем и

откладываем в сторону.

Взбиваем масло, добавляем сахар, продолжаем взбивать до однородности. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. Добавляем муку, соду, куркуму, кайенский перец и соль, тщательно перемешиваем. В конце добавляем потертый сыр, размешиваем лопаткой.

Кладем одну полную столовую ложку теста на дно каждой формочки, распределяем его по дня формы. Вкладываем по одному соцветию брокколи в каждую формочку, накрываем оставшимся тестом, разделив его поровну между формочками. Тесто выкладываем на брокколи, не сильно переживая об эстетике.

Выпекаем примерно 30 минут, пока маффины не станут золотисто-коричневыми, плотными. Во время выпекания немного теста может вытечь из формочки – вы можете убрать его бумажным полотенцем, если хотите, но переживать особо не следует. Дайте маффинам остыть перед подачей, и угощайте семью.