Вы готовите подборку салатиков на праздничный стол?Тогда предлагаю и этот включить

[377x500]

Кофейный кекс с миндалем

[470x424]

Лимонный кекс с маковой начинкой

[показать]

[показать]

Источник

 Сегодня предлагаю отрепетировать лакомства - начнем с безе, слегка стилизованного под наш любимый праздник - Новый год..

А точнее сказать - будем делать так называемую швейцарскую меренгу. Возни с ней немного больше, чем с привычным многим безе, но в результате печенье получается совсем без крупинок сахара.

"Драконьи лапки" горячее блюдо на Новый год.   
   

[600x600]

[600x323]

– 3 банана

– 1 стакан сахарного песка

– 3 столовые ложки клубничного сиропа из варенья

– 1 чайная ложка сливочного масла

– 4 столовые ложки воды

 Готовимся к Новому году-подбираем рецепты

[показать]

[показать]

Возможно вы из числа тех счастливчиков, которые Новый Год собрались отмечать в ресторане - это замечательно! Не будет надобности крутить голову что приготовить, чтобы украсить новогодний стол. Но если вы всё же ожидаете гостей, видимо уже сейчас обеспокоены, чем же их угощать,  дабы не пришлось весь день, вплоть до двенадцати часов провести на кухне.
 Предлагаю целый список очень вкусных праздничных блюд, которые можно очень быстро и легко приготовить, а по вкусу они способны восхитить даже самого привеледливого гурмана.

Японский салат с ананасами

Потребуется:

1 банка консервированных ананасов
3 помидора
2 апельсина
Немного маринованного имбиря (по вкусу)
Сок лимона
Соль
Щепотка сахара
2-3 ложки сливок

Способ приготовления:

Помытый помидор нарезать небольшими кусочками и смешать с кусочками ананаса, очищенными дольками апельсина с удаленными семенами и измельченным имбирем.
В эту массу добавить немного сахара, соли, выжать сок лимона, всё перемешать и поместить в холодильник. Перед подачей на стол, всё разложить на листья салата в красивой тарелке, залив смесью сливок, лимонного сока, соли и сахара.

Помидоры фаршированные кусочками курицы с ананасом

Потребуется:

600 г куриного филе
200-250 г консервированной кукурузы
170-250 г консервированных ананасов
6 больших помидоров
Майонез


Способ приготовления:

Отварить куриное филе (можно обжарить небольшими кусочками). Ананасы нарезать небольшими кубиками, смешать с курятиной и кукурузой. Всё залить майонезом. С каждого помидора срезать верхушку и выскоблить середину. Начинить помидоры приготовленной начинкой. Разместить овально на тарелке устеленной листьями салата. Украсить зеленью.

Крокеты из индейки

Ингредиенты:

200 г филе индейки или фарша.
1 яйцо
3ст. ложки сливок
Соль, черный и красный молотый перец, измельенный кориандр
12 маленьких помидоров
12 маленьких шампиньонов
12 маленьких луковиц
8 листьев салата
Растительное масло


Способ приготовления:


Промыть мясо холодной водой, осушить и размолоть на мясорубке. Смешать с яйцом и сливками, сдобрить солью, перцем и кориандром. Влажными руками скатать 12 маленьких колобков.
Промыть помидоры, шампиньоны, очистить лук. Чередуя с овощами, колобки из мяса нанизываем на шампур, смазанный растительным маслом.
Запекаем в гриле около 10-15 минут.  

Рулетики из индейки с соусом

Ингредиенты:

4 яйца вкрутую
4 кусочка филе индейки (по 150 г)
200 мл сливок
30 г слив. масла
0,5 стакана белого сухого вина
Пучок салата
Соль, черный перец по вкусу
100 г жирной сметаны
Кусочек корня имбиря

Мелко нарезаем яйца и перемешиваем с 50 мл сливок. Измельчаем половину пучка салата и также смешиваем со сливками. Посыпать солью, перцем и измельченным имбирем.

Из филе индейки отбить отбивные, посыпать солью, перцем и смазать приготовленной смесью. Скрутить в рулетики, заколов шпажками.

Обжарить рулетики на сливочном масле, пока красиво не подрумянятся обе стороны. Влить сухое вино, оставшиеся сливки и салат. Жарить на маленьком огне до готовности..

Индюшиные рулетики с творогом

Ингредиенты:
:
4 тонкие вырезки филе индейки
Соль и перец по вкусу
250 мл бульона
2 ч. ложки горчицы
100 г шампиньонов
150 г моркови
4 ложки раст. масла
Щепотку измельченной петрушки
200 г жирного творога
8 небольших кусочков окорока
3 ложки Хереса (вина)
100 мл сливок
1-2 ложки крахмала

Способ приготовления:

Мясо солим, перчим и одну сторону смазываем горчицей. Грибы и морковь промываем и мелко нарезаем, обжариваем в 2 ложках сливочного масла. Посыпаем солью и перцем, добавляем петрушку и творог. Всё хорошо перемешиваем. Приготовленный фарш распределяем на тонкие вырезки. Всё сворачиваем в рулетики и каждый рулетик обворачиваем свиным окороком, после чего обкручиваем ниткой. Приготовленные рулетики обжариваем в оставшемся растительном масле. Выливаем бульон. Всё жарим минут 30, при температуре 200 градусов. Смешиваем Херес со сливками и выливаем

Складываем салфетки к праздничному столу

Для сворачивания используйте салфетки из тяжелой ткани, лучше всего подходят гладкие одноцветные квадратные салфетки размером 45–50 см. Перед сворачиванием салфетки нужно как следует накрахмалить и отутюжить.

+dalee

[показать]

На 12 подобных кусочков потребуется :

Для бисквита:

400 г орехов фундук
500 мл сахарного порошка „Dansukker"
6 яичных белков

Начинка:

Мука
150 г не соленого масла
200 мл сахарного порошка „Dansukker"
1 ст. ложка ванильного сахара „Dansukker"
100 г 70% чёрного шоколада
1 апельсин и его цедра
1 яичный желток

Для заливки:

Сок 2 апельсинов
100 мл золотистого сиропа „Dansukker"

Для украшения :

Цедра 1 апельсина (нарезать тонкими полосками)

Мелко растолочь орехи. Взбиваем яичный белок до густой пены. Смешать толченые орехи с ванильным сахаром и добавить во взбитый белок. На кондитерской бумаге для запекания рисуем три окружности примерно по 20 см диаметром и распределяем по этим окружностям ореховый бисквит. Запекаем в духовке на 200 градусов примерно 30 минут. Охлаждаем на решетке.

Растереть масло, муку и ванильный сахар до мягкой однородной массы. Растопить шоколад на водяной бане и влить в масляный крем. Добавить натертую цедру апельсина и яичный желток. Крем распределить по всем бисквитам, сформировав из них торт. Натертой цедрой апельсина украсить верх.

Смешать апельсиновый сок с золотистым сиропом и варить, пока не испарится наполовину. Заливку подают к торту.

КРАСИВЫХ НОВОГОДНИХ ПРАЗДНИКОВ !