[300x220] |
На примере этих пирожков с мясом и капустой приведу рецепт моего любимого сдобного теста, да простят меня противники майонеза. Но кто хоть раз работал с ним, обязательно поймут меня.
|
[300x220] |
Ингредиенты: |
[492x700]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Для профиитролей надо:
1 ст. муки
1 ст. воды или молока
100 гр. масла сливочного
4 средних яйца (3 крупных)
щепотка соли
В посуду, в которой будет завариваться тесто, вылить воду и положить масло, порезанное на кусочки. Поставить воду на маленький огонь и довести до кипения и расстворения масла. Стакан просеянной муки высыпать в кипящую воду с маслом и быстро замесить мягкое тесто. Снять тесто с огня и дать ему остыть, примерно до 70 градусов. В получившееся тесто по одному вмешать яйца. По одному, во-первых, так удобнее вымешивать, во-вторых, можно контролировать консистенцию теста. В итоге оно должно получится пластичным, не жидким, но немного расплывающимся, как мягкое мороженое.
На противень, смазанный тонким слоем масла из конверта отсадить маленькие профитрольчики (можно просто выложить чайной ложкой или ложкой для мороженого). Слой масла должен быть тонким, иначе дно будет дырявое. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке минут 10, после чего немного убавить жар и печь до золотистого цвета.
[показать]
Вынуть готовые профитроли и остудить на доске. Пока остывают пирожные, приготовить заварной крем из 1 стакана молока и ганаш из 100 грамм горького шоколада. В крем я добавляю ваниль, а в ганаш пол ложки мятного сиропа.
[показать]
Профитроли начинить кремом и глазировать ганашем. Начинять можно шприцем, я начиняю ложкой, через надрез крышечки пирожного.
[показать]
У профитроей есть один, очень существенный недостаток, они очень быстро заканчиваются.
[показать]
АВТОР: olga_vadimova
"В сети есть описания этой интересной тунисской техники. Но по ним её освоение у меня шло с трудом. Мало подробностей и не всё понятно. Хотя на самом деле способ очень простой. Поэтому для себя я сделала такую шпаргалку с подробнейшими подробностями. Надеюсь, она кому-то тоже пригодится.
Для вязания в тунисской технике по кругу требуется двухсторонний крючок, равномерный по всей длине.
А для крупных вещей - пледов, свитеров, платьев - потребуются крючки, соединенные леской (как двухсторонние спицы на леске). Вязание осуществляется от двух клубков. Можно взять клубки одного цвета, можно двух цветов. Если основные понятия вязания крючком (наборная цепочка воздушных петель, соединительный столбик) и тунисской техники (тунисский столбик, набор и закрытие петель) не вызывают вопросов, можно приступать..."
Продолжение этого СУПЕР МАСТЕР-КЛАССА смотрите здесь:
http://ru-knitting.livejournal.com/2679682.html#cutid1
А теперь смотрим видео:
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[384x512]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[437x700]
[показать]Огромная благодарность автору: Надежда Андрияхина
[612x700]
Серия сообщений "Вязание":
Часть 1 - Тапочки шлепки
Часть 2 - вязание на вилке
...
Часть 22 - Платье спицами
Часть 23 - необычное пальто
Часть 24 - Вязаная сумка
Часть 25 - Цветок крючком
Часть 26 - Цветы
Часть 27 - Разные виды цветов
Часть 28 - шаль из пышных столбиков
Часть 29 - секретный ажур
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Стильная повязка на голову
Скачать подборку http://depositfiles.com/files/yl7meaa1h