Нейробиолог Ричард Рестак говорит, что для того, чтобы найти правильное решение, мы должны сконцентрироваться, вспомнить необходимую информацию, пересмотреть старые идеи и наметить план последующих действий. Для того, чтобы быть более сообразительным и быстрее справляться с поставленными задачами, нужно тренироваться и держать в тонусе не только свои мышцы, но и свой мозг.

 

Приведённые ниже головоломки являются как раз такой отличной зарядкой для ума. Небольшая подсказка: попробуйте для их решения сосредоточиться не на том, какие именно спички нужно убрать, а на том, какие лучше оставить.

 

Во время того, как вы думаете над перестановкой спичек, активизируется теменная доля — часть мозга, которая отвечает за понимание места, ситуации и ориентирование в пространстве. Затем к работе подключается лобная доля, которая обычно участвует в планировании и организации, а также помогает в отслеживании ментальных ходов.

 

Найти правильное решение — не всегда обязательная цель, иногда вполне достаточно того, что вы проанализировали свои ходы и ошибки, которые были сделаны. Получается своеобразная диагностика ошибок.

Манник

 

[467x350]

 

Это потрясающе нежный кекс, очень нравится и полезен детям с 1.5 лет.

Читать далее

[показать] [показать]  Исследование обнаружило, что голод "поворачивает регенеративный переключатель", что ведет к обновлению крови и создания новой иммунной системы - всего за 72 часа, сообщает naturalblaze.com.

 

Исследователи искали  как оказать дополнительную иммунную помощь пациентам, получавшим химиотерапию, нашли ответ для всех. 

Важно, перед началом приготовления прочитайте несколько нюансов:
1. Сметанный крем. Просто потрясающий крем от шефа Николая Сарычева. Сметана варится вместе с сахаром час-полтора. Не расслаивается! Очень важно ее предварительно отвесить в марле на ночь. Плюс варить на водяной бане, достаточно часто перемешивая. Через час-полтора ваш крем становится шелковистым, нежным, средней густоты и от венчика остаются следы на поверхности.
2. Медовые коржи. Тесто так же варится час на водяной бане. С ним сложнее — липкое, неподатливое, упрямое тесто. В качестве «гасителя» соды я добавила лимонный сок, вместо привычного уксуса, что придало еще один очень интересный оттенок торту.

Ингредиенты:
Крем: 
680 г сметаны 20% 
150 г сахара 
125 г сливочного масла

Коржи:
3 яйца 
50 г цветочного меда 
300 г сахара 
400 г муки 
2 ч. л. соды 
4 ч. л. уксуса или лимонного сока (для гашения соды)
50 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

Крем:
Сметану выложите на марлю, которую либо подвесьте на ночь над раковиной (миской), либо в марле поместите в дуршлаг, а сверху поставьте пресс (на 2-3 часа). Периодически через марлю нужно сметану немного отжимать, чтоб вышло как можно больше жидкости.
Затем переложите сцеженную сметану и сахар в сотейник и поставьте все на водяную баню.
У меня была большая кастрюля, на нее я установила дуршлаг таким образом, чтобы вода наполовину покрыла его и сверху уже установила сотейник со сметаной. Периодически помешивая, варите ваш крем при слабом кипении воды около 60-90 минут. Крем должен быть мягкий, однородным, чуть изменить цвет в сторону легкого карамельного оттенка.

В конце добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте до его растворения. Охладите массу несколько часов, максимум ночь в холодильнике.

Медовое тесто:
Яйца слегка взбейте с сахаром, чтобы они потеряли свою текстуру. Переложите в глубокую кастрюлю, добавьте мед, гашеную соду, растопленное сливочное масло и всю муку сразу. Перемешайте деревянной лопаточкой.
Установите кастрюлю на водяную баню и, переодически помешивая, варите около 40-60 минут. Будьте внимательны и не оставляйте тесто надолго, т.к. оно начинает «завариваться» и на дне будут образовываться комочки.

Разогрейте духовку до 220С.
По истечению времени уменьшите огонь под вашей водяной баней на минимальный и начинайте работать с тестом.
Удобнее всего это делать в перчатках, т.к. тесто очень горячее. Берите небольшое количество вашего медового заварного теста и, очень часто смачивая руки, как можно тоньше распределите его по противню, застеленному пергаментной бумагой. Слой должен быть максимально тонкий и, практически, просвечивать. В духовке оно поднимется в 3-4 раза! Это делать сложно, сразу скажу. В начале руками максимально, потом смоченной в воде столовой ложкой или маленькой спатулой.
Каждый корж по отдельности выпекаем в заранее разогретой духовке 4-5 минут. Затем, сразу же, еще горячими, подравниваем под нужный вам размер.

Дайте коржам остыть. Из обрезков сделайте»крошку». Прослоите медовые основы сметанным кремом до самого верха, формируя один или несколько тортов. Бока или всю поверхность полностью покройте крошкой. И уверите на ночь в холодильник. Торт должен как следует пропитаться.
Украшайте по вашему желанию!

А на утро уже можно наслаждаться. Еще раз повторюсь, вкус у торта волшебный, нежный он идеален)
Источник рецепта - http://lav-cook.livejournal.com/

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit